Παραγωγή μαγιονέζας

["τεμπέλης"]

Για "τεμπέλης" μαγιονέζα, όπως ειπώθηκε νωρίτερα, ούτε η θερμοκρασία, ούτε η σειρά της ωοτοκίας, ούτε η ακεραιότητα του κρόκου έχει σημασία ... Δοκιμάστηκε πολλές φορές σε διαφορετικούς συνδυασμούς. Ένα πράγμα είναι σημαντικό - να μην βιαστείτε να σηκώσετε το "πόδι"

ελέγχθηκε από μένα πολλές φορές

["τεμπέλης"]

Για "τεμπέλης" μαγιονέζα, όπως ειπώθηκε νωρίτερα, ούτε η θερμοκρασία, ούτε η σειρά της ωοτοκίας, ούτε η ακεραιότητα του κρόκου έχει σημασία ... Δοκιμάστηκε πολλές φορές σε διαφορετικούς συνδυασμούς. Ένα πράγμα είναι σημαντικό - να μην βιαστείτε να σηκώσετε το "πόδι"

Κορίτσια, αυτή είναι η αλήθεια. Αλίμ, έχετε δίκιο 100%. Επισκέφτηκα τη μητέρα μου και της κτύπησα τη μαγιονέζα, (πριν από αυτό έκανα τα πάντα για 5+), η γιαγιά μου ήταν ευχαριστημένη και είπε στην αδερφή μου, τότε παρουσία της αδελφής μου προσπάθησα να το κάνω 2 φορές και τίποτα δεν λειτούργησε, ήρθα σπίτι και διάβασα το φόρουμ, τι είδους σκουπίδια;, δοκίμασε ξανά και αποδείχθηκε, πραγματικά, δεν μπορείτε να μετακινήσετε το πόδι σας για πρώτη φορά. Αυτή είναι η εμπειρία μου.

Κορίτσια, αυτή είναι η αλήθεια. Αλίμ, έχετε δίκιο 100%. πραγματικά, δεν μπορείτε να μετακινήσετε το πόδι σας για πρώτη φορά. Αυτή είναι η εμπειρία μου.

Λίγη διευκρίνιση. Το πόδι δεν πρέπει να κινείται πολύ νωρίς. Στα πρώτα δευτερόλεπτα γυρίζω το δοχείο λίγο γύρω από το πόδι ή το ίδιο το πόδι γύρω από τον άξονά του, έτσι ώστε τα κάτω στρώματα να αναμιγνύονται πιο ομοιόμορφα, αυτό δεν παρεμβαίνει καθόλου. Αλλά για να τραβήξετε προς τα πάνω - όλα είναι σωστά, είναι καλύτερο αργότερα από πριν, αλλά η στιγμή υπολογίζεται εύκολα - πρέπει να τραβήξετε όταν, χωρίς αυτό, το λάδι που παραμένει στην κορυφή δεν έχει ήδη τραβηχτεί κάτω από το πόδι.

Συμφωνώ επίσης για το πόδι. Μόλις η μαγιονέζα δεν λειτούργησε λόγω της βιασύνης μου - δεν πήχτηκε. Πήρα ένα άλλο δοχείο και έφτιαξα ένα νέο από ένα άλλο αυγό. Και τότε, όταν βγήκε η νέα μαγιονέζα, προσθέτοντας αργά την ελαττωματική, έλαβα ένα διπλό μέρος εξαιρετικής μαγιονέζας

Μόλις έφτιαξα μαγιονέζα με αυτή τη συνταγή.
ήταν πολύ επείγον, αλλά ήμουν πολύ τεμπέλης για να πάω στο κατάστημα
1 ολόκληρο αυγό (η ​​θερμοκρασία δεν έχει σημασία)
0,5 κουτ άλας
0,5 κουτ Σαχάρα
0,5 κουτ έτοιμη μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι 6%
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρύο νερό
400 ml φυτικού ελαίου
η συνταγή έχει ληφθεί από εδώ
🔗
αυγό ψυγείου
άλλα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου
δεν υπήρχε μουστάρδα, έριξε ένα κουταλάκι του γλυκού wasabi
ξύδι ρυζιού
υπήρχε μόνο ελαιόλαδο, εκλεπτυσμένο ... ο φρύνος πιέστηκε τόσο πολύ, φοβόταν ότι τίποτα δεν θα λειτουργούσε και θα ήταν κρίμα για το χαλασμένο λάδι, χύθηκε 300ml
διέσχισε τον εαυτό της, έβαλε το μπλέντερ στο ποτήρι ... και στο τούρμπο ...
δεν το σήκωσε μέχρι που το μπλέντερ άρχισε να γυρίζει σε αδράνεια
στη συνέχεια το πήρε αργά και το μετέφερε ήσυχα πάνω-κάτω

χρειάστηκαν όλα 5 λεπτά
Η μαγιονέζα έχει ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση λόγω wasabi και λαδιού (το ίδιο το λάδι είναι πρασινωπό)
στη Σοβιετική εποχή, η μαγιονέζα "Vesna" είχε μια τέτοια σκιά, αν κάποιος θυμάται)))
- πολύ παχύ (μετανιώνω το λάδι)
- Δεν δοκιμάζω αρκετή ξινή, θα προσθέσω λίγο περισσότερο ξύδι την επόμενη φορά ή χυμό λεμονιού
- δεν υπάρχει αρκετή ώθηση, ή το wasabi δεν είναι αρκετό, ή πρέπει ακόμα να βάλετε μουστάρδα
-και λίγο λίπος, φυσικά, αλλά πήγε τέλεια στη σαλάτα ανανά))))

Θα κάνω ακόμα και θα πειραματιστώ με γεύσεις,
και θα παραλάβω το λάδι φθηνότερα, αλλιώς αποδεικνύεται ακριβή μαγιονέζα

και ποιος έκανε ποτέ μαγιονέζα με wasabi αντί για μουστάρδα;

Κύριοι, αν δεν είναι δύσκολο, επισημάνετε τα λάθη.

Φτιαγμένο από μαγιονέζα συνταγής https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 και αποδείχθηκε ένα σπάνιο χαλίκι
Είναι δυνατόν να σώσουμε κάπως την κατάσταση και να δώσουμε προσοχή σε αυτό το ίχνος. χρόνος?

Δεν υπάρχει μπλέντερ χειρός και όλα έγιναν σε μπλέντερ σε λειτουργία παλμού ...

[Κομποκίν]

ΚομποκίνΜπορώ να υποθέσω ότι, στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος, προσθέσατε βούτυρο με ένα γενναιόδωρο χέρι. Οι πρώτες μερίδες λαδιού πρέπει να είναι πολύ μικρές, κυριολεκτικά μισό κουταλάκι του γλυκού.Πιο γενναιόδωρα τμήματα λαδιού μπορούν να προστεθούν όταν σχηματίζεται ένα παχύ λευκό γαλάκτωμα.

Κάνετε μαγιονέζα όχι σε λειτουργία παλμού, αλλά σε μέγιστη, σταθερή ταχύτητα. Εξάρτημα μαχαιριού.

Για αρχάριους, συνιστώ να μην βάζετε κρόκους στη μαγιονέζα, αλλά σε ολόκληρο αυγό.

Η αρχική συνταγή είχε τα πάντα και όπως και εγώ

Εδώ και πολλά χρόνια φτιάχνω μαγιονέζα. Η συνταγή έχει ως εξής:

Βάση:
1 αυγό (ολόκληρο)
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (οποιοδήποτε - κρασί, μήλο, απλώς ξύδι Merry)
200 ml. άρωμα χωρίς έλαια (χρησιμοποιώ εξάχνωση, πικρή ελιά)

Αρωματικά πρόσθετα:

1/4 κουτ άλας
1/2 κουτ ένα μείγμα από διαφορετικές πιπεριές (χρησιμοποιώ ένα μείγμα από 5 πιπεριές Santa Maria)
1 κουτ κανονική μουστάρδα από ένα βάζο (όχι σπόρους !!!)
1 σκελίδα σκόρδο

Τοποθετήστε όλα αυτά σε ένα μπλέντερ με μαχαίρια και κτυπήστε καλά. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε περίπου 300-350 ml μαγιονέζας. Ο χρόνος κτυπήματος, όπως δείχνει η εμπειρία, εξαρτάται από το μπλέντερ - από 1 λεπτό έως 3 λεπτά. Εάν προσθέσετε επίσης φρέσκα βότανα, πείτε άνηθο ή μαϊντανό, τότε η μαγιονέζα θα γίνει δροσερό πράσινο. Για κάποιο λόγο, αυτό προκαλεί ενδιαφέρον και θαυμασμό στα παιδιά. Εάν θέλετε μια παχιά μαγιονέζα, μειώστε την ποσότητα νερού. Και μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις, ... καθώς δεν υπήρχε τίποτα στο σπίτι !!!! από μπαχαρικά και έπρεπε να προσθέσω εκεί το αγαπημένο μου λαχανικό εκεί. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο Merry More: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8958.0

Το ένα στο μπλέντερ και το μπολ είναι κλειστό και ρίχνει πολύ στα μισά του δρόμου = (((

[Μην ρίχνετε νερό αμέσως. Ίσως αυτή η συνοχή με 3 κουταλιές της σούπας νερό να αποδειχθεί "gruel" για εσάς]

Κύριοι, αν δεν είναι δύσκολο, επισημάνετε τα λάθη.
Είναι δυνατόν να σώσουμε κάπως την κατάσταση και να δώσουμε προσοχή στο μονοπάτι. χρόνος?

Μην ρίχνετε νερό αμέσως. Ίσως αυτή η συνοχή με 3 κουταλιές της σούπας νερό να αποδειχθεί "gruel" για εσάς... Σπάνια προσθέτω νερό. Τα πάντα φορτώνονται ταυτόχρονα, αλλά αν το έχετε κτυπήσει με ένα σταθερό μαχαίρι, μην βιαστείτε να ανακατέψετε έως ότου τουλάχιστον το 1/3 της μάζας μετατραπεί σε μαγιονέζα.

Χύνεται νερό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Η ταχύτητα κτυπήματος επηρεάζει το gruel; Μπορείτε να υπερεκφράσετε εγκαίρως;

Κτύπησα με την υψηλότερη ταχύτητα, ενώ άλλοι το χτύπησαν με τα χέρια μου και όλα λειτουργούν. Η μαγιονέζα δεν βγήκε (απλά "τεμπέλης" όπως στη συνταγή σας, και όχι αυτή που μόνο στους κρόκους - υπάρχουν άλλοι κανόνες) μόνο μία φορά με ένα συγκεκριμένο είδος λαδιού. Αναρωτιέμαι ποιο λάδι χρησιμοποιήσατε;
Υπήρχε ένα βίντεο κάπου, θα προσπαθήσω να το βρω
Βρέθηκαν

hurray hurray hurray για πρώτη φορά στη ζωή μου υπήρχε myrnez !!!! η συνταγή τεμπέλης έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή! η συνέπεια είναι πολύ καλή

και ήμουν εντελώς τεμπέλης, ακόμη και πολύ τεμπέλης για να πάρω το μίξερ, οπότε αναμιγνύω (όχι χτυπήστε!) μαγιονέζα σύμφωνα με την κλασική συνταγή με το χέρι με ένα συνηθισμένο σύρμα. Και όλα φαίνονται σε τρία, το πολύ πέντε λεπτά!

σε ένα ημικυκλικό μπολ αναμιγνύω τους κρόκους, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα (φυσικό κλασικό!), ανακατεύω με ένα χτύπημα, προσθέστε, όπως συνταγογραφούν τα κλασικά, λίγο βούτυρο και μετά προσθέτω χυμό λεμονιού

Το ένα στο μπλέντερ και το μπολ είναι κλειστό και ρίχνει όχι πολύ στα μισά του δρόμου = (((

Το έκανες λοιπόν σε ένα κοκτέιλ μπλέντερ; Δεν ξέρω κανέναν που έφτιαξε μαγιονέζα σε ένα τέτοιο μπλέντερ. Υπάρχουν μαχαίρια από κάτω και το μπολ είναι στενό - το λάδι φτάνει εκεί με δυσκολία.

Κύριοι, αν δεν είναι δύσκολο, επισημάνετε τα λάθη.

Φτιαγμένο από μαγιονέζα συνταγής https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 και αποδείχθηκε ένα σπάνιο χαλίκι ...
Είναι δυνατόν να σώσουμε κάπως την κατάσταση και να δώσουμε προσοχή σε αυτό το ίχνος. χρόνος?

Δεν υπάρχει μπλέντερ χειρός και όλα έγιναν σε μπλέντερ σε λειτουργία παλμού ...

Αρχικά έμαθα να φτιάχνω (κανάτα) σε ένα κανονικό μπλέντερ.
Σημειώστε σελιδοδείκτη ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες αέρα (μισό λεπτό) και μετά προσθέστε λίγο λάδι. Μπορείτε να σταματήσετε το χτύπημα, να αφαιρέσετε το καπάκι, να προσθέσετε λίγο, να χτυπήσετε ξανά και έτσι να αυξήσετε σταδιακά την ποσότητα λαδιού. Για παράδειγμα, είχα ένα άλλο καπάκι στο καπάκι, ένα μικρό στη μέση, το έβγαλα και σταδιακά έχυσα λάδι. Και αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ρίξετε ξεκάθαρα 200 ml, ίσως λιγότερο, αφού τα ίδια τα αυγά έχουν διαφορετικό μέγεθος και κοιτάξτε την πυκνότητα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Το νερό συμπληρώθηκε μόνο μία φορά, όταν η πεθερά έμαθε πώς να φτιάχνει μαγιονέζα, και έχυσε το λάδι. και η μαγιονέζα ήταν ήδη πολύ παχύ, ήταν απαραίτητο να σωθεί. Και δεν χύνω ποτέ νερό.

Ω Qween ξέχασα να σας ευχαριστήσω .. φτιάξαμε μαγιονέζα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή σας .. αλλά με ένα αυγό κοτόπουλου .. παρεμπιπτόντως σε ένα ποτήρι κοκτέιλ .. το χρησιμοποίησα για πρώτη φοράαυτό το ανάμικτο συνημμένο (συνεχώς σκέφτομαι τι είναι;) .. όλα λειτούργησαν για μένα με ένα χτύπημα! για πρώτη φορά στη ζωή μου το έκανα και λειτούργησε! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Παρεμπιπτόντως, η μαγιονέζα είναι πραγματικά παχιά .. και αυτός ο αναδευτήρας .. σαν να "σπρώχνει" νομίζετε ότι δεν αξίζει να το κάνετε σε αυτό το ποτήρι; Δεν ήξερα: χάρη: Σκέφτηκα το αντίθετο, μόνο σε αυτόν θα μπορούσε να λειτουργήσει

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές! ιδιαίτερα ευγνώμων για την τεμπέλη συνταγή μαγιονέζας!
Μόνο την προηγούμενη μέρα αγόρασα ένα μπλέντερ και ήδη ξέρω πώς να φτιάξω τη μαγιονέζα. Όλα χτύπησαν καλά, αλλά
1. Το λάδι Olein σε κόκκινο πλαστικό είναι απαίσιο. Είναι γραμμένο ότι είναι εκλεπτυσμένο, αποσμητικό και μυρίζει και το χρώμα είναι κόκκινο. Έτσι η μαγιονέζα βγήκε κόκκινη ((
2. Μου αρέσει η γεύση, ειδικά όταν έχει μείνει για λίγο στο κρύο, και οι άντρες λένε ότι η συνταγή δεν είναι ζεστή, απαιτούν να βάλετε περισσότερη μουστάρδα. Αλλά έχουν σχεδόν φάει τα πάντα - επικρίνουν και χτυπούν))
3. Πώς γίνεται η γεύση μαγιονέζας λιγότερο λιπαρή, έτσι ώστε το Provencal Sloboda;
4. Και μια ελαφρύτερη συνταγή, όπως το Calvet easy, για μένα ...

: girl_mad: αλλά σήμερα για πρώτη φορά στη ζωή μου δεν πήρα μαγιονέζα, μια υγρή μάζα και αυτό είναι. αναστατωμένος, φυσικά. Πάντα έκανα - έχυσα τα πάντα στο μπολ μπλέντερ ταυτόχρονα, έβαλα το μπλέντερ βύθισης και χτύπησε - όλα είναι έτοιμα. και σήμερα whack-whack-και υπάρχει μια υγρή μάζα και αυτό είναι. Αποθηκεύτηκε η κατάσταση συν ένα αυγό. Αλλά δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει; Μου λένε στην εργασία, ένα αυγό χρειάζεται σε θερμοκρασία δωματίου, εδώ όλοι γράφουν από το ψυγείο ... τι είναι αυτό; Έκανα μαγιονέζα όχι μία ή δύο φορές ...

Τάνια, το θέμα μπορεί να είναι ακόμα στο λάδι, δεν είναι μόνο φτιαγμένο από έναν ηλίανθο, δυστυχώς

Τι είδους λάδι ρίχνεις; Λίλα Ολένα ... αλλά αναρωτιέμαι αν το σπιτικό άοσμο, τι συμβαίνει; έχει ακόμα κάποια επίγευση ..

Ναι, έχω, γενικά, το απλούστερο λάδι από το Silpo "Povna Chascha" ή "Prize", ανάλογα με την τιμή και τις εκπτώσεις, μερικές φορές πήρα ακόμη και το αραβοσιτέλαιο στο μισό με ηλιέλαιο. Δεν μπορούσα να πάρω μαγιονέζα σύμφωνα με άλλη συνταγή χωρίς αυγά, αλλά με γάλα σε σκόνη. Εκεί ήταν γεμάτο ... έως ότου σκέφτηκα να βάλω όλα τα συστατικά στον καταψύκτη για μισή ώρα, τότε απλά κτύπησε.
Αλλά επειδή δεν έχετε γάλα ή κάτι άλλο, υποθέτω ότι θα μπορούσαν να υπάρχουν όλα τα είδη σπιτιών στο λάδι που δεν επέτρεπαν την λήψη του επιθυμητού γαλακτώματος από το λάδι.

Αλλά επειδή δεν έχετε γάλα ή κάτι άλλο, υποθέτω ότι θα μπορούσαν να υπάρχουν όλα τα είδη σπιτιών στο λάδι που δεν επέτρεπαν την λήψη του επιθυμητού γαλακτώματος από το λάδι.

Εναλλακτικά, τα πρώτα δευτερόλεπτα του ξυλοδαρμού, το "πόδι" βγήκε από το κάτω μέρος, έσπασε, καθαρό βούτυρο έπεσε στα μαχαίρια ενώ το αυγό δεν είχε ακόμη χτυπηθεί - αυτό αρκεί για να πάρει έναν ακατανόητο πολτό αντί για μαγιονέζα.
Όταν κτυπάτε τεμπέλης μαγιονέζα σε ένα αυγό και βρεγμένος γάλα, η θερμοκρασία των συστατικών του πιάνου δεν παίζει, έχει δοκιμαστεί επανειλημμένα στην πράξη. Σχετικά με τη μαγιονέζα ξηρός το γάλα δεν είναι γνωστό - δεν το έχω κάνει ποτέ.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές! ιδιαίτερα ευγνώμων για την τεμπέλη συνταγή μαγιονέζας!
Μόνο την προηγούμενη μέρα αγόρασα ένα μπλέντερ και ήδη ξέρω πώς να φτιάξω τη μαγιονέζα. Όλα χτύπησαν καλά, αλλά
1. Το λάδι Olein σε κόκκινο πλαστικό είναι απαίσιο. Είναι γραμμένο ότι είναι εκλεπτυσμένο, αποσμητικό και μυρίζει και το χρώμα είναι κόκκινο. Έτσι η μαγιονέζα βγήκε κόκκινη ((

Το λάδι Olein σε ένα κόκκινο μπουκάλι δεν είναι τρομερό! Είναι μόνο για τηγάνισμα!

Έλαβα το τηγάνι μου σήμερα.


Λοιπόν, πριν από το σετ, αγόρασα νέο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Δεν έχω αγοράσει το "Oleina" για εκατό χρόνια, αλλά εδώ μπήκα στον πειρασμό να διαφημίσω ότι αυτό το λάδι με φυτικό (φυτικό) βήτα-καροτένιο για να πάρει μια χρυσή καφέ κρούστα. Δεν ξέρω πώς θα είναι με το φλοιό, αλλά το χρώμα αυτού του λαδιού είναι έντονο πορτοκαλί. Θα ήθελα να ελπίζω ότι χωρίς βαφές.

Το λάδι είναι πολύ έντονο πορτοκαλί και μυρίζει ακόμη και καρότα. Για παράδειγμα, το τηγανίζω μόνο φιλέτο κοτόπουλο .
Το χρώμα του φλοιού είναι απλώς σούπερ!

Εναλλακτικά, τα πρώτα δευτερόλεπτα του ξυλοδαρμού, το "πόδι" βγήκε από το κάτω μέρος, έσπασε, καθαρό βούτυρο έπεσε στα μαχαίρια ενώ το αυγό δεν είχε ακόμη χτυπηθεί - αυτό αρκεί για να πάρει έναν ακατανόητο πολτό αντί για μαγιονέζα.

Azaz - σίγουρα - έσκισα αυτό το πόδι μόνος μου ...

[Λούσια.]

Λούσια. για μαγιονέζα είναι ακόμα απαίσιο, ένα χρώμα αξίζει τον κόπο, αλλά τηγανίστε σε αυτό, ό, τι κι αν είναι. Τα ομελέτα και τα cheesecakes είναι σίγουρα άσχημα για τηγάνισμα, οι πατάτες και το κοτόπουλο είναι ωραία, αλλά μας αρέσει περισσότερο το κοτόπουλο στο φούρνο με μαγιονέζα ...οπότε αυτή η πορτοκαλιά μαγιονέζα τελείωσε τελικά - το κοτόπουλο λερώθηκε με αυτό, ψημένο όμορφα και νόστιμο. Σήμερα θα κάνω λευκή, αγορασμένη ρωσική μουστάρδα.

Λοιπόν, πρέπει! Το βίντεο που έκανα μια φορά αποκλειστικά για αυτό το θέμα έχει ήδη κερδίσει περισσότερες από εκατό χιλιάδες προβολές!

Κορίτσια!
Λίγο θέμα, αλλά ομαλά!
Οι υπάλληλοι της κρέμας μου εξήγησαν ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι φυτικών ελαίων και ο καθένας πρέπει να χρησιμοποιηθεί για ορισμένα πιάτα.
1 το καλύτερο, ψυχρής πίεσης λάδι, όλες οι βιταμίνες που διατηρούνται - κατάλληλες για οποιαδήποτε πιάτα.
2. στον ατμό λάδι από σπόρους στον ατμό, οι βιταμίνες διατηρούνται σε μικρότερο βαθμό - επίσης κατάλληλες για όλα τα πιάτα.
3 λάδια από τηγανητούς σπόρους, πολύ αρωματικά, οι βιταμίνες είναι επίσης ελαφρώς λιγότερες από τις ψυχρής πίεσης, αυτό είναι για σαλάτες, αλλά μου αρέσει να τηγανίζω ψάρια σε αυτό, αν και λένε ότι το να τηγανίζεις δεν είναι το ίδιο, όσο περισσότερο δεν είναι κατάλληλο για μαγιονέζα, θα δώσει δυσάρεστη μυρωδιά και πικρία.
4 εξευγενισμένο λάδι, ουσιαστικά δεν έχουν απομείνει βιταμίνες - αυτό είναι για μαγιονέζα και τηγάνισμα κρέατος και οτιδήποτε άλλο, αφού δεν έχει τη δική του μυρωδιά και γεύση.
Χάρη σε αυτές τις συστάσεις, τώρα ξέρω τι να αγοράσω στην αγορά και υπάρχουν πάντα 3 τύποι φυτικών ελαίων σε απόθεμα.

[Τζέφρι,]

Λοιπόν, πρέπει! Το βίντεο που έκανα μια φορά αποκλειστικά για αυτό το θέμα έχει ήδη αποκτήσει περισσότερες από εκατό χιλιάδες προβολές!

Τζέφρι, πρέπει ήδη να παρουσιάσετε το Όσκαρ Khlebopechkinsky!

[αυτή η συνταγή]

Και ετοιμάζω μαγιονέζα για αρκετά χρόνια αποκλειστικά με αυτή η συνταγή (αν και χωρίς σουσάμι), αυτή (η συνταγή) είναι άφθαρτη !!! Τι είδους λάδι το έκανα, αποδεικνύεται απολύτως πάντα !!! Είναι ακόμη κρίμα ...
Ενδιαφέρομαι επίσης να μάθω πώς μιτότε όταν αποτύχει η μαγιονέζα ...

[μι]

Ενδιαφέρομαι επίσης να μάθω πώς μιτότε όταν αποτύχει η μαγιονέζα ...

Ναι-αχ, και αυτό συμβαίνει
Αυτό συμβαίνει όταν όλα τα συστατικά παραμένουν αήττητα, κρέμονται πολτός, αποσυντίθενται σε συστατικά
Ένα δυσάρεστο θέαμα

[Πλέκω]

Πλέκω,
Πανδοχείο, και κατά κάποιο τρόπο δεν λειτούργησε για μένα, νομίζω, λόγω του βρώμικου βουτύρου

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

Νομίζω ότι λόγω του άσχημου λαδιού

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Αναρωτιέμαι, υπήρχε κάτι για το λάδι ;! Θα προσπαθούσα !!!

Πανδοχείο, δεν θυμάμαι ((Μην το πάρετε ξανά σε καμία περίπτωση

χθες ετοίμασα και πάλι την απλούστερη μαγιονέζα
1-αυγό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 dl ξίδι
1 ποτήρι λάδι

όλο το ίδιο αλάτι είναι πάρα πολύ .. και την τελευταία φορά που μαγειρεύω σε ένα ποτήρι κοκτέιλ .. αυτή τη φορά το δοκίμασα σε διαφορετικό δοχείο .. δεν χτυπάει .. χύνεται σε ένα ποτήρι .. όλα είναι εντάξει! τότε αποδεικνύεται ότι οι μεγάλες ποσότητες δεν θα λειτουργήσουν για μένα ..: συγχωρήστε: και μου αρέσει πολύ η μαγιονέζα (y) Έχω μια ερώτηση .. η πεθερά μου .. καλά, πολύ κακή χοληστερόλη .. καλά, τα αγγεία είναι εντελώς φραγμένα .. τι μαγιονέζα θα χρησιμοποιήσει για αυτήν;

πιθανώς λάδι σπόρων σταφυλιών ..

Το φυτικό έλαιο δεν περιέχει χοληστερόλη (καμία) και δεν θα υπάρξει ιδιαίτερη βλάβη από ένα αυγό (εάν δεν τρώτε ταυτόχρονα όλη τη μαγιονέζα)

Αγαπητοί επαγγελματίες, βοηθήστε ... η οικογένειά μας λατρεύει τα διάφορα πρωτεϊνικά σουφλέ και μαρέγκες, σχεδόν κάθε εβδομάδα έχω κρόκους και συνεχώς παίζω για το πού να τα σπρώξω. Προσπάθησα να φτιάξω μαγιονέζα αρκετές φορές, τελείωσα στην επιθυμητή συνοχή, αλλά είχε ακόμα μια άσχημη βουτυρώδη γεύση, οπότε έπρεπε να τα πετάξω τα πάντα. Πείτε μου τι γεύει η οικογένειά σας, είναι διαφορετικό από το κατάστημα;

Και ίσως κάποιος θα προτείνει μια καλή αποδεδειγμένη συνταγή για κάτι άλλο με κρόκους ...

Σούβλα! μπορείτε να βρείτε ένα νήμα εδώ σε πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών ..

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=113.0

Πάντα ήθελα, αλλά φοβόμουν, να φτιάξω μαγιονέζα στο σπίτι.
Και τώρα, έχοντας σκοντάψει αυτό το Temko, αποφάσισα να το κάνω.
αποδείχθηκε στο σπίτι: γάλα "Prostokvashino" 2,5%, ηλιέλαιο "Γενναιόδωρη γιορτή" εξευγενισμένο αποσμημένο, μουστάρδα "έντονο" τύπου, ξίδι μηλίτη μήλου
Έχυσα τα πάντα εκτός από ξύδι - 1,5 λεπτό με ένα μπλέντερ βύθισης και δεν μπόρεσα να βγάλω το πόδι μου ... η μαγιονέζα ήταν τόσο παχιά.
Λιαπότα.
πραγματικά έπρεπε να αναμίξω τα πάντα με ένα κουτάλι.
όλη μου τη ζωή φοβόμουν να χρησιμοποιήσω φρέσκα αυγά σε μαγιονέζα.
και εδώ είναι τέτοια ομορφιά. η αλήθεια είναι ότι πρέπει να ψάχνετε πιο δυναμικά τη μουστάρδα, έναν πραγματικό Ρώσο και κατά κάποιο τρόπο πρέπει να το κάνετε πιο λεπτό.
Ευχαριστώ

Επίσης, φτιάχνω σπιτική μαγιονέζα, δεν την έχουμε αγοράσει εδώ και πολύ καιρό. Βρήκα τη συνταγή στο Povarenka, αποδείχθηκε εξαιρετικά τρομερή μαγιονέζα. Όμως, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη μόνο για όσους έχουν φρέσκα, σπιτικά αυγά, καθώς περιέχουν ωμούς κρόκους. Δεδομένου ότι μένω σε ένα χωριό, αυτό δεν είναι πρόβλημα για μένα. Έτσι, θα χρειαστείτε: 2 φρεσκοβρασμένους ζεστούς κρόκους, 2 ωμούς κρόκους, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, μου αρέσει περισσότερο χωρίς μουστάρδα), 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια (προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας .), μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού (στην αρχική 1 κουταλιά της σούπας. l, αλλά ξινή για μένα), 50 ml νερού. Κρόκοι: βρασμένοι και ωμοί, μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι τοποθετούνται σε ένα βάζο λίτρων και κτυπάμε με χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, σε ένα λεπτό ρεύμα, για τα πρώτα λεπτά προσθέστε λάδι σταγόνα και χτυπήστε. Στο τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού, χτυπήστε και νερό, χτυπήστε ξανά. Η γεύση είναι καταπληκτική! Αξίζει τον κόπο.

[vorobyshek]

vorobyshek
ευχαριστώ για τη συνταγή, μαγιονέζα, από ένα ποτήρι, και ακόμη περισσότερο δύο φυτικά έλαια, θα αποδειχθεί πάρα πολύ, αλλά αν ένα ισχυρό μπλέντερ, τότε μου φαίνεται ότι δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι σταγόνα-σταγόνα, εκεί το γαλάκτωμα λαμβάνεται σχεδόν αμέσως, αυτό είναι περισσότερο μια δράση για έναν μίκτη, που είναι διαρκεί πολύ περισσότερο

Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει!

Έκανα επίσης μαγιονέζα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρόσφατα το έκανα με γάλα, συνήθως με σπιτικό βραστό. Και μετά το γάλα τελείωσε, έτρεξε στο κατάστημα και αγόρασε έναν αστείο γαλατά σε ένα τετρα πακέτο. Άρχισε να χτυπά - η μαγιονέζα δεν νίκησε. Λοιπόν, αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο, αλλά συμβαίνει. Έχυσα τα πάντα, θερμαίνω το βούτυρο και το γάλα στην ίδια ακριβώς θερμοκρασία. πέντε δεν κτύπησαν. Και τότε ο σύζυγός μου συμβούλεψε να πάρει γάλα πιο εύκολα. Φανταστείτε, όλα λειτουργούσαν υπέροχα μαζί του, επιπλέον, ότι το γάλα ήταν κρύο και το βούτυρο ήταν ζεστό. Αυτό το υπέροχο γάλα πωλείται σε παγίδες.

[Νάταλ]

Ευχαριστώ για τις συνταγές, θα προσπαθήσω. Δεν υπήρχε συμπυκνωμένη μυρωδιά λαδιού;
Νάταλ, πες μου, τι σημαίνει "απλούστερο";

Δεν υπήρχε συμπυκνωμένη μυρωδιά λαδιού;

Εάν πάρετε εξευγενισμένο λάδι, τότε ναι και αν ΔΕΝ εξευγενιστεί, τότε που θα πάει η μυρωδιά

[Νάταλ]

Ευχαριστώ για τις συνταγές, θα προσπαθήσω. Δεν υπήρχε συμπυκνωμένη μυρωδιά λαδιού;
Νάταλ, πες μου, τι σημαίνει "απλούστερο";

: lol: Εννοώ, μόνο σε μια τσάντα, όχι σε ένα τετρα πακέτο.

Πόσο χαρούμενος είμαι. ότι βρήκα αυτό το Temko Τώρα έχω ένα άλλο φυσικό προϊόν στο ψυγείο μου, urya !!!! Σήμερα το έφτιαξα σύμφωνα με μια τεμπέλης συνταγή και όλα πήγαν καλά. Έφερα επίσης πολλά είδη μουστάρδας από την Ιαπωνία, τα πρόσθεσα για γεύση, πήρα ιαπωνική μαγιονέζα, όπως αγοράσαμε στο Τόκιο. μερικά είναι ακόμη φθηνότερα

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για το σούπερ duper τεμπέλης και που δεν είχα σκεφτεί να κοιτάξω εδώ πριν, ο επιλεκτικός γιος μου εκτιμήθηκε από τη μύγα, δεν μιλώ καθόλου για τον εαυτό μου

Πόσο χαρούμενος είμαι. ότι βρήκα αυτό το Temko Τώρα έχω ένα άλλο φυσικό προϊόν στο ψυγείο μου, urya !!!! Σήμερα το έφτιαξα σύμφωνα με μια τεμπέλης συνταγή και όλα πήγαν καλά. Έφερα επίσης πολλά είδη μουστάρδας wasabi από την Ιαπωνία, τα πρόσθεσα για γεύση, πήρα ιαπωνική μαγιονέζα, όπως αγοράσαμε στο Τόκιο. μερικά είναι ακόμη φθηνότερα

Και το wasabi είναι μια σκέψη!

[Χριστουγεννιάτικο δέντρο Zelena]

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για το σούπερ duper τεμπέλης και που δεν είχα σκεφτεί να κοιτάξω εδώ πριν, ο επιλεκτικός γιος μου εκτιμήθηκε από τη μύγα, δεν μιλώ καθόλου για τον εαυτό μου

όπως λένε, ακόμη και μας αρέσει, αλλά όσοι έχουν χειρότερη γεύση είναι γενικά ευχαριστημένοι
Χριστουγεννιάτικο δέντρο ZelenaΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ!