Bagels και τακάκια με μαρμελάδα

[Δανείστηκα την ιδέα να σχηματίσω "μαξιλάρια" και τέτοια ασυνήθιστα και όμορφα κουλούρια από τη Βικτώρια στο LJ, το έψησα στη ζύμη μου και με άλλα γεμίσματα.]

Bagels και τακάκια με μαρμελάδα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2.5-3 Τέχνη.
Κρέμα 15-20%	200 ml
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	45 γρ
Ραστ. λάδι	1 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ λόφο με τσουλήθρα
Αυγό	2 τεμ.
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ζεστή κρέμα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, καλύψτε τη ζύμη και αφήστε για 10 λεπτά.
• Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μπολ, βάλτε λίγο σε ξεχωριστό μπολ για λίπανση, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και ζάχαρη βανίλιας στα υπόλοιπα, αλέστε τα πάντα λίγο, προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζύμη, ανακατεύετε, πασπαλίζετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες, ζυμώνετε μια λεία ζύμη, καλύπτετε και αφήστε το να ανέβει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
• Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, λαδώστε το με βούτυρο.
• Για ψωμάκια "μαξιλάρια" ρίξτε ένα μέρος της ζύμης σε τετράγωνο στρώμα, κόψτε σε τετράγωνα, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στη μέση.
• 
• Σηκώστε τις άκρες στην κορυφή με ένα "φάκελο". Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί.
• 
• Για κουλούρια, χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, ξεδιπλώστε μικρά ορθογώνια στρώματα, γράσα με μαρμελάδα ή σοκολάτα.
• 
• Τυλίξτε το ρολό όχι εντελώς, αφήνοντας το άκρο ελεύθερο, κόψτε το σε λωρίδες.
• 
• Στη συνέχεια τυλίξτε τις ρίγες στην κορυφή.
• 
• Μεταφέρετε το κουλούρι σε ένα ταψί, λυγίστε σαν κέρατο.
• 
• Καλύψτε τα ψωμάκια με χαρτοπετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βουρτσίζετε με αυγό και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
• Ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
• 
• 
• 
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν.

Σημείωση

Δανείστηκα την ιδέα να σχηματίσω "μαξιλάρια" και τέτοια ασυνήθιστα και όμορφα κουλούρια από τη Βικτώρια στο LJ, το έψησα στη ζύμη μου και με άλλα γεμίσματα.

Καλή τσάι!

Παρόμοιες συνταγές

Επιθέματα σοκολάτας με γέμιση φυστικοβούτυρου (Polaris 0508D Floris) (Λίγκρα)

Πίτα "Μαξιλάρια" (mca)

Cookies "Μαξιλάρια" (natapit)

[OLYA-V]

Πολύ ελκυστικό σχήμα! Λοιπόν, πραγματικά! 5 balloff ΚΑΙ φωτογραφία

OLYA-V, στον ιστότοπό μας υπάρχει ένα θέμα ειδικά για χύτευση, καλά, δεν μπορώ να το βρω τώρα, λίγο αργότερα - θα μπορούσατε να μεταφέρετε τις φωτογραφίες της αναδίπλωσης της ζύμης εκεί;

shl. και μια άλλη ερώτηση - έχετε ανοιχτά τα άκρα του φακέλου;

Εντάξει, θα το μεταφέρω, μόνο εσείς θα δείξετε πού.
Οι φάκελοι δεν ανοίγουν, χρειάζονται απλώς μια καλή θωράκιση, κατά προτίμηση σε ένα ζεστό μέρος (το έβαλα σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 30 βαθμούς για 20 λεπτά) Ίσως μόνο η κορυφή μπορεί να ανοίξει ελαφρώς και αυτό είναι.

[OLYA-V]

OLYA-V τι έξυπνο κορίτσι είσαι! Εκτέθηκαν τόσες πολλές νόστιμες συνταγές! Εμβρόντητος!
Τα ψωμάκια και τα κουλούρια είναι απόλαυση!

[OLYA-V]

OLYA-V, φτιάχτηκαν αυτά τα ψωμάκια, νόστιμα! ευχαριστώ για τη συνταγή!



Έχω μόνο μία ερώτηση - θα μπορούσατε να ζυγίσετε πόσα αλεύρια χρησιμοποιείτε για ζύμωμα. Νομίζω ότι η ζύμη μου ήταν πιο λεπτή από τη δική σας και μόλις βγήκε σαν υπέροχες πίτες μαγιάς. και σύμφωνα με τη φωτογραφία σας μου φάνηκε ότι θα ήταν τόσο σκληρά, ή κάτι, παχουλό .. ή μήπως κι εσύ, επίσης, πλούσιοι, μαλακοί;

Έχω επίσης μαλακό και χνουδωτό. Η δική σας είναι απλώς σούπερ! Τόσο ομαλό και όμορφο, απλά υπέροχο!
Μετράμε το αλεύρι με ένα ποτήρι 250 ml. περιέχει 160 γραμμάρια, με παίρνει πάντα περίπου 2,5 φλιτζάνια για ζύμωμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι 400-450 γραμμάρια.

στο φόρουμ μας θα βρείτε όλα όσα επιθυμεί η καρδιά σας. Απλώς ήθελα ένα κουλούρι και μπαμ !!! συνταγή !!!! Ευχαριστώ πολύ. Φωτογραφία όπως είδα, ερωτεύτηκα!

Έφτιαξα αυτά τα πράγματα στο αεροπλάνο σήμερα. πόσο χνούδι! Νόστιμο. Μου άρεσε πολύ η συνταγή.