Συνταγή CHIABATA

Καλή μέρα!

Πες μου, pliz, ποιος ξέρει τη συνταγή για το ψήσιμο ciabatta σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, όπως σε ένα κατάστημα δεν λειτουργεί

Το IMHO-Ciabatta δεν μπορεί να ψηθεί σε αρτοποιείο. Κατά το ψήσιμο, απαιτείται ένα ειδικό καθεστώς - πρώτα, μια υψηλή θερμοκρασία 240 γραμμαρίων. Με σύντομο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια -220 ° C μέχρι να ψηθεί. Επομένως, ψήνουν στο φούρνο.
Αλλά ίσως κάποιος άλλος θα σου πει κάτι.

Αναρωτιέμαι επίσης αν η ζύμη φτιάχνεται με το χέρι, στεγανοποιείται σε πετσέτα και μετά σε μια μηχανή ψωμιού για λειτουργία ψησίματος, θα λειτουργήσει;
μπορούν να μου πουν έμπειροι αρτοποιοί;

Αναρωτιέμαι επίσης αν η ζύμη φτιάχνεται με το χέρι, στεγανοποιείται σε μια πετσέτα και μετά σε μια μηχανή ψωμιού για λειτουργία ψησίματος, θα λειτουργήσει;
μπορούν να μου πουν έμπειροι αρτοποιοί;

Και αν κάνετε τα πάντα με το χέρι, τότε γιατί να μην ψήνετε στο φούρνο αργότερα; Εδώ στο φούρνο παίρνω ένα υπέροχο τσιαπάτα.