Απλό μαύρο ψωμί μαγιάς

Απλό μαύρο ψωμί μαγιάς

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	230γρ
αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης	0,5 κουτ
Sourdough (έχω γαλλικά 1: 1)	200γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρά βύνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Υγρό (κεφίρ 100, γάλα 50, νερό 50)	200 ml.
Σπόροι ηλίανθου, καρύδια ανακαρδιοειδών	30γρ
Σταφίδες	60γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φόρτωσα τα προϊόντα στο HP με τη συνιστώμενη σειρά, τη μαγιά μεταξύ ξηρών συστατικών και υγρών συστατικών.
• Πρόγραμμα - Βασικό (4 ώρες), λειτουργία Με πρόσθετα. Δεν αναφέρω το μέγεθος και την κρούστα, καθώς το ψήσιμο θα γίνει στο πρόγραμμα ψησίματος, οπότε μπορείτε να ορίσετε XL και Medium.
• Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε έτσι
• 
• Έτοιμα συμπληρώματα
• 
• Προστέθηκαν στο σήμα της HP. Κάλυψα τον κάδο με μια χαρτοπετσέτα, όπως δίδαξαν στον ιστότοπό μας, έτσι ώστε οι σπόροι και οι ξηροί καρποί να μην διασκορπιστούν. Μετά από αυτό, αφαίρεσα την χαρτοπετσέτα και έκλεισα την HP.
• 
• Και η διαδικασία συνεχίστηκε μέχρι την ώρα στην οθόνη
• 
• Η ζύμη έμοιαζε έτσι
• 
• Απενεργοποίησα το HP και απαλά, χωρίς να αφαιρέσω τη ζύμη από τον κάδο, το έσπασα με μια σπάτουλα σιλικόνης και το χέρι, έτσι ώστε να σχηματίστηκε ένα κουλούρι σε όλο το κάτω μέρος του κάδου με τρούλο.
• Έκλεισα το HP και μετά από ακριβώς 1 ώρα ενεργοποίησα το Ψήσιμο για 1 ώρα. Δεν σήκωσα πια το καπάκι.
• Το αποτέλεσμα είναι αυτό το είδος ψωμιού.
• 
• Καλή τύχη σε όλους όσους θέλουν να ψήσουν τέτοιο ψωμί!

Παρόμοιες συνταγές

Μαύρο ψωμί σε μια αργή κουζίνα (Έλενα Μπο)

Ψωμί μαύρης σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (μέγιστο panason)

Μαύρο ψωμί (Οδοντίατρος)

Έκπληκτος, τι όμορφος άντρας - συγχαρητήρια: λουλούδια: Και πού είναι η συνταγή

[Καρύδι]

Έκπληκτος, τι όμορφος άντρας - συγχαρητήρια: λουλούδια: Και πού είναι η συνταγή

Καρύδι
Υπήρξε μια δυσλειτουργία και μόνο η φωτογραφία μπήκε στο θέμα, έπρεπε να κάνω ένα είδος επεξεργασίας και αποθήκευσης
Αυτή είναι μια φωτογραφία ψίχουλου

Απλή μαύρη μαγιά

Lanochka, έψησα επίσης αυτό το ψωμί με καλλιέργεια μαγιάς 200 γραμμαρίων, αλλά ξεκίνησα τη μαγιά με αλεύρι σίκαλης. Μου φαίνεται ότι η μαγιά σίκαλης λειτουργεί πιο δυνατά στο ψωμί. Πήρα 330 γραμμάρια υγρού - 110 νερό, 110 γάλα, 110 κεφίρ (όπως διδάξατε). Αλεύρι 100 γραμμάρια ολικής αλέσεως + 300 γραμμάρια a / c. Έχω προσθέσει ακόμα 1 κουταλάκι της μαγιάς για να επιτύχω πλήρη αυτοματοποίηση. Τα υπόλοιπα είναι αμετάβλητα.
Βασικό πρόγραμμα με σταφίδες. Τώρα θέλω να προσθέσω λίγο αλεύρι σίκαλης, τουλάχιστον μέχρι να ληφθεί το ψωμί.

Τώρα θέλω να προσθέσω λίγο αλεύρι σίκαλης, τουλάχιστον μέχρι να ληφθεί το ψωμί.

Ναι, Ritochka, ποικίλλει, μαζεύει, αυξάνεται και μειώνεται - είναι τόσο ενδιαφέρον και συναρπαστικό!
Τελικά, έβαλα τον στόχο της δομής ψίχουλου, εξ ου και η πεπτικότητα του ψωμιού. γεύση λόγω προσθέτων και, φυσικά, σταθερότητας του αποτελέσματος.
Θα το ψήσετε σύμφωνα με τη δική σας συνταγή, Ritulya, παρακαλώ δείξτε μου το ψωμί και τη συνταγή, συμφωνήσαμε μαζί σας, θυμηθείτε;

Απαραίτητα, Λάνοκα! Χθες μόλις έψησα, αποδείχθηκε υπέροχο. Σήμερα η εγγονή γιορτάζει ένα χρόνο, σε όλους άρεσε πολύ αυτό το ψωμί. Φυσικά οι φωτογραφίες θα είναι!

Απαραίτητα, Λάνοκα! Χθες μόλις έψησα, αποδείχθηκε υπέροχο. Σήμερα η εγγονή γιορτάζει ένα χρόνο, σε όλους άρεσε πολύ αυτό το ψωμί. Φυσικά οι φωτογραφίες θα είναι!

Συγχαρητήρια, νεαρή γιαγιά! Αφήστε την να γίνει υγιή για τη χαρά όλων!
Συντροφιά, ανυπομονούμε!

Η Λάνοκα, μετά από ένα μακρύ διάλειμμα, έψησε ξανά το ψωμί της μαγιάς σας, αλλά στο φούρνο. Υπόσχομαι να βάλω την τομή αύριο, ενώ θα κρυώσει. Ένας φίλος ψήνει επίσης αυτό το ψωμί, με απόλυτη απόλαυση, λέει ότι δεν είχε ποτέ τόσο ευχαρίστηση από το ψωμί σίκαλης. Και επίσης λέει ότι το καλύτερο όνομα για αυτό το ψωμί είναι "Φάτε το μυαλό σας".
Σας ευχαριστώ Lanochka και από αυτήν για μια υπέροχη συνταγή για νόστιμο ψωμί!



Εδώ είναι ο κόπτης! Vkuuusny !!!

Ένας φίλος ψήνει επίσης αυτό το ψωμί, με απόλυτη απόλαυση, λέει ότι δεν είχε ποτέ τόσο ευχαρίστηση από το ψωμί σίκαλης. Και επίσης λέει ότι το καλύτερο όνομα για αυτό το ψωμί είναι "Φάτε το μυαλό σας".
Σας ευχαριστώ Lanochka και από αυτήν για μια υπέροχη συνταγή για νόστιμο ψωμί!

Ρίτοτσα 🔗
Σας ευχαριστώ και τον φίλο σας που χρησιμοποιήσατε αυτήν τη συνταγή και μου απευθύνατε τόσο ευγενικά λόγια
Έχετε ψωμί, Ritulya, όπως πάντα, ένα όμορφο, ορεκτικό καρβέλι, ένα ρολό χωρίς ένα ελάττωμα, ακόμη και για μια έκθεση! 🔗
Ψήστε στην υγεία σας! 🔗

Γιατί είναι τόσο μαύρο; Ή είναι ένα στιγμιότυπο;

Γιατί είναι τόσο μαύρο; Ή είναι ένα στιγμιότυπο;

Έτσι το χρώμα της βύνης.

Κάνω τον εαυτό μου από βύνη. Πάντα προσθέτω στο ψωμί, αλλά δεν υπάρχει τέτοιο χρώμα.

Κάνω τον εαυτό μου από βύνη. Πάντα προσθέτω στο ψωμί, αλλά δεν υπάρχει τέτοιο χρώμα.

Πιθανότατα να έχετε βύνη χωρίς ζύμη, είναι ελαφρύ. Αυτό το χρώμα προέρχεται από ζύμωση ή κόκκινο βύνη.

Γιατί είναι τόσο μαύρο; Ή είναι ένα στιγμιότυπο;

Υπάρχει βύνη στη συνταγή ψωμιού και δίνει το σκούρο χρώμα στο ψωμί.
Προσπαθήστε να ψήνετε με αγορασμένη βύνη και το ψωμί σας θα σκουραίνει!

Και εδώ είναι το ψωμί μου, μόνο βγαίνω πίσω από τη συνταγή - προσθέτω ό, τι υπάρχει στο σπίτι: ηλιόσποροι, λιναρόσποροι, σουσάμι, κόλιανδρο, πλιγούρι βρώμης. Και μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί, αλλά ζυμώνω τη ζύμη με τα χέρια μου και το ψήνω στο φούρνο. Δεν υπήρχε ψωμί στο σπίτι, αγόρασα μαγιά μαγαζιού - δεν το έφαγα μόνος μου.

[Εκατομμυριούχος]

Και εδώ είναι το ψωμί μου, μόνο βγαίνω πίσω από τη συνταγή - προσθέτω τι υπάρχει στο σπίτι: ηλιόσποροι, λιναρόσποροι, σουσάμι, κόλιανδρο, πλιγούρι βρώμης Και μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί, αλλά ζυμώνω τη ζύμη με τα χέρια μου και το ψήνω στο φούρνο. Δεν υπήρχε ψωμί στο σπίτι, αγόρασα μαγιά καταστήματος - δεν το έφαγα μόνος μου.

Εκατομμυριούχος
Τι νόστιμο ψωμί έχετε! Χρυσά στυλό!
Στην οικογένειά μας, το ψωμί καταστημάτων δεν αγοράζεται ούτε! Ήμουν άρρωστος, οπότε ο εγγονός μου, ένας έβδομος γκρέιντερ, έψησε ψωμί και φρόντισε το ζύμη, το έσωσε, αγόρι μου, η Γαλλίδα μας!
Bon όρεξη, ψήστε, διαφοροποιήστε με πρόσθετα και η βάση της συνταγής φαίνεται να είναι αρκετά καλή!
Θαυμάζω το ψωμί σου! Θαύμα!!

Χαίρετε!!! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Αλλά εδώ έχω μια ερώτηση ότι η ζύμη κατά τη ζύμωση ήταν πολύ παρόμοια με τη δική σας, 1,5 ώρα πριν το ψήσιμο η ζύμη αυξήθηκε καλά, αλλά σε 40 λεπτά έπεσε πολύ, ήθελα να μάθω ποιος είναι ο λόγος; Κατά συνέπεια, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο όμορφος όσο δικός σας, θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία αργότερα.

Εδώ είναι το ψωμί μου, δυστυχώς δεν μοιάζει με το δικό σας.

[Natusik1982]

Εδώ είναι το ψωμί μου, δυστυχώς δεν μοιάζει με το δικό σας.

Χαίρετε!!! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Αλλά εδώ έχω μια ερώτηση ότι η ζύμη κατά τη ζύμωση ήταν πολύ παρόμοια με τη δική σας, 1,5 ώρα πριν το ψήσιμο η ζύμη αυξήθηκε καλά, αλλά σε 40 λεπτά έπεσε πολύ, ήθελα να μάθω ποιος είναι ο λόγος; Κατά συνέπεια, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο όμορφος όσο δικός σας, θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία αργότερα.

Natusik1982
Πώς γεύεται το ψωμί; Σου ταιριάζει;
Οι λόγοι, κατά τη γνώμη μου, μπορεί να είναι πάρα πολλοί: η κατάσταση της μαγιάς, το αλεύρι, το νερό, ακόμη και μια άλλη CP ...
Προσπαθήστε να "πιάσετε" την κορυφή της αντοχής της μαγιάς (σε ποια μαγιά ψήθηκε, πόσο καιρό χρειάστηκε;), Η περίσσεια νερού με αλεύρι-υγρό μπορεί να οδηγήσει στην πτώση του θόλου του ψωμιού, ναι, απλά, το υπεροξείδιο του ψωμιού σταμάτησε και άρχισε να πέφτει κατά τη διάρκεια του ψησίματος ( είναι ζεστό τώρα, είναι απαραίτητο να το λάβουμε υπόψη)
Αν σας αρέσει η γεύση του ψωμιού, η συνταγή, τότε μπορείτε να εργαστείτε και να επιτύχετε ένα όμορφο καρβέλι στα προϊόντα σας
Συνταγή "Hardy", θα πρέπει να έχετε καλό ψωμί!
Καλή τύχη! Ρωτήστε, θα διευκρινίσουμε περαιτέρω και θα αναζητήσουμε τον λόγο ...

Ευχαριστώ για την απάντηση! Ωραία γεύση. Προετοίμασα τη μαγιά νωρίτερα για μαύρο ψωμί κρέμας, αποφάσισα να το δοκιμάσω και σε αυτό το ψωμί. Θα ήθελα επίσης να δω ένα όμορφο ψωμί.Πες μου παρακαλώ αραιώνεις εκ των προτέρων τη βύνη στο νερό; Δώστε λίγο χρόνο να ετοιμάσετε; Ή απλά προσθέτετε στα συστατικά; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Natusik1982]

Ευχαριστώ για την απάντηση! Ωραία γεύση. Προετοίμασα τη μαγιά νωρίτερα για μαύρο ψωμί κρέμας, αποφάσισα να το δοκιμάσω και σε αυτό το ψωμί. Θα ήθελα επίσης να δω ένα όμορφο ψωμί. Πες μου παρακαλώ αραιώνεις εκ των προτέρων τη βύνη στο νερό; Δώστε λίγο χρόνο να ετοιμάσετε; Ή απλά προσθέτετε στα συστατικά; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Natusik1982
Προσθέτω ξηρή βύνη με οποιαδήποτε σειρά συστατικών (το πασπαλίζω στο αλεύρι πριν από τη μαγιά). Ναι, σχετικά με τη μαγιά: Έχω μια μαγιά 1: 1, δηλαδή για 100 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια νερού, οπότε πρέπει να το λάβετε υπόψη για να πάρετε ένα όμορφο καρβέλι
Υπολογίστε πόσο υγρό έχω στη συνταγή μου για αλεύρι και πόσα παίρνετε. Αυτός μπορεί να είναι ο λόγος για την κατάρρευση του θόλου ...

Γειά σου! Ευχαριστώ! Προσπάθησα να ψήσω για δεύτερη φορά και το αποτέλεσμα ήταν πιο ευχάριστο

Γειά σου! Ευχαριστώ! Προσπάθησα να ψήσω για δεύτερη φορά και το αποτέλεσμα ήταν πιο ευχάριστο

Χαρούμενος!
Καλό ψωμί! Κάντε ερωτήσεις, από ό, τι μπορώ, θα βοηθήσω με χαρά!
Έχετε εξαιρετικό ψωμί, όμορφος!
Δοκιμάστε ένα άλλο από το αγαπημένο μου ψωμί
Συνταγή

Ευχαριστώ για τις ωραίες λέξεις και τη νέα συνταγή.) Το έχω ήδη παρακολουθήσει και σκέφτομαι επίσης να το δοκιμάσω

[Natusik1982]

Natusik1982
Καλή τύχη! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει
Ήταν ευχάριστο να επικοινωνήσουμε μαζί σας

Αμοιβαίως

Λάνα, ψήνεις τέτοιο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Έχω λειτουργία ψησίματος, αν το ρυθμίσετε ξεχωριστά, διαρκεί μόνο 30 λεπτά. Και στο φούρνο ψήνω τέτοιο ψωμί για 50 λεπτά. Γι 'αυτό, ζυμώνω σε μια αρτοποιία και ψήνω στο φούρνο.

[Εκατομμυριούχος]

Λάνα, ψήνεις τέτοιο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Έχω λειτουργία ψησίματος, αν το ρυθμίσετε ξεχωριστά, διαρκεί μόνο 30 λεπτά. Και στο φούρνο ψήνω τέτοιο ψωμί για 50 λεπτά. Γι 'αυτό, ζυμώνω σε μια αρτοποιία και ψήνω στο φούρνο.

Εκατομμυριούχος
Ναι, ψήνω στο HP. Μήπως ο χρονοδιακόπτης στο HP σας δεν αυξάνει το χρόνο ψησίματος; Είναι κρίμα που δεν βλέπω το μοντέλο της HP σας στο προφίλ ... Καθορίζετε, παρακαλώ, τότε είναι πιο εύκολο για τους συνομιλητές να πλοηγηθούν
Σπάνια ψήνω ψωμί στο φούρνο, γιατί έχω αέριο και πολύ κυκλοθυμικό

[Εκατομμυριούχος]

Εκατομμυριούχος
Ναι, ψήνω στο HP. Μήπως ο χρονοδιακόπτης στο HP σας δεν αυξάνει το χρόνο ψησίματος; Είναι κρίμα που δεν βλέπω το μοντέλο της HP σας στο προφίλ ... Καθορίζετε, παρακαλώ, τότε είναι πιο εύκολο για τους συνομιλητές να πλοηγηθούν
Σπάνια ψήνω ψωμί στο φούρνο, γιατί έχω αέριο και πολύ κυκλοθυμικό

Λάνα, για το τριαντάφυλλο merci Όχι, ούτε έχω χρονοδιακόπτη. Φαίνεται ότι έχετε πιο μοντέρνο HP.

Όχι, ούτε έχω χρονοδιακόπτη. Φαίνεται ότι έχετε πιο μοντέρνο HP.

Αποδεικνύεται έτσι!
Πώς σκέφτηκαν αυτοί, οι προγραμματιστές; Τι είδους ψωμί μπορεί να ψηθεί σε 30 λεπτά; Ή έχετε ορίσει προγράμματα; Στη συνέχεια, μπορείτε να συνδυάσετε πολλά για να ψήνετε σύμφωνα με την απαιτούμενη συνταγή ... Τώρα θα εξετάσω την περιγραφή του HP σας. Τότε θα καταλάβω

[Αυτή είναι η HP σας]

Όχι, ούτε έχω χρονοδιακόπτη. Φαίνεται ότι έχετε πιο μοντέρνο HP.

Αυτή είναι η HP σας
Υποδείχθηκε ότι ο χρονοδιακόπτης είναι 13 η ώρα

[Εκατομμυριούχος]

Μπορώ να καταθέσω τα δικά μου 5 καπίκια;
Εκατομμυριούχος Πατήστε το κουμπί χρονοδιακόπτη πολλές φορές μέχρι να εμφανιστεί στην οθόνη ο χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο, δηλαδή από 50 λεπτά έως 1.30 λεπτά. Ρίξτε μια ματιά, είμαι σίγουρος ότι ο φούρνος λειτουργεί όπως πρέπει!

[Εκατομμυριούχος]

Μπορώ να καταθέσω τα δικά μου 5 καπίκια;
Εκατομμυριούχος Πατήστε το κουμπί χρονοδιακόπτη πολλές φορές μέχρι να εμφανιστεί στην οθόνη ο χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο, δηλαδή από 50 λεπτά έως 1.30 λεπτά. Ρίξτε μια ματιά, είμαι σίγουρος ότι ο φούρνος λειτουργεί όπως πρέπει!

Γεια σας Rituyla!
Εκατομμυριούχος Είμαι σίγουρος ότι δεν υπάρχει καθόλου χρονόμετρο στην HP της ... Ίσως κοίταξα το λάθος μοντέλο;

Καλησπέρα, Λάνοκα!
Δεν υπάρχει πραγματικά χρονόμετρο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί ένα άλλο κουμπί να εκτελέσει τη λειτουργία αύξησης της διάρκειας ψησίματος;

[Εκατομμυριούχος]

Καλησπέρα, Λάνοκα!
Δεν υπάρχει πραγματικά χρονόμετρο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί ένα άλλο κουμπί να εκτελέσει τη λειτουργία αύξησης της διάρκειας ψησίματος;

Νομίζω ότι πρέπει να περιμένουμε μια απάντηση από Εκατομμυριούχος ...
Τι είδους ψωμί προτιμάτε τώρα; Ψήνω αυτό το ψωμί στη μαγιά, παίρνω μόνο αλεύρι πρώτης τάξης. Τώρα το ζύμη έχει προσαρμοστεί για να το διατηρεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες χωρίς σίτιση, λειτουργεί, pah-pah ... υπέροχο!

Κορίτσια! Δεν σας ενημέρωσα σωστά. Έχω χρονοδιακόπτη, αλλά αναβάλλει τη διαδικασία ψησίματος σύμφωνα με ένα δεδομένο πρόγραμμα, δηλαδή 4 ή 5 ώρες, η οποία περιλαμβάνει ολόκληρη τη διαδικασία από το ζύμωμα έως το ψήσιμο. Στη συνέχεια, σε αυτό το πρόγραμμα, το ψήσιμο διαρκεί 50 λεπτά. Αλλά γιατί δεν χρησιμοποιώ αυτό το πρόγραμμα - το ψωμί με τη μαγιά διαρκεί 10-12 ώρες για μένα.
Αλλά ένα ξεχωριστό κουμπί ψησίματος στο HP μου είναι μόνο 30 λεπτά. Μόνο τα cupcakes ψήνονται σε αυτό.
Λοιπόν, τι κάνω: ζυμώστε τη ζύμη στο πρόγραμμα Pizza, αφήστε την να ανέβει για 12 ώρες, στη συνέχεια ψήστε τα αρτοσκευάσματα στο πρόγραμμα για 30 λεπτά στο HP και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ την γρήγορα στο multicooker και άλλα 20 λεπτά. ενοχλεί. Αυτό συμβαίνει εάν είστε πολύ τεμπέλης για να προθερμάνετε το φούρνο. Και αν όχι τεμπελιά, τότε και τα 50 λεπτά ψήνω στο φούρνο. Στην HP, απλά ζυμώνομαι.

[Εκατομμυριούχος]

Κορίτσια! Δεν σας έχω ενημερώσει σωστά. Έχω χρονοδιακόπτη, αλλά αναβάλλει τη διαδικασία ψησίματος σύμφωνα με ένα δεδομένο πρόγραμμα, δηλαδή 4 ή 5 ώρες, η οποία περιλαμβάνει ολόκληρη τη διαδικασία από το ζύμωμα έως το ψήσιμο. Στη συνέχεια, σε αυτό το πρόγραμμα, το ψήσιμο διαρκεί 50 λεπτά. Αλλά γιατί να μην χρησιμοποιώ αυτό το πρόγραμμα - το ψωμί με μαγιά διαρκεί 10-12 ώρες για μένα.

Εκατομμυριούχος
Τώρα όλα έφτασαν στη θέση τους!
Γιατί διαρκεί τόσο πολύ το ψωμί μαγιάς; Ένα τέτοιο ζύμη; Δεν δίνω επιπλέον χρόνο στα Γαλλικά (υγρό), δουλεύει σαν μαγιά στο χρόνο. Μόνο ψωμί σίκαλης μετά το ζύμωμα σε Pelmeni ή Pizza είναι κατάλληλο για 2,5 ή 3,5 ώρες πριν το ψήσιμο ... Μερικές φορές προσθέτω 1 ώρα στο κύριο πρόγραμμα (4 ώρες) πριν το ψήσιμο.
Πιθανότατα βρίσκεστε σε ένα ειδικό πρόγραμμα για την αρχική σας κουλτούρα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα;

Σβετλάνα, καλησπέρα. Χθες έψησα το πρώτο μου ψωμί με μαγιά σίκαλης. Και διάλεξα τη συνταγή σας. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί! ...
Ευχαριστώ.
Ωστόσο, αυτή είναι μια συναρπαστική δραστηριότητα - ψήσιμο !!! Τόσο περιθώριο πειραματισμού!

[NNV23]

Σβετλάνα, καλησπέρα. Χθες έψησα το πρώτο μου ψωμί με μαγιά σίκαλης. Και διάλεξα τη συνταγή σας. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί! ...
Ευχαριστώ.
Ωστόσο, αυτή είναι μια συναρπαστική δραστηριότητα - ψήσιμο !!! Τόσο περιθώριο πειραματισμού!

NNV23 Ninulya, με το πρώτο ψωμί σίκαλης με μαγιά. Σημείωση, ΕΠΙΤΥΧΕΙ! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν χρήσιμη. Είμαι ευχαριστημένος!
Τώρα ήρθε η ώρα για δημιουργικές αλλαγές: προσθέστε, αλλάξτε το γούστο σας!
Καλό ψωμί!

[Εκατομμυριούχος]

Εκατομμυριούχος
Τώρα όλα έφτασαν στη θέση τους!
Γιατί διαρκεί τόσο πολύ το ψωμί μαγιάς; Ένα τέτοιο ζύμη; Δεν δίνω στους Γάλλους (υγρό) επιπλέον χρόνο, δουλεύει σαν μαγιά στο χρόνο. Μόνο ψωμί σίκαλης μετά το ζύμωμα σε Pelmeni ή Pizza είναι κατάλληλο για 2,5 ή 3,5 ώρες πριν το ψήσιμο ... Μερικές φορές προσθέτω 1 ώρα στο κύριο πρόγραμμα (4 ώρες) πριν το ψήσιμο.
Πιθανότατα βρίσκεστε σε ένα ειδικό πρόγραμμα για την αρχική σας κουλτούρα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα;

Ω, Λάνοκα, αποδείχθηκε ότι δεν απάντησα στην ερώτησή σας. Συγγνώμη. Δεν κατάλαβα αμέσως ότι έψησα ψωμί μαγιάς χωρίς μαγιά, και αν, σύμφωνα με τη συνταγή, με μαγιά, τότε σηκώνεται γρήγορα. Αλλά μου αρέσει περισσότερο χωρίς μαγιά, έτσι ψήνω στο φούρνο, γιατί το ψωμί μου ανεβαίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Λάνοκα,]

Ω, Λάνοκα, αποδείχθηκε ότι δεν απάντησα στην ερώτησή σας. Συγγνώμη. ...

Εκατομμυριούχος
Τι είσαι, αγαπητέ! Είναι εντάξει, έτσι πήρα την απάντηση
Το ψωμί δεν είναι ξινό σύμφωνα με την τεχνολογία σας;

Το ψωμί δεν είναι ξινό σύμφωνα με την τεχνολογία σας;

Όχι, τι είσαι. Είναι πολύ νόστιμο, μου αρέσει περισσότερο από τη μαγιά.Και αν πιάσετε την κορυφή της ζύμωσης της μαγιάς, τότε αυξάνεται πολύ πιο γρήγορα ή το βάζω στο φούρνο αφού ψήσω κάτι, όταν δεν είναι εντελώς κρύο.

Όχι, τι είσαι. Είναι πολύ νόστιμο, μου αρέσει περισσότερο από τη μαγιά. Και αν πιάσετε την κορυφή της ζύμωσης της μαγιάς, τότε αυξάνεται πολύ πιο γρήγορα ή το βάζω στο φούρνο αφού ψήσω κάτι, όταν δεν είναι εντελώς κρύο.

Η κορυφή της μαγιάς αυξάνει πραγματικά το ψωμί πολύ, ξέρω από τη δική μου εμπειρία (αυτό το καλοκαίρι έσωσα τη γαλλίδα μου). Αλλά η μακροχρόνια ζύμωση επηρεάζει την οξύτητα του ψωμιού;
Βάζω 1/2 κουτ. μαγιά για μαγιά και εξαιρετικό ψωμί, και στη βασική λειτουργία σε HP.

μμμμ, το διάβασα και δεν κατάλαβα, αλλά πού είναι η συνταγή για το μαγιά;
Αντιμετωπίζω για πρώτη φορά ή αγοράστηκε έτοιμη αυτή η υπόθεση;

[Γιούλεκ]

μμμμ, το διάβασα και δεν κατάλαβα, αλλά πού είναι η συνταγή για το μαγιά;
Αντιμετωπίζω για πρώτη φορά ή αγοράστηκε έτοιμη αυτή η υπόθεση;

Γιούλεκ
Η μαγιά καλλιεργείται ανεξάρτητα για ψήσιμο ψωμιού. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με διάφορα φύλλα και την καλλιέργειά τους. ΕΔΩ Χρησιμοποίησα γαλλικό σύγχρονο υγρό όπως αναφέρεται στη συνταγή.
Καλή τύχη!

Λάνα! Θέλω να ψήσω το πρώτο ψωμί από την αιώνια μαγιά - πες μου, παρακαλώ, από τη στιγμή της πρώτης ζύμωσης της ζύμης - τη λειτουργία ζύμωσης και αύξησης, δεν μπορώ να το καταλάβω - αποδεικνύεται ότι ολοκλήρωσε το πρόγραμμα του κύριου λευκού ψωμιού πριν το ψήσιμο, στη συνέχεια σταματήστε το HP, σχηματίστε στέγη και άλλη 1 ώρα και στη συνέχεια ψήστε ;

[συντελεστής]

Λάνα! Θέλω να ψήσω το πρώτο ψωμί από την αιώνια μαγιά - πες μου, παρακαλώ, από τη στιγμή της πρώτης ζύμωσης της ζύμης - τη λειτουργία ζύμωσης και αύξησης, δεν μπορώ να το καταλάβω - αποδεικνύεται ότι ολοκλήρωσε το πρόγραμμα του κύριου λευκού ψωμιού πριν το ψήσιμο, στη συνέχεια σταματήστε το HP, σχηματίστε στέγη και άλλη 1 ώρα και στη συνέχεια ψήστε ;

συντελεστής
Χαίρομαι που αποφασίσατε να ψήσετε ψωμί χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή
Καταλάβατε τα πάντα σωστά: το βασικό πρόγραμμα με πρόσθετα εκτελείται σχεδόν εντελώς, επειδή απενεργοποιείτε το HP όταν η οθόνη εμφανίζει την ώρα 1-15 (θυμηθείτε ότι αυτή είναι η ώρα μέχρι το τέλος του προγράμματος) Με άλλα λόγια, δεν μπορείτε να πάτε Ψήσιμο ψωμιού στο βασικό πρόγραμμα ... Απενεργοποιήστε το HP, σχηματίστε ένα κουλούρι, κλείστε το HP και μετά από 1 ώρα ενεργοποιήστε το Ψήσιμο για 1 ώρα.
Εσείς, cdoctor, το κατάλαβα!
Καλή τύχη! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει το ψωμί!
Ρωτήστε αν έχετε απορίες, είμαι σε επαφή.

Καλή μέρα! Πείτε μου, πού πωλούνται συνήθως η γαλλική ξινή και η ξηρή βύνη ;;; Ζω στο Gelendzhik, λίγο πωλείται εδώ ... Ίσως μπορείτε να μου πείτε πού πωλείται στο Krasnodar; Ευχαριστώ

[ΕΔΩ θα σας διδάξουν τα πάντα για τη γαλλική μαγιά]

Καλή μέρα! Πείτε μου, πού πωλούνται συνήθως η γαλλική ξινή και η ξηρή βύνη ;;; Ζω στο Gelendzhik, λίγο πωλείται εδώ ... Ίσως μπορείτε να μου πείτε πού πωλείται στο Krasnodar; Ευχαριστώ

Έλενα, καλησπέρα, συμπατριώτης!
Πρέπει να καλλιεργήσετε μόνοι σας τη γαλλική μαγιά. Θα διδαχθείτε και θα καθοδηγηθείτε σε ολόκληρη τη διαδικασία από τους δασκάλους μας.
ΕΔΩ θα σας διδάξουν τα πάντα για τη γαλλική μαγιά
Η βύνη στο Krasnodar μπορεί να αγοραστεί, για παράδειγμα, στην αγορά Senny και σε κοντινή απόσταση στο κατάστημα καφέ-τσάι στο Budyonny. Πηγαίνετε σε συμπατριώτες για το θέμα Κρασνοντάρ και μιλήστε με τα κορίτσια, θα σας εξηγήσουν τα πάντα
Κρασνοντάρ
Καλή τύχη!

Ευχαριστώ!!!! Ωραία σημεία !!!