Πουτίγκα σοκολάτας

Πουτίγκα σοκολάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΖΥΜΗ
Μαλακό βούτυρο	100 γρ
Ζάχαρη, καφέ	2/3 στοίβα
Αυγά (μεγάλα)	2 τεμ.
Τηγανίτα αλεύρι (κλασικό, όχι με μαγιά)	3/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κακάο σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ΣΤΙΛΒΩ
Μαύρη σοκολάτα	200γρ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα (λιπαρή)	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Καρύδια (ψητά)	1/2 στοίβα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Λάδι ένα βαθύ καλούπι.
• 2. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη, κρέμα και ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε. Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι.
• 3. Χτυπήστε την αποχέτευση με ένα μίξερ. βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε τους κρόκους και χτυπάτε ξανά Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με κακάο, ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι στο χτυπημένο βούτυρο, μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε προσεκτικά τα λευκά χτυπημένα σε έναν ισχυρό αφρό. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι με γλάσο, κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε το σε μια σχάρα με νερό και σιγοβράστε σε ένα λουτρό νερού για περίπου 1,5 ώρα. Βάλτε ένα πιάτο και μπορείτε να δοκιμάσετε!
• Πραγματικά φτιάχνω αυτή την πουτίγκα σε ένα κανονικό πλαστικό καλούπι με καπάκι, σε διπλό λέβητα, διαρκεί 1 ώρα. Νομίζω ότι το κινούμενο σχέδιο πρέπει επίσης να λειτουργεί, δεν το έχω, δυστυχώς, αλλιώς θα το δοκιμάσω σίγουρα. Πολύ σοκολάτα και νόστιμο.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Φωτογραφία της Nagira, η ομορφιά είναι απλώς μαγευτική!




Οι πουτίγκες αναφέρονται σε αρτοσκευάσματα που έχουν ορεκτική εμφάνιση και λεπτή γεύση. Οι πουτίγκες παρασκευάζονται από αυγά. βούτυρο ή μαργαρίνη, ζάχαρη άχνη, αλεύρι (κατά προτίμηση premium), σιμιγδάλι, ρύζι, ψίχουλα ψωμιού, τριμμένα μπισκότα ή μπισκότα βουτύρου, θρυμματισμένα καρύδια, αμύγδαλα παπαρούνας, πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage Αυτό το πιάτο αλευριού ΑΠΕΛΕΥΘΕΙΤΑΙ τοποθετώντας τη ζύμη πουτίγκας σε ένα ειδικό, γεμισμένο πιάτο (μια κούπα με καπάκι, ένα δοχείο κασσίτερου, ένα σμάλτο, κ.λπ.), το οποίο βυθίζεται στο 1/3 του όγκου του σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και στη συνέχεια καλύπτεται κάλυμμα. Η πουτίγκα βράζει για 45 λεπτά. - μία ώρα, ανάλογα με τον όγκο του πιάτου για τη ζύμη πουτίγκας. Μερικές φορές, όταν αυτό το πιάτο είναι μικρό, αρκεί να μαγειρέψετε την πουτίγκα για 20-30 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε την πουτίγκα, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε καλά τη ζύμη και να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις βάρους που περιέχονται στη συνταγή. Πριν απλώσετε τη ζύμη, λαδώστε το καλούπι ελεύθερα με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίστε με ψίχουλα για να μην κολλήσει η ζύμη. Το καλούπι ή άλλα σκεύη γεμίζουν με ζύμη μόνο τα 3/4 του όγκου, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος η πουτίγκα αυξάνει τον όγκο, «αυξάνεται». Το καπάκι πρέπει επίσης να λιπαίνεται με βούτυρο ή μαργαρίνη και να πασπαλίζεται με ψίχουλα ψωμιού, ώστε η πουτίγκα να μην κολλάει στο καπάκι στην κορυφή όταν η ζύμη ανεβαίνει κατά το ψήσιμο. Το νερό στο τηγάνι, όπου τοποθετείται το καλούπι με τη ζύμη πουτίγκας, πρέπει να βράζει συνεχώς: εάν το νερό βράσει, προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι έτσι ώστε η διαδικασία μαγειρέματος να μην σταματήσει. Η στάθμη του νερού στο δοχείο πρέπει να είναι σταθερή. Όταν η πουτίγκα είναι έτοιμη, αφαιρέστε το καλούπι από το νερό και απλώστε προσεκτικά το προϊόν από αυτό. Η έτοιμη πουτίγκα σερβίρεται ζεστή ή κρύα, πασπαλισμένη με χυμό φρούτων, κομπόστα, ζελέ ή γαρνιρισμένη με σαντιγί, φρούτα. αφρός φρούτων, θρυμματισμένη σοκολάτα κ.λπ. Για να βεβαιωθείτε ότι η πουτίγκα είναι έτοιμη, πρέπει να αφαιρέσετε το καλούπι από το νερό και να ανοίξετε το καπάκι, να το τρυπήσετε πάνω με μια βελόνα ή ένα ξύλινο ραβδί: εάν η ζύμη δεν κολλήσει στη βελόνα ή το ραβδί, το πιάτο είναι έτοιμο.

Παρόμοιες συνταγές

Πουτίγκα "Εφιάλτης" (Πουτίγκα-Σρέκ) (ντοπέτα)

Πουτίγκα καρότου λευκού ψωμιού για παιδιά και ενήλικες (Tumanchik)

Επιδόρπιο "Πουτίγκα μήλου" σε αργή κουζίνα (brendabaker)

Λατρεύω τέτοια γλυκά, αν μπορούσατε να βάλετε μια φωτογραφία, ακόμη και τη μικρότερη, θα ήμουν πολύ ευγνώμων

Δεν είμαι πολύ φιλικός με τις μεταφορτώσεις φωτογραφιών ακόμα, τι συνέβη

για το τεστ:
100γρ. μαλακό. αποστράγγιση. ελαιογραφίες
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, καφέ
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι τηγανίτας - κλασικό όχι σε μαγιά
2 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάου

για λούστρο:
200γρ. μαύρη σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σαχ. άμμος
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
1/2 στοίβα. καρύδια - τηγανίστε

1. Λάδι ένα βαθύ καλούπι.
2. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη, κρέμα και ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε. Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι.
3. Χτυπήστε την αποχέτευση με ένα μίξερ. βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε τους κρόκους και χτυπάτε ξανά Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με κακάο, ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι στο χτυπημένο βούτυρο, μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε προσεκτικά τα λευκά χτυπημένα σε έναν ισχυρό αφρό. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι με γλάσο, κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε το σε μια σχάρα με νερό και σιγοβράστε σε ένα λουτρό νερού για περίπου 1,5 ώρα. Βάλτε ένα πιάτο και μπορείτε να δοκιμάσετε!

Πραγματικά φτιάχνω αυτή την πουτίγκα σε ένα κανονικό πλαστικό καλούπι με καπάκι, σε διπλό λέβητα, διαρκεί 1 ώρα. Νομίζω ότι το κινούμενο σχέδιο πρέπει επίσης να λειτουργεί, δεν το έχω, δυστυχώς, αλλιώς θα το δοκιμάσω σίγουρα. Πολύ σοκολάτα και νόστιμο.

είναι δυνατόν να τοποθετήσετε πλαστική φόρμα σε διπλό λέβητα; ειδικά κλειστό με καπάκι;

Γιατί όχι? Το καλούπι μπορεί να αντέξει τη θέρμανση έως 120, δεν συμβαίνει ποτέ σε διπλό λέβητα, το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζει σε μέγεθος. Έτσι, ο Διαχειριστής συμβουλεύει να κάνει πουτίγκα από πουλερικά σε διπλό λέβητα, μπορείτε να το κάνετε αυτό https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Έχω απλώς μια γλυκιά έκδοση και χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Παρεμπιπτόντως, το καλούπι θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα λίτρο, είναι ακόμη καλύτερο να πάρει περισσότερο, αυξάνεται κατά τη διαδικασία ή να φτιάξετε τη μισή συνταγή εάν το μεγάλο καλούπι δεν ταιριάζει στο ατμόπλοιο.

[kleskox35]

kleskox35, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή - παρασκευασμένη με γλάσο

Μόνο το τμήμα είναι εντυπωσιακό
Δεν έχω κάνει ακόμα πουτίγκες, αλλά διάβασα ότι τρώγονται αμέσως μετά το μαγείρεμα ... Φοβάμαι ότι δεν θα το κυριαρχήσουμε αμέσως, αλλά η πουτίγκα σας θα παραμείνει εδώδιμη μετά την ψύξη; Ή μπορείτε να το θερμάνετε; Πραγματικές ερωτήσεις - Θέλω να δοκιμάσω το επιδόρπιο σας σε διπλό λέβητα

Τρώει καλά όταν έχει κρυώσει, ποτέ δεν έχω ακόμη ένα κομμάτι για αύριο, όλοι το τρώνε σε μια μέρα, είναι πολύ νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, το προτιμάω από το κρύο, ουσιαστικά δεν το σερβίρω ζεστό

[kleskox35]

kleskox35, τελικά πήρε μια φωτογραφία της πουτίγκας σας (πιο συγκεκριμένα, τώρα δική μου)
τους τελευταίους δύο μήνες έχω κάνει πολλές φορές
η πρώτη φορά ήταν, φυσικά, μια δοκιμαστική - τόσο για την πουτίγκα όσο και για τη φόρμα, την οποία έψαχνα ειδικά για αυτό και έναν διπλό λέβητα - σιλικόνη (με τρύπα) με όγκο 0,5 λίτρα - ξεκαθαρίζω αμέσως για τους οπαδούς μου (και θα τους έχετε!) - αυτό είναι για το ήμισυ της συνταγής.
Το έσπασα αμέσως - γύρισα το καλούπι, χωρίς να αφήνω την πουτίγκα να κρυώσει (καλά, ήθελα να το δοκιμάσω ούτως ή άλλως) - και το μη ψυχρό λούστρο κολυμπήθηκε και δεν βγήκε αισθητική ... δωμάτιο T και ψύξτε όλη τη νύχτα. Αποτέλεσμα στη φωτογραφία


Θέλω να παραδεχτώ ότι άλλαξα λίγο τη συνταγή για τον εαυτό μου, τι υπάρχει στη φωτογραφία:
Ποτέ δεν θα πίστευα ότι θα μπορούσα να έχω πολλή σοκολάτα
αλλά μετά μείωσα τη σοκολάτα - για το λούστρο πήρα 2 φορές λιγότερο και χωρίς ζάχαρη.
και στη ζύμη: κακάο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ΑΛΛΑ χωρίς το πάνω μέρος - με ένα μαχαίρι στις άκρες του κουταλιού και ό, τι απομένει - στη ζύμη. ζάχαρη. σκόνη - 120 γρ. Χτυπάμε τα αυγά χωρίς να χωρίζουμε.
Χρησιμοποιώ ρουστίκ κρέμα αντί για βούτυρο.

Γενικά, εξακολουθώ να εκπλήσσομαι - τι ψημένη και τρυφερή ζύμη λαμβάνεται σε διπλό λέβητα ... Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, kleskox35

Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε, έχω επίσης αυτή την πουτίγκα ένα από τα αγαπημένα μου, αν και δεν έπρεπε να μειώσω τίποτα, όλοι έχουμε ένα γλυκό δόντι. Η ζύμη είναι πραγματικά η πιο τρυφερή.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Στην πραγματικότητα ψάχνω για μια παραδοσιακή αγγλική χριστουγεννιάτικη πουτίγκα. Εδώ στον ιστότοπο βρήκα μόνο τη συνταγή σας. Αλλά οι συμβουλές θα είναι χρήσιμες, ευχαριστώ.

Έχω πολλές συνταγές για κλασικές αγγλικές πουτίγκες, αλλά καμία από αυτές δεν περνά σαν τα Χριστούγεννα, αν και μερικά από τα ονόματα αξίζουν! "Lord Randall" με αποξηραμένα βερίκοκα και κρέμα, "Toffee" με ημερομηνίες και μοσχοκάρυδο, λεμόνι με μέλι και τζίντζερ, ψωμί με πορτοκάλι και σταφίδες .... καλά, το στόμα

Ω, φαίνεται ότι είναι αυτό που χρειάζεστε! Κοινοποίηση συνταγών; Θέλει να παρουσιάσει πουτίγκα στα παιδιά σε μια γιορτή προς τιμήν των Καθολικών Χριστουγέννων - έτσι ώστε να μπορούν να εξοικειωθούν.Αλλά αμφιβάλλω ότι το έκανα ποτέ. Ξαφνικά, τα παιδιά δεν θα τους αρέσει: είναι πιο συνηθισμένα για κέικ και κέικ, και εδώ είναι PUDING!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τουλάχιστον 1-2 συνταγές. Εκείνοι που, κατά τη γνώμη σας, μπορεί να αρέσουν στα παιδιά

[Ζαλίνα74]

Ζαλίνα74 , Βρήκα αυτή την πουτίγκα. Μπορεί να είναι χρήσιμο ..

Ευχαριστώ!

Oksana, ευχαριστώ και πάλι για το cupcake!
Το έχω πάντα στην κατάψυξη: οι καλεσμένοι ήρθαν - κόψτε το σε μερίδες - σε 15 λεπτά είναι έτοιμο

Δεν ξέρω αν δίνω σωστά το σύνδεσμο - γράψτε αν χρειάζεστε κάτι διαφορετικά

πόσο όμορφη ... Έχω διπλό λέβητα για αρκετά χρόνια και δεν μαγειρεύω τίποτα σε αυτό .... και η συνταγή σας είναι τόσο δελεαστική! Ευχαριστώ!

Δοκιμάστε το, Tanechka, δεν θα το μετανιώσετε.

Oksanochka, δεν το έχω ήδη μετανιώσει, αλλά απλά σε ένα σοκ πολιτισμού! Δεν περίμενα ότι ένα τέτοιο θαύμα θα μπορούσε να αποδειχθεί σε διπλό λέβητα. το μόνο πράγμα ήταν ότι δεν έφτιαξα το γλάσο, δεν υπήρχε σοκολάτα στο σπίτι. νόστιμο!

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς στολή; Μόνο στο δοχείο σούπας και ομελέτας που συνοδεύει το ατμόπλοιο;

Νομίζω ότι είναι δυνατό χωρίς φόρμα, το έκανα σε ένα απλό πλαστικό δοχείο.

Ευχαριστώ, θα το κάνω.

Ερώτηση προς τον συγγραφέα της συνταγής.
Για πολύ καιρό έχω αυτήν τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, ένα πρόβλημα στη συνταγή με σταματά να μαγειρεύω. Για κάποιο λόγο, κανείς δεν έδωσε προσοχή.
Το γεγονός είναι ότι το αλεύρι τηγανίτας ονομάζεται αλεύρι με την προσθήκη σκόνης ψησίματος. Όχι μαγιά.
Η τηγανίτα ονομάζεται αμέσως κλασική. Και το κλασικό είναι αλεύρι χωρίς καθόλου πρόσθετα.

Τι είδους αλεύρι χρησιμοποιείται εδώ;
Εξακολουθώ να πιστεύω ότι μια τηγανίτα με μπέικιν πάουντερ, επειδή η εμπειρία μου να φτιάχνω αγγλική πουτίγκα με μαρμελάδα σε διπλό λέβητα υποδηλώνει ότι το μπέικιν πάουντερ θα δώσει καλό πορώδες, χωρίς αυτό η πουτίγκα δεν θα αυξηθεί.
Δεν μου αρέσει το τηγανίτα αλεύρι, γιατί ο κατασκευαστής μπορεί να εξαπατήσει με την ποιότητά του, βασιζόμενος σε μπέικιν πάουντερ, και η ποσότητα του είναι αμφισβητήσιμη εκεί. Είναι προτιμότερο να παίρνετε κλασικό αλεύρι και να προσθέτετε ξεχωριστή σκόνη ψησίματος.