|
Η θρεπτική αξία ορισμένων πιάτων που παρασκευάζονται με ψάρι διαφέρει ανάλογα με τα συστατικά.
|
Όνομα πιάτων
|
Απόδοση μερίδων, ρ
|
Πρωτεΐνες,ρ
|
Λίπη,ρ
|
Κάρβουνονερό,ρ
|
Κάλοriyναι
|
| |
|
|
|
|
|
|
Κρύα πιάτα
|
|
|
|
|
|
|
Σάντουιτς
|
|
|
|
|
|
|
Βραστά σάντουιτς οξυρρύγχης
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Σάντουιτς με ζελέ
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Σαλάτες και βινεγκρέτες
|
|
|
|
|
|
|
Ψαροσαλάτα με λαβράκι
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Ψαροσαλάτα με γκουρμέ οξύρρυγχος
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Ψαροσαλάτα με μπακαλιάρο και λαχανικά
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Βινεγκρέτ με μπακαλιάρο
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Ντομάτες γεμιστές με σαλάτα ψαριών
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Σνακ
|
|
|
|
|
|
|
Βραστά ψάρια με σάλτσα χρένου και αγγουράκι τουρσί:
|
|
|
|
|
|
|
Ζάντερ
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
γάδος
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Ζελατινά ψάρια:
|
|
|
|
|
|
|
Ζάντερ
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
λαβράκι
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Βακαλάος με μαγιονέζα
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Μαριναρισμένα τηγανητά ψάρια
|
|
|
|
|
|
|
γάδος
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
λαβράκι
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
γατόψαρο
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Πατέ ψαριού
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Πρώτο γεύμα
|
|
|
|
|
|
|
Πατατόσουπα σπιτικός μπακαλιάρος
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Σούπα πατάτας με μπακαλιάρο και πλιγούρι
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Ράσολνικ με επισημασμένο γατόψαρο (διαφοροποιημένο)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Σούπα λάχανο με λάχανο με κεφάλια οξύρρυγχου
|
|
|
|
|
|
|
πετρώματα
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Ψάρια Solyanka με επισημασμένο γατόψαρο (διαφοροποιημένο)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Sturgeon solyanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Ψαρόσουπα
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Ζωμός με κεφτεδάκια ψαριού
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinia με πέρκα
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Ψυγείο ψαριού με λαβράκι
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Δεύτερα μαθήματα
|
|
|
|
|
|
|
Βραστά πιάτα με ψάρι
|
|
|
|
|
|
|
Βραστές τούρνες, ξινή κρέμα με πουρέ πατάτας
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Βραστά λευκά ψάρια Amur, σάλτσα ντομάτας, με πατάτες
|
|
|
|
|
|
|
βρασμένος.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Βρασμένο οξύρρυγχο, σάλτσα χρένου με βραστές πατάτες
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Πιάτα με ψάρι στον ατμό
|
|
|
|
|
|
|
Ποσέ θαλασσινό, ξινή κρέμα, με αυτοκίνητο-
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
βραστό toffe.
|
|
Λαθραία τούρνα, σάλτσα στον ατμό, με βραστές πατάτες
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Βρασμένη πέρκα, σάλτσα άλμης, με πατάτα
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
βρασμένο φέλι
|
|
Ρωσική τούρνα με βραστές πατάτες
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Ναυτικό χτύπημα με πουρέ πατάτας και κρουτόν
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Ζάντερβρασμένο σε γάλα, με βραστές πατάτες
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Βρασμένο sevruga, ξινή κρέμα, με πατάτες
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
βρασμένος.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Βρασμένα πιάτα με ψάρι
|
|
|
|
|
|
|
Σκουμπρί ωκεανό βρασμένο με ντομάτα και λαχανικά,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
με βραστές πατάτες
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Ρέγγα της Βαλτικήςβρασμένο σε λάδι, με κιμά και βρασμένο
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
πατάτες
|
100/150/25
|
|
Οι σαρδέλες μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
βρασμένος.
|
|
Πέρκα από τούρνα, βρασμένο σε άλμη αγγουριού, με πατάτες από
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
μαγείρευτος
|
|
Ωκεανός σταυρός κυπρίνος, βρασμένος σε ξινή κρέμα με κρέπια,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
πατάτες πουρέ
|
100/75/150
|
|
Γατόψαρο (ποικιλόμορφο), βρασμένο με μανιτάρια, πατάτες
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Πέρκα, βρασμένο με μανιτάρια και κρεμμύδια, με βραστές πατάτες
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Σκουμπρί της Άπω Ανατολής, βρασμένο με ρίζες, με
βραστές πατάτες
Asp μαγειρεμένο με ντομάτα και μανιτάρια
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Μπιφτέκι, μαγειρεμένο με μελιτζάνες σε ντομάτες, με κουάκερ ρυζιού
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Τηγανητά πιάτα με ψάρι
|
|
|
|
|
|
|
Τηγανητό terpug με τηγανητές πατάτες
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Τηγανητό οξύρρυγχο με τηγανητές πατάτες.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Λυκόψαρο, τηγανητό σε στυλ Λένινγκραντ, με τηγανητές πατάτες
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Τηγανητό οξύρρυγχο με πατάτες τηγανιτές
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Αθερίνα, τηγανητές πατάτες, με σάλτσα ντομάτας και πατάτα
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
τηγανητό τηγανητό
|
|
Λαβράκι, τηγανητό σε ζύμη, με τηγανητές πατάτες
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
νυμ
|
|
Οξύρρυγχος με σούβλα με ντομάτα και κρεμμύδια
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Ψητά πιάτα με ψάρι
|
|
|
|
|
|
|
Pike ψημένο στα ρωσικά
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Πέρκα λούτσο σε Μόσχα
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Βακαλάος ψημένος με πατάτες και αυγά
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Λαβράκι ψημένο σε ξινή σάλτσα κρέμας
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Ψάρια κατσαρόλα με χαβιάρι με πατάτες
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Ψαράκι οξύρρυγχος
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Κοτολέτες με ψάρια
|
|
|
|
|
|
|
Bitlets, κοτολέτες γάδου με τηγανητές πατάτες
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Κεφτεδάκια γατόψαρου με πουρέ πατάτας και σάλτσα ντομάτας
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Σώμα κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και πατάτες
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
τηγανητό
|
24,3
|
42,2
|
|
Λαβράκι με σάλτσα ντομάτας και ρύζι
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Σουφλέ ψαριού με πατάτες σε γάλα
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Πουτίγκα ψαριών πέρκα πέρκα με πουρέ πατάτας
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
Λ. Α. Starostina Πιάτα με ψάρι. 1976 έτος
|
