Oven Cambozola Loafs - Συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: Best Recipes

Φραντζόλες φούρνου με τυρί Cambozola

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	360 γρ
Νερό	225 ml
Αλας	7 γρ
Ελαφρύ τυρί Cambozola	105 γρ
Μαγιά	5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, ψιλοκόψτε το τυρί, προσθέστε νερό.
Ζύμωμα της ζύμης στον Αρτοποιητή έως ότου η ζύμη είναι λεία, το κουλούρι είναι πολύ μαλακό.
Η πρώτη απόδειξη της ζύμης σε ένα μπολ, λιπανμένη με βούτυρο, στο φούρνο στους 30 * C έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί.
Ζυμώστε τη ζύμη από τις άκρες στο κέντρο.
Σχηματίζοντας δύο επιμήκη καρβέλια, τοποθετώντας σε ένα ταψί. Βάλτε τις ράβδους στις πλευρές με χαρτί έτσι ώστε τα καρβέλια να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην σέρνονται στις πλευρές.
Δεύτερη απόδειξη στο φούρνο στους 30 * C έως ότου διπλασιαστεί και αφαιρέστε τη ζύμη από το φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 * C. Πασπαλίζουμε τα ψωμιά με αλεύρι, κάνουμε λοξές περικοπές στη ζύμη με ξυράφι.
Βάζουμε ένα ταψί με φραντζόλες σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο. Μετά από 10-15 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 * C και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ελέγξτε με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας.
Ψύξτε τα τελειωμένα ψωμιά σε μια σχάρα.

Σημείωση

Το ελαφρύ τυρί Cambozola είναι ένα μαλακό τυρί 25% λίπους, διασκορπισμένο με πράσινο ευγενές καλούπι και με ένα λευκό πυκνό μουχλιασμένο φλοιό, το οποίο έκοψα λίγο. Στη φωτογραφία του ψωμιού, εμφανίζονται μεμονωμένοι πράσινοι κόκκοι.

Το ψίχουλο είναι πορώδες, μαλακό. Η κρούστα είναι ισχυρή.

Καλά λευκά φραντζόλα για γεύση! Για το γούστο μου, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η γεύση του ψωμιού εμφανίστηκε την επόμενη μέρα! Έχει εμφανιστεί μια καλά εκφρασμένη γεύση και μυρωδιά τυριού και υπάρχει αρκετό αλάτι, ακόμη και λίγη γεύση αλμυρού τυριού! Και η κρούστα του ψωμιού είναι πιο μαλακή!

Ουάου, τι θαύματα με τη γεύση του ψωμιού !!!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!