Άνοιξη morels, τηγανητά με κρεμμύδια

Άνοιξη morels, τηγανητά με κρεμμύδια

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Φρέσκα μανιτάρια μορχέλας	1 κιλό
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ. μέση τιμή
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Φρέσκες πατάτες - βράζουμε
Πράσινα κρεμμύδια για ψεκασμό
Φυτικό λάδι + κρεμώδες για τηγάνισμα	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε τα μανιτάρια με κρύο νερό, αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα, έτσι ώστε η άμμος από τα μανιτάρια να θρυμματιστεί στο νερό.
• 
• Πλύνετε, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. χωρίστε προσεκτικά τα καπάκια από τα πόδια, κόψτε τα καπάκια στο μισό κατά μήκος, τα πόδια στα δύο.
• Βράστε το νερό, χαμηλώστε τα μανιτάρια και αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν, τα μανιτάρια μαγειρεύουν γρήγορα.
• Στραγγίστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους σε λωρίδες.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσει. προσθέτουμε μανιτάρια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε με κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά στο χρόνο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Εν τω μεταξύ, βράστε φρέσκες πατάτες, στραγγίξτε το νερό, στεγνώστε.
• Βάζουμε βραστές πατάτες σε ένα πιάτο, βάζουμε τηγανητές μορφές δίπλα του, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια.
• 

Σημείωση

Έφτασε η άνοιξη και εμφανίστηκαν τα πρώτα μανιτάρια - morels!

Λεπτά και εύθραυστα μανιτάρια.

Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχει πολύ άμμος στα morels, οπότε πρέπει να πλένονται καλά, αλλά προσεκτικά (ώστε να μην σπάσουν, πολύ εύθραυστα), να ξεπλυθούν με νερό και στη συνέχεια να βράσουν γρήγορα - τότε η υπόλοιπη άμμος θα φύγει με νερό.

Αλλά τα μανιτάρια είναι νόστιμα! Ανοιξη!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!