Μανιτάρια κοτολέτες

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
μανιτάρια του δάσους (πριν βράσει)	1 κιλό
κρεμμύδια	2 τεμ
αυγά	4 πράγματα
τριμμένη φρυγανιά	4ος. κουτάλια
φυτικό λάδι για τηγάνισμα
άλας
τριμμένο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Φρέσκα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, πλύνετε, βράστε σε αλατισμένο νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό στραγγίζει, περάστε από ένα μύλο κρέατος με μια μεγάλη σχάρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε κιμά μανιτάρια, τηγανητά κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας κράκερ, αυγά, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, αφήστε το κιμά να βράσει λίγο. Διαμορφώστε τα κοτολέτα, ψωμίστε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι για περίπου 10-15 λεπτά.
Το χρώμα των κοτολέτες εξαρτάται από τα μανιτάρια. Είχα σφόνδυλους, σκουραίνουν κατά το μαγείρεμα.

Σημείωση

Ποια είναι τα κοτολέτα για γεύση; Εάν βάζετε ωμά κρεμμύδια και ψωμί στο ψωμί που αγοράσατε, τότε κανένα και αν τηγανίσετε τα κρεμμύδια και φτιάξετε το ψωμί από ένα καλό καρβέλι, τότε θα γλείψετε σχεδόν τα δάχτυλά σας, αλλά μπορείτε να φάτε. Σε κάθε περίπτωση, μας φαινόταν έτσι. Γιατί είμαι τόσο λεπτομερής για τη γεύση; Αυτή η συνταγή κυκλοφόρησε πρόσφατα σε μια λίστα αλληλογραφίας με τίτλο Delicious Mushroom Cutlets.
Έχω πολλά μανιτάρια, γι 'αυτό τα μαγειρεύω, αλλά δεν θα αγόραζα μανιτάρια ειδικά για αυτά τα κοτολέτες