Panasonic SD-2501. Ψωμί γάλα με σταφίδες

Panasonic SD-2501. Ψωμί γάλα με σταφίδες

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά SAF-MOMENT ταχείας δράσης	0,75 ώρες μεγάλο.
Ψήσιμο αλεύρι σίτου premium Starooskolskaya	500γρ
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Κρυσταλλική ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
Βούτυρο 82,5%	30γρ
Γάλα 3,2% UHT	310 ml
Νερό (από φίλτρο)	20 ml
Σταφίδες (κοιλωμένες, ελαφριές)	100γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή από τις οδηγίες για το x / p Panasonic SD-2501 (με τις αλλαγές μου λαμβάνοντας υπόψη τις πληροφορίες στον ιστότοπο)
• 1. Στις ζυγαριές μετράω το αλεύρι, το κοσκινίζω μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα βαμβάκι.
• 2. Προσθέτω, μετριέται με κουτάλια μέτρησης, ζάχαρη και αλάτι.
• 3. Συμπληρώνω την ποσότητα υγρού, μετριέται με ένα ποτήρι βαμβακερού μέτρησης (στο νέο μοντέλο, ένα γυαλί μέτρησης = 310 ml).
• 4. Ρυθμίζω το πρόγραμμα "19" (ζύμη σε ζυμαρικά) και κάνω το αρχικό ζύμωμα της ζύμης, παρακολουθώντας το κουλούρι.
• Το πρόγραμμα διαρκεί 20 λεπτά, αλλά εάν το kolobok αποδείχθηκε νωρίτερα, τότε μπορείτε να το απενεργοποιήσετε και να μεταβείτε στο επόμενο στοιχείο.
• 5. Τώρα προσθέτω τη μετρούμενη μαγιά (ρίξτε την απευθείας στον κάδο, σε οποιαδήποτε ελεύθερη γωνία).
• 6. Κάνω μια κατάθλιψη στο κολόμποκ και βάζω την ποσότητα λαδιού εκεί.
• 7. Βάζω έτοιμες σταφίδες στο διανομέα
• (Το πλένω πριν, το στεγνώνω με μια χαρτοπετσέτα και το τυλίγω σε μια μικρή ποσότητα αλευριού).
• 8. Εκθέτω το πρόγραμμα "03" (βασικό ψωμί με σταφίδες), εκθέτω το μέγεθος "L" στο x / n, η κρούστα είναι "μεσαία". Και "Έναρξη"!
• Κατά τη διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης της ζύμης, παρακολουθώ ξανά το κουλούρι, γιατί μπορεί να είναι απαραίτητο να προσθέσω λίγο αλεύρι,
• έτσι ώστε όλο το λάδι να φύγει από τις πλευρές του κάδου.
• Στο βαμβακερό μου μοντέλο, οι σταφίδες εξάγονται από το διανομέα 8 λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης ζύμης (ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό
• παρόμοιες πληροφορίες).
• Μετά το σήμα για το τέλος της εργασίας, βγάζω αμέσως το ψωμί από το x / n,
• Τον κουνάω από τον κάδο πάνω στο συρμάτινο ράφι, το καλύπτω με μια πετσέτα και περιμένω να κρυώσει εντελώς.
• Το εάν το ψωμί έχει κρυώσει πλήρως μπορεί εύκολα να ελεγχθεί μέσω της τρύπας που απομένει από τη βαμβακερή σπάτουλα.
• Και μόνο τότε μπορεί να κοπεί το ψωμί χωρίς να βλάψει τα ψίχα.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Σημείωση

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Λοιπόν, τι μπορώ να πω ... Το ψωμί δεν είναι πάντα τέλειο εξωτερικό, αλλά η γεύση! ... Αυτό είναι κάτι! Και με βούτυρο ... ναι με καφέ ...
Μετά το πρωινό, μετρήστε πάνω από επτακόσια γραμμάρια και χωρίς ψωμιά ... Αλλά η μεγάλη μου οικογένεια είναι ευτυχισμένη και γεμάτη)))

Χρησιμοποιώ έναν παρόμοιο αλγόριθμο ψησίματος ψωμιού τόσο για απλό λευκό ψωμί όσο και για ψωμί σίκαλης.
Bon όρεξη, νόστιμο ψωμί και το σωστό kolobok!

Γειά σου! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή και ένας ενδιαφέρων τρόπος μαγειρέματος, και ειδικότερα, ζύμωμα της ζύμης, πρώτο πρόγραμμα 19 και μετά 3! Ζυμώνετε επίσης το υπόλοιπο ψωμί; Και γιατί? Και τόσο λίγη μαγιά;

Γειά σου! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή και ένας ενδιαφέρων τρόπος μαγειρέματος, και ειδικότερα, ζύμωμα της ζύμης, πρώτο πρόγραμμα 19 και μετά 3! Ζυμώνετε επίσης το υπόλοιπο ψωμί; Και γιατί? Και τόσο λίγη μαγιά;

Γειά σου!
Λοιπόν, συνέβη ότι άρχισα να μελετώ το φόρουμ πριν αγοράσω βαμβάκι ... Έψησα το πρώτο ψωμί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή για το φούρνο, αλλά συνειδητοποίησα ότι το ψωμί ήταν κάπως ασυνήθιστο σε πυκνότητα και άρχισα να πειραματίζομαι με την ποσότητα των μετρημένων προϊόντων ... Γενικά Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα ότι με όλες τις άλλες «άθικτες» ποσότητες συστατικών, ο μισός κανόνας της ποσότητας μαγιάς είναι αρκετά (για την οικογένειά μου) ... το ψωμί αυξάνεται επίσης, και η «αφράτη» του ψίχουλα είναι κάπως πιο πυκνή…
Όσον αφορά τη ζύμη διπλής ζύμωσης, αυτή είναι επίσης μια ιδέα από το φόρουμ (συγκεκριμένα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... Το δοκίμασα, μου άρεσε, το χρησιμοποιώ ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : γεια: στα βιβλία συνταγών δείχνουν πάντα τη μέγιστη ποσότητα μαγιάς .. αυτό είναι απαραίτητο για μια εγγυημένη αύξηση του ψωμιού .. στην πραγματικότητα, χρειάζονται πολύ λιγότερο ... και το έχετε παρατηρήσει πολύ καλά ... ή μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο .. . βάλτε τη μαγιά στο πρώτο σας ζύμωμα ... δεν υπάρχει λίπος, η αυτόλυση θα πάει καλά, αλλά η μαγιά θα αρχίσει να λειτουργεί ... αυτό θα επιτρέψει σε μια τέτοια ποσότητα μαγιάς να ανεβάσει τη ζύμη ψηλότερα ... και στη συνέχεια να προσθέσει λάδι (λίπος) στη δεύτερη παρτίδα ... και το ψωμί σας θα αποδειχθεί πιο χνουδωτό και μαλακό… .. αυτή η μέθοδος είναι σαν σφουγγάρι, πιο γρήγορα ... Ψήνω όλο το ψωμί (για 600 γραμμάρια αλεύρι) με 1 μικρό κουτάλι ζύμης.
και θα αραιώσω επίσης το γάλα κατά το ήμισυ με νερό ... καταστέλλει τη μαγιά λίγο όταν υπάρχουν περισσότερα από τα 2/3 του ..

[Gr-r-r]

Gr-r-r : γεια: στα βιβλία συνταγών δείχνουν πάντα τη μέγιστη ποσότητα μαγιάς .. αυτό είναι απαραίτητο για μια εγγυημένη αύξηση του ψωμιού .. στην πραγματικότητα, χρειάζονται πολύ λιγότερο ... και το έχετε παρατηρήσει πολύ καλά ... ή μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο .. . βάλτε τη μαγιά στο πρώτο σας ζύμωμα ... δεν υπάρχει λίπος, η αυτόλυση θα πάει καλά, αλλά η μαγιά θα αρχίσει να λειτουργεί ... αυτό θα επιτρέψει σε μια τέτοια ποσότητα μαγιάς να ανεβάσει τη ζύμη ψηλότερα ... και στη συνέχεια να προσθέσει λάδι (λίπος) στη δεύτερη παρτίδα ... και το ψωμί σας θα αποδειχθεί πιο χνουδωτό και μαλακό… .. αυτή η μέθοδος είναι σαν σφουγγάρι, πιο γρήγορα ... Ψήνω όλο το ψωμί (για 600 γραμμάρια αλεύρι) με 1 μικρό κουτάλι ζύμης.
και θα αραιώσω επίσης το γάλα κατά το ήμισυ με νερό ... καταστέλλει τη μαγιά λίγο όταν υπάρχουν περισσότερα από τα 2/3 του ..

Κατάλαβα για τη μαγιά, αλλά όχι για το ζύμωμα. Στο HP Ranasonik 2501, η ζύμη σίκαλης ζυμώνεται για 10 λεπτά (δηλαδή, δεν υπάρχουν ζύμες 1 και 2). Πώς να είσαι;

Το παίρνω σωστά; Πρώτα, κάνουμε το πρώτο ζύμωμα στο Pelmeni και μετά το δεύτερο στο Main program. Όμως, εάν σε ζυμαρικά αρχίζει να ζυμώνεται αμέσως, τότε στο κύριο από 30 έως 60 λεπτά. εξίσωση θερμοκρασίας. Έτσι, η δεύτερη παρτίδα θα είναι σε 30-60 λεπτά;

[Gr-r-r]

ναι, ναι, ακριβώς σύμφωνα με αυτήν την αρχή: ζύμωμα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά χωρίς λάδι, σε λειτουργία ζυμαρικών (10 λεπτά), μετά μεταβείτε στην κύρια και προσθέστε λάδι ..... τότε αυτή η ποσότητα ζύμης κατά τη διάρκεια της εξίσωσης θερμοκρασίας στην κύρια λειτουργία ενεργοποιείται μαγιά, θα αρχίσουν να αυξάνουν το ψωμί ... το ψήσιμο αποδεικνύεται πιο υπέροχο από ό, τι σύμφωνα με την αρχική έκδοση, για την οποία γράφει Gr-r-r στην πρώτη ανάρτηση ...
στην πραγματικότητα αποδεικνύεται τρία σε ένα: σωστή αυτόλυση, λιγότερη μαγιά και νόστιμο ψωμί ...

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να φτιάξω ζύμη βουτύρου σύμφωνα με αυτήν την αρχή, αν και δεν μου αρέσουν οι περιττές χειρονομίες κοντά στο HP.

[Έλενα Μπο]

αλλά το θέμα είναι ότι η υπερβολική μαγιά, που δεν έχει δουλέψει στο ψωμί, μπαίνει στο σώμα ... και αυτό που κάνουν εκεί, κανείς δεν ξέρει πραγματικά ... και υπάρχουν πολλές συζητήσεις για αυτό το θέμα ... Προσωπικά απλώς προτιμώ γεύση. ... ακόμη περισσότερο αν το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο ...
Έλενα Μποαλλά το κέικ σου είναι νόστιμο !!!

[Gr-r-r]

Κατάλαβα για τη μαγιά, αλλά όχι για το ζύμωμα. Στο HP Ranasonik 2501, η ζύμη σίκαλης ζυμώνεται για 10 λεπτά (δηλαδή, δεν υπάρχουν 1 και 2 γόνατα). Πώς να είσαι;

Λοιπόν, στο απλό σιτάρι, επίσης, δεν υπάρχουν περιττά μίγματα, γι 'αυτό χρησιμοποίησα το πρόσθετο πρόγραμμα ...

Το παίρνω σωστά; Πρώτα, κάνουμε το πρώτο ζύμωμα στο Pelmeni και μετά το δεύτερο στο Main program Όμως, εάν σε ζυμαρικά αρχίζει να ζυμώνεται αμέσως, τότε στο κύριο από 30 έως 60 λεπτά. εξίσωση θερμοκρασίας. Έτσι, η δεύτερη παρτίδα θα είναι σε 30-60 λεπτά;

Ναι, αυτό είναι σωστό ... Λοιπόν, παρατήρησα ότι χρειάζομαι 30 λεπτά για να εξισώσω τη θερμοκρασία, όχι περισσότερο και μετά το ζύμωμα ξεκινά ...

Gr-r-r : γεια: στα βιβλία συνταγών δείχνουν πάντα τη μέγιστη ποσότητα μαγιάς .. αυτό είναι απαραίτητο για μια εγγυημένη αύξηση του ψωμιού .. στην πραγματικότητα, χρειάζονται πολύ λιγότερο ... και το έχετε παρατηρήσει πολύ καλά ... ή μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο .. . βάλτε τη μαγιά στο πρώτο σας ζύμωμα ... δεν υπάρχει λίπος, η αυτόλυση θα πάει καλά, αλλά η μαγιά θα αρχίσει να λειτουργεί ... αυτό θα επιτρέψει σε μια τέτοια ποσότητα μαγιάς να ανεβάσει τη ζύμη ψηλότερα ... και στη συνέχεια να προσθέσει λάδι (λίπος) στη δεύτερη παρτίδα ... και το ψωμί σας θα αποδειχθεί πιο χνουδωτό και μαλακό .. .. αυτή η μέθοδος είναι σαν σφουγγάρι, μόνο γρηγορότερα ...Ψήνω όλο το ψωμί (600 γραμμάρια αλεύρι) με 1 μικρό κουτάλι ζύμης.
και θα αραιώσω το γάλα κατά το ήμισυ με νερό ... καταστέλλει τη μαγιά λίγο όταν υπάρχουν περισσότερα από τα 2/3 του ..

ευχαριστώ για τη βοήθεια με τις απαντήσεις και για τις συμβουλές ... Θα προσπαθήσω να αραιώσω το γάλα

... Λοιπόν, παρατήρησα ότι χρειάζομαι 30 λεπτά για να εξισώσω τη θερμοκρασία, όχι περισσότερο και μετά το ζύμωμα ξεκινά ...

Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία στην κουζίνα. Ακόμα κι αν έχω δίπλα μου ένα multicooker, τότε η HP είναι 60 λεπτά. ευθυγραμμίζει.

[Γκρρ]

Γκρρθα καταργήσετε την εγγραφή μας αργότερα, τι κάνατε

[Gr-r-r]

Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία στην κουζίνα. Ακόμα κι αν έχω δίπλα μου ένα multicooker, τότε η HP είναι 60 λεπτά. ευθυγραμμίζει.

:)

Gr-r-rθα καταργήσετε την εγγραφή μας αργότερα, τι κάνατε

υποχρεωτικό) αυτό το ψωμί είναι υποχρεωτικό για το πρωινό μου)

Grrrr, Ευχαριστώ πολύ
Χθες αγόρασα HP, σήμερα το δοκίμασα στη συνταγή σας.
Ήμουν πολύ ανησυχημένος - όπως πριν από τις εξετάσεις))) - αλλά όλα αποδείχθηκαν καλά!
Στην αρχή δεν διάβασα τα σχόλια μετά τη συνταγή και με εξέπληξε το γεγονός ότι έχετε δηλώσει τόσο μικρή μαγιά σε σύγκριση με τις συνταγές από τις οδηγίες. Αλλά έψαχνα μια συνταγή από τον ιδιοκτήτη της ίδιας HP με τη δική μου, οπότε την εμπιστεύτηκα πλήρως.
Τώρα θα μελετήσω επίσης το φόρουμ, θα δοκιμάσω, θα πειραματιστώ, θα εκπλήξω το σπίτι με φρεσκοψημένο ψωμί)))
Μην μου πείτε πώς να προσθέσετε μια φωτογραφία - θα μοιραστώ τι συνέβη)

[Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας]

Grrrr, Ευχαριστώ πολύ
Χθες αγόρασα HP, σήμερα το δοκίμασα στη συνταγή σας.
Ήμουν πολύ ανησυχημένος - όπως πριν από τις εξετάσεις))) - αλλά όλα αποδείχτηκαν καλά!
Στην αρχή δεν διάβασα τα σχόλια μετά τη συνταγή και με εξέπληξε το γεγονός ότι έχετε δηλώσει τόσο μικρή μαγιά σε σύγκριση με τις συνταγές από τις οδηγίες. Αλλά έψαχνα μια συνταγή από τον ιδιοκτήτη της ίδιας HP με τη δική μου, οπότε την εμπιστεύτηκα πλήρως.
Τώρα θα μελετήσω επίσης το φόρουμ, θα δοκιμάσω, θα πειραματιστώ, θα εκπλήξω το σπίτι με φρεσκοψημένο ψωμί)))
Μην μου πείτε πώς να προσθέσετε μια φωτογραφία - θα μοιραστώ τι συνέβη)

ευχαριστώ που εμπιστεύτηκες τη συνταγή ... Ελπίζω ότι θα σου αρέσει το ψωμί και θα το συνταγογραφήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα)

Τώρα θα σας πούμε
Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας
Ελάτε να μάθετε πώς να ψήνετε ψωμί σίκαλης.
Το ψωμί κρέμα σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα.

ευχαριστώ για τη βοήθεια)

Ψωμί από τη σειρά must, πολύ απλό στην προετοιμασία και τα προϊόντα, ψήθηκε σήμερα για δεύτερη φορά (το έχουμε φάει με τον γιο μας για μια εβδομάδα) Η δεύτερη συνταγή ψωμιού, μετά την οποία δεν θέλω καν να ψάξω ανάλογα.
Αυτή τη φορά, ωστόσο, για κάποιο λόγο η στέγη σχίστηκε από τη μία πλευρά, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση.
Φωτογραφία από την πρώτη φορά


Και σήμερα

Τεράστια ευχαριστώ για τη συνταγή!

[αστυνομικός]

αστυνομικόςΕίμαι πολύ χαρούμενος που το ψωμί ήρθε στο γούστο σας)) είναι πραγματικά υπέροχο ... καλό ψήσιμο!