Paprikash - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Πάπρικας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: ουγγρικός

Συστατικά
μοσχαρίσιο	1 κιλό
κόκκινη πιπεριά (μεγάλη)	2 τεμ
κρεμμύδια (μέτρια)	3 τεμ
σκόρδο	2 σκελίδες
θυμάρι	2-3 κλαδιά
βασιλικός (ξηρός)	0,5 ώρες l
λεπτή αλεσμένη πάπρικα	1 κουτ
τοματοπολτός	1 κουτ
αλάτι πιπέρι	γεύση
κρέμα 33% λίπος (ξινή κρέμα)	100 ml
ελαιόλαδο και βούτυρο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ψήστε μια από τις γλυκές πιπεριές μέχρι να ροδίσουν, ξεφλουδίστε και σπόρους και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Προσθέστε το χυμό από το ψήσιμο του πιπεριού στον πουρέ που προκύπτει.
2. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες 4-5 cm, ρίχνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά σε ένα μείγμα ελαιολάδου και φυτικών ελαίων.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε ελαφρά (μέχρι να είναι διαφανές). Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, προσθέστε θυμάρι, σκελίδες σκόρδου, αλεσμένη πάπρικα και βασιλικό. Ρίξτε σε 100-150 ml βραστό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.
4. Κόψτε το υπόλοιπο πιπέρι σε λωρίδες, τηγανίστε ελαφρά, προσθέστε στο κρέας και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
5. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε πουρέ γλυκό πιπέρι, τοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να βράσει για περίπου πέντε λεπτά. Ρίξτε την κρέμα (ξινή κρέμα) και φέρετε στο επιθυμητό πάχος της σάλτσας. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Σημείωση

Αυτό το πιάτο ευχαριστεί με το φωτεινό καλοκαιρινό χρώμα και το άρωμά του. Πλούσιο, με έντονη γεύση ψημένου γλυκού πιπεριού, σας ενθαρρύνει τέλεια στον τρέχοντα κρύο καιρό. Δοκιμάστε το, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!