Ολικής αλέσεως μαγιά στο φούρνο.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Ολικής αλέσεως ψωμί στο φούρνο.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 250γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως 150 γρ
Στραγγισμένο γάλα 270 γραμ
Φρέσκια μαγιά
Το νερό μαγιάς είναι ζεστό 30γρ
Ώριμη μαγιά ολικής αλέσεως (1: 1) 190 γρ
Αλας 2 ώρες μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Ανακατέψτε το σιτάρι και το αλεύρι ολικής αλέσεως με πηγμένο γάλα και αφήστε τη ζύμη για αυτόλυση για 15-20 λεπτά.

  • Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από αλάτι και ζυμώστε στο ζυμωτήριο.
  • Προσθέστε αλάτι στο τέλος της παρτίδας.

  • Άνοδος, διαμόρφωση, τελική διόρθωση, ψήσιμο.


Vinochek
Ψήνω ψωμί τόσο στο φούρνο όσο και στο KhP - μου αρέσει πολύ!
Εδώ είναι μια φωτογραφία ψωμιού από ένα multicooker (ήθελα να πειραματιστώ)
Ολικής αλέσεως ψωμί στο φούρνο.
Ολικής αλέσεως ψωμί στο φούρνο.

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών