Πιάτα από τη γλώσσα

[ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ]

Θέλω να μαγειρέψω τη γλώσσα μου. Νομίζω πως. Και δεν ξέρω ... Και άκουσα επίσης ότι ο ζωμός πρέπει να πεταχτεί κάτω από τη γλώσσα ... Αλλά γιατί ...
Εν ολίγοις, προτείνω να μοιραστώ συνταγές για το μαγείρεμα της γλώσσας εδώ!

ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ

Βρασμένη γλώσσα σε κτύπημα MariV
Βρασμένη γλώσσα σε μαρινάδα Βανισίνκα
Βρασμένη γλώσσα σε ξινή κρέμα Καρύδι
Βρασμένη γλώσσα "σε πλήρη" Στέρν
Γλώσσα με μανιτάρια και λεμόνι αθίγγανος
Γλωσσική ηπατική πατέ Καλοκαιρινός κάτοικος
Γλωσσικοί σωλήνες με λιωμένο τυρί Νατ_κα
Γλώσσα σαλάτα "Αρσενικό" Μισέλ
Γλωσσική σαλάτα με μανιτάρια Νατ_κα
Γλωσσική σαλάτα με κινέζικο λάχανο Βανισίνκα

[Φουρκέτα!]

Φουρκέτα!Ο ζωμός από κάτω από τη γλώσσα έχει πραγματικά μια συγκεκριμένη και όχι πολύ ευχάριστη επίγευση, επομένως, για μένα προσωπικά, δεν χρησιμοποιείται πρακτικά. Ωστόσο, υποθέτω. μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για σάλτσες (εξατμίστε το για να είναι πιο συμπυκνωμένο).
Η οικογένειά μου σέβεται τη γλώσσα που μόλις βράζεται με πουρέ πατάτας και σάλτσα. Το ταψί είναι πολύ νόστιμο (κόβουμε τη βραστή γλώσσα σε επίπεδα κομμάτια, ψωμί και τηγανίζουμε. Το εξωτερικό είναι τραγανό, αλλά στο εσωτερικό είναι ζουμερό κρέας). Στο γιορτινό τραπέζι φτιάχνω μια ζελατινή γλώσσα, και μερικές φορές είναι επίσης αξιοσημείωτη μια σαλάτα κρέατος με μια γλώσσα.

Θέλω να χύσω το ζωμό; Και τότε ο φρύνος στραγγαλίζει κάτι ...

Ίσως θα σας αρέσει, είναι θέμα γεύσης! Αλλά είναι κάπως δυσάρεστο

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, πατήσατε στο κατοικίδιο μου!

Απλώς κουνάω με θυμό όταν ακούω αυτόν τον ζωμό από τη γλώσσα μου
χύστε έξω!
Αυτός ο ζωμός κάνει ένα υπέροχο Ράσολνικ ή φασολάδα, σούπα μπιζελιού!
Απλά πρέπει να μαγειρέψετε σωστά τη γλώσσα.

Βρασμένη γλώσσα "σε πλήρη"

Ξεπλύνετε καλά τη γλώσσα, καλύψτε με κρύο νερό, βράστε, αφήστε το να σιγοβράσει για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το νερό. Πλύνετε την κατσαρόλα, πλύνετε τη γλώσσα, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή βρασμό για περίπου μία ώρα.
Μετά από μια ώρα, βγάλτε τη γλώσσα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, αφαιρέστε γρήγορα το δέρμα από αυτό και επιστρέψτε το στο ζωμό.
Βάλτε ένα κρεμμύδι με το φλοιό, ένα αποφλοιωμένο καρότο, ένα ζευγάρι από τρεις σκελίδες σκόρδο, μια ρίζα μαϊντανού ή ένα κομμάτι ρίζας σέλινου (αν υπάρχει), μερικά μπιζέλια μπαχάρι, ένα δάφνη και μίσχους (!) Μαϊντανό, αλάτι σε μια κατσαρόλα. Και τώρα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Η ίδια η γλώσσα θα λιώσει στο στόμα σας και ο ζωμός θα είναι υπέροχος!

Ποτέ δεν το χύσαμε και δεν ήξερα καν τι να κάνω

Μια εξαιρετική ζελατινοποιημένη γλώσσα πάντα αποδείχθηκε. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε, καθώς βράζει, να στραγγίξετε το πρώτο νερό. Το κύριο πράγμα είναι ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε μια φλούδα, ένα ολόκληρο καρότο. πιπεριά στα μισά και μην αφήνετε ένα σωρό φρέσκα βότανα, όλα αυτά μόλις αφαιρέσετε τον αφρό. Τότε πώς να μαγειρέψετε - πετάξτε το στο τέλος, πιπέρι, λαβρούσκα και αλάτι

! Ωχ, πόσο ενδιαφέρον !!!

Ένα υπέροχο πλημμυρισμένη γλώσσα πάντα δούλευε. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε, καθώς βράζει, να στραγγίξετε το πρώτο νερό. Το κύριο πράγμα είναι ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε μια φλούδα, ένα ολόκληρο καρότο. πιπεριά στα μισά και μην αφήνετε ένα σωρό φρέσκα βότανα, όλα αυτά μόλις αφαιρέσετε τον αφρό. Τότε πώς να μαγειρέψετε - πετάξτε το στο τέλος, πιπέρι, λαβρούσκα και αλάτι

Και τι να γεμίσεις, Αλεξάνδρα; Είναι ζελέ;

Και δεν ήξερα ότι ο πρώτος ζωμός πρέπει να αποστραγγιστεί. Επομένως, έκανα τα πάντα διαφορετικά, γιατί ήταν η πρώτη φορά. Έπλυσα τη γλώσσα (γλώσσα βοείου κρέατος), την έβαλα σε ένα κουβά στη μονάδα κουζίνας πίεσης, τη γέμισα με κρύο νερό, πρόσθεσα το κρεμμύδι στο φλοιό, τα καρότα, τους μίσχους των βοτάνων και λίγο αλάτι. Έκλεισα το καπάκι και στη λειτουργία σούπας. Όταν το φως στον πίνακα ελέγχου τελείωσε να αναβοσβήνει, ενεργοποίησα ξανά το βόειο κρέας στο πρόγραμμα (όπως κάθε ξαφνικός πυροσβέστης δεν ξαφνικά δεν είναι ακόμη έτοιμος - δεν άνοιξε το καπάκι υπό πίεση) Το πρόγραμμα πήγε πολύ γρήγορα - άνοιξε το καπάκι - έβγαλε τη γλώσσα μου - κάτω από κρύο νερό και μετά όπως συνήθως. Ο ζωμός ήταν πολύ πλούσιος, δεν πρόσεξα τον αφρό, η μυρωδιά δεν ήταν αηδιαστική.Στραγγιστό, μαγειρεμένο μανιτάρι σούπα για εμάς - υπέροχο !!! Σε όλους άρεσε!

[Αλεξάνδρα]

Και τι να γεμίσεις, Αλεξάνδρα; Είναι ζελέ;

Ρίξτε λοιπόν το δικό σας ζωμό! Με ζελατίνη.

Δευτερεύων?

[βρασμένος]

Δευτερεύων?

Φυσικά!

Τότε γράφω ... (συνταγή από την ιστοσελίδα του Carina-forum)

Επί βρασμένος γλώσσα 600-800 γραμμάρια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα.
Ανακατέψτε τα πάντα και λαδώστε τα κομμάτια της γλώσσας με μαρινάδα, αφήστε το να μαγειρευτεί.

Και μετά? Βράζουμε, μαγειρεύουμε ή τηγανίζουμε;

Τρώω!

Ω ... Όσο για μένα - είναι απλώς μια βραστή γλώσσα, και δεν χρειάζεται τίποτα ... Με μουστάρδα ... Ή μαγιονέζα + κέτσαπ + σκόρδο ... Εάν ξαφνικά κουραστείτε από αυτό, υπάρχουν κομμάτια σε κουρκούτι. Σαλάτες γλώσσας. Και πόσο ζεστό - κομμάτια της γλώσσας ζεσταίνονται με σάλτσα. Αλλά το καλύτερο από όλα - απλά μια βραστή γλώσσα !!!!

Αλλά το καλύτερο από όλα - απλά μια βραστή γλώσσα !!!!

Και εγώ, και εγώ, και έχω την ίδια γνώμη !!!
Το κύριο πράγμα είναι ότι η γλώσσα δεν είναι "καουτσούκ", καλά μαγειρεμένη.

Και τη δεύτερη μέρα, τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο!

[Γλωσσικοί σωλήνες με λιωμένο τυρί]

Γλωσσικοί σωλήνες με λιωμένο τυρί

Και μου αρέσουν οι φέτες της γλώσσας που λερώνονται με μαλακό τυρί (όπως Viola, Hochland ή Amber) αναμεμειγμένες με χρένο. Όλα αυτά τυλίγονται σε σωλήνες και συγκρατούνται μαζί με σουβλάκι.
και
Γλωσσική σαλάτα με μανιτάρια

Γλώσσα, τηγανητά μανιτάρια, τουρσί κρεμμύδια. Ντυμένος με μαγιονέζα και γαρνιρισμένος με κλαδάκι δεντρολίβανο (το προσθέτω στη σαλάτα).

Μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο όπως η Στέλλα, για την ασπίδα χρησιμοποιώ μόνο τον γηγενή ζωμό μου. Αλλά για τα υπόλοιπα πιάτα, ο γλωσσικός ζωμός δεν λειτουργεί για μένα. Θα έτρωγα, αλλά ο σύζυγός μου γκρινιάζει και λέει ότι δεν του αρέσει η γεύση. Νομίζω ότι είναι θέμα γούστου του ...;)

[Ζέση]

Ζέση, πείστηκε! Θα φτιάξω μια δροσερή γλώσσα και θα δημοσιεύσω φωτογραφίες με ... καλά, καταλαβαίνω, ένα σωρό smilies.

Απλώς πρέπει να μεταφράσω στη χύτρα πίεσης.
1. Βάζω τη γλώσσα μου σε χύτρα πίεσης LL και θέτω το χρονόμετρο για πέντε λεπτά.
2. Ατμοποίηση ντάμπινγκ.
3. Βγάζω τη γλώσσα μου, το δοχείο μου.
4. Ρίχνω κρύο καθαρό νερό.
5. Μαγειρεύω τη γλώσσα για μισή ώρα σε χρονοδιακόπτη.
6. Ντάμπινγκ ατμού.
7. Βγάζω τη γλώσσα, την καθαρίζω και την ξαναβάζω στο ίδιο νερό.
8. Έβαλα ... πιθανώς ένα χρονόμετρο ώρας.

Αυτό είναι σωστό?

Απλώς πρέπει να μεταφράσω στη χύτρα πίεσης.
1. Βάζω τη γλώσσα μου σε χύτρα πίεσης LL και θέτω το χρονόμετρο για πέντε λεπτά.
2. Ατμός απορρίψεως.
3. Βγάζω τη γλώσσα μου, το δοχείο μου.
4. Ρίχνω κρύο καθαρό νερό.
5. Μαγειρεύω τη γλώσσα για μισή ώρα στο χρονοδιακόπτη.
6. Ντάμπινγκ ατμού.
7. Βγάζω τη γλώσσα, την καθαρίζω και την ξαναβάζω στο ίδιο νερό.
8. Έβαλα ... πιθανώς ένα χρονόμετρο ώρας.

Αυτό είναι σωστό?

Είμαι στην κουζίνα και μαγειρεύω. Μόνο την πρώτη φορά που δεν το καλύπτω καθόλου. Μόνο μετά από ένα γεμάτο (τηγάνι, κρέας) "σωρό απορριμμάτων".

Λόγω του υψηλού κόστους και του μεγάλου μεγέθους των γλωσσών βοείου κρέατος τελευταία, μαγειρεύω μόνο χοιρινές γλώσσες (μία φορά το χρόνο, αφού ο σύζυγός μου δεν τις παίρνει στο στόμα του), οπότε δύο φορές για 45 λεπτά και ο Usho!

["Αρσενική" σαλάτα γλώσσας]

Μου αρέσει μια εντελώς απλή σαλάτα με γλώσσα

"Αρσενική" σαλάτα γλώσσας

... ωστόσο, είναι κάπως αρσενικό (επειδή λόγω της μεγάλης ποσότητας κρέατος είναι περισσότερο προτιμότερο για τους άνδρες):
την ίδια ποσότητα βρασμένης γλώσσας, balyk και βραστό κοτόπουλο + τουρσί κρεμμύδια + σεζόν με μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
Αποδεικνύεται ότι είναι μια πολύ ικανοποιητική σαλάτα. Η γεύση της σαλάτας είναι πρωτότυπη λόγω 3 διαφορετικών γεύσεων κρέατος. Μπορείτε να πάρετε άλλες επιλογές για κρέας, το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν διαφορετική γεύση.
Θεία Besya: και αν προσπαθήσετε να εξαπατήσετε την παγκρεατίτιδα-χολοκυστίτιδα; Για παράδειγμα, για να μασάτε τον «εχθρό» με εορταστικά και / ή να ξεπλύνετε όλα τα Borjomi;

[Πατέ συκωτιού-γλώσσας]

Μιλώντας για γλώσσες. Κατά κάποιο τρόπο διαμόρφωσα μια περίσσεια από αυτά. Ήταν απαραίτητο να το απορρίψετε επειγόντως, οπότε υπήρχαν φοβερές τηγανίτες και ζυμαρικά με τη γλώσσα κιμά και η πάστα συκωτιού-γλώσσας είναι στην πραγματικότητα κάτι.

Πατέ συκωτιού-γλώσσας

Βράστε το συκώτι, τη γλώσσα, την υπο-βλέννα σε αναλογία 1: 1: 0.25
Στραγγίστε το πρώτο νερό. Αφού βράσει, βάλτε δύο ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, δύο καρότα, μαύρο, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, αλάτι στο δεύτερο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι γλώσσες. Αφαιρέστε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα από το ζεστό ζωμό, δροσερό, κιμά και ομογενοποιήστε με ένα μπλέντερ. Φέρτε τη γεύση με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.Εάν αποδειχθεί παχύ, προσθέστε βούτυρο.
Οι καλεσμένοι είπαν ότι δεν είχαν φάει ποτέ πιο νόστιμο πατέ.

Τηγανίτες με γλώσσα !!! Έχω αναμνήσεις παιδικής ηλικίας και νεολαίας ότι η γλώσσα είναι κάτι εξαιρετικά νόστιμο, από μια απρόσιτη ζωή, είναι δυνατό μόνο σε ένα εστιατόριο, σε μια περικοπή ... Και τώρα αυτό που θέλετε και πόσα θέλετε ..

[Πατέ συκωτιού-γλώσσας]

Πατέ συκωτιού-γλώσσας
Βράστε το συκώτι, τη γλώσσα, την υπο-βλέννα σε αναλογία 1: 1: 0,25.
Στραγγίστε το πρώτο νερό. Αφού βράσει, βάλτε δύο ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, δύο καρότα, μαύρο, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, αλάτι στο δεύτερο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι γλώσσες. Αφαιρέστε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα από το ζεστό ζωμό, δροσερό, κιμά και ομογενοποιήστε με ένα μπλέντερ. Φέρτε τη γεύση με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Εάν αποδειχθεί παχύ, προσθέστε βούτυρο.
Οι καλεσμένοι είπαν ότι δεν είχαν φάει ποτέ πιο νόστιμο πατέ.

Καλοκαιρινός κάτοικος, μου αρέσει τέτοια πράγματα, σίγουρα θα το κάνω, αλλά το ερώτημα είναι πόσο συκώτι βράζεις; Εάν μαγειρεύετε τα πάντα μαζί ... την υπο-βλέννα και τη γλώσσα που ακόμα καταλαβαίνω, αλλά το συκώτι; Πρέπει να μαγειρευτεί λίγο, αλλιώς θα είναι σαν μια σόλα και ακόμη και ομογενοποιημένη, μου φαίνεται όχι πολύ.

[kleskox35]

Έφερα το νικέλι μου.

kleskox35 , Δεν θα μαγειρεύω το συκώτι, αλλά το τηγανίζω γρήγορα με κρεμμύδια και καρότα.
Και το ομογενοποιημένο είναι πολύ, πολύ! Στο πατέ!

Στέρν, συμφωνώ απόλυτα μαζί σας! Κατά της ομογενοποίησης δεν έχω τίποτα, ούτε καν πολύ καλό. Λατρεύω το πατέ, είμαι ενάντια στο μακρύ μαγείρεμα! Με την έννοια ότι μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα / τηγάνισμα, ακόμη και η ομογενοποίηση δεν θα σώσει τη γεύση του ήπατος

Μαγειρεύω τα πάντα με gamuz επειδή το συκώτι ήταν πολύ παγωμένο και σκληρό ως σόλα και ένα κανονικό μπορεί να βράσει για 15-20 λεπτά.

πόντους, θα γελάσεις, όλη μου τη ζωή τηγανίζω το συκώτι με κρεμμύδια και καρότα, αλλά τότε ο φίλος μου από το Ρόβνο επέμεινε στο μαγείρεμα, αποδείχθηκε πολύ πιο μαλακό στη γεύση, μπορεί να πει κανείς πιο εκλεπτυσμένο

Συγγνώμη που παρεμβαίνω, αλλά ... μόλις σύρσα τη γλώσσα μου. Τώρα καταλαβαίνετε πώς να μαγειρεύετε σε μια χύτρα πίεσης με το καπάκι ανοιχτό; Έχω LL, αλλά νομίζω ότι δεν έχει σημασία ...

Ακόμη και επιβραδύνετε Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη γλώσσα σας σε αυτό και αφήστε το να βράσει χωρίς να το καλύψετε με καπάκι. Ρίχνεις το νερό, πλένεις τα πάντα. Το γεμίζετε ξανά με νερό, μπορείτε να το βράσετε κ.λπ. δ .....

πόντους, θα γελάσεις, όλη μου τη ζωή τηγανίζω το συκώτι με κρεμμύδια και καρότα, αλλά τότε ο φίλος μου από το Ρόβνο επέμεινε στο μαγείρεμα, αποδείχθηκε πολύ πιο μαλακό στη γεύση, μπορεί να πει κανείς πιο εκλεπτυσμένο

Αυτό είναι ήδη από την άρια από την όπερα "πώς σε ποιον και για ποιο χαρακτήρα"!
Η μητέρα μου μαγείρεψε το συκώτι και το τηγανίζω.

[Φουρκέτα!]

Φουρκέτα!Το ξέχασα εντελώς! Η γλώσσα είναι ένα κομψό συστατικό για ένα κρέας (y) παγώνει το kusmanchik, και αν μαγειρεύετε το hodgepodge, τότε έχετε ήδη μια γλώσσα !!!

Παρεμπιπτόντως, η γλώσσα, ειδικά το εσωτερικό κάτω μέρος της σε ένα παχύ μέρος, είναι το μόνο κρέας που μπορεί να καταναλώσει η γάτα μου - ξέρει, δασύτριχος, που είναι νόστιμο

Ακόμα, δεν μου αρέσει κάτι ... Αποδείχθηκε δασύτριχος ... Αλλά ήθελα ένα κομψό. Ίσως επειδή είναι βόειο κρέας; Τον έκοψα σε φέτες, και ... οι ίνες του βγαίνουν !!! Θα πάω να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλιώς είναι δύσκολο να το εξηγήσω.

Το κρυώσατε ή το κόψατε ζεστό;

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα και χωρίς εικόνες όλα είναι ξεκάθαρα. Κόψτε το ζεστό ή χωνέψτε το.

Το έκοψα ζεστό ... Την επόμενη φορά θα είμαι 10 (χωρίς καπάκι) + 35 (υπό πίεση) + 35 (υπό πίεση). Αλλά είναι ακόμα νόστιμο !!!

Shipple, είναι η ψυχρή γλώσσα λεία;

Οχι! Αλλά δεν έχει σημασία πια!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα

Μετανοώ, είμαι ένοχος)) Είδα τις σημειώσεις σας για το πόσο καιρό να μαγειρεύω σε μια κουζίνα, πίεσα στο κεφάλι μου: "Γιατί είναι τόσο ντόφιγα; Digest" και αποσπάστηκε από κάτι άλλο ... έτσι βγήκε - δασύτριχος Σε κάθε περίπτωση - νόστιμο

[Στέρν]

Στέρν
σημείο, έχω ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη συνταγή "Βρασμένη γλώσσα" στο σύνολό της "" Το μαγειρεύω σε κινούμενα σχέδια. Δεν είχα ποτέ τόσο όμορφο ζωμό μετά το βράσιμο της γλώσσας μου. Ο ζωμός χύνεται πάντα. Και μετά ... αποδείχθηκε τόσο υπέροχος ζωμός !!!

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ για τη συνταγή για το πώς να μαγειρεύω σωστά τη γλώσσα, μου αρέσει, αλλά πάντα χύνω το ζωμό, δεν ξέρω, περιφρονούμαι. Θα προσπαθήσω σύμφωνα με τις συμβουλές σας, έχω 2 γλώσσες στο ψυγείο, αν και είναι χοιρινές γλώσσες, αλλά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν έτσι, ή δεν πρέπει να ανησυχείτε για το ζωμό και την περαιτέρω απόρριψή του;

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα , για την υγεία!

Μπάτζα , Έχω μαγειρέψει μόνο χοιρινές γλώσσες τα τελευταία χρόνια. Υπέροχο ζωμό
καταλήγει!

[Βρασμένη γλώσσα σε ξινή κρέμα]

Βρασμένη γλώσσα σε ξινή κρέμα

Λατρεύω απλώς τη γλώσσα του βοείου κρέατος και το μαγειρεύω σαν Stern, μαγειρεύω οποιαδήποτε σούπα σε ζωμό και κόβω τη γλώσσα σε μεγάλες λωρίδες ή κύβους, τηγανίζω ελαφρά στο σωλήνα. βούτυρο με κρεμμύδι, σεζόν με αλάτι και προσθέστε παχιά ξινή κρέμα, στιφάδο κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 10 και όλα είναι νόστιμα Αποδεικνύεται τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο από την ίδια γλώσσα

[Γλώσσα με μανιτάρια και λεμόνι]

Κορίτσια, ετοιμαστείτε σαλιάρες!

Γλώσσα με μανιτάρια και λεμόνι



Εβραϊκή συνταγή 🔗
μεταφράστε τη σελίδα εδώ
🔗

[Στέρν]

Στέρν
σημείο, έχω ένα μεγάλο ευχαριστώ για τη συνταγή "Βρασμένη γλώσσα" στο σύνολό της "" Το έχω μαγειρέψει σε ένα καρτούν. Δεν είχα ποτέ τόσο όμορφο ζωμό μετά το βράσιμο της γλώσσας. Ο ζωμός χύνεται πάντα. Και μετά ... αποδείχθηκε τόσο υπέροχος ζωμός !!!

Αντρέβνα, πες μου, σε παρακαλώ, σε ποιους τρόπους και πόσο να το μαγειρεύεις σε ένα καρτούν; Έχω 2 κομμάτια χοιρινού κρέατος

[Βρασμένη γλώσσα "σε πλήρη"]

Απλώς κουνάω με θυμό όταν ακούω αυτόν τον ζωμό κάτω από τη γλώσσα μου
χύστε έξω
Αυτός ο ζωμός κάνει ένα υπέροχο
Σούπα τουρσί ή φασολιών, σούπα μπιζελιών!
Απλά πρέπει να μαγειρέψετε σωστά τη γλώσσα.

Βρασμένη γλώσσα "σε πλήρη"

Ξεπλύνετε καλά τη γλώσσα, καλύψτε με κρύο νερό, βράστε, αφήστε το να σιγοβράσει για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το νερό. Πλύνετε την κατσαρόλα, πλύνετε τη γλώσσα, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή βρασμό για περίπου μία ώρα.
Μετά από μια ώρα, βγάλτε τη γλώσσα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, αφαιρέστε γρήγορα το δέρμα από αυτό και επιστρέψτε το στο ζωμό.
Βάλτε ένα κρεμμύδι με το φλοιό, ένα αποφλοιωμένο καρότο, ένα ζευγάρι από τρεις σκελίδες σκόρδο, μια ρίζα μαϊντανού ή ένα κομμάτι ρίζας σέλινου (αν υπάρχει), μερικά μπιζέλια μπαχάρι, ένα δάφνη και μίσχους (!) Μαϊντανό, αλάτι σε μια κατσαρόλα. Και τώρα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Η ίδια η γλώσσα θα λιώσει στο στόμα σας και ο ζωμός θα είναι υπέροχος!

Πόσο μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν μια δεύτερη φορά μετά από μια ώρα βρασμού;
Πάντα πίστευα ότι ήταν άδικο να χύσω το ζωμό μετά το βράσιμο της γλώσσας,
αλλά το έβρασα μετά το τουρσί.
Βρήκα τη συνταγή σας ελκυστική και πιο λογική.
Λατρεύω τον Ράσολνικ.
Υπάρχει μια γλώσσα και υπάρχουν τρία τουρσιά.
Είμαι ήδη στην αρχή.

Εξαρτάται από το μέγεθος και την ηλικία της γλώσσας. Βάλτε έναν αγώνα - αν είναι εύκολο να τρυπήσετε σημαίνει έτοιμο

Εξαρτάται από το μέγεθος και την ηλικία της γλώσσας. Τραβήξτε ένα ταίριασμα - αν είναι εύκολα τρυπημένο, σημαίνει έτοιμο

Βάρος 1240g, αλλά δεν ξέρω την ηλικία.

Νομίζω ότι θα μαγειρεύει σε 40-50 λεπτά

Νομίζω ότι θα μαγειρεύει σε 40-50 λεπτά

Είναι 1 ώρα στο δέρμα και + 40-50 λεπτά χωρίς το δέρμα;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα , εάν δεν μαγειρεύετε σε χύτρα, αλλά σε κανονική κατσαρόλα, βράζετε για μια ώρα με το δέρμα, μετά άλλη μία ώρα χωρίς το δέρμα και μετά μέχρι να μαγειρευτεί.
Πιρς με έναν αγώνα, όπως συμβουλεύει σωστά το Summer Resident.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα , εάν δεν μαγειρεύετε σε χύτρα, αλλά σε κανονική κατσαρόλα, βράζετε για μια ώρα με το δέρμα, μετά άλλη μία ώρα χωρίς το δέρμα και μετά μέχρι να μαγειρευτεί.
Πιρς με έναν αγώνα, όπως συμβουλεύει σωστά το Summer Resident.

Δεν θα μαγειρεύει σε δύο ώρες;

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω βράσει τη γλώσσα μου για περισσότερο από μία ώρα. Προσπαθώ, αν είμαι έτοιμος, το βυθίζω σε παγωμένο νερό, βγάζω το δέρμα και, αν είμαι τυχερός, το κρύω

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω βράσει τη γλώσσα μου για περισσότερο από μία ώρα. Προσπαθώ, αν είμαι έτοιμος, το βυθίζω σε παγωμένο νερό, βγάζω το δέρμα και, αν είμαι τυχερός, το κρύω

Μαγειρεύω την τουρσί για μία ώρα.