Κέικ "Λεπτή"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Λεπτή"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
αυγό	4 πράγματα.
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας.
άμυλο	1 κουτ
Κρέμα:
κρέμα γάλακτος	300 γρ
κρέμα 35%	300 ml
ζάχαρη	1 ος
Interlayer:
φρέσκες φράουλες	200-300 γρ
Ντεκόρ:
Κρέμα 35%	200-300 ml
Ζάχαρη άχνη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• Χτυπάμε τους κρόκους και τα λευκά ξεχωριστά με ζάχαρη. Στη συνέχεια, συνδέστε τα προσεκτικά. Προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι και άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε σε λιπαρή μορφή και βάλτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Βγάλτε το μπισκότο. Τοποθετήστε σε ένα συρμάτινο ράφι και αφήστε το να κρυώσει καλά. Ενώ κρυώνει φτιάχνουμε μια κρέμα για τα κέικ.
• Κρέμα:
• Χτυπάμε την κρύα κρέμα με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το τυρί κρέμας και χτυπάμε ξανά καλά. Προσθέστε αρωματικές ύλες ή ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες αν θέλετε. Μόλις έκοψα τις φράουλες σε φέτες και τις έβαλα ανάμεσα στα κέικ, μου λερώθηκαν με κρέμα στην κορυφή.
• Συνέλευση:
• Κόψτε το κρύο μπισκότο σε 3 κέικ. (αν είναι επιθυμητό, ​​τα κέικ μπορεί να εμποτιστούν με σιρόπι φρούτων, το οποίο θα είναι ακόμη πιο μαλακό). Επιχρίστε με κρέμα. Συμπληρώστε με σαντιγί και φρέσκες φράουλες, αν θέλετε.
• 
• Για μια αλλαγή, αντί για το δεύτερο κέικ, μπορείτε να βάλετε μπισκότα savoyardi βουτηγμένα σε σιρόπι.