Κέικ "Enchantress"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Enchantress"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά	4 πράγματα.
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Αλεύρι	1 ποτήρι
Κρέμα:
Γάλα	250 ml
Αυγό	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	1/2 φλιτζάνι
Αλεύρι	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Βούτυρο	100 γρ
Γλάσο σοκολάτας:
Κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• Διαχωρίζουμε τα λευκά και τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να κορυφωθεί. Χτυπάμε τους κρόκους με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας μέχρι να λευκή.
• Ρίξτε τους κτυπημένους κρόκους σε ένα μπολ ανάμειξης και απλώστε τον πρωτεϊνικό αφρό, προσθέστε 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι σε τρία βήματα, ανακατεύοντας απαλά τη ζύμη.
• Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και απλώνετε τη ζύμη. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς (φούρνος αερίου) για 40 λεπτά.
• Κρέμα:
• Ενώ το μπισκότο ψήνεται, φτιάχνουμε μια κρέμα. Βράστε το γάλα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάμε το αυγό με ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας και 1/2 φλιτζάνι κανονική ζάχαρη. Προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια) αλεύρι και κτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρεύουμε μέχρι να παχιά. Προσθέστε βούτυρο στην τελική ζεστή κρέμα και κτυπήστε με ένα μίξερ σε 1 ταχύτητα.
• Βγάλτε το τελικό μπισκότο από το φούρνο, αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει.
• Γλάσο σοκολάτας:
• Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε την επικάλυψη σοκολάτας. Ανακατέψτε το κακάο με ζάχαρη, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθούν. Προσθέστε βούτυρο και κτυπήστε με ένα μίξερ στην πρώτη ταχύτητα.
• Συναρμολόγηση της τούρτας:
• Κόψτε το κρύο μπισκότο σε δύο μέρη και γράσο με κρέμα. Ρίξτε ζεστό γλάσο πάνω και βάλτε στο ψυγείο για να μουλιάσετε για μερικές ώρες.

Έφτιαξα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μου άρεσε πάρα πολύ που η μέθοδος παρασκευής περιγράφηκε λεπτομερώς. Το κέικ βγήκε υπέροχο. Σερβίρεται στους επισκέπτες ως "highlight" της βραδιάς. Η «απόλαυση» ήταν μια επιτυχία. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Γεια σας, ποιο είναι το βάρος της τούρτας;

Έφτιαξα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μου άρεσε πάρα πολύ που η μέθοδος παρασκευής περιγράφηκε λεπτομερώς. Το κέικ βγήκε υπέροχο. Σερβίρεται στους επισκέπτες ως "highlight" της βραδιάς. Η «απόλαυση» ήταν μια επιτυχία. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Χαίρομαι που σας άρεσε! Ετοιμάζω επίσης αυτό το κέικ για κάθε διακοπές. Γρήγορο, εύκολο και νόστιμο!

Γεια σας, ποιο είναι το βάρος της τούρτας;

Δυστυχώς, δεν μπορώ να απαντήσω στην ερώτησή σας - δεν το ζύγισα. αλλά σίγουρα πάνω από 1 κιλό. Περίπου 1,5 κιλά., Πιθανώς.

Η κρέμα μου αποδείχθηκε υγρή, το λάδι πήρε 82%. Όταν το έβαλα στην τούρτα, στάζει παντού. Το έβαλα στο ψυγείο για λίγο, έγινε πιο παχύ, αλλά ακόμα υγρό. Οι βάσεις εξακολουθούν να λιπαίνονται στο ψυγείο για τη νύχτα. Υποψιάζομαι ότι το στρώμα κρέμας θα είναι λεπτό

Τι υπέροχο κέικ! Νομίζω ότι είναι νόστιμο.
Πες μου, μοιάζει με κατάστημα; Για κάποιο λόγο θέλω το ίδιο, αλλά με τα χέρια μου

Το έκανα - 100% από ένα πρώιμο κατάστημα. Πολύ πιο νόστιμο από τα σημερινά καταστήματα. Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα

[floksovodik]

floksovodikΈλενα, έχετε αλλάξει κάτι στη συνταγή ή μπορείτε να εμπιστευτείτε με ασφάλεια τον συγγραφέα;

[floksovodik]

Υποψιάζομαι ότι το στρώμα κρέμας θα είναι λεπτό

floksovodik, οι υποψίες ήταν δικαιολογημένες ή ακόμα;