Ξινή κρέμα με σπόρους παπαρούνας

Ξινή κρέμα με σπόρους παπαρούνας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για πλήρωση:
γάλα	500 ml
σημιγδάλι	100 γρ
παπαρούνα	170 γρ
ζάχαρη	150 γρ
βούτυρο	100 γρ
ξινή κρέμα 20% λίπος	200 γρ
βανίλια	γεύση
Για το τεστ:
βούτυρο	100 γρ
αλεύρι	250 γρ
ζάχαρη	75 γρ
αυγά	1 Η / Υ
μπέικιν πάουντερ	1,5 ώρα λ
Για το επίπεδο:
μαρμελάδα φραγκοστάφυλου	3 κουταλιές της σούπας
λικέρ φραγκοστάφυλου	2 κουταλιές της σούπας
Να γεμίσω:
αυγά	3 τεμ
ξινή κρέμα 20% λίπος	400 γρ
ζάχαρη	100 γρ
ξύσμα με μισό λεμόνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας, το σιμιγδάλι, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε γάλα και βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καλύψτε με καπάκι, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με παγωμένο βούτυρο, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε ξινή κρέμα.
• 2. Για τη ζύμη, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά. Σε διάφορα στάδια, προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τη ζύμη. Διανείμετέ το σύμφωνα με το σχήμα (D26 cm), αυξάνοντας την πλευρά κατά 3-4 cm.
• 3. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με λικέρ και τοποθετήστε τη στη ζύμη. Διανείμετε το γέμισμα παπαρούνας στην κορυφή και βάζετε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 15-20 λεπτά.
• 
• 4. Στη συνέχεια, για χύσιμο, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη σε μια χνουδωτή μάζα, στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε απαλά.
• Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και προσθέτουμε στο μείγμα ξινή κρέμα σε αρκετά βήματα. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και ρίξτε το στο έτοιμο γέμισμα.
• 
• 
• 5. Επιστρέψτε την πίτα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να στεγνώσει το σουβλάκι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-14 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η οικογένειά μου λατρεύει όλα τα είδη ψημένων σπόρων παπαρουνών, αλλά αυτό το κέικ είναι απόλυτο αγαπημένο. Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει επίσης.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Μαρίνα, τι κάνεις; Φοβάμαι ήδη να πάω στο Bread Maker: Δεν μπορώ να αντισταθώ! Και είστε εδώ με την ξινή κρέμα σας! Ω, είναι δύσκολο για μένα να κρατήσω τον εαυτό μου στο χέρι και σε φόρμα!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Είναι χειμώνα, είναι κρύο (-12) και το βράδυ θέλω να απολαύσω τσάι με κάτι γλυκό.

Σελιδοδείκτη! Ομορφη γυναίκα!

[Μαρίνα]

Μαρίνα... Θα πάω στην καμηλοπάρδαλη, θα φάω ποτήρια ... Έχει επίσης χειμώνα, αλλά χωρίς πίτες

Τι είδους σαγηνευτική είσαι

Marinochka, βόμβα συνταγών! Soooooooooo παπαρούνας, ακριβώς όπως με αγαπούν! Πες μου, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τη μαρμελάδα σταφίδας με κάτι, αλλιώς πρέπει να παραγγείλουμε αυτό το θηρίο από μακριά; Και για την ξινή κρέμα - κατ 'αρχήν, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 20% ή λιγότερο; Ευχαριστώ!

[Ρούσια]

Ρούσια, Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Τι είδους σαγηνευτική είσαι

Tanyush, Όχι ... Θα προσπαθήσω να μην σε δελεάσω με τίποτα μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς

prascovia, Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας! Μπορείτε να πάρετε μαρμελάδα κεράσι και να προσθέσετε ρούμι ή κονιάκ εκεί. Ή μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού από μισό λεμόνι στο γέμισμα της παπαρούνας και, αν θέλετε, λίγο αρωματικό αλκοόλ και να μην κάνετε ένα στρώμα μαρμελάδας εκεί. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο.

[Μαρίνα]

Τι παχύ στρώμα παπαρούνας! - νόστιμο και λεπτό γέμισμα Μαρίνα, ευχαριστώ πολύ που έχω όλα τα πίτες με σπόρους παπαρούνας για τα Χριστούγεννα, θα φτιάξω τη δική σας φέτος

[Λιούμπα]

ΛιούμπαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ !!! Ελπίζουμε να το απολαύσετε!

Χριστούγεννα όλα ρολά με σπόρους παπαρούνας, θα φτιάξω το δικό σας φέτος

Ψήστε για υγεία, απολαύστε την οικογένεια και τους φίλους σας!

[Μαρίσα,]

Είναι καλό που έχω τα δικά μου γλυκά, αλλιώς θέλω πραγματικά ένα τσάι και κέικ, κοιτάζοντας τέτοια ομορφιά! Μαρίσα, σούπερ ξινή κρέμα - σελιδοδείκτη, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μαρίσκα]

Μαρίσκα ! Δοκιμάστε την πίτα, δεν θα το μετανιώσετε! Η γέμιση είναι ζουμερή και πλούσια. και το ανώτερο στρώμα είναι το πιο λεπτό σουφλέ

Πηγαίνω στην αγορά βουτύρου και ξινή κρέμα. Σήμερα σχεδιάζω την ομορφιά σας. Αύριο απλά πηγαίνετε να επισκεφθείτε, η συνταγή είναι σωστή στο θέμα.

[κλείδα,]

κλείδα,
Το κέικ μπορεί να ψηθεί την προηγούμενη μέρα. Είναι αλήθεια ότι είναι ακόμα πιο τρυφερό. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν εσείς και οι φίλοι σας σας αρέσει το κέικ! Θα περιμένω σχόλια.

Τα πάντα, τα έστειλα στο φούρνο μετά την έκχυση. Είναι τεράστιο. Και μυρίζει καλά. Έφαγα σχεδόν μισό δοχείο γεμίσματος παπαρούνας. Τώρα περιμένω. Θα κόψουμε σε ένα πάρτι, οπότε οι φωτογραφίες και οι κριτικές αύριο. Αλλά δεν μπορεί να το αντιπαθεί. Όλα είναι τόσο ισορροπημένα στη γεύση. Κρύφτηκα τα χρήματα για κάποιον άλλο για καλή τύχη. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

Θα κρατήσω τη γροθιά μου έτσι ώστε το ψήσιμο να πάνε καλά!
Και επιπλέον. Μερικές φορές το ανώτερο στρώμα μπορεί να ανυψωθεί από έναν "θόλο". Χωρίς να γνωρίζετε γιατί συμβαίνει αυτό, πιθανότατα τα αυγά είναι διαφορετικά. Σε αυτήν την περίπτωση, περίπου είκοσι λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, ανοίγω την πόρτα του φούρνου, τρυπά τη μέση με οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία και ψήνω με την πόρτα ανοιχτά. Ο "θόλος" βυθίζεται αργά και η πίτα αποδεικνύεται επίπεδη στο τέλος.

[Μαρίνα]

Μαρίνατι ενδιαφέρουσα συνταγή! Σίγουρα σελιδοδείκτης, θα ψήνω!

[Μαρινόκα]

Ω, Μαρινόκατι νόστιμη! Έσυρα επίσης στους σελιδοδείκτες! Ευχαριστώ

Πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο. Μαρίνα, θα έκανα ένα δάγκωμα.

[tatulja 12, win-tat, Tanyulya,]

tatulja 12, win-tat, Tanyulya, πόσο χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ !!!
Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας !!!

Marin, υπάρχουν δύο ερωτήσεις: είναι αποσπώμενη η μορφή; Εάν όχι, πώς να το διαλέξετε αργότερα; Φτιάξατε τον εαυτό σας λικέρ σταφίδας ή πού το αγοράσατε;
Τώρα δεν ισχύει: ο χειμώνας είναι -12! Δεν έχουμε δει χειμώνα! Φέτος έχουμε κάποιο είδος τρόμου: έξω από την πόλη -47, στην πόλη -37. Για δύο εβδομάδες πιέσαμε τόσο πολύ. Δεν είναι κρύο, είναι απλώς ανατριχιαστικό! Στις χειμερινές μπότες, όπως στις κάλτσες στο χιόνι, νιώθετε. Τώρα ζεστό: -23! Οδηγούμε τσάι χωρίς διακοπή.

[Μαρίσα]

Ω-ω-ω-ω, Μαρίσα Έχω πάει πολύ καιρό στο Όπιο!

Πριν από περίπου 12 χρόνια, σχεδόν κάθε μήνα - όταν έπαιρνα μια συνταγή - έψησα μια παρόμοια πίτα, αλλά με τυρί cottage, η "στέγη" μετακόμισε πάντα ... Τότε δεν ήξερα πώς να χειριστώ σωστά το γέμισμα της παπαρούνας - απλώς το έβρασα στον ατμό ή το έψησα σε γάλα με ζάχαρη και αυτό ήταν. Δεν άλεσα, δεν το άλεσα, δεν ήξερα για σιμιγδάλι και πρωτεΐνες για το μάτσο ... Εδώ έχω ένα στρώμα παπαρούνας και ένα στρώμα στάρπης ζούσαν μόνοι τους ...

Θα πρέπει να ψήσω το σουφλέ με ξινή κρέμα, είμαι σίγουρος ότι θα είναι εξαιρετικά υπέροχο! Ευχαριστώ για τη συνταγή στο κουμπαρά μου, Μαρίσα!

[Olesya,]

Olesya, απαιτείται αποσπώμενη φόρμα! Το κάτω μέρος δεν μπορεί να επενδυθεί με χαρτί ψησίματος, μετά το ψήσιμο, αφήστε το να παραμείνει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, τότε το κέικ αφαιρείται καλά. Μια φόρμα με διάμετρο 26 cm, δεν χωράει σε μικρότερη (ή μειώνει το τμήμα).
Olesya, έχουμε τελικά χιόνι και αμέσως οι ίδιοι 12 βαθμοί είναι συνήθως ανεκτοί. Και, αυτό που ονομάζεται "ξηρό", ακόμη και με έναν αξιοπρεπή άνεμο - brrr ...
Τώρα φαίνεται σαν χειμώνας.

Έχω πάει πολύ καιρό στο Όπιο!

Irisha, ένα συγγενικό πνεύμα!
Δοκιμάστε το, θα θέλατε αυτήν την επιλογή! Και για το τυρί cottage σε ένα στρώμα παπαρούνας - αυτή είναι μια ιδέα !!! Πρέπει να πειραματιστούμε.

[Μαρίσα]

Και για το τυρί cottage σε ένα στρώμα παπαρούνας - αυτή είναι μια ιδέα !!! Πρέπει να πειραματιστούμε.

Μαρίσα, Εννοούσα ότι η ίδια πίτα με τη δική σας, μόνο αντί για ξινή κρέμα - τυρί cottage (καλά, με ένα αυγό και ζάχαρη, φυσικά) Και αυτό το τυρί cottage ήταν ακριβώς αυτή η "στέγη" που γλίστρησε από το ξηρό στρώμα παπαρούνας όταν τεμαχίστηκε

Δεν το έχω ψηθεί εδώ και πολύ καιρό, νομίζω ότι με μια κανονική γέμιση παπαρούνας, με σιμιγδάλι ή αυγό, το τυρί cottage πιθανότατα δεν θα ξεφύγει
Αλλά πρώτα, θα προσπαθήσω να ψήσω με το σουφλέ ξινή κρέμα σας πολύ απαλά ...

[Ιρίσα]

Ιρίσα, και σκέφτηκα ότι μπορεί να προστεθεί λίγο στάρπη σε αυτήν την έκδοση του γεμίσματος παπαρούνας. Θα πρέπει να είναι ακόμη πιο απαλό. Τώρα κάνω κύλιση σε διάφορες επιλογές στο μυαλό μου για να το κάνω να λειτουργεί αρμονικά.

Σελιδοδείκτης, σελιδοδείκτης ... Και έχω ήδη έτοιμο

Σελιδοδείκτης, σελιδοδείκτης ...Και το έχω ήδη έτοιμο

Αλλά θα δούμε τη φωτογραφία αύριο, θα πιστέψουμε το ...

Συμμετέχω στην προηγούμενη ερώτηση σχετικά με τη φόρμα διαίρεσης ...
Και πες μου πώς να το μαγειρέψω στο multicooker;

[Μαρίσα]

Συμμετέχω στην προηγούμενη ερώτηση σχετικά με τη μορφή διαίρεσης ...

ΕΝΑ Μαρίσα ήδη απάντησε σε αυτήν την ερώτηση:

Olesya, απαιτείται αποσπώμενη φόρμα! Το κάτω μέρος δεν μπορεί να επενδυθεί με χαρτί ψησίματος, μετά το ψήσιμο, αφήστε το να παραμείνει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, τότε το κέικ αφαιρείται καλά. Μια φόρμα με διάμετρο 26 cm, δεν χωράει σε μικρότερη (ή μειώνει το τμήμα).

[Floks, Ευγενία]

Floks, Ευγενία, Η Τάνια έχει ήδη απαντήσει στο πρώτο μέρος της ερώτησης. Και δεν θα τολμούσα να φτιάξω αυτήν την πίτα σε κινούμενα σχέδια.

Ήταν υπέροχο. Συνιστώ σε όλους. Ξέχασαν το fotik στο σπίτι, η φωτογραφία είναι μόνο από το τηλέφωνο, άσχημο και το κέικ είναι υπέροχο. Κάτι εντελώς διαφορετικό από τα κανονικά μπισκότα με γέμιση. Ευχαριστώ και πάλι. Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία μόνο αν επιμένετε πραγματικά. Αλλά εξωτερικά μοιάζει πολύ με την πίτα του συγγραφέα.

Ω, πόσο χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ !!!

Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία μόνο αν επιμένετε πραγματικά.

Νομίζω ότι η φωτογραφία είναι καθαρά προαιρετική.

Μαρίνα, η πίτα είναι τεράστια. Εύκολο στην εκτέλεση! Ευχαριστώ !!! Τράβηξα από τη σόμπα (είναι ήδη δύο νύχτες). Θα το δοκιμάσουμε αύριο. Μόνο το άνω μου γέμισμα παρέμεινε λίγο (δεν ταιριάζει). Εάν η πίτα πηγαίνει «με ένα χτύπημα», τότε αύριο θα μπούξω.

ΟΛΗ ΚΑΛΗ ΗΜΕΡΑ! Πες μου, πόσο καιρό πρέπει να ψηθεί το κέικ αφού χυθεί με γέμιση πρωτεΐνης-ξινή κρέμα; Καταλαβαίνω ότι ο καθένας έχει διαφορετικούς φούρνους, αλλά τουλάχιστον περίπου; Δεν μπορώ να πάρω τα ρουλεμάν μου, αλλά θέλω πραγματικά να μαγειρέψω μια ξινή κρέμα, μου άρεσε η συνταγή!

[Olesya,]

Μαρίνα, η πίτα είναι τεράστια.

Olesya, Ναι. Αυτή είναι μια πίτα για μια μεγάλη ζεστή παρέα.

Εάν η πίτα πηγαίνει «με ένα χτύπημα», τότε αύριο θα μπούξω.

Θα περιμένω τις εντυπώσεις!

ψάρι, στο φούρνο μου χρειάζονται περίπου 30 λεπτά, μερικές φορές περισσότερο. Αλλά οι φούρνοι είναι πραγματικά διαφορετικοί και είναι ευκολότερο να επικεντρωθείς σε ένα ξηρό σουβλάκι.

Μαρίνα! Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ! Ευθεία, yum-yum-yum, yum-yum-yum! Όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο πιο νόστιμο! Η δεύτερη παρτίδα απέτυχε να ψηθεί. Χωρίς δύναμη. Η Σένια, τα παιδιά άρπαξαν cheesecakes και γείτονες με ένα μπλε σκάφος και έσπευσαν στη ντάκα. Επιπλέον, για εμάς. Λοιπόν, και έπρεπε να τα ακολουθήσω. Και έτσι η μέρα πέρασε. Και, μετά από μια τόσο δραστήρια μέρα, τίποτα δεν ζεσταίνει. Έπιναν μόνο το τσάι το βράδυ με την πίτα και τους φίλους μου ...

[Olesya]

Olesya, φάτε για την υγεία σας !!! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που το άρεσε σε όλους !!!

Κορίτσια, το κέικ είναι εύκολο στην εκτέλεση. Είμαι μετά από μια ασθένεια σε ένα. έπρεπε να ψήσει. Στέκομαι και ακολουθώντας ό, τι μπορώ, δημιούργησα. Ούτε καν κουρασμένος. Ψήστε, γιατί είναι επίσης νόστιμο.

[κλείδα,]

κλείδα, ευχαριστώ για ένα τόσο κολακευτικό σχόλιο! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ!
Φάτε στην υγεία σας και απολαύστε!

Εμείς τρώμε !!!
Αλλά όταν το ετοίμασα, κατάφερα να χρησιμοποιήσω όλους τους μίκτες μου. Αυτό είναι τρεις διαδικασίες κτυπήματος! Αν είχα μόνο δύο μίξερ, τότε θα έπρεπε να πλένω κανείς με το χέρι ... Λοιπόν, εννοώ, χωρίς πλυντήριο πιάτων και δέσμη χτυπημάτων - δεν θα είχα τραβήξει μια τόσο περίπλοκη διαδικασία ...

Και το στρώμα παπαρούνας είναι πραγματικά υπέροχο !!!

[Φουρκέτα]

ΦουρκέταΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το κέικ !!!
Φάτε στην υγεία σας και απολαύστε!
Το κέικ είναι, φυσικά, λίγο ενοχλητικό. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

[Συστροφή]

Συστροφή,
Ω, Μαρίνα, τι κάνεις σε μένα)))
Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το ψήσω))))
Μόλις αποθηκεύτηκα σε σπόρους παπαρούνας, άρπαξα έως και 3 κιλά. Είπαν ψέματα, ψέματα, τελικά υπήρχε μια συνταγή που μου άρεσε))) Αλήθεια, δεν μπορώ να αντεπεξέλθω στο φούρνο μου, οπότε η φωτογραφία δεν θα είναι, η θέα δεν είναι εμφανής, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση))) Έντονα νόστιμο))) Σας ευχαριστώ εισαι ΤΕΡΑΣΤΙΟΣ

[Τανέτσκα]

Τανέτσκακαι σας ευχαριστώ για μια τέτοια βαθμολογία της πίτας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

Αλήθεια, δεν μπορώ να αντεπεξέλθω στο φούρνο μου, οπότε δεν θα υπάρχει φωτογραφία, η θέα δεν είναι εμφανής, αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση

Τιποτα ΛΑΘΟΣ! Σε αυτήν την πίτα, το γέμισμα είναι ιδιότροπο και η κορυφή μου δεν είναι πάντα "σωστή"

Μόλις αποθηκεύτηκα σε σπόρους παπαρούνας, άρπαξα έως και 3 κιλά.

Ναι, το απόθεμα είναι εντυπωσιακό! Αλλά με συνταγές από το φόρουμ μας, σίγουρα δεν θα διαρκέσει πολύ!

Η ξινή κρέμα μου είναι στο φούρνο. Ανυπομονώ να δοκιμάσω.

[Ρούσια]

Ρούσια, καλό ψήσιμο! Θα περιμένω τις εντυπώσεις!