"Ομφαλοί" με γέμιση λαχανικών

"Ομφαλοί" με γέμιση λαχανικών

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Πατάτες
Βούτυρο (μετά - λαχανικά)
Τριμμένο πιπέρι
Μανιτάρια
Λάχανο
Καρότο
Ντομάτα
Αλας
Ζάχαρη
Καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φτιάξτε τη ζύμη, όπως στα ζυμαρικά (μην βάζετε ένα αυγό σε νηστεία), αφήστε το να ξεκουραστεί (ξαπλώστε).
• Στη συνέχεια φτιάχνουμε 3 γεμίσματα (η γέμιση μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, ακόμη και μία ημέρα πριν από το μαγείρεμα):
• 1. Βράζετε τις πατάτες, συνθλίβετε, βάζετε βούτυρο (μετά το λαχανικό), προσθέτετε αλεσμένο πιπέρι (μην προσθέτετε νερό ή γάλα).
• 2. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια (παίρνω champignons, αλλά μπορείτε να τα κάνετε).
• 3. Βράστε λάχανο (λευκό λάχανο) με καρότα (τριμμένο) και ντομάτα (προσθέτω λίγο ζάχαρη και, φυσικά, αλάτι για γεύση). Βάζω μπαχαρικά σε λάχανο (κυρίως φυσικά αποξηραμένα βότανα).
• Όταν η ζύμη έχει ξαπλώσει, τη χωρίζουμε σε κολόμπους, τυλίγουμε κάθε κολόμπο σε πάχος ζυμαρικών, όπως σε ζυμαρικά και σε μέγεθος - σαν μια μικρή πλάκα για κύρια πιάτα, διαμέτρου περίπου 15-16 cm. Αλλά μπορεί να είναι μικρότερη, τότε θα υπάρχουν μικρότεροι ομφαλοί , επίσης πολύ καλό σε αυτό. Σε γενικές γραμμές, όπως θέλετε.
• Αρχικά βάζουμε τις πατάτες στο κέντρο κάθε ζυμαρικού, τα μανιτάρια στην κορυφή και μετά το λάχανο. Συλλέγουμε τα άκρα των ζυμαρικών στο πάνω μέρος έτσι ώστε να μοιάζει με \ "τσάντα \" και το πιέζουμε με τον αντίχειρα και το δείκτη. Για ομορφιά, παίρνω ένα κομμάτι ζύμης και φτιάχνω ένα αυτοσχέδιο σχοινί και, όπως ήταν, το δένω στο σημείο που το πίεσα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά, στην πραγματικότητα, έτσι ώστε η ζύμη να ψηθεί, επειδή η γέμιση είναι έτοιμη. Δεν λαδώνω την επιφάνεια πριν το ψήσιμο.
• Φτιάχνω μια σάλτσα για τους Ομφαλούς: στο MIXI κτύπησα το ηλιέλαιο με σκόρδο (προηγουμένως περνούσε από μια πρέσα σκόρδου), προσθέτω αλάτι στη γεύση, μπορείτε να αλέσετε πιπέρι και όλα τα είδη ξηρών βοτάνων (όλα είναι προαιρετικά, είναι δυνατόν χωρίς βότανα). Το κτύπημα της σάλτσας αποδεικνύεται θολό λευκό.
• Στη συνέχεια, καθόμαστε στο τραπέζι, παίρνουμε ομφαλούς, παίρνουμε ένα δάγκωμα, ρίχνουμε τη σάλτσα με ένα κουταλάκι του γλυκού και ... YYM-YYM. Καλή όρεξη!!!!! Έγραψα για πολύ καιρό, αλλά το κάνω πολύ γρήγορα !!!
• Μία ακόμη λεπτομέρεια: Έχω ένα κόφτη νουντλς και υπάρχουν κύλινδροι για να κυλήσω τη ζύμη, οπότε περνάω τη ζύμη μέσα από αυτούς τους κυλίνδρους και στη συνέχεια ξεδιπλώνομαι με έναν πλάστη.

Σημείωση

Αυτό το πιάτο λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας. Είδα μια φορά αυτή τη συνταγή στην τηλεόραση. Η οικογένειά μου και όλοι οι φίλοι μας το λατρεύουν πολύ και πάντα ζητούν να το μαγειρέψουν. Νομίζω ότι θα σου αρέσει επίσης.

Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει !!!

Αλλά σκέφτομαι, η ζύμη είναι φρέσκια, θα στεγνώσει στο φούρνο ... ίσως να είναι πιο νόστιμη με μαγιά.

Αλλά σκέφτομαι, η ζύμη είναι φρέσκια, θα στεγνώσει στο φούρνο ... ίσως να είναι πιο νόστιμη με μαγιά.

Παρεμπιπτόντως, βιάζομαι επίσης με αμφιβολίες :) και δεν μουτζουρώνεται με τίποτα ...

Κορίτσια, σας ευχαριστώ που ενδιαφέρεστε για το πιάτο μου, αλλά σας συμβουλεύω να κάνετε τα πάντα την πρώτη φορά που έγραψα και στη συνέχεια να πειραματιστείτε για την υγεία σας !!! Γι 'αυτό είμαστε εδώ! Θα προσπαθήσω να προετοιμάσω αυτό το πιάτο στο εγγύς μέλλον και θα δημοσιεύσω σίγουρα μια φωτογραφία!
Ναι, εδώ είναι μια άλλη μικρή διευκρίνιση: μόλις ψηθεί η πρώτη παρτίδα, τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ένα καπάκι. Και στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε μια χαρτοπετσέτα. Τότε είναι τόσο εγώ-I-I-I-I-geni-αποδείχθηκε !!! Μου φαίνεται ότι στη ζύμη ζύμης θα είναι πολύ ενοχλητικό και θα μοιάζει με πίτες ... Και εδώ η γοητεία είναι εντελώς διαφορετική!

[Natusichka]

Natusichka , πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ !!!
Για πολύ καιρό ήθελα να προσπαθήσω να βάλω τη ζύμη κρέμας για ζυμαρικά στο φούρνο, αλλά τα χέρια μου δεν το έφτασαν.Και εδώ είναι ο λόγος! Έχω μια πλούσια γαστρονομική φαντασία και χωρίς φωτογραφία είμαι σίγουρος ότι θα αποδειχθεί υπέροχο! 🔗

Στέρν, τι είδους ζύμη είναι αυτή: κρέμα για ζυμαρικά ??? Δεν το ξερω αυτο. Και δεν το δοκίμασα με ένα τέτοιο τεστ ...

Natusichka, είπα για τη μαγιά γιατί έκανα φρέσκο ​​στο φούρνο, αλλά θα δοκιμάσω τη συνταγή σας ούτως ή άλλως, μου αρέσει το σκόρδο

[Σούσια,]

Σούσια, Θα ανυπομονώ για τα σχόλια !!!
Θέλω να σας αρέσει η συνταγή μου, οπότε θα πω ξανά ότι δεν ψήνετε στο φούρνο !!!!! 10-15 λεπτά, όχι περισσότερο, γιατί όλα είναι έτοιμα εκεί, απλώς στεγνώστε τη ζύμη! Και πάντα σε μια κατσαρόλα.
Κάποτε χύσαμε μια μικρή σάλτσα σκόρδου σε μια κατσαρόλα με "ομφαλούς" στην κορυφή και πήγα να την επισκεφτώ με μια κατσαρόλα! Έτσι, όταν τους πήγα, άνοιξα την κατσαρόλα .... κανένας άλλος περίμενε μέχρι να σερβιριστεί το τραπέζι, όλοι άρχισαν να τρώνε μαζί τους ομφαλούς !!!

Έχω κι εγώ κάτι σφιχτό με τη φαντασία .... Αποδεικνύεται ότι τρία γεμίσματα τοποθετούνται ταυτόχρονα σε ένα κομμάτι ζύμης, το ένα πάνω από το άλλο και φτιάχνεται με τη μορφή σακούλας; Κατάλαβα σωστά;

[Natusichka]

Στέρν, τι είδους ζύμη είναι αυτή: κρέμα για ζυμαρικά ??? Δεν το ξερω αυτο. Και δεν το δοκίμασα με ένα τέτοιο τεστ ...

Natusichka,ΕΔΩ αυτή είναι ζύμη.

Κατάλαβα σωστά;

Απολύτως σωστό! Ένα είδος ψητού ζυμαρικού με τριπλή πλήρωση.

Εδώ, όπως υποσχέθηκα, αποφάσισα να φτιάξω τα Navels σήμερα. Δεν ξέρω αν είναι έτσι ή όχι, αλλά αυτές οι ομορφιές πήγαν στο φούρνο.

Wort, καλοδουλεμένο !!!! Φυσικά, τέτοια! Μόνο μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι κάπως παχιά, την έκανα πιο λεπτή! Ανυπομονώ να ακούσω για τη γεύση!

Τοστ, σωστά; ... Εδώ είναι τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, βελόνες, αλλά δεν το κυλούσα με λεπτό σκοπό, σκέφτηκα ότι θα σπάσει ξανά .... Και ένα ακόμη πράγμα, σε τι θερμοκρασία να ψηθεί; Αρχικά έβαλα 180, αλλά στη συνέχεια αυξήθηκαν σε 200. Και δεν καταλαβαίνω πώς να ορίσω την ετοιμότητα, είναι φωτεινά ... έτοιμα, όχι έτοιμα ...
Σε γενικές γραμμές, το έβγαλα ήδη και το έβαλα σε μια κατσαρόλα, περίμενε, θα προσθέσω τη σάλτσα

Σημαντικά έτσι, σπεύδω να σας ενημερώσω, οι ομφαλοί είναι αδιαφανείς. Την επόμενη φορά θα είναι απαραίτητο να σμιλεύσετε το top-ryushechku χωρίς φανατισμό, η ζύμη εκεί αποδείχθηκε τοστ, αλλά γενικά, μου άρεσε πάρα πολύ, αυτό μου αρέσει, μανιτάρια, πατάτες, σκόρδο. Έφαγα μία σακούλα όπως γράφτηκε, έχυσα τη σάλτσα μέσα με ένα κουτάλι, αλλά την έριξα στην κορυφή .... μυρίζει σαν καάακ. Τα πάντα, θα την επόμενη πρόταση.

[Σούσια]

Σούσια και τη ζύμη. Ποια είναι η γεύση της ζύμης;

Nuuuuu φρέσκια ζύμη .... Δεν ξέρω καν πώς να συγκρίνω.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Σαν μπισκότο μπισκότο. Μοιάζει με "Μαρία".

Αλλά σκέφτομαι: μπορώ να μαγειρέψω αυτούς τους ίδιους ομφαλούς σε ένα μανδύα; Κάτι μου φαίνεται με τριπλή πλήρωση, βρασμένο, θα είναι επίσης πολύ-δροσερό. Μου άρεσε πολύ το σχήμα και η ιδέα με γεμίσματα

Τι? Η ιδέα είναι υπέροχη! Είναι κρίμα που δεν έχω μανδύα, αλλά έχω διπλό λέβητα!

Γκόφερ, τι καλό άτομο είσαι !!!!! Τόσο ορεκτικό, πραγματικά ήθελα να ... τρελαίνομαι ... Ήθελα να δοκιμάσω μόνοι μου !!! Λοιπόν, παρόλα αυτά, προσπαθήστε να μαγειρέψετε το ίδιο πράγμα, απλώς τυλίξτε το λεπτό (το κύριο πράγμα δεν είναι να σπάσετε), τότε η κορυφή θα είναι λεπτή και πολύ νόστιμη - τραγανή !!! Όσον αφορά τη θερμοκρασία ψησίματος, δεν μπορώ να πω, η σόμπα μου είναι αντελλουβιανή (τώρα η κουζίνα ανακαινίζεται), αλλά έβαλα τον άδειο φούρνο στο μέγιστο και ενώ γλυπτώ ​​τους ομφαλούς, ζεσταίνεται, το έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο και μετά βλέπω αν γίνεται πολύ τηγανητό, τότε Μειώνω ελαφρώς το αέριο, και αν όχι, το αφήνω έτσι. Αλλά τα παίρνω πιο τηγανητά, τότε τη δεύτερη μέρα τα ζεσταίνω ελαφρώς σε μικροβολτ και ... πάλι, μπάσταρδος !!!
Κορίτσια, τι καλοί φίλοι είσαι, βρήκαν μια σειρά από καινοτομίες ταυτόχρονα (για ένα διπλό λέβητα). Μπορείτε και πρέπει να δοκιμάσετε, αλλά η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική, μπορώ να φανταστώ. Είναι φούρνο που έχουν κάποια γοητεία! Και το ατμόπλοιο θα έχει τα ίδια ζυμαρικά! Λοιπόν, μπορείτε να δοκιμάσετε! ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ !!! Και καθώς μαγειρεύω, θα εκθέσω τη φωτογραφία!

Λοιπόν, τελικά, με τη βοήθεια του γιου μου, έμαθα πώς να φωτογραφίζω και να δημοσιεύω φωτογραφίες στον ιστότοπο. Επισυνάπτω την πλήρη αναφορά μου στη συνταγή μου (βλ.στην αρχή του θέματος)

Λοιπόν, έφτιαξα τη ζύμη σε βαμβάκι, έκανα τη γέμιση εκ των προτέρων, ξετύλιξα τη ζύμη, την έκοψα σε σχήμα πλάκας. Τώρα βάζω το γέμισμα, το φτιάχνω με τη μορφή "σακούλας", το τσιμπάω, φτιάχνω μια αυτοσχέδια γραβάτα ζύμης, το βάζω σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ... στο φούρνο!

Και αυτό παίρνω. Παρακαλώ σημειώστε ότι ξεδιπλώνω τη ζύμη πολύ αραιά και στη συνέχεια αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Και πώς φτιάχνετε τη ζύμη, γιατί κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή, την φτιάχνω με ορό γάλακτος και χωρίς αυγό, και στη συνέχεια την ατμού

Είχα ακριβώς αυτά, καλά, η ζύμη έγινε πιο παχιά, αλλά η γεύση είναι ακόμα εξαιρετική. Ο σύζυγός μου ενέκρινε, είπε να κάνει περισσότερα.

Πατινάζ! Για λεπτομέρειες ζύμης και μαγειρέματος, δείτε την αρχή της συνταγής (απάντηση # 1)!
Βότανο! Είδα τους ομφαλούς σας - είναι υπέροχοι! Μου, επίσης, με ενοχλεί, ώστε να τα κάνω πιο συχνά!

Natusichka, διάβασα τη συνταγή και την έκλεψα εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν το έχω κάνει ακόμα. Λέει: «φτιάχνουμε τη ζύμη σαν ζυμαρικά», ο Shtern έδωσε έναν σύνδεσμο για τη ζύμη choux για ζυμαρικά και ήθελα να μάθω τη συνταγή σας για ζύμη ζυμαρικών. Ίσως την πρώτη φορά που εξέφρασα άσχημα την ερώτησή μου

Θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως:
1. Ο φούρνος μου είναι νευρικός και ζει τη δική του ανεξάρτητη ζωή. η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί για το Lazarus obum :)
2. Ο Dimochka - ο σύζυγος του φίλου μου - μας χτύπησε με μαντί, khanum, ζυμαρικά και ζυμαρικά. αποδεικνύεται απλώς θεϊκά. γι 'αυτό είμαι ένας βαριά baluvan από αυτή την άποψη :)
3. ίσως έχω και τα δύο αριστερά χέρια.
4. Ίσως δεν ήταν η μέρα μου ...
Σόμπνο, για το πιάτο. αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο, αλλά ...
Σας αρέσει να σκίζετε τους ομφαλούς από την περγαμηνή, όπως εγώ; (βλ. σημείο 1) τα πέλματα των ομφαλών παρέμειναν στο χαρτί και έπρεπε να διαστραφούν σε μεγάλο βαθμό για να βάλουν τους «πυθμένα» ομφαλούς στο ταψί.
ζύμη ... καλά, όχι κακή ζύμη. μου θύμισε ζυμαρικά που βρίσκονται στο μονοπάτι. τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. οι ομφαλοί αποδείχθηκαν μαλακοί, αλλά όχι τρυφεροί. (βλέπε σημείο 2)
χρειάστηκε πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Μισώ το τεμαχισμό του λάχανου! δεν βγαίνει γρήγορα και αποτελεσματικά. (βλέπε σημείο 3)
Σε γενικές γραμμές, πιθανότατα θα δώσω τη συνταγή στον Ντίμα, ίσως να πετύχει θεϊκά. αφού δεν ασκούσα θεϊκά (βλ. σημείο 4)

ΠΑΤΙΝΑΖ! Η ζύμη είναι συνηθισμένη: νερό, αλεύρι, αλάτι, ένα αυγό (απέχει πολύ από το απαραίτητο). Δεν έχω προσπαθήσει να κάνω από τη δοκιμή που πρότεινα, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα! Μετά την αγορά βαμβακιού, φτιάχνω τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή βαμβακιού, όλα αποδεικνύονται ίδια!

Γλυκιά! Έχω κάνει αυτή τη συνταγή για περισσότερο από ένα χρόνο και δεν έχω καταφέρει ακόμη σε κάτι τέτοιο (όπως περιγράφετε). Διαφορετικά, οι φίλοι μου και η οικογένειά μου δεν θα είχαν ζητήσει ποτέ να τα κάνουν ξανά και ξανά ... Συνιστώ να προσπαθήσω ξανά ... τι γίνεται αν δεν ήταν πραγματικά η μέρα σας ... Διάβασα κάπου στον ιστότοπο που μπορεί να παρενοχλήσει Λόγω κακής ποιότητας χαρτιού, πρέπει να ξέρετε ποιο να αγοράσετε. Σε γενικές γραμμές, πηγαίνετε για αυτό! Και πάντα τεμαχίζω το λάχανο με έναν τεμαχιστή (δεν μου αρέσει και με τα χέρια μου) - καλά, κανένα πρόβλημα! Λοιπόν, αν πραγματικά δεν θέλετε ... να το δώσετε στη Dima - είμαι σίγουρος ότι τότε θα τους εκτιμήσετε! Νομίζω ότι θα πετύχει! Θέλω να! Η απόδειξη αυτού είναι η φωτογραφία μου με λεπτομερή περιγραφή .. καλά, και η τελική εμφάνιση του προϊόντος στη φωτογραφία.

[Natusichka]

Natusichka , ευχαριστώ για την υποστήριξη! αλλιώς ήμουν πραγματικά αναστατωμένος ... ίσως η αλήθεια είναι να επαναλάβω το πείραμα σε ένα μήνα.
PS: με τι κόβετε το λάχανο; με την έννοια ενός τεμαχιστή τι σχήμα;

Παρακαλώ πείτε μου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λάχανο στη γέμιση;
Ο σύζυγός μου δεν του αρέσει το τηγανητό (μαγειρευτό) λάχανο (καθώς τον κατάλαβα ως παιδί, η γιαγιά μου έκανε το κουτάλι να τρώει και να το μαγειρεύει συχνά). Κάποτε έφτιαχνα πίτες με λάχανο, φυσικά έφαγε ένα ζευγάρι, αλλά από τότε χρησιμοποιώ μόνο λάχανο ή λάχανο στη σούπα λάχανου.

Γλυκιά! Ο τεμαχιστής μου είναι συνηθισμένος, μπαίνει σε μικρές λωρίδες. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα χέρια σας, δηλαδήκρατήστε ένα κανονικό μαχαίρι με τα χέρια σας και κόψτε! Φροντίστε να δοκιμάσετε ξανά! Επιπλέον, τώρα όλα μπορούν να φανούν πολύ καθαρά!
Katyushka! Νομίζω ότι μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τη γέμιση, αλλά αφού όλα τα σπιτικά μου και μου αρέσει πολύ το βρασμένο λάχανο (πιο συγκεκριμένα, τηγανισμένο, παρεμπιπτόντως, δεν τρώω λάχανο σε μπορς, δεν μου αρέσει το βραστό λάχανο!), Τότε το κάνω με ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων. Και δοκιμάζετε αυτό που της αρέσει η οικογένειά σας, έτσι ώστε τα προϊόντα να συνδυάζονται - και θα έχετε κάτι νέο !!! Και ο σύζυγός σας θα λατρέψει σίγουρα το λάχανο, το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε σωστά, με αγάπη: βάλτε το στο λιωμένο φυτό. λάδι, τηγανίστε λίγο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα: πιπέρι και άλλα (για γεύση), μπορείτε να οξινίσετε ελαφρώς με χυμό λεμονιού. Και στο τέλος προσθέστε μια νόστιμη ντομάτα ή ζυμαρικά. Πολλά εξαρτώνται από την ντομάτα. Και φροντίστε να δοκιμάσετε ... και προσθέστε τα συστατικά για να τα απολαύσετε!
Καν 'το !!! Απλά φροντίστε να φτιάξετε το ΣΑΛΟΝ (το οποίο έγραψα για πρώτη φορά στη συνταγή: καλλιεργήστε λάδι και σκόρδο). Μου φαίνεται ότι η σάλτσα δίνει σε αυτό το πιάτο μια πλήρη ιδέα και απόλυτη απόλαυση !!!