Κουλουράκια για στάρπη

[Ζύμη:]

Κουλουράκια για στάρπη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά (ασφαλής στιγμή)	1,75 κουτ
αλεύρι σίτου	80 γρ
γάλα	150 ml
κρυσταλλική ζάχαρη	1 κουτ
Ζύμη:
ζύμη
αλεύρι σίτου	420 γρ
γάλα	30 ml
κρυσταλλική ζάχαρη	80 γρ
άλας	1,25 κουτ
ρικότα	250 γρ
βούτυρο	50 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Πλήρωση:
βούτυρο	50 γρ
κανέλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κρυσταλλική ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Στιλβώ:
τυρί κρέμας (λιπαρή ξινή κρέμα)	100 γρ
ζάχαρη άχνη	2-2,5 st. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• ΠΡΟΣΟΧΗ! ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Αυτό το θέμα δεν συνιστάται για προβολή και ανάγνωση από άτομα που κάνουν δίαιτα, έχουν βάρος, καθώς και εντυπωσιακά άτομα! Για ένα χαλασμένο σχήμα, μια τρύπα στον οικογενειακό προϋπολογισμό, την οθόνη και το πληκτρολόγιο που υπέστη κατά την προβολή του θέματος, ο συγγραφέας δεν φέρει ευθύνη!
• Ετσι...
• Ζύμη:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζεστό γάλα (38-40C βαθμούς) γάλα. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 4-5 λεπτά, σφίγγουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήνουμε ζεστό για 20 λεπτά.
• Ζύμη:
• Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, ζεστό γάλα, ρικότα (θερμοκρασία δωματίου) και 370-380 g αλεύρι. Μόλις το αλεύρι υγραίνεται ομοιόμορφα και η ζύμη συγκεντρώνεται σε ένα μόνο κομμάτι, σταματήστε το ζύμωμα και αφήστε τη ζύμη μόνη για 15-20 λεπτά.
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, μαλακό βούτυρο, ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη είναι μαλακή, ελαστική, δεν κολλάει στα χέρια σας.
• Αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει για μιάμιση ώρα με ζύμωμα κάθε 30 λεπτά.
• Σκουπίστε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 3 mm, γράσα με λιωμένο (και ψυχρό) βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό κατά μήκος της μακράς πλευράς και κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ροδέλες πάχους 2 cm.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης σε ένα καλούπι ή σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με χαλαρό φύλλο. Απόδειξη για 40-50 λεπτά έως ότου διπλασιαστεί η ένταση.
• Ψήνουμε ψωμάκια με ατμό σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C (convection 210C) βαθμούς για τα πρώτα 5-7 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200-210C (convection 180-200C) βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν περίπου 35 λεπτά.
• Ενώ τα ψωμάκια ψήνουν, μαγειρέψτε στιλβώ: ανακατέψτε τυρόπηγμα (ή λιπαρή ξινή κρέμα) με ζάχαρη άχνη.
• Καλύψτε τα καυτά ρολά με γλάσο.
• Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε. Καλή όρεξη!
• 
• 
• 
• Τα ρολά είναι νόστιμα! Από την πρώτη παρτίδα, μόνο ένας επέζησε στη συνεδρία φωτογραφίας. Έπρεπε να ψήσει ξανά. Σήμερα τα ρολά σώθηκαν μόνο από το γεγονός ότι οι κύριοι τρώγοντες δεν ήταν στο σπίτι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αντί για ricotta, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρό τυρί cottage (200 g) τρίβοντάς το δύο φορές μέσα από κόσκινο και προσθέτοντας 50 g ξινή κρέμα λιπαρών (35-40%).

Πήρα αυτή τη συνταγή ως βάση: 🔗./search?q=girelle+alla+ricotta

Αίνιγμα:
Η μαμά έψησε 12 ψωμάκια. Ο μπαμπάς έτρωγε τρία ρολά, το παιδί δύο, η μαμά πήρε ένα. Ερώτηση: ποιος έφαγε όλα τα άλλα ;;;

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια κανέλας (ζαχαροπλαστική Richard Bertinier) (Μοροζίκ)

Ψωμάκια με ζάχαρη και παπαρουνόσπορο (mamontenok)

Κουλούρια μπανάνας και κανέλας (Sonadora)

Μαρίσα, τι νόστιμα ψωμάκια: girl_claping: Νόστιμο, υπέροχο θέαμα, θέλω απλώς να τσιμπήσω ένα κομμάτι από τη φωτογραφία

[Lenochka]

Ευχαριστώ, Lenochka, βοήθα τον εαυτό σου!

[Μάνκα]

Πότε θα σταματήσει αυτό το βασανιστικό ρικότα !!!! Μάνκα, παραδεχτείτε πόσο περισσότερο στο κατάστημα !!!!

[Μάνεχκα]

Ναι, υπέροχα ψωμάκια
Μάνεχκα - όπως πάντα - επί τόπου

[Sonadora]

Sonadora

[Κισούσα]

Κισούσα, αυτό ήταν το τελευταίο στο κατάστημα, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα στο κατάστημα! Από την άλλη ... αλλά χωρίς σοκολάτα!

juliferσημείο, δοκιμάστε το! Τα ψωμάκια είναι μαλακά!

irysska, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

[irysska]

irysska, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

τέτοια ψωμάκια δεν μπορώ παρά να μου αρέσει

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τότε θα περιμένω με ψωμάκια!

Ooooooooo !!! Τι είδους βασανιστήρια με ψωμάκια είναι αυτό ;! Μάνκα, πού είναι η συνείδηση; Ψήσατε σε ψωμάκια;

Ο άνθρωπος, πνιγμένος με σάλιο!

Μαρίνα, τι σαγηνευτικό ρολά, χωρίς λόγια.

Ω .. Άνθρωπος .. και αυτά είναι κανέλα, σωστά;

[Άροκα]

Άροκα, Νατάσα, όχι. Είναι πολύ αργά για επανεκπαίδευση.

Ιρίσα, Προειδοποίησα!

Βίκα, Ευχαριστώ!

Σούσια, σχεδόν, η ζύμη είναι διαφορετική.

Και τα μίνι λεωφορεία πετούν από μένα προς την κατεύθυνση σας ... βάλτε το 2ο μέρος στο φούρνο!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, η ομορφιά. Το ίδιο μου θύμισε τα cinnabons, θέλω να τα ψήσω εδώ και πολύ καιρό.

[Μάνκα]

Πότε θα σταματήσει αυτό το βασανιστικό ρικότα !!!! Μάνκα, παραδεχτείτε πόσο περισσότερο στο κατάστημα !!!!

Φωτίστε αυτό το τυρί; Μάλλον έχουμε μια παγίδα μαζί του. Δεν ξέρω πού να κοιτάξω και τα ψωμάκια είναι φοβερά

[Μαρίσα]

Μαρίσα, τα ψωμάκια είναι απίστευτα !!!
Τώρα θεωρώ τον εαυτό μου μία από τις κατηγορίες που αναφέρατε στην αρχή του θέματος. Γλείψα λοιπόν την οθόνη και πήρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες.

Και τα μίνι λεωφορεία πετούν από μένα προς την κατεύθυνση σας ... βάλτε το 2ο μέρος στο φούρνο!

Αυτό λοιπόν έφερε τα κουλούρια μου! (Γ) Λέσια, περιμένω! Ήδη στο φούρνο.

Τάνια, ευχαριστώ! Ελπίζω να σου αρέσει και αυτό.

Το Albina, ricotta είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό προϊόν, 45% λίπος, το οποίο παράγεται από ορό γάλακτος αγελαδινού γάλακτος. Έχει πολύ γεύση σαν τυρί cottage, αλλά χωρίς την παραδοσιακή ξινή στάρπη και η υφή του είναι απαλή, χωρίς κόκκους.

Μαρίσα, ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν τα ψωμάκια!

Σούπερ! Πιθανώς νόστιμο !!!!!!!!! Κακράζ, είδα πρόσφατα στην τηλεόραση πώς να φτιάχνω μια ρικότα στο σπίτι (μια ιταλική συνταγή), το δοκίμασα, πραγματικά χάθηκε. Τώρα θα υπάρξει ένα άμεσο ραντεβού γι 'αυτήν. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ!!!

Τι υπέροχα ψωμάκια! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Πρέπει να το ψήσετε. Το μυρίζω ήδη και η ζύμη είναι μαλακή. Κρατήστε με σφιχτά μέχρι το επόμενο Σαββατοκύριακο Φοβάμαι ότι δεν αντέχω, θα πρέπει να τρέξω στην κουζίνα.

Σβετλάνα, Νατάσα! Ευχαριστώ κορίτσια! Ελπίζω πραγματικά να απολαύσετε τα ψωμάκια!

Τα ψωμάκια είναι εξαιρετικά!

Έχουμε πολλά από αυτά τα ρικότα, αλλά δεν έχω συναντήσει 18% πιο παχιά.

[Ρίτα]

Ρίτα, βγήκε ένα δέμα, αλλιώς πουλάμε μόνο λίπος.

[Ρίτα]

Ρίτα, βγήκε ένα δέμα, αλλιώς πουλάμε μόνο λίπος.

Θα ήθελα πολύ, αλλά έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής. Με την ταχύτητα της εργασίας σας, θα πάρετε σχεδόν ένα σύνολο άγριων βακτηρίων αντί για ρικότα.

[Παντρεύω]

Παντρεύω, η ομορφιά. Το ίδιο μου θύμισε τα cinnabons, θέλω να τα ψήσω εδώ και πολύ καιρό.

Τάνια, κάπου τον Φεβρουάριο τα κορίτσια έβγαλαν τη συνταγή για το cinnabob .. ετοιμάζεται ΠΟΛΥ γρήγορα και είναι 99% παρόμοια με αυτήν τη συνταγή

[Ούτουτ]

Ούτουτ, εδώ συνταγή cinnabon, Δεν μπορώ να πω ότι είναι 99% παρόμοιο με αυτό. Είναι αυτή η κανέλα με ζάχαρη στο γέμισμα και φοντάν από τυρί.

[Ούτουτ]

Ούτουτ, εδώ συνταγή cinnabon, Δεν μπορώ να πω ότι είναι 99% παρόμοιο με αυτό. Είναι αυτή η κανέλα με ζάχαρη στο γέμισμα και φοντάν από τυρί.

Marin, λυπάμαι, δεν ήθελα να σε προσβάλω ... (παρεμπιπτόντως, η συνταγή σου με μια γέμιση choco βρίσκεται στους σελιδοδείκτες μου για ψωμάκια cinnabob, αφού δεν τρώνε την κανέλα μου) ... το έγραψα για την Tanyulya ... ... είχε στο μυαλό τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος ... και η έμφαση δόθηκε στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται τόσο πολύς χρόνος για να αποδείξουμε ... μην προσβληθείτε ...

[Ούτουτ]

Ούτουτ, τι κάνεις! Τι προσβολές!

δόθηκε έμφαση στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται τόσο πολύς χρόνος για την απόδειξη

Μπα! Υπάρχει ανάγκη, ελέγχεται!

Σε αυτά τα ρολά, αν κοιτάξετε στο πρωτότυπο, δεν υπάρχει κανέλα. Πριν από αυτά τα ψωμάκια, δεν είχα προσθέσει ποτέ κανέλα στα ψημένα προϊόντα, αλλά έπειτα έσπασα κάτι. Οι "λάτρεις της κανέλας" έχουν ήδη καταρρεύσει δύο παρτίδες και δεν έχουν παραπονεθεί.

[Sonadora]

Sonadora, Πηγαίνω στη σειρά. Ψήνω σύμφωνα με τις συνταγές σας. Υπέροχα ψωμάκια! Μόνο τα έφτιαξα με κρύα ζύμη, είναι τόσο βολικό.

Ευχαριστώ!!!!

[Αναστασία]

Ωχ, τι ψίχα! Αναστασία, τα ψωμάκια είναι ένα θαύμα τόσο καλό. Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε.

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ, τα πάγωσα και τα τρώω (δεν θα ξεφλουδίζω).

Γι 'αυτό το είπες αυτό; Μετά από όλα, θα συσκευάσω και ... έλα.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, είστε ευπρόσδεκτοι! Έχω ακόμα κατεψυγμένα ζυμαρικά).Λοιπόν, αγόρασα ένα νέο καταψύκτη, τώρα έχω πολύ χώρο για πειράματα

[Αναστασία]

Έχω ακόμα κατεψυγμένα ζυμαρικά).

Με αστειεύεις, σωστά; Αναστασίακαι παγώνετε έτοιμα ψωμάκια ή ένα ημιτελές προϊόν, μετά τη χύτευση;

Manechka, έτοιμη). Ψημένη. Υπάρχουν πολλά για εμάς. Τώρα τα θερμαίνω ένα προς ένα στο φούρνο μικροκυμάτων ...

Θα πρέπει να δοκιμάσω. Δεν έχω παγώσει ποτέ τα ρολά.

Κορίτσια, απλά μην γελάς άσεμνα δυνατά.
Τους αρέσει σε αυτό το καρτούν ... είναι πίτες ή τι;
Ανόητα, ήμουν πολύ τεμπέλης για να φτιάξω δύο σεντόνια. πώς να τα λιπαίνετε με ξινή κρέμα τώρα ;!

[Τατιάνα Σά]

Τατιάνα Σά, σηκώθηκαν τόσο πολύ επειδή είναι περιορισμένοι; Ναι, γράσο με παχύτερη βούρτσα και όλα είναι εντάξει!

Ναι, το μόνο μέρος που απομένει για να αναπτυχθούν είναι προς τα πάνω. Λερωμένος ... περιμένει. αντιαισθητική εμφάνιση στη γεύση δεν αντικατοπτρίζεται πολύ πολύ νόστιμο! Manechka, ευχαριστώ!

[Τατιάνα Σά]

Τατιάνα Σά, Ταν, αλλά μου αρέσει τόσο πολύ !!! Αντί για απλά και βαρετά ψωμάκια, το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική πίτα Amur Waves!