Κέικ ελαιολάδου λεμονιού

[Για ψεκασμό]

Κέικ ελαιολάδου λεμονιού

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	130 γρ
Ζάχαρη	130 γρ
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο	130 γρ
Κρόκος αυγού	5 κομμάτια
Ασπράδι αυγού	4 πράγματα
Ξύσμα λεμονιού	1 Η / Υ
Χυμός λεμονιού	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλας	0,5 κουτ
Για ψεκασμό
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Χοντρό αλάτι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα λεμόνια, το ελαιόλαδο και το θαλασσινό αλάτι είναι λίγο πάνω στη Σικελία στο τραπέζι σας ... Μια πίτα από αυτά τα απλά συστατικά είναι η ενσάρκωση του ιταλικού στιλ και μέρος του τελετουργικού ενός απογευματινού εσπρέσο.
• 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
• 2. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αναμίξετε το αλεύρι και το ξύσμα ενός λεμονιού έτσι ώστε τα πιθανά κομμάτια να είναι όσο το δυνατόν μικρότερα.
• 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους των αυγών μέχρι να ωχροκίτρινο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε βούτυρο, χυμό λεμονιού και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Χτυπάμε τους κρόκους για άλλα τρία λεπτά.
• 4. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε τους κρόκους στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
• 5. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπάμε το ασπράδι (για καλύτερα αποτελέσματα, είναι καλύτερο να προψύξετε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο για 30 λεπτά). Προσθέστε μισή κουταλιά αλάτι στις πρωτεΐνες. Χτυπώντας τα λευκά σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα (30γρ) ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά το μείγμα μέχρι να κορυφωθεί.
• 6. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε το κτυπημένο ασπράδι στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά τα λευκά στο μείγμα αλευριού (Κάντε το αυστηρά προς μία κατεύθυνση, για παράδειγμα, μόνο δεξιόστροφα).
• 7. Βουρτσίστε ένα κασσίτερο 22cm με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το μείγμα στο καλούπι. Πασπαλίζουμε καστανή ζάχαρη στην κορυφή και στη συνέχεια χοντρό αλάτι.
• 8. Ψήστε για 25 λεπτά. Ξετυλίξτε 180 μοίρες και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά μέχρι ένα ωραίο σκούρο καφέ χρώμα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
• 9. Ψύξτε το τελικό κέικ στο συρμάτινο ράφι.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Bon όρεξη (Bon όρεξη, Ιταλικά)!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κέικ

Ώρα προετοιμασίας:

1:10 - 1:30

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

1. Για μια πραγματική ιταλική γεύση, μην προσθέτετε αλάτι όταν κτυπάτε τα λευκά, αλλά χρησιμοποιείτε ένα κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι για να πασπαλίσετε στο κέικ πριν το ψήσιμο.

2. Αυτή είναι η προσαρμογή μου από μια συνταγή από το βιβλίο "One girl cookies" των Brooklyn's Beloved Bakery, Dawn Casale και David Crofton.

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ λεμονιού από τον Jamie Oliver (Sonadora)

Πίτα με λεμονόχορτο (nonna4ka)

Λεμονόπιτα (Οκσί)

[32]

32, Με ενδιαφέρει πολύ να δοκιμάσω τη γεύση μιας τέτοιας πίτας, ακριβώς λόγω του αλατιού και της ζάχαρης στην κορυφή, το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες

Όπως πάντα, είστε στο ύψος. Σας ευχαριστώ. Η πίτα έχει ήδη αφεθεί στους σελιδοδείκτες!

Ευχαριστώ, συνάδελφοι. Η πίτα, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ καλή. Και είναι το αλάτι που το κάνει. Χονδροειδές αλάτι. Η ζάχαρη δίνει μια λεπτή κρούστα καραμέλας σχεδόν (δεν είναι διαφανής) και το αλάτι δίνει μια γεύση στη γεύση. Η πρώτη γεύση είναι το λεμόνι και το αλάτι, μετά έρχεται η μέτρια γλυκύτητα και η απαλότητα των ελιών. Και πάλι, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ νόστιμο (επίσης, για παράδειγμα, μου αρέσει πολύ το παραδοσιακό ποτό της νότιας Κρήτης - ricina, ένα λευκό κρασί με ρητίνη πεύκου, το οποίο γενικά πολύ λίγοι άνθρωποι αρέσει)

Ευχαριστώ, συνάδελφοι. Η πίτα, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ καλή. Και είναι το αλάτι που το κάνει. Χονδροειδές αλάτι. Η ζάχαρη δίνει μια λεπτή κρούστα καραμέλας σχεδόν (δεν είναι διαφανής) και το αλάτι δίνει μια γεύση στη γεύση. Η πρώτη γεύση είναι το λεμόνι και το αλάτι, στη συνέχεια έρχεται η μέτρια γλυκύτητα και απαλότητα των ελιών. Και πάλι, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ νόστιμο (επίσης, για παράδειγμα, μου αρέσει πολύ το παραδοσιακό ποτό της νότιας Κρήτης - ricina, ένα λευκό κρασί με ρητίνη πεύκου, το οποίο γενικά πολύ λίγοι άνθρωποι αρέσει)

Λοιπόν, πώς λες τη γεύση και το χρώμα ...

Και πάλι, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ νόστιμο (επίσης, για παράδειγμα, μου αρέσει πολύ το παραδοσιακό ποτό της νότιας Κρήτης - ricina, ένα λευκό κρασί με ρητίνη πεύκου, το οποίο γενικά πολύ λίγοι άνθρωποι αρέσει)

για αρχή, θα πρέπει τουλάχιστον να δοκιμάσετε αυτό το ποτό για να καταλάβετε αν σας αρέσει ή όχι

[32]

Για μια πραγματική ιταλική γεύση, μην προσθέτετε αλάτι όταν κτυπάτε τα λευκά, αλλά χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι για να πασπαλίσετε στο κέικ πριν το ψήσιμο.

32 , Κατάλαβα σωστά, μπορείτε να αποκλείσετε με ασφάλεια μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι από τη συνταγή; Είναι πιο νόστιμο έτσι ;!

Αναπτύξτε 180 μοίρες

Και αν ψήνουμε με αέριο (ψήνω τα πάντα με αέριο, το λατρεύω), σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ξεδιπλώσετε το ταψί;

Καταλαβαίνω ότι αυτό γίνεται για να αποκτήσετε ένα πιο ομοιόμορφο χρώμα του άνω φλοιού; Ή για κάποιο άλλο σκοπό;

Έχω δοκιμάσει αυτό και αυτό. Και με αλάτι μέσα και χωρίς αυτό. Επιπλέον, ξέρω σίγουρα ότι οι Ιταλοί κάνουν πολλά πράγματα χωρίς αλάτι και πασπαλίζουμε μόνο το πιάτο με χοντρό αλάτι. Focaccia με δεντρολίβανο και αλάτι, για παράδειγμα. Έτσι, αυτό το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί μόνο με αλάτι, θα βελτιωθεί μόνο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με αλάτι. Τουλάχιστον καταλήγω να ρίχνω ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού στην κορυφή, αλλά το καλύτερο μισό μου πιστεύει ότι μπορείτε να βάλετε λιγότερο αλάτι.

Ναι, πρέπει να το ξεδιπλώσετε για ακόμη και το μαγείρεμα. Πιθανώς θα είναι καλό με τη μεταφορά, ομοιόμορφα και δεν θα χρειαστεί να στρίψετε το τηγάνι του κέικ.

[32]

Ευχαριστώ, συνάδελφοι. Η πίτα, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ καλή. Και είναι το αλάτι που το κάνει. Χονδροειδές αλάτι. Και πάλι, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ νόστιμο (επίσης, για παράδειγμα, μου αρέσει πολύ το παραδοσιακό ποτό της νότιας Κρήτης - ricina, ένα λευκό κρασί με ρητίνη πεύκου, το οποίο γενικά πολύ λίγοι άνθρωποι αρέσει)

Και ήμουν ενθουσιασμένος με τη Ριτσίνα, έφερα ακόμη και σπίτι από το νησί της Κέρκυρας και πίνοντας ένα ποτό και τις αναμνήσεις της Ελλάδας ..
Ήρθα σε σένα, 32, Εκφράστε τον θαυμασμό σας για μια άλλη εκπληκτική συνταγή!
Δεν έχω πάει ακόμα στη Σικελία, αλλά θέλω ήδη να πάω εκεί ...
Συχνά ψήνω το ψωμί σου και τώρα θα δοκιμάσω και το κέικ.

Σας ευχαριστώ! Δοκιμάστε αυτό το τάρτα με ένα φλιτζάνι εσπρέσο - νόστιμο!

Σας ευχαριστώ! Η πίτα μεταφέρεται στο zakazki, στην ουρά για εσπρέσο

[32]

Και το έψησα την 1η Μαΐου, και με ευχαριστίες, μόλις έφτασα εκεί ...

32 Ευχαριστώ πολύ από τους τρώγοντες μου, εγώ ο ίδιος δεν τρώω πίτες, αλλά η κόρη μου δεν είχε αρκετό, περισσότερο από την πίτα τελείωσε πριν καν ξεκινήσει ...

Οι δοκιμαστές μου είναι ευχαριστημένοι και οι δύο (μαμά και σύζυγος) !!! Και η mamulkina είναι τόσο πολύAPCτο είπα αυτό μιτότε τώρα πολύ - η πιο αγαπημένη - αγαπημένη λεμονάτα !!!

Αυτή είναι η τρέχουσα σόλκα την επόμενη φορά που ζητήθηκε να προσθέσει ...

Το αρκουδάκι μου :

]

Αποπτέρωση από όλες τις πλευρές:

]

Δεν υπάρχει τμήμα, υπάρχει σφάλμα ...

Έσκισαν τα πόδια του Μίσκα ...



Δεν έβαλα καθόλου αλάτι στη ζύμη, μόνο στην κορυφή, στοΣύο, όπως θα έπρεπε, θάλασσα, μεγάλο, 1 κουταλάκι του γλυκού. (6 γρ.)

Περιμένουμε τη φωτογραφία!

Και πόση αλάτι υπήρχε στην πίτα που ζήτησε η οικογένεια την επόμενη φορά;

Έτσι, η πίτα είναι περισσότερο ένα σχέδιο σνακ, όχι γλυκό; Κατά κάποιο τρόπο δεν μπορώ να φανταστώ λεμόνι χωρίς ζάχαρη, αν και μου αρέσει πολύ να προσθέτω καρυκεύματα από λεμόνια λάχανο λάχανο στο κρέας και τα ψάρια.

Ναι, είναι γλυκό, Anechka, γλυκό) ...

Η μαμά μου τον αγαπά !!!

Ναι, είναι γλυκό, Anechka, γλυκό) ...

Η μαμά μου τον αγαπά !!!

Όσον αφορά τη σύνθεση και την εμφάνιση, είναι ένα μπισκότο. Αλλά μια κουταλιά χοντρό αλάτι στην κορυφή
Είναι το ελαιόλαδο απαραίτητο; Το καλαμπόκι δεν θα σας οδηγήσει;

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, θα την εκπληρώσω σίγουρα! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!

Όσον αφορά τη σύνθεση και την εμφάνιση, είναι ένα μπισκότο. Αλλά μια κουταλιά χοντρό αλάτι στην κορυφή
Είναι το ελαιόλαδο απαραίτητο; Το καλαμπόκι δεν θα σας οδηγήσει;

Έψησα ιταλικό δρόμο γλυκό ψωμί με σταφύλια, υπάρχει αλάτι και ζάχαρη στην κορυφή, ξίδι κρασί και πιπέρι, πολύ ενδιαφέρον, δεν μπορώ να βγω. Έτσι μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμη θα είναι αυτή η συνταγή!

Αλλά μια κουταλιά χοντρό αλάτι στην κορυφή

Anya, είναι ένα κουτάλι τσαγιού ...

Όλο το αλάτι της πίτας είναι σε αυτήν την κουταλιά αλάτι !!!

Δοκιμάστε το, νομίζω ότι δεν θα απογοητευτείτε !!!

Δεν θα σου πω για το λάδι, το ψήνω με ελαιόλαδο) ...

Αλλά αν δεν είχα μια ελιά, θα μπορούσα εύκολα να αποφασίσω για ένα καλαμπόκι ...