Ψωμί σίτου ολικής αλέσεως με κεφίρ με κηρήθρα, βότανα και νούγιες ρυζιού

Ψωμί σίτου ολικής αλέσεως με κεφίρ με κηρήθρα, βότανα και νούγιες ρυζιού

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως (ΓΙΑ)	350 γρ
Αλεύρι σίτου	150 γρ
Παλιά κεφίρ 1% αλλά αυτό είναι μετά από ένα καλό πακέτο υπάρχουν πολλές μικρές φυσαλίδες σε τέτοιο κεφίρ Αυξάνουν τον όγκο του υγρού	περίπου 350 ml
Χονδροειδές αλάτι	1,5 κουτ.
Χτένα μέλι	1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λινέλαιο ψυχρής πίεσης	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Πανιφαρίνη	2 κουτ
Βρασμένα κινεζικά ζυμαρικά ρυζιού	λιγότερο από εκατό γραμμάρια
Μείγμα ξηρού βοτάνου μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια	1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρόγραμμα - Βασικό, μέγεθος - μεσαίο, κρούστα - μεσαίο.

Σημείωση

Κάτι παρέμεινε από τα προϊόντα - αποφάσισα να πειραματιστώ. Πρόσθεσα επίσης μέλι στις χτένες σε αυτό το ψωμί - ανησυχούσα ότι αυτό θα επηρέαζε αρνητικά την ποιότητα του ψωμιού, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν έτσι.
Η βουβωνική χώρα είναι πολύ ευχάριστη κατά το μαγείρεμα. Το ψωμί αποδείχτηκε ψηλό με πορώδες ελαστικό ψίχουλο, με νότες από αλεύρι ολικής αλέσεως, μέλι και βότανα.
Πάνω απ 'όλα, ανησυχούσα για το γεγονός ότι το κερί μέλισσας από την κηρήθρα θα γινόταν αισθητό στο ψωμί. Όμως, προς τη βαθιά μου έκπληξη, το είδα: πρώτον, δεν έμεινε ίχνος από τις κηρήθρες, και δεύτερον, η παρουσία τους στο ψωμί δεν επηρέασε καθόλου την ποιότητα της τελευταίας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα ζυμαρικά χωρίζονται σε μάλλον μικρά κομμάτια (το μέγεθος ενός μέσου κόκκου ρυζιού και λιγότερο), εκείνα τα μέρη που ψήνονται στην κρούστα ψωμιού ξαφνικά και πολύ πικάντικη κρίσιμη στιγμή, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι καθόλου σκληρά.
Το πείραμα ήταν επιτυχές. Το σπιτικό ψωμί του άρεσε.
Καλή τύχη σε όλους!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου με κεφίρ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Τατιάνυσκα)

Ψωμί αλεύρι ολικής αλέσεως και σιτάρι με κεφίρ (lenok001)

Ψωμί σίτου με κεφίρ και τυρί (αρτοποιός) (Αντρέβνα)

Πολύ ενδιαφέρον ψωμί. Η κρούστα είναι απίστευτη στη φωτογραφία.

Έψησα ψωμί σήμερα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μικρές αλλαγές. Η Ryazanochka χρησιμοποίησε αλεύρι σίτου από δημητριακά ολικής αλέσεως, δεν πρόσθεσε panifarin, καθώς και ζυμαρικά και μπαχαρικά. Αντ 'αυτού, 2 κουταλιές της σούπας. Λιναρόσπορος Τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. Ανησυχούσα επίσης για το μέλι στις χτένες, αλλά το ψωμί επωφελήθηκε μόνο από αυτό! Το άρωμα είναι το πιο δυνατό! Η γεύση είναι ισορροπημένη! Σούπερ! Τώρα το αγαπημένο μου ψωμί! Παρεμπιπτόντως, είναι ο τρίτος μου στη σειρά. Μόλις αγοράσαμε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Πειραματιστείτε, αναζητώντας τις δικές μας συνταγές.