Salmon Pie - Συνταγή φωτογραφιών στο Mcooker: Καλύτερες συνταγές

Πίτα σολομού

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Τελειωμένο σφολιάτας	400 γρ
Ρύζι	50 γρ
Κύβος ψαριού	0,5 τεμ
Ανηθο	100-150 γρ
Αυγό	2 τεμ
Σολομός / πέστροφα ελαφρώς αλατισμένο	200-300 γρ
Μπαχαρικά για ψάρια	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μαγειρέψτε το ρύζι προσθέτοντας μισό κύβο ψαριού στο νερό. Μαγειρέψτε 1 αυγό.
2. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, το αυγό και ανακατέψτε τα όλα με ρύζι.
3. Ανακατέψτε τα ψάρια με μπαχαρικά. Πήρα τα ψάρια ελαφρώς αλατισμένα και ήδη κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στη Φινλανδία το ονομάζουμε "gravisuolattu". Το Gravisuola είναι ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, δεν ξέρω ένα ρωσικό ανάλογο, πιθανότατα αυτό το ψάρι θα ονομάζεται «ελαφρώς αλατισμένος / φρέσκος αλατισμένος σολομός» ή κάτι τέτοιο.
Ως μπαχαρικά χρησιμοποίησα ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών (λευκό, μπαχάρι και μαύρο), αλάτι, ζάχαρη, αποξηραμένο βασιλικό και κιτρικό οξύ. Εδώ ονομάζεται "Kala mauste" - "Μπαχαρικά ψαριών".
4. Ξεδιπλώστε ελαφρά τη ζύμη (έτσι ώστε να μην αυξάνεται πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος) στο μέγεθος του φύλλου ψησίματος.
5. Σε ένα ταψί - δύο στρώσεις περγαμηνού χαρτιού, πάνω - ζύμη.
6. Βάλτε τα ψάρια στη μέση της ζύμης και πάνω - ένα μείγμα ρυζιού, αυγών και άνηθου.
7. Τυλίγουμε το "φάκελο".
8. ΠΡΟΣΟΧΗ Τώρα ο φάκελος πρέπει να περιστραφεί κατά 180 μοίρες έτσι ώστε όλες οι ραφές να βρίσκονται στο κάτω μέρος. Αυτό θα βάλει το ψάρι πάνω από το ρύζι. Η βασική στιγμή είναι ότι το λίπος των ψαριών κατά τη διαδικασία ψησίματος θα εμποτίσει το ρύζι, αυτό είναι που χρειαζόμαστε
9. Χρησιμοποιήστε το δεύτερο αυγό για να καλύψετε την κορυφή του κέικ. Με ένα πιρούνι, κάντε τρύπες στην κορυφή για ατμό.
Αποδεικνύεται κάπως έτσι:
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μπορείτε να ξεκινήσετε να το κάνετε μετά το σημείο 1, και τότε δεν χρειάζεται να περιμένετε.
12. Ψήστε σε μέσο επίπεδο για 30-40 λεπτά.
Αποτέλεσμα:
13. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
14. Τρώμε με όρεξη, πλένουμε με κρύο γάλα (Φινλανδοί για κάποιο λόγο ακριβώς, μου αρέσει επίσης)
Οτιδήποτε δεν τρώγεται αμέσως μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα θα υπάρχει ένα νόστιμο "κρύο κέικ".
Θέλω να ζητήσω συγγνώμη εκ των προτέρων εάν έλεγα λάθος κάτι από τα συστατικά στα ρωσικά. Μερικές φορές είναι δύσκολο να βρείτε απευθείας αγώνες με φινλανδικά ονόματα στα ρωσικά. Ρωτήστε λοιπόν εάν κάτι δεν είναι πολύ σαφές.
PS: σύμφωνα με τη συνταγή που δόθηκε, η πίτα θα αποδειχθεί μικρή (περίπου 1 κιλό). Έτσι, εάν η οικογένεια είναι μεγάλη και λατρεύει τα ψάρια, τότε ο αριθμός των συστατικών μπορεί να διπλασιαστεί με ασφάλεια.
Στη συνέχεια, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε 2 φύλλα ζύμης - σε ένα απλώνουμε το ΡΥΖΙ ΠΡΩΤΟ, και μετά το ψάρι, και το καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο, τσίμπημα κατά μήκος των άκρων.
Κάπως έτσι