Κέικ βουτύρου

Και εδώ σκέφτηκα: η οροφή του κέικ βυθίστηκε ακριβώς στο σημείο που άγγιξε το καπάκι HP κατά το ψήσιμο. Σε αυτό το μέρος, δεν ήταν τηγανητό, οπότε λόγω της απαλότητας, σίγουρα, ηρεμήθηκε ... Εάν το κέικ δεν άγγιξε το HP και ψήθηκε ομοιόμορφα στην κορυφή, τότε όλα θα ήταν εντάξει, δεν θεωρώ μια μικρή ανατροπή όπως στο Caprice ως drawdown, έχω ένα συνηθισμένο το ψωμί γίνεται πάντα ελαφρώς φυματίο κατά την ψύξη Λοιπόν, IMHO, πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των προϊόντων, ώστε να μην φτιάξετε ένα κέικ. Και μπορεί ακόμα να ψηθεί λόγω της διαφορετικής θερμοκρασίας κατά το ψήσιμο (έχω μάγισσες στο μικρότερο καρβέλι και σε μια ελαφριά κρούστα, σε ευλογώ !!!).
Αν και σταμάτα, η Κάπριτς είπε ότι και το κέικ της στηριζόταν στην οροφή ...
Σε γενικές γραμμές, σε κάθε περίπτωση, αν δεν είχε αντισταθεί, τότε μάλλον δεν θα ήταν γαϊδουράκι

Αν και σταμάτα, η Κάπριτς είπε ότι και το κέικ της στηριζόταν στην οροφή ...
Σε γενικές γραμμές, σε κάθε περίπτωση, αν δεν είχε αντισταθεί, τότε μάλλον δεν θα ήταν γαϊδούρι

Πάπια και εγώ τι; Επίσης, πώς ξεκουράστηκε. Λοιπόν, τουλάχιστον δεν ψήνεται στο καπάκι. Και μόλις κάλυψα τον άσπρο τρούλο με λούστρο και πασπαλίζαμε με πολύχρωμες ζάχαρες "κόκκους" για διακόσμηση. Κάλυψα το χαλάρωμα με το ίδιο λούστρο, το έκανα αρκετά παχύ, ειδικά για αυτό.

Όχι, το έβγαλα αρκετά, χωρίς να μετρούν το γεγονός ότι οι άκρες σέρνονται έξω από τον κάδο και μπορούσα να σηκώσω τη λαβή του κάδου για να την βάλω, αλλά όταν κρυώθηκε κυριολεκτικά σε 10-15 λεπτά έπεσα

Ορισμένες νοικοκυρές βάζουν το κέικ στο πλάι του κατά τη διάρκεια της ψύξης. Νομίζω ότι αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν υπάρχει υποψία ότι το τρούλο του Πάσχα θα αποτύχει.

[Καπρίτσιο]

Μερικές νοικοκυρές βάζουν το κέικ στο πλάι του ενώ κρυώνει. Νομίζω ότι αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν υπάρχει υποψία ότι το τρούλο του Πάσχα θα αποτύχει.

ακριβώς! αλλά μόνο σε έναν κάδο είναι απαραίτητο να γίνει αυτό, αποδεικνύεται, πάλι ένας φαύλος κύκλος - θα γίνει σαφές ...
Καπρίτσιο, όσο μπορώ να κρίνω από τις φωτογραφίες σας, το καπέλο σου δεν έχει κρεμάσει πάρα πολύ ... Το χαλάρισμα μου μοιάζει πολύ με αυτό που πήρε η Έλενα Μπο κατά το ψήσιμο με ένα μήλο ...

Εντάξει, θα σκεφτώ)))) Θα προσπαθήσω να προσαρμόσω τη συνταγή για τον εαυτό μου ...

SkoNaNi, τραβήξτε το αμέσως και από την πλευρά του (το κάνω επίσης αν το κέικ είναι πολύ ψηλό και πολύ τρυφερό).
Έδωσα μια μειωμένη συνταγή. Βρίσκεται στη σελίδα 1, κάτω από τη φωτογραφία. Ή ψήσατε σε μειωμένη βάση;
Αυτό είναι σωστό, η οροφή του κέικ κρεμάστηκε ακριβώς όπου πιέστηκε στο καπάκι της μηχανής ψωμιού και ως εκ τούτου ήταν πιο μαλακό από όλα τα άλλα μέρη

Κορίτσια, και σήμερα "πειραματίστηκα": Μαγειρεύω αυτό το κέικ σε επιταχυνόμενη λειτουργία (1 ώρα 55 λεπτά). Αποδείχθηκε, όπως σε λειτουργία 4 ωρών - εξαιρετικό. Οι σταφίδες ρίχθηκαν μέσα σε 10 λεπτά. μετά την έναρξη του προγράμματος: η ζύμωση διαρκεί 15-20 λεπτά. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος: μαγειρέψτε με τόλμη αυτό το κέικ σε επιταχυνόμενη λειτουργία, εάν ξαφνικά "φαγούρα"

Πειραματίστηκα επίσης την Τρίτη. βάλτε τη ζύμη στο πρόγραμμα. σκέφτηκε να ψήσει στο φούρνο. και μετά - δεν υπάρχει χρόνος .... και ξαφνικά ... θέστε σε πρόγραμμα χωρίς γλουτένη (συν 1 ακόμη ζύμωμα -19 λεπτά. 48 άνοδο και ψήσιμο 100! λεπτά) Μετά από 50 λεπτά ψησίματος, η κορυφή είναι ακόμα μαλακή. υπάρχει πολύ χαμηλή θερμοκρασία. ψήνει αργά και για μεγάλο χρονικό διάστημα και όλες οι σταφίδες κ.λπ. έχουν ανέβει σχεδόν στην κορυφή. η γεύση στο στόμα λιώνει - και πολύ γρήγορα ...
Ευχαριστώ όλα τα κορίτσια για τις υπέροχες συνταγές. και στην Έλενα Μπο, ευχαριστώ πολύ. υγεία και έμπνευση για νέα μαγειρικά αριστουργήματα

SkoNaNi, τραβήξτε το αμέσως και από την πλευρά του (το κάνω επίσης αν το κέικ είναι πολύ ψηλό και πολύ τρυφερό).
Έδωσα μια μειωμένη συνταγή. Βρίσκεται στη σελίδα 1, κάτω από τη φωτογραφία. Ή ψήσατε σε μειωμένη βάση;
Αυτό είναι σωστό, η κορυφή του κέικ βυθίστηκε ακριβώς εκεί που πιέστηκε στο καπάκι της μηχανής ψωμιού και επομένως ήταν πιο μαλακό από όλα τα άλλα μέρη

Ναι, είδα μια μειωμένη συνταγή. Ψήθηκε σύμφωνα με μια ασταμάτητη συνταγή. Σκέφτηκα να το μειώσω, αλλά όχι τόσο πολύ
Και αν το βάζεις στο πλάι του, ρυτίδες ... Ή, αν κρυώσει στο πλάι του, δεν θα ρυτίδες ??? Συνήθως το βάζω στο πλάι του, και στη συνέχεια το βάζω αμέσως στη σχάρα, και αμέσως παρατηρείται ότι το κέικ αρχίζει να κρεμάει από τη μία πλευρά ... Πιθανώς, αν το κρυώσει στο πλάι του, τότε όλα θα είναι εντάξει ;!
Και πρέπει επίσης να θυμάστε να φοράτε μερικές πετσέτες, ώστε να είναι πιο μαλακό και το κέικ να μην βραχεί.

Εάν το βάλετε στο πλάι του και δεν το αγγίξετε, τότε δεν το θυμάμαι

Και εγώ πάντα κρυώνομαι στο πλάι σε συρματόσχοινο χωρίς πετσέτα, επειδή υπάρχει διαθέσιμος αέρας στη σχάρα από όλες τις πλευρές και το κέικ δεν βραχεί. Όταν κρυώσει εντελώς - το βάζω

Elena Bo, σας ευχαριστώ πολύ για το νόστιμο κέικ βουτύρου.
Αντιμετωπίζω τους συγγενείς και τους φίλους μου. Σε όλους αρέσει πολύ.
Το έψησα τρεις φορές. Πρόσθεσα σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και λίγο κάσιους, κουρκούμη στη ζύμη.
Το πρώτο στηρίχτηκε στο καπάκι, και το δεύτερο και το τρίτο ήταν ακριβώς πάνω από τον κάδο.
Η δομή ψίχουλου ήταν ελαφρώς διαφορετική Προφανώς, το γάλα ήταν διαφορετικής ποιότητας, sl. λάδι.
Χθες το πρωί αποφάσισα να εξαπατήσω τη σόμπα (δεν θα μπορούσα να το μαντέψω, τη συμβουλή των μελών του φόρουμ), την ανάβω και την άφησα να παραμείνει χωρίς κουβά για μισή ώρα και στη συνέχεια άλλα 30 λεπτά με φαγητό. Είναι καλύτερο από μία ή δύο ώρες για να βυθιστεί το αλεύρι στο υγρό. Παρατήρησα ότι όσο πιο σύντομος είναι ο χρόνος αναμονής, τόσο πιο ευάερο το ψωμί (εξαιτίας αυτού, σπάνια ψήνω ψωμί με χρονοδιακόπτη). Και το πιο σημαντικό, ξέχασα να ρυθμίσω το μικρό μέγεθος και την ελαφριά κρούστα. Αποσπάται. Περίμενα το τέλος του ψησίματος, σκέφτηκα ότι όταν ψήθηκε, θα έβλεπα ένα μαύρο κρουτόν, γιατί ήταν μέγεθος XL και μεσαία κρούστα. Ως αποτέλεσμα, όλα πήγαν καλά. Η στέγη δεν εγκαταστάθηκε, ήταν πιο πυκνή, εκτός από το ότι οι πλευρές ήταν λίγο πιο σκοτεινές και πυκνότερες.
Είναι κρίμα που δεν μπορώ ακόμα να δημοσιεύσω φωτογραφίες. Θα προσπαθήσω να το κάνω το συντομότερο δυνατό. Ευχαριστώ όλους και καλή τύχη !!

Γεια σε όλους! Για πολύ καιρό δεν μπόρεσα να φτάσω στο φόρουμ, ξέχασα όλα τα στοιχεία σύνδεσης και τους κωδικούς πρόσβασης. Έπρεπε να αλλάξω τα λατινικά γράμματα του ονόματος σε ρωσικά. Μιλάω λοιπόν για το Πασχαλινό κέικ. Καταρχάς, ευχαριστώ πολύ την Έλενα για τόσο υπέροχη γεύση!
Και τώρα για την υπόθεση. Ψημένο κέικ 2 φορές. Για πρώτη φορά - σε κρόκους και χωρίς μήλο. Τη δεύτερη φορά - σε ένα αυγό και κρόκο και με ένα μήλο. Όλα τα άλλα είναι απολύτως αμετάβλητα. Και τις δύο φορές το πρόγραμμα ήταν «γλυκιά ζύμη» (σχεδόν όπως το κύριο, διαφορά 10 λεπτών), η κρούστα ήταν ελαφριά. Το αποτέλεσμα είναι δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα! Το πρώτο κέικ δεν ανέβηκε πολύ, αλλά η συνοχή της τελικής ζύμης ήταν απλώς έξοχη! Η γεύση είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σωστό κέικ.
Το δεύτερο, ένα κέικ μήλου, σέρνεται έξω από τον κάδο, ακουμπά στο καπάκι και τρομερά κρεμασμένο κατά το ψήσιμο. Η τελική του ζύμη ήταν υγρή και όχι τόσο νόστιμη όσο η πρώτη. Έτσι δεν θα κάνω περισσότερα με τα μήλα. Και μόνο στους κρόκους.
Φάνε, φυσικά, για μια γλυκιά ψυχή και τα δύο. Σας ευχαριστούμε και προσβλέπουμε σε νέα αριστουργήματα!

[Όλγα @]

Σύμφωνα με τη συνταγή μου χωρίς ένα μήλο, το κέικ βγήκε από τον κάδο, στηρίχτηκε στο καπάκι του HP, οπότε όταν κρυώθηκε, η οροφή του κέικ κρεμούσε στο σημείο όπου γειτονεύει με το καπάκι του HP (έγραψα για αυτό το επικό παραπάνω). Άλλαξα τις αναλογίες της συνταγής, το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό !!!
Η συνταγή άλλαξε:
Ζύμη 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι 389 γρ
Ζάχαρη 69g
Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι (αυτό που έχει σχεδιαστεί για 500 g αλεύρι)
Αλάτι 0,75-0,5 κουτ
Βούτυρο 57-70 g (κομμένα)
Αυγό 1 τεμ.
Γάλα 194 ml (ζέσταμα έως 40g.)
Κουρκούμη - στην άκρη ενός μαχαιριού (για χρώμα)
Στον διανομέα ή σταφίδες σήματος (πολύ)
Λειτουργία "Βασική με σταφίδες", μέγεθος Μικρή, ελαφριά κρούστα.




Δοκίμασα επίσης μια επιταχυνόμενη λειτουργία για το ψήσιμο αυτού του κέικ, Όλγα @, ευχαριστώ για την έμπνευση. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη "μειωμένη" συνταγή από την 1η σελίδα, δηλαδή μόνο στους κρόκους. Δεν υπάρχει καμία περικοπή, αλλά μου φάνηκε ότι σε μερικούς κρόκους το κέικ αποδείχθηκε πιο τρυφερό, απαλό και αρωματικό. Η μαμά και ο σύζυγός της ήταν ευχαριστημένοι, τα έκαναν. Τους άρεσε αυτό το Πασχαλινό κέικ περισσότερο από το Pokhlebkinsky, είπαν ότι το Butterbread είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση και την υφή με το «πραγματικό» Πασχαλινό κέικ.
Έλενα Μπο , ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗ !!! +1

Ψήστε πριν από το Πάσχα

Έγινε υπέροχη! Σε όλους άρεσε. Αλλά μόλις βγήκα πολύ

Το πήρα στο καπάκι και το κάλυψα παντού, και αυτό ήταν στον μεγάλο κουβά μου των 1,5 κιλών Borodinsky και οι άκρες κρεμούσαν λίγο, εμποδίζοντας τον ζεστό αέρα από τα θερμαντικά στοιχεία. Ως αποτέλεσμα, η οροφή ψήθηκε, αλλά ήταν ελαφριά. Και το ίδιο το paska είναι επίσης εντελώς ψημένο. Και οι άκρες έγιναν μαυρισμένες, οι οποίες βγήκαν στις πλευρές του κάδου

Έτσι έφυγε η ζύμη

Και η γεύση είναι υπέροχη.

Έσβησε τις άκρες και το γύρισε ανάποδα, το οποίο στη συνέχεια επικαλύφθηκε με λούστρο

PS: Όταν ψήθηκε, δεν ήμουν στο σπίτι και δεν μπορούσα να διορθώσω τη στέγη

Η απόδραση αυτού του κέικ παραμένει ένα μυστήριο για μένα, αφού ποτέ δεν έφυγε από μένα. Και το έψησα και έφαγα πολύ. Πάντα είχε το ίδιο ύψος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των προϊόντων μας;
Andrey, λοιπόν την επόμενη φορά ψήνουμε σύμφωνα με τη μειωμένη συνταγή (υπάρχουν δύο επιλογές στην 1η σελίδα).

Μόλις έβγαλα ένα κέικ και αποδείχτηκε ξανά όμορφο! Υψηλή (ακόμα και χωρίς μήλα, καλά, δεν έχω πάντα μήλα όταν τα χρειάζομαι !!!). Μόνο η στέγη του σχίστηκε. Λοιπόν, τίποτα, θα το καλύψω με σοκολάτα. Η μυρωδιά είναι εκπληκτική. Περιμένετε πολύ καιρό μέχρι να κρυώσει. : (Έλενα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

[Λενότσκα]

Λενότσκα, Ευχαριστώ! Ίσως η διαφορά είναι στο αλεύρι ... Το ύψος του ψωμιού εξαρτάται πάντα από το αλεύρι ...

[Έλενα Μπο]

Καλή μέρα! Έψησα αυτό το κέικ αυτό το Σαββατοκύριακο, θέλω να πω ότι είναι απλό,
Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Ευχαριστώ για τη συνταγή Έλενα Μπο

Αλλά σε αυτή τη σύγχυση δεν έβαλα ζάχαρη, μόνο ένα πακέτο βανίλιας. Τώρα κάθομαι εκεί επιπλήττοντας, θα είναι ενδιαφέρον να είμαι πολύ μεγάλος; Ίσως τα ζαχαρωμένα φρούτα και οι σταφίδες να σώσουν κάπως το θέμα;

Έλενα Μπο, ευχαριστώ πολύ. Η Μέι πήρε ένα κέικ με έναν ολόκληρο κουβά, αν και έβαλα το φαγητό σε πολύ μικρό μέγεθος και πρόσθεσα μισό μήλο στον τρίφτη, έτσι διαλύθηκε και δεν μπορείτε να το δείτε καθόλου. Και αρχικά υπήρχε τόσο μικρή ζύμη που το κουλούρι δεν μπόρεσε να μαζέψει αλεύρι από τους τοίχους. Ήταν η μόνη που πίστευε ότι θα ήταν πιο γλυκιά και πιο υγρή. Αλλά έβαλα το 2 με το σαχ. βανίλια αντί για φακελάκι, μου φάνηκε ότι για μια τέτοια ποσότητα, ένα φακελάκι είναι πολύ. Και είναι πολύ νόστιμο.
Αλλη ερώτηση.
Εάν κάποιος έχει αγοράσει ένα Πασχαλινό κέικ * Από το Palych * κάποιος γνωρίζει μια παρόμοια συνταγή για γεύση. Είναι τόσο νόστιμο ... ήταν ... που θέλω να κάνω κάτι τέτοιο. Δεν έχω φάει ποτέ σπιτικά ούτε αγόρασα ένα πιο νόστιμο από αυτό.

Για να το διατηρήσετε υγρό, μην προσθέσετε το μήλο. Η ζάχαρη μπορεί να αυξηθεί, αλλά τότε το κέικ θα είναι πιο σκούρο.
Ωστόσο, όσο μικρότερο είναι το μέγεθος που ψήνουμε, τόσο πιο ξηρό αποδεικνύεται. Αυτό το κέικ είναι πολύ καλό, αν κάνετε μια παρτίδα σε HP και ψήνετε στο φούρνο με κεραμικά.

Η συνταγή είναι απλώς καταπληκτική !!! Ποτέ δεν θα πίστευα ότι λίγο λιγότερο αυγά και λίγο περισσότερο λάδι θα οδηγούσε σε ένα τόσο υπέροχο αποτέλεσμα! Οι μικρές αλλαγές μου (αντί για ζάχαρη βανίλιας - μισό πακέτο βανίλιας, ζάχαρη, αντιστοίχως, έως 100 g, ένα μεγάλο αυγό 75-79 g με κέλυφος) δεν άλλαξαν πολύ τη γεύση. Ένα άλλο μεγάλο ευχαριστώ στην Έλενα Μπο !!!

ο σύζυγός μου ζήτησε πρώτα γλυκό ψωμί, και μετά στις 5 το πρωί, όταν ξύπνησε, ομολόγησε ότι ήθελε ένα κέικ, έτσι ώστε να είχε σαν παιδική ηλικία.
Δοκίμασα τη συνταγή σας, κατά μέσο όρο σελιδοδείκτη, αφού έχω μέγεθος έως 900 γραμμάρια. η ζύμη ήταν υδαρή, δεν συγκεντρώθηκε ούτε σε κόμμα. μέχρι να προσθέσει λίγο αλεύρι. εμποτισμένες σταφίδες σε ποτό. Δεν έβαλα τα μήλα. Υπήρχαν πολλές ανησυχίες, αλλά όταν το KP άρχισε να ψήνει, καθώς άρχισε να ανεβαίνει, έφτασε ακριβώς στην άκρη.
Αποδείχθηκε ακριβώς αυτό. ευάερο, πλούσιο, γλυκό. Ο άντρας και τα παιδιά είναι χαρούμενα. Μόλις με έκανε να περιμένω μια ώρα μέχρι να κρυώσει κάπως. εκπληκτικός

Καλό απόγευμα! Σήμερα αποφάσισα για άλλη μια φορά να ψήσω αυτό το υπέροχο κέικ (την τελευταία φορά που το έψησα για το Πάσχα πέρυσι 2008), το άρωμα είναι απίστευτο ... γενικά, εδώ είναι μια φωτογραφία: Μου λερώθηκε η κορυφή με σιρόπια ζάχαρης και πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, ευχαριστώ και πάλι την Έλενα Μπο για τη συνταγή

Ψήνουμε τις προάλλες, κέικ βουτύρου (χωρίς μήλο), το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό! Δοκίμασα μια δέσμη διαφορετικών συνταγών (κέικ, γλυκά ψωμιά), αλλά καμία από αυτές δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό το κέικ.Elena Bo, σας ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή !!! Γεια σου!

Και σήμερα έψησα τούρτα βουτύρου σε μια αργή κουζίνα! Πριν από αυτό, το έψησα μόνο σε HP και στο φούρνο. Έτσι αποδείχθηκε στο MV:

Γεια σε όλους!
Αγαπητή Έλενα Μπο! Πάντα ήθελα να αυτοματοποιήσω την προετοιμασία του "prashalny kulich" Έτσι, έχοντας αγοράσει το HB, αποφασίσαμε να κοιτάξουμε τον ιστότοπο και .... βρήκαμε τη συνταγή σας. Θέλω να μοιραστώ με σκέψεις. Έχουμε HB (μια άγνωστη εταιρεία για μόνο 50s) έχει μόνο τη δυνατότητα να ψήνει 2 τύπους "ψωμί" - αυτό είναι ένα πρόγραμμα για 700 και 900 γραμμάρια. Πήραμε την επανυπολογισμένη συνταγή σας "για χαμηλής χωρητικότητας CB έως 900 g", εδώ είναι το αλεύρι 340 g (βλ. Σελίδα 1), θέσαμε το πρόγραμμα σε "700 g" με ελαφριά κρούστα και τη λειτουργία "SWEET" (αυτή η λειτουργία έχει τον περισσότερο χρόνο για την αύξηση της ζύμης Φαίνεται ότι όλα λειτούργησαν, αλλά όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, οι πλευρές κάηκαν και το ίδιο το ρολό αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ γλυκό και όχι "παχύ".
ΕΡΩΤΗΣΗ: Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα δαμάσκηνα στη συνταγή σας; βούτυρο και ζάχαρη; Ίσως κάποιος το δοκίμασε; Ίσως θα ήταν απαραίτητο να φτιάξουμε περισσότερη ζύμη, δηλαδή τη συνταγή όπου το αλεύρι είναι 500 γραμμάρια; Θα ήμουν χαρούμενος αν απαντήσετε ...
Και έτσι σήμερα, με τσάι, όλη η οικογένεια "κατέστρεψε" το προϊόν ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Αποφάσισα να εξασκηθώ, σύντομα το Πάσχα.
Ζυμώνουμε σε KhP και ψήνουμε στο φούρνο.
Το παιδί ζήτησε να ψήσει σε κασσίτερο. : D Εδώ συνέβη.
Όταν η ζύμη έλιωσε, είχα αμφιβολίες αν θα ανέβαινε, όπως πολλοί έχουν περιγράψει. Το ζύμωμα βρισκόταν στη λειτουργία "ζύμη", στη συνέχεια το έβαλε σε καλούπι, αφέθηκε να απομακρυνθεί και στο φούρνο. Εδώ συνέβη το πιο σημαντικό πράγμα: το κέικ άρχισε να ανεβαίνει τόσο πολύ (το έβαλα στο μεσαίο ράφι του φούρνου από συνήθεια) που η κορυφή του φλοιού άρχισε να γίνεται κόκκινη πολύ γρήγορα, έπρεπε να το καλύψω με αλουμινόχαρτο. Αλλά στο τέλος αποδείχθηκε sooooo vux, παρά το γεγονός ότι λόγω των χειρισμών μου με την αναδιάταξη στο κάτω ράφι του φούρνου, καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου, αποδείχθηκε όχι τόσο πλούσιο όσο ήθελε
Παρεμπιπτόντως, έψησα χωρίς μήλα.

Γεια, Έλενα! Παρακαλώ πείτε μου, τι είναι η ζάχαρη βανίλιας (και ειδικότερα, ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας είναι σε γραμμάρια); Έχω μικρές σακούλες βανιλίνης 1,5 g και λέει ότι μπορεί να παρασκευαστεί ζάχαρη βανίλιας προσθέτοντας αυτές τις 1,5 g βανιλίνης σε 150 g ζάχαρης άχνη (ή ζάχαρης) ...

Γεια, Έλενα! Παρακαλώ πείτε μου, τι είναι η ζάχαρη βανίλιας (και συγκεκριμένα, ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας είναι σε γραμμάρια); Έχω μικρές σακούλες βανιλίνης 1,5 g και λέει ότι μπορεί να παρασκευαστεί ζάχαρη βανίλιας προσθέτοντας αυτές τις 1,5 g βανιλίνης σε 150 g ζάχαρης άχνη (ή ζάχαρης) ...

Όχι η Έλενα, αλλά θα προσπαθήσω να προτείνω.
Σε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας 15-25 γραμμάρια (ανάλογα με τον κατασκευαστή). Συμμορφώνομαι πάντα με την άποψη ότι είναι καλύτερο να μην αναφέρετε παρά να αλλάζετε, οπότε έβαλα 0,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας. μεγάλο.

Η ζάχαρη βανίλιας είναι ένα μείγμα βανιλίνης και ζάχαρης άχνη ή ζάχαρης.
Έχετε τις αναλογίες.

Για να είμαι ειλικρινής, θα έριχνα βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού στον κάδο μιας μηχανής ψωμιού.

Θέλω πραγματικά να ψήνω στο φούρνο σε μικρές μορφές και όμορφα και το πώμα είναι καλό (δεν θα κόψω ένα νέο κομμάτι) Αλλά πόσο ανεβαίνει; Συμπληρώστε το ήμισυ της φόρμας ή λιγότερο;

Το Πασχαλινό κέικ αυξάνεται πολύ καλά! Κατά τη διάρκεια της δοκιμής μου και του ψησίματος, σχεδόν τριπλασιάστηκε !!!! Νομίζω ότι είναι δυνατό να συμπληρώσετε τη μισή φόρμα, γιατί εάν τα καλούπια είναι πολύ μικρά, τότε τα Πασχαλινά κέικ πιθανόν να αποδειχθούν μάλλον στεγνά. Αλλά δοκιμάστε το ούτως ή άλλως.
Χάρη στην Έλενα Μπο, η συνταγή είναι υπέροχη!

Το σχήμα είναι πολύ μικρό και όμορφο ... Θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω σε κάτι νόστιμο. Κάθε ένα περιέχει περίπου 120 ml υγρού. Θα προσπαθήσω να βάλω μια φωτογραφία μετά το ψήσιμο (το ψήσιμο είναι πιο εύκολο από το να εισαγάγω μια φωτογραφία)

Ευχαριστώ για τη συνταγή !! Λοιπόν, νόστιμο! Το έκανα σύμφωνα με μια μειωμένη συνταγή στην 1η σελίδα - για το LH, δεν θα ταίριαζε πια :) Μόνο εδώ είναι ένα πρόβλημα - στεγνώθηκε πολύ γρήγορα .. ειδικά η κρούστα βελανιδιάς είναι ευθεία ... Τι συμβουλεύετε;

Στεγνώσαμε επίσης στην αρχή, γι 'αυτό προσθέσαμε το Sl.βούτυρο - 100 g ανά συνταγή όπου το αλεύρι είναι 340 g. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε !!!

Εξαιρετική τούρτα !!! Μου άρεσε τόσο πολύ που δεν είχα πραγματικά χρόνο να το δοκιμάσω, στο τέλος πήρα ήδη τα υπόλοιπα Χάρη στην Έλενα Μπο από το κάτω μέρος της καρδιάς μου !!!!!

Μμμμμ, μπορώ να μυρίσω το Πασχαλινό κέικ ήδη.

Έλενα Μπο, έχω ακόμα μια ερώτηση για σένα:
Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Moulinex για 700, 1000 και 1500 ψωμιά. Τι πιστεύετε, σε τι όγκο πρέπει να ψήσω αν κολλήσω στη συνταγή σας χωρίς να μειώσω.

Ευχαριστώ

Έβαλα το μικρότερο μέγεθος στην Panasonic έτσι ώστε η κρούστα να είναι ελαφρύτερη. Τα βούτυρα είναι συχνά πολύ μαυρισμένα.
Αλλά οι ιδιοκτήτες των κεφάλων συχνά παραπονιούνται για την ελαφριά κρούστα ...
Ίσως δοκιμάστε τον μέσο όρο;

Και για μένα όχι μόνο σηκώθηκε και έσκυψε, αλλά σήκωσε το καπάκι της μηχανής ψωμιού, έπρεπε να κόψω (((και να προσθέσω τον χρόνο ψησίματος) , η θλίψη κρυώθηκε και δεν τραγούδησε για να τελειώσει το ψήσιμο ((

Σε αυτήν την περίπτωση, ένας κουβάς ψωμιού (kulich) πρέπει να τοποθετηθεί επειγόντως σε προθερμασμένο φούρνο και να ψηθεί μέχρι να ψηθεί σε αυτό.

Έψησα ένα κέικ, πολύ νόστιμο, απαλό και τη μυρωδιά - Έκανα μια μειωμένη έκδοση του αθροίσματος για να πάει μακριά, ίσως το ψήσιμο μου έως 900+, αλλά αποδείχθηκε μικρό, οπότε έβαλα το δεύτερο μέρος σε χρόνο και διακινδυνεύω την πλήρη έκδοση της συνταγής, αλλά γενικά, φυσικά είναι πολύ νόστιμο
Βάζω εικόνες της γεύσης του μωρού μου στο φόντο του κάδου έτσι ώστε να μπορείτε να δείτε το μέγεθός του

Έλενα. Πείτε μου πώς να μετρήσω σωστά τα προϊόντα για διαφορετικούς όγκους ψησίματος. Έχω 500.750.1000 ψωμιά. Μέτρησα το φαγητό στα 1000 και ήθελα επίσης περισσότερη ζάχαρη. βούτυρο και αυγά. Εδώ συνέβη:
μαγιά 2 κουταλιές της σούπας
αλεύρι 400 γρ
ζάχαρη 120 γρ
ζάχαρη βανίλιας 1 συσκευασία
αλάτι 0,5 κουτ
αποστράγγιση. λάδι 100 γρ
αυγά 150 γρ
γάλα 110 γρ
σταφίδες 100 γρ
Έχω λίγη εμπειρία. Κοίταξα προσεκτικά τις φωτογραφίες σας (σας ευχαριστώ πολύ), αλλά για να πάρω ένα κουλούρι όπως στην εικόνα, χρειαζόμουν 10 κουταλιές αλεύρι!
Διάβασα ένα θέμα σχετικά με τον επανυπολογισμό προϊόντων, όπου το λάδι δεν συμμετέχει στον υπολογισμό της ποσότητας του υγρού. Πού κάνω το ίδιο; Πρέπει να μετρήσετε όλα τα υγρά (βούτυρο, αυγά, νερό / γάλα κ.λπ.) για να μετρήσετε σωστά τα προϊόντα;

... Έχω 500.750.1000 καρβέλια. Μέτρησα το φαγητό στα 1000 και ήθελα επίσης περισσότερη ζάχαρη. βούτυρο και αυγά. Εδώ συνέβη:

Irkisel, έχω επίσης το Moulinex 2000, βούτυρο κέικ από την Elena Bo με την αρχική "υπερμεγέθη" συνταγή αποδεικνύεται υπέροχη! Παρόλο που στηρίζεται στην οροφή, ψήνει τέλεια σε λειτουργία 6. Μόνο πρόσθεσα ζάχαρη βανίλιας + σακούλα βανίλιας (για περισσότερη γεύση βανίλιας) και εμποτίστηκα τις σταφίδες με κονιάκ. Πολύ νόστιμο και ζουμερό! Ίσως δεν πρέπει να μετράτε τη συνταγή ανά 1 κιλό;

Καλή μέρα!
Θέλω να πω στην Elena Bo ευχαριστώ πολύ για την εξαιρετική συνταγή για το Butter Kulich!
Ειλικρινά, φοβόμουν πολύ ότι δεν θα πετύχαινα. Ψήνω κάτι σαν καινούργιο - όλα δεν είναι όπως θα έπρεπε, αλλά για αυτό όλα ήταν εντελώς διαφορετικά. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε ομαλός και τόσο όμορφος! Ακόμα κι αν το φάτε ωμό Όταν το κέικ ψήθηκε, τότε (όπως είχαν προειδοποιήσει) έκλεισε το καπάκι της Κένυας μου. Το άνοιξα μισή ώρα πριν ήταν έτοιμο (ήλπιζα ότι θα πέσει, και ταυτόχρονα γράσο στην κορυφή με ένα αυγό), αλλά παρέμεινε ψηλό. Και τι άρωμα ήταν!
Δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή, μόνο αντί 250 γρ. γάλα προστέθηκε 200 γρ. γάλα + 50 γρ. κεφίρ. Τρίβω μισό μήλο στη ζύμη. Και αντί για σταφίδες, χύσαμε λίγο ζαχαρωμένα φρούτα (κανείς δεν τρώει σταφίδες εκτός από εμένα).
Τώρα περιμένουμε το Πάσχα να δοκιμάσει αυτή τη γευστικότητα.

Την παραμονή των διακοπών, αποφάσισα να πειραματιστώ με την σόμπα Mulinex που αγοράστηκε πρόσφατα ... Βρήκα αυτή τη συνταγή στο Διαδίκτυο και ... μέσα σε 2 ώρες ένα μικρό κομμάτι έμεινε από το κέικ ... Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα, αποδείχθηκε πολύ χνουδωτό. Και η οροφή είναι λευκή, όταν την έβγαλα από τη σόμπα, άρχισε να πέφτει. Αφού διάβασα κάποιες χρήσιμες συμβουλές, αποφάσισα να το βάλω στα βαρέλια ... αλλά οι πλευρές άρχισαν επίσης να πέφτουν ... Αν και είναι όμορφα στο χρώμα, και δεν φαίνεται να τηγανίζονται ...Αλλά η γεύση είναι απλώς ένα θαύμα ... Ο σύζυγός μου και εγώ το αποφύγαμε και δεν κάναμε καν τσάι ... Απλά πες μου πώς να είμαστε την επόμενη φορά; Θέλω ένα όμορφο Πασχαλινό κέικ να το ψήσει σε λειτουργία γλυκού ψωμιού, με ελαφριά κρούστα και μικρό μέγεθος. Μπορεί την επόμενη φορά μια κρούστα να είναι πιο σκούρα ή μεγαλύτερο μέγεθος; Δεν ξέρω τι θέλει ... Ή μπορούμε απευθείας από τη σόμπα, με κουβά και βαρέλια; Σύντροφοι, έμπειροι ειδικοί - πες μου ...

[Κέικ βουτύρου (πολύ μικρό)]

Κέικ βουτύρου (πολύ μικρό)
Ζύμη 1,5 κουτ
Αλεύρι 300 γρ
Ζάχαρη 60 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
Αλάτι 0,25 κουτ
Βούτυρο 40 γρ. (Τομή)
Αυγό 1 τεμ. (Περίπου 40 γρ.) Ή 2 κρόκοι (περίπου 40 γρ.)
Γάλα 150 ml. (θερμάνετε έως 40g.)
Κουρκούμη - στην άκρη ενός μαχαιριού (για χρώμα)
Στον διανομέα ή σταφίδες σήματος (πολύ)
Λειτουργία "Βασική με σταφίδες", μέγεθος Μικρή, ελαφριά κρούστα.

Τώρα το ψήνω. Το τέρας αυξήθηκε. Επέλεξα σκόπιμα τον ελάχιστο κανόνα των προϊόντων και έβαλα τη μέγιστη ποσότητα πλήρωσης (σταφίδες + ξηρούς καρπούς), αλλά ακόμα σχεδόν στηρίχτηκε στο καπάκι. Δεν ξέρω τι είναι μέσα ...

Το κατάλαβα, πήδηξα εύκολα από το καλούπι. Οι πλευρές έχουν την τάση να πέφτουν, να φορούν το βαρέλι πριν είναι πολύ αργά.
Εξωτερικά πολύ ωραίο, το άνω φλοιό είναι μαυρισμένο.

Αφού διάβασα μερικές χρήσιμες συμβουλές, αποφάσισα να το βάλω στα βαρέλια ... αλλά οι πλευρές άρχισαν να πέφτουν ... Αν και είναι όμορφα στο χρώμα, και δεν φαίνεται να τηγανίζονται ... Αλλά η γεύση είναι απλώς ένα θαύμα ... Ο άντρας μου και εγώ το μαλακώσαμε και δεν έφτιαξαν καν τσάι ... Απλά πες μου πώς να είσαι την επόμενη φορά; Θέλω ένα όμορφο Πασχαλινό κέικ να το ψήσει σε λειτουργία γλυκού ψωμιού, με ελαφριά κρούστα και μικρό μέγεθος. Μπορεί την επόμενη φορά μια κρούστα να είναι πιο σκούρα ή μεγαλύτερο μέγεθος ;;; Δεν ξέρω τι θέλει ... Ή μπορούμε απευθείας από τη σόμπα, με κουβά και βαρέλια; Σύντροφοι, έμπειροι ειδικοί - πες μου ...

Οι ιδιοκτήτες του Moulineneck συχνά διαμαρτύρονται για μια πολύ ελαφριά κρούστα. Φυσικά, μπορείτε να βάλετε μια σκοτεινή κρούστα κατά το ψήσιμο, αλλά φοβάμαι ότι αυτό θα επηρεάσει μόνο τις πλευρές.
Για μια πιο τραγανή κορυφή, δοκιμάστε το ψήσιμο στο φούρνο. Βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο ακριβώς στον κάδο και θα χαρείτε!

Για να κάνετε την κορυφή του φλοιού πιο όμορφη, μπορείτε (αν ακολουθήσετε τη διαδικασία ψησίματος) να λαδώσετε το πάνω μέρος του κέικ με ένα αυγό, μόνο προσεκτικά ώστε να μην πέσει η οροφή.

Όσο για την υπερβολική απαλότητα της τούρτας του Πάσχα ... Δεν το έχω συναντήσει ακόμα ...

Αφού διάβασα κάποιες χρήσιμες συμβουλές, αποφάσισα να τα βάλω στα βαρέλια ... αλλά οι πλευρές άρχισαν να πέφτουν ... Αν και είναι όμορφες στο χρώμα και δεν φαίνεται να τηγανίζονται ... Αλλά η γεύση είναι απλώς ένα θαύμα ...

Για να είμαι ειλικρινής, αντιμετωπίσαμε επίσης αυτό το πρόβλημα ... αλλά το λύσαμε ... μετά το μαγείρεμα, μην βγάζετε το κέικ από το καλούπι μέχρι να κρυώσει ... βάλτε το καλούπι στο πλάι του και περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε ευχάριστη ζεστασιά ... Δεν θα πω τι κάνατε 100 φορές, αλλά χθες 2 φορές «έβγαλε» το έτοιμο Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με αυτήν την αρχή και ήταν ικανοποιημένοι. Και τότε στην αρχή όλα ήταν όπως περιγράψατε ... Επιτυχία! ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!!!

Λοιπόν, σήμερα υπάρχει μια άλλη αποτυχία ... πιθανώς επειδή οι διακοπές είναι κοντά ... Η ζύμη βγήκε από τον κάδο, δεν έχει αρχίσει να ψήνει ακόμη ... Αν και, όπως την τελευταία φορά, κράτησα το ίδιο και μέσο όρο ... Κλείνω το φούρνο και μεταμοσχεύτηκα τη ζύμη σε βάζα από ντομάτα σιδήρου. Αποδείχτηκε υπέροχα παιδιά στο φούρνο ... Αύριο θα γίνουν τρία ... Ακόμα δεν χάνω την ελπίδα να μπλέξω ένα όμορφο Πασχαλινό κέικ σε μια μηχανή ψωμιού .. Σας ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές και το νόστιμο ΠΑΣΧΑ !!!

Πάρτε το Πασχαλινό μου κέικ. Έψησα ένα πλήρες σύνολο προϊόντων, αλλά χωρίς μήλα. Αποδείχθηκε μαλακό, τρυφερό, αλλά σχεδόν βγήκε από τον κάδο και προσπάθησε να ψηθεί στο καπάκι. Ως αποτέλεσμα, η κορυφή του φλοιού είναι ελαφριά. Είναι αλήθεια ότι ζωγράφισα επιμελώς πάνω σε αυτό το ελάττωμα με λούστρο.
Ψημένο σε ΠΛΗΡΕΣ σειρά προϊόντων, που είναι 500 γρ. αλεύρι. Η συνταγή βρίσκεται στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος. Γλυκό τρόπο, μεγάλο καρβέλι, σκούρο φλοιό

Το έκανα και εγώ! ΖΗΤΩ! Έψησα 2 Πασχαλινά κέικ στη σειρά σύμφωνα με τη συνταγή - το μικρότερο, γλυκό ψωμί σύμφωνα με το πρόγραμμα. το πρώτο τριαντάφυλλο εντελώς, αλλά δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για ψήσιμο, έπρεπε να προσθέσω 15 λεπτά για να τελειώσω το ψήσιμο.το δεύτερο φορτίστηκε σχεδόν αμέσως και δεν έφτασε στο τέλος του κάδου λίγο σε ύψος. Σε γενικές γραμμές, όλα λειτούργησαν, ελπίζω να είναι νόστιμα Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις συμβουλές !!! Καλό Πάσχα!