Συκώτι βοδινού και πατέ

Συκώτι βοδινού και πατέ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι βοείου κρέατος	1 κιλό
Χοιρινά πλευρά (λίπος)	0,300 γρ.
Καρότα (μεγάλα)	1 Η / Υ.
Κρεμμύδι (μεσαίο)	2 τεμ.
Αυγά	4 πράγματα.
Αλας	1 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
δάφνη	4 πράγματα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο πατέ, το οποίο έχει μαγειρευτεί στην οικογένειά μας για πολλές δεκαετίες)
• Βράστε τα πλευρά μαζί με τα καρότα και τα δάφνη, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά.
• Ζαρώστε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
• Τρίψτε το κρέας από πλευρά, βραστά καρότα, βόειο κρέας σε μύλο κρέατος, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, αυγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
• Λιπάνετε τη βαθιά μορφή του sl. βούτυρο ή λαρδί, πασπαλίζουμε με ψίχουλα και απλώνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε στο φούρνο στα 180g. 40-50 λεπτά.
• Αφήστε να κρυώσει εντελώς και κόψτε σε φέτες.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 40 λεπτά

Νόστιμο! Υπάρχουν όμως ερωτήσεις - το ήπαρ πρέπει να μαγειρευτεί; Και τα αυγά είναι ωμά ή βραστά;

Ooooo πολύ ενδιαφέρον. Σίγουρα θα προσπαθήσω. συνήθως προστέθηκε λαρδί, και στη συνέχεια νευρώσεις! Πρέπει να δοκιμάσετε

Δοκίμασα τη Florichka με βραστό και ωμό συκώτι, με ωμό αποδεικνύεται πιο τρυφερό) Ωμά αυγά μετά το ψήσιμο στερεώνουν το πατέ.
tumanofaaaa φροντίστε να δοκιμάσετε)