Πούλα (πλούσιο φινλανδικό κουλούρι)

Πούλα (πλούσιο φινλανδικό κουλούρι)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: φινλανδικός

Συστατικά
ξηρή μαγιά	10 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	400 γρ
μεγάλο αυγό	1 Η / Υ.
γάλα (ελαφρώς ζεστό)	145 ml
ζάχαρη	60 γρ
βούτυρο	60 γρ
άλας	1/3 κουτ
αλεσμένο κάρδαμο	1 κουτ
σταφίδες	50 γρ
νιφάδες αμυγδάλου ή σπόρους παπαρούνας	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Pulla είναι ένα φινλανδικό εορταστικό κουλούρι. Πολύ ευαίσθητο μαλακό γλυκό, αρωματικό με μπαχαρικά, ένα ρολό αυτής της ποιότητας και γεύσης που δεν θα αγοράσετε ποτέ σε ένα κατάστημα. Η υφή της ζύμης είναι πολύ ελαφριά με ινώδες ψίχουλο.
• Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε αλεσμένο κάρδαμο, αλάτι, ζάχαρη και 3/4 χτυπημένο αυγό. Νικήστε τα πάντα καλά.
• Ρίχνουμε αλεύρι στο γάλα και τη μάζα του αυγού σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ζυμώνουμε τη μαλακή, ελαστική ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι και βούτυρο εκεί μετά. Μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας για 8-10 λεπτά με το χέρι, 3-4 λεπτά με πλανητικό μίξερ.
• Καλύψτε τη ζύμη με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ᵒС.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες και ζυμώνουμε ξανά καλά, ώστε να κατανέμονται σωστά. (Έχω εμποτίσει τις σταφίδες σε 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ).
• 7) Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη. Ξεδιπλώστε μια λωρίδα μήκους περίπου 50 cm. Τοποθετήστε τις λωρίδες παράλληλα και στερεώστε τα άκρα τους στη μία πλευρά. Πλέξτε μια πλεξίδα από τις λωρίδες, πιέζοντας τα άκρα από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε τα ελαφρώς στη μέση.
• Μεταφέρετε το προκύπτον καρβέλι σε ένα ταψί. Αφήστε να ανέβει για 30 λεπτά, καλύψτε με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα.
• Βουρτσίστε το πουλάρι με το υπόλοιπο αυγό, πασπαλίστε με αμύγδαλα και ζάχαρη.
• Τοποθετήστε ένα ταψί με ψάθινο σύρμα σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 25-30 (μου πήρε 35) λεπτά, έως ότου μια πλούσια χρυσή απόχρωση.
• Αφαιρέστε το τράβηγμα από το φούρνο, μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει και αφήστε για τουλάχιστον μία ώρα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 πλεξούδα

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, HP

Σημείωση

Είδα τη συνταγή από τον φίλο μου, είμαστε πολύ παρόμοιοι στους εθισμούς αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, η συνταγή του συγγραφέα - 🔗.. Μέτρησα τη συνταγή για 400 γραμμάρια αλεύρι, το καρβέλι αποδείχθηκε πολύ μεγάλο).
Έφτιαξα τη ζύμη σε έναν παρασκευαστή ψωμιού απλώς προσθέτοντας όλα τα συστατικά εκεί, τη λειτουργία "Ζύμη" για 1,5 ώρες (δεν πρόσθεσα 50 γραμμάρια αλεύρι, το πρόσθεσα στη διαδικασία, παρατηρώντας το κουλούρι, πρόσθεσα σταφίδες 5 λεπτά πριν από το τέλος της παρτίδας).

Μμμμ, τι ομορφιά και δεν έχω καμία αμφιβολία - υπέροχο! Το έκλεψε στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Σάσα]

Σάσα, κοίταξε τον σύνδεσμο - ολόκληρη η πλεξούδα είναι όμορφη! Είναι κρίμα που έχετε μόνο μια περικοπή ... Αλλά νομίζω ότι όλα όσα είναι βούτυρο είναι νόστιμα !!!

Φυσικά, προφανώς! στους σελιδοδείκτες !!!

[Sanechka]

Sanechka, ένα πολύ δελεαστικό κουλούρι! Τόσο απαλό, αφράτο, αρωματικό!

Πολύ νόστιμες φέτες κουλούρι! Παίρνω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ!

Ω !! η ομορφιά!! Το λατρεύω με τις σταφίδες, μόνο το μικρό δεν τρώει, λοιπόν, την επιλέγω ευχαριστώ για τη συνταγή

τώρα θα το έκανε με γάλα)

[Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τον έπαινο]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τον έπαινο Θα χαρώ εάν ψήσετε μια τέτοια πλεξούδα - το ψήσιμο και το άρωμα είναι εκτός κλίμακας

Pulisyan, Sasha, η ίδια η πλεξούδα αποδείχθηκε λίγο ελαττωματική, το κορίτσι από το οποίο πήρα τη συνταγή πρότεινε να φτιαχτεί η μαστίγια όσο το δυνατόν πιο λεπτή και όσο το δυνατόν περισσότερο, διατηρώντας ιδανικά το μήκος των πλεξούδων 50 cm (πριν την ύφανση), όταν τα κάνετε πιο κοντά (καθώς είμαι 35 cm) αποδεικνύεται ότι υπάρχουν μικρά κενά στο κέντρο, το οποίο συνέβη στο πουλό μου, δεν επηρέασε τη γεύση και η κάτοψη υπέφερε εκτός θέματος ερώτηση, είσαι εκεί ;, μπορούμε να κάνουμε φίλους 🔗

Μια δελεαστική συνταγή. Προς το παρόν, σελιδοδείκτης, θα ψήνω αυτήν την εβδομάδα.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, Ελπίζω πραγματικά να σου αρέσει το κουλούρι

[Sanechka]

Sanechkaτι υπέροχο κουλούρι! Μου αρέσει πολύ το ψήσιμο με ένα τέτοιο ινώδες ψίχα, σίγουρα θα το δοκιμάσω! : drinks_milk: Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Η μαστίγια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτή και όσο το δυνατόν περισσότερο, διατηρώντας ιδανικά το μήκος των πλεξούδων 50 cm (πριν την ύφανση)

Ουάου, τι λεπτές! Πάω να φτιάξω μια πλεξούδα για πολύ καιρό. Θα χρησιμοποιήσω την εμπειρία σας, ευχαριστώ!

μπορούμε να κάνουμε φίλους 🔗

[Sanechka]

Sanechka, Απλώς δεν είχα αρκετό χρόνο για να αντιμετωπίσω την πλεξούδα σου αυτό το Σαββατοκύριακο! Δεν μπορούσα να βρω χρόνο, αλλά δεν χάνω την ελπίδα να το μεταφράσω στην πραγματικότητα - μου άρεσε πολύ η συνταγή!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, δεν είμαι κύριος στην ύφανση πλεξούδων, μου φαίνεται ότι αυτό είναι ακριβώς το χαρακτηριστικό του pulla, αν και μπορεί να κάνω λάθος ...

ΜάριςΜαρίνα, ελπίζω ότι σύντομα θα φτιάξεις ένα πουλόβερ και θα σου αρέσει

[SanechkaA]

Αυτό είναι πολύ νόστιμο, αλλά με γάλα Η συνταγή εμφανίστηκε σε τυχαίες συνταγές και δεν μπορούσε να αντισταθεί)))



Δεν υπήρχαν αμύγδαλα, δεν ήθελα την παπαρούνα, αποφάσισα ότι τα κομμάτια στρέιζελ και φουντούκι θα ήταν στη θέση τους και δεν έχανα.
SanechkaA, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη πισίνα!

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, πολύ ορεκτικό !!!
Πες μου, τι γίνεται με τη ζάχαρη;
Αμφιβάλλω ότι θα ήθελα να προσθέσω σταφίδες, αλλά με το στρέιζελ και τα φουντούκια, η επιλογή είναι απλή!

[μάτι]

μάτι, Τατιάνα, Ευχαριστώ! Η ζάχαρη είναι πολύ καλή για μένα, δεν μου αρέσουν πολύ γλυκά πράγματα. Πιθανώς μπορεί να συγκριθεί με ένα ντόνατ))) μια τόσο ευχάριστη γλυκύτητα.
Streisel, ναι, ήρθα πολύ καλά εδώ, έφτιαξα σε αναλογία 2 μερών αλεύρι, 1 μέρος ζάχαρης και 1 μέρους δαμάσκηνα. βούτυρο, στη συνέχεια βγαίνει σε μεγαλύτερα ψίχουλα, καλά, ξηροί καρποί.

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνασαν ντόνατ ... τι καλή σύγκριση!
Ιδιαίτερες ευχαριστίες για το Streisel, δεν το έκανα ποτέ, θα έψαχνα αναλογίες)