Πασχαλινό κέικ

Κατηγορία: Πάσχα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Γάλα	50 ml
Βούτυρο	100 γρ
Αυγά	3 τεμ
Ζάχαρη	100 γρ
Αλας	1/4 κουτ
Μοσχοκάρυδο	Πρέζα
Κουρκούμη	Πρέζα
Κανέλα	1/2 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	11 γρ
Αλεύρι	400 γρ
Ζύμη γρήγορη ασφαλή στιγμή	2,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Λιώστε το βούτυρο, ρίξτε γάλα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας.
3. Ρίξτε το γάλα στο μπολ του παρασκευαστή ψωμιού και στη συνέχεια τα αυγά με ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι από πάνω.
5. Φτιάξτε ένα πηγάδι για τη μαγιά σε ένα σωρό αλεύρι έτσι ώστε η μαγιά να μην έρθει σε επαφή με το υγρό.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε Sweet.
7. Σε σχεδόν 3 ώρες το κέικ θα είναι έτοιμο)
Συμβουλή: Αποθηκεύστε τη μαγιά στο ψυγείο. Από τότε που έψησα 2 Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Στο δεύτερο, πρόσθεσα το υπόλοιπο σάκο μαγιάς, το οποίο άφησα στο ντουλάπι της κουζίνας. Έτσι, το δεύτερο κέικ προσπαθούσε συνεχώς να ξεφύγει, ήταν απαραίτητο να το ανατρέψει και να το τρυπήσει με ένα σουβλάκι. Εάν η μαγιά δεν προέρχεται από το ψυγείο, τότε καλύτερα να μην είναι 2,5 κουταλιές της σούπας, αλλά 2. Κουτάλια ΧΩΡΙΣ ΔΙΑΦΑΝΕΙΕΣ !!!
Η συνταγή είναι για 750 γρ. Ψημένο σε μηχανή ψωμιού Scarlett sc-400 με 16 προγράμματα.
Για το λούστρο, λιωμένη λευκή σοκολάτα Airy με την προσθήκη γάλακτος και λίγο αλεύρι. Το πλακίδιο χρησιμοποιήθηκε για 2 Πάσχα κέικ. Οι αναλογίες είναι κάπως έτσι:
1. Σοκολάτα
2. γάλα 4-5 κουταλιές της σούπας
3. Αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού.
Η συνοχή δεν πρέπει να είναι ούτε παχύ ούτε υγρή. Σκληραίνει γρήγορα, μπορείτε να πασπαλίζετε με καραμέλα μετά από 2 λεπτά. Μην πασπαλίζετε αμέσως, καθώς το ζεστό κερασάκι μπορεί να λιώσει την καραμέλα. Δεν αξίζει επίσης να σφίξετε, διαφορετικά η καραμέλα δεν θα κολλήσει στο γλάσο και θα κυλήσει πάνω από το κέικ.