Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα,

για να διατηρηθεί η αρωματική μυρωδιά, τότε είναι καλύτερο να στεγνώσετε στο φούρνο στους 100 και όχι υψηλότερα; Παρατήρησα από τα δείγματά μου ότι τα δείγματα έγιναν σε τηγάνι ή στους 125 βαθμούς. 15 λεπτά πιο σκούρο ετοιμάζω και μυρίζει πιο έντονα.

Αυτά τα φυτά που δεν είναι αιθέρια έλαια μυρίζουν ισχυρότερα και τα αρωματικά βότανα σταματούν να μυρίζουν ή μυρίζουν πολύ λιγότερο.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αυτά τα φυτά που δεν είναι αιθέρια έλαια μυρίζουν ισχυρότερα και τα αρωματικά βότανα σταματούν να μυρίζουν ή μυρίζουν πολύ λιγότερο.

Ζητώ φύλλα από οπωροφόρα δέντρα στον κήπο

και κανείς δεν μου απάντησε .. είναι κυδώνι;

[Φως 7 φως]

Lyudmila, δηλαδή, για να διατηρηθεί η αρωματική μυρωδιά, τότε είναι καλύτερο να στεγνώσετε στο φούρνο στους 100 και όχι υψηλότερα; Παρατήρησα από τα δείγματά μου ότι τα δείγματα έγιναν σε τηγάνι ή στους 125 βαθμούς. 15 λεπτά πιο σκούρο ετοιμάζω και μυρίζει πιο δυνατά

Φως 7 φως, διαβάστε προσεκτικά. Αυτό έγραψα συγκεκριμένα για το ροδάκινο, γιατί χάνει το άρωμά του στους 100 *. Κάθε φυτό έχει τις δικές του συνθήκες.

[Φως 7 φως]

Φως 7 φωςΈχω το ισχυρότερο άρωμα βατόμουρου σε 100 βαθμούς ξήρανσης, για παράδειγμα. Λοιπόν, η γεύση είναι καλύτερη αν στα πρώτα 5-10 λεπτά στα 150 υπήρχε

[Φως 7 φως]

και κανείς δεν μου απάντησε .. είναι κυδώνι;

Φως 7 φως, δεν απάντησε επειδή η φωτογραφία είναι εντελώς ανέφικτη. Δεν μπορείτε να δείτε τίποτα. Όλοι επαίνεσαν το κυδώνι. Φτιάξτε το τσάι από αυτό, αν το έχετε.

[Φως 7 φως]

Φως 7 φως, διαβάστε προσεκτικά. Αυτό έγραψα συγκεκριμένα για το ροδάκινο, γιατί χάνει το άρωμά του στους 100 *. Κάθε φυτό έχει τις δικές του συνθήκες.

γι 'αυτό διάβασα για το ροδάκινο (για κάποιο λόγο, η προσφορά δεν εισήχθη πλήρως αυτόματα). Έτσι φοβόμουν ότι αυτό ισχύει για όλα τα φύλλα φρούτων και μπορώ να χαλάσω τους γλάρους μου με τέτοια ξήρανση. Και ποια άλλα φύλλα αντενδείκνυται κατά την ξήρανση σε υψηλή θερμοκρασία;

Σε ένα μύλο κρέατος, έστριψα πρώτα τα μούρα, φυσικά, οι σπόροι από τα κεράσια αφαιρέθηκαν και πάνω από τα κύλινδρο μούρα έστριψα τα κατεψυγμένα φύλλα.

ενδιαφέρουσα εμπειρία))
Ανησυχώ μόνο για το αν τέτοιο τσάι στεγνώνει καλά με μούρα; έτσι ώστε το τσάι μαζί τους να μην διαμορφώνεται κατά την αποθήκευση .. και θέλω να το κάνω επίσης)) μόνο αυτή τη στιγμή μπερδεύει.
Πριν από λίγο καιρό ξεράνω τις φράουλες στο φούρνο για 2 ώρες έως ότου σταμάτησε να δίνει χυμό! και μετά το στεγνώσαμε στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα ..
Lyudmila, τι νομίζεις; πώς σχεδίασε η Νατάσα;

[Φως 7 φως]

Έτσι φοβόμουν ότι αυτό ισχύει για όλα τα φύλλα φρούτων και μπορώ να χαλάσω τους γλάρους μου με τέτοια ξήρανση. Και ποια άλλα φύλλα αντενδείκνυται κατά την ξήρανση σε υψηλή θερμοκρασία;

Φως 7 φωςγιατί να φοβάσαι; Διαβάστε τη συνταγή. Όλα γράφονται εκεί. Η υψηλή θερμοκρασία αντενδείκνυται σε φύλλα και βότανα, η μυρωδιά των οποίων προέρχεται από αιθέρια έλαια. Και επίσης, αν δεν κάνουμε τσάι, αλλά ιατρικές χρεώσεις.

Τι νομίζετε? πώς σχεδίασε η Νατάσα;

Υπέροχη εμπειρία! Αξίζει να δοκιμάσετε. Δεν έχω φτιάξει ακόμα φυτά κήπου. Έχω ακόμα την ατζέντα μου. Γιατί φοβάστε ότι θα γίνει ξινό; αν στεγνώσει καλά, τότε όλα θα είναι καλά.

[Φως 7 φως]

Φως 7 φωςγιατί να φοβάσαι; Διαβάστε τη συνταγή. Όλα γράφονται εκεί. Η υψηλή θερμοκρασία αντενδείκνυται σε φύλλα και βότανα, η μυρωδιά των οποίων προέρχεται από αιθέρια έλαια. Και επίσης, αν δεν κάνουμε τσάι, αλλά ιατρικές χρεώσεις.

κάποιο είδος σύγχυσης στο κεφάλι μου ((πρέπει να το καταλάβουμε .. στη συνταγή όχι περισσότερο από 50 μοίρες.ξηρά φύλλα από τη σειρά: μπουμπούκια πεύκου, βάλσαμο λεμονιού και μέντα. Είναι ροδάκινο από αυτήν τη σειρά; να στεγνώσει και για 50; Θυμήθηκα στον εαυτό μου ότι στεγνώνουμε τα πάντα εκτός από μέντα και βάλσαμο λεμονιού για 100. Και για το ροδάκινο δεν υποψιάστηκα καν ότι είναι εξαίρεση τα κεράσια, κ.λπ. φύλλα φρούτων. Εξηγήστε ηλίθιο (((

[lappl1]

lappl1, Λούντμιλα, ένα ενδιαφέρον κιόσκι - υπάρχει κάτι να δείτε και κάτι να μοιραστείτε. Ευχαριστώ!

Γεια σε όλους!!! Θέλω ακόμα να ρωτήσω, γιατί δεν φτιάχνετε τσάι από αμύγδαλα; Φοβάστε τη δηλητηρίαση ή δεν υπάρχει πρόσβαση στο φύλλωμα;

[Φως 7 φως]

κάποιο είδος σύγχυσης στο κεφάλι μου ((πρέπει να το καταλάβουμε .. στη συνταγή όχι περισσότερο από 50 βαθμούς. στεγνώνουμε τα φύλλα από τη σειρά: μπουμπούκια πεύκου, βάλσαμο λεμονιού και μέντα. Είναι ένα ροδάκινο από αυτήν τη σειρά;

Φως 7 φως, κάθε γεύση στη συνταγή είναι αδύνατο να περιγραφεί. Επιπλέον, το ροδάκινο μας δεν μεγαλώνει.
Όταν έγραψαν στο θέμα για ένα ροδάκινο (ότι το τσάι δεν λειτούργησε), εγώ, δεδομένου ότι δεν μεγαλώνει μαζί μου, προσέγγισα αυτό το θέμα θεωρητικά, δηλαδή, πήγα στο Yandex και ανακάλυψα τη σύνθεση των φύλλων. Δεν υπάρχουν τανίνες σε αυτά. Η μυρωδιά των φύλλων ροδάκινου δίνεται από αιθέρια έλαια, καθώς και φύλλα μέντας και βάλσαμο λεμονιού και άλλα αρωματικά βότανα-φύλλα... Γι 'αυτό, συμβούλευα να πάρω χαμηλή θερμοκρασία ειδικά για το ροδάκινο.
Λίγο πριν φτιάξετε τσάι από φυτά που δεν περιγράφονται στη συνταγή, δεν θα ήταν περιττό να κοιτάξετε τη σύνθεση των φύλλων στο Διαδίκτυο. Εάν τα φύλλα αυτού του φυτού περιέχουν αιθέρια έλαια, τότε δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσετε το τσάι στους 100 *... Υπάρχουν αρκετά φυτά που αναφέρονται στη συνταγή για να φτιάξετε τσάι. Συμμετέχετε, Svetlana, για την ανάλυση. Τότε όλα θα είναι ξεκάθαρα στο κεφάλι. Εσείς πρέπει να κατανοήσετε τις αρχές με τις οποίες επιλέγονται τα φυτά για τσάι... Αυτές οι αρχές περιγράφονται στη συνταγή πολύ καθαρά και ξεκάθαρα. Και πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε το Διαδίκτυο για να μελετήσετε εκείνα τα φυτά από τα οποία σκοπεύετε να φτιάξετε τσάι.

[Γιούλι]

lappl1, Lyudmila, ένα ενδιαφέρον κιόσκι - υπάρχει κάτι να δείτε και κάτι να μοιραστείτε. Ευχαριστώ!

Γιούλι, Τζούλια, ναι, μας ενδιαφέρει πολύ, ζεστό και άνετο. έλα μαζί μας!

γιατί δεν φτιάχνεις τσάι από αμύγδαλα; Φοβάστε τη δηλητηρίαση ή δεν υπάρχει πρόσβαση στο φύλλωμα;

Ζαχάρι, όπως δεν έχετε πρόσβαση στο τσάι Ιβάν ... δεν ενοχλήσαμε με την τοξικότητά του, αφού δεν υπάρχει τίποτα να ενοχλείτε. Αλλά είναι από τη σειρά κερασιών πουλιών, το οποίο έχει επίσης αρκετό υδροκυανικό οξύ. Η Βερόνικα μας διαβεβαίωσε για αυτό - ότι στα 100 * καταρρέει.
Σε γενικές γραμμές, η Veronica θα ήταν καλύτερη, όπως εξήγησε ο φαρμακοποιός ...
Ζακάρ, προσπαθήστε να το κάνετε. Και πες μας. Τότε όλοι θα θυμόμαστε τα πάντα για αυτό το τσάι. Θα συνδέσω επίσης με 1 σελίδα σχετικά με την εμπειρία σας με τα αμύγδαλα.

Ζακάρ, πού μπορώ να βρω αμύγδαλα για εσάς στην Τάιγκα; Ή Luda στο Vyazma; Κοιτάζετε που ζουν οι κύριοι τσαγιέρες, αλλά μερικοί από τους νότιους φαίνεται να έχουν φτιάξει αμύγδαλα, δεν θυμάμαι ποιος, γεροντική σκλήρυνση στο μενού.

[lappl1]

lappl1, ευχαριστώ για τις εξηγήσεις και τις συμβουλές))) Θα ήθελα επίσης να διευκρινίσω το θέμα: έχετε πάντα τη ζυμωμένη μαζική αυτοθέρμανση; Εδώ έχω πάντα κρύο μέσα και το μπολ και έξω (αν και είναι καλά τυλιγμένο σε κουβέρτες. Αξίζει να ανησυχείτε για αυτή τη στιγμή; Και παρατήρησα ότι η έντονη μυρωδιά αμέσως μετά το μύλο του κρέατος και μετά από 30 λεπτά μειώνεται σημαντικά.

[Φως 7 φως]

Φως 7 φωςΕγώ, περιστρέφοντας τα φύλλα, τα έβαλα κάτω από τις κουβέρτες-μπουφάν. Και δεν τα αγγίζω ξανά πριν στεγνώσω. Μόλις δοκίμασα πολύ. Έμεινε ζεστό για 3 ώρες. Σχετικά ζεστό. Σημειώστε ότι η θερμοκρασία σας είναι 36,6 *, η μάζα είναι μικρότερη. Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας φαίνεται ότι είναι δροσερό για εσάς.

[ΛΑΚΑΤΑ]

ΛΑΚΑΤΑ, Λάρισα, και η παιωνία είναι ποώδης ή σαν δέντρο;

Η ποώδης παιωνία, έχει ήδη ανθίσει. Βρήκα ένα άρθρο στο Διαδίκτυο σχετικά με το παιωνία τσάι. Στη Σιβηρία και το Αλτάι, από καιρό πίνουν τσάι από παιώνια (από φύλλα), οι ρίζες ξηραίνονται, αλέθονται και προστίθενται στο αλεύρι. Με ενδιέφερε και αποφάσισα να φτιάξω τσάι.
Κατά τη γνώμη μου, ο βασιλιάς του τσαγιού είναι από το fireweed, κανένας άλλος δεν μπορεί να συγκριθεί μαζί του.

[Φως 7 φως]

Φως 7 φως, το μεγάλο κυδώνι μας δεν μεγαλώνει, δεν μπορούμε να απαντήσουμε. Το τσάι ξηραίνεται σε κανονική θερμοκρασία 70 έως 100 γραμμάρια.Κελσίου, δοκιμάσαμε μια υψηλότερη θερμοκρασία για να δημιουργήσουμε μια διαφορετική γεύση, αλλά όχι το γεγονός ότι θα σας αρέσει το τελικό αποτέλεσμα: γεύση ή άρωμα. Επομένως, πρέπει να προσπαθήσουμε, μην ξεχνάμε, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα!
.Ζαχάρι, -δεν υπάρχει πρόσβαση σε φύλλα, φυτεύτηκαν -ατυχώς μέχρι τώρα. Νομίζω ότι θα ήταν ενδιαφέρον να στεγνώσετε τα λουλούδια αμυγδάλου και να τα προσθέσετε στο τσάι.

Σχετικά με τα φύλλα αμυγδάλου - Είστε βέβαιοι ότι δεν υπάρχει υδροκυανικό οξύ σε αυτά; Στα κλαδιά, τα φύλλα και τα πράσινα φρούτα του elderberry, υπάρχει υδροκυανικό οξύ, αλλά στα λουλούδια και στα μπλε φρούτα δεν είναι.

Η γεύση και οι προτιμήσεις στην παρασκευή τσαγιού ποικίλλουν πολύ, μερικές φορές. Και δεν είναι σαφές γιατί. Ίσως λόγω του εθισμού, μερικές φορές θέλετε χαλαρό τσάι με φύλλα, μερικές φορές πιεσμένο με πιο δυνατό τρόπο. Πίνετε μαύρο τσάι, μετά πράσινο και μερικές φορές - Καφές! Ξέρετε, είναι σαν να τρώτε μήλα και να ονειρεύεστε φράουλες! Επίσης, κατά την παρασκευή τσαγιού, έχετε το δικαίωμα να δοκιμάσετε διαφορετικά φύλλα για ζύμωση, και πόσο μακριά από την προτεινόμενη συνταγή εξαρτάται από εσάς. Θα υπάρξει ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα, μοιραστείτε την εμπειρία σας, θα είναι χρήσιμο σε όλους, ακόμη και αν δεν έχουμε τέτοια φυλλάδια, θα το διαβάσουμε με χαρά και θα χαρούμε για εσάς. Τσάι από ένα φυτό, μερικές φορές βγαίνει διαφορετικό, και ξαφνικά παίρνετε μια εκπληκτική γεύση - είναι σαν το κρασί, ένα αμπελώνα και το κρασί είναι διαφορετικό κάθε χρόνο. Καλή τύχη σε όλους. Εδώ έχω ένα κεράσι, έπεσα πάλι τα φρούτα, θα πρέπει να κόψω τα φύλλα και να το στεγνώσω στους 70 βαθμούς.

[εύχρηστος]

εύχρηστος, Δεν ξέρω, πρέπει να διαβάσω το παλιό, ίσως η Βερόνικα ξέρει, θα περιμένουμε. Η συνταγή προσφέρει επιλογές για φύλλα φυτών και δέντρων - για την παρασκευή τσαγιού, δοκιμάσαμε άλλα φυτά, καρότα, προσωπικά, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα τρομερό πράγμα, παρεμπιπτόντως, και μου άρεσαν ακόμη και τα καρότα, δεν θυμάμαι τον συγγραφέα, λυπάμαι. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε για νέες μύγες - διαβάστε για την παρουσία τοξικών ουσιών, κ.λπ., Karoch, "δεν χρειάζεται να τρώτε αγαρικά μύγας εάν δεν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε."
Choi, μπήκα εδώ, θα με βγάλουν έξω,: girl_manikur: συγγνώμη.

Μπράβο, Oksana, απάντησε πολύ καλά.
Έφτιαξα καρότα (κορυφές), μετά από μισό μήνα ξηρής ζύμωσης ήταν πολύ νόστιμο, η μυρωδιά ήταν καραμέλα, και μετά μετά από λίγο, κορυφές, κορυφές, fu! Δεν το έφτιαξα πια, αν και τώρα για χάρη του ενδιαφέροντος μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά αυτό το τσάι παρέμεινε στη θέση μου και ζω στη χώρα.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, λοιπόν, εσείς και εγώ συλλέξαμε τις κορυφές του μυελού; στο i _{σκλήρυνση i}, συγγνώμη, έχω τη μνήμη ενός κοριτσιού, δεν θυμάμαι πού το έβαλα; Η Λίνα διεξήγαγε επίσης ένα πείραμα με thuja κ.λπ., ίσως πρέπει να γράψετε μια λίστα με φυτά που δεν σας άρεσε; Φεύγω, φεύγω

Xu! Πού! Ενώ οι ειδικοί είναι απασχολημένοι (και σήμερα σχεδόν όλοι είναι απασχολημένοι, θυμάστε;) Και μέχρι τη Λιούδα θα είμαστε αποστολείς, εντάξει; Μην φύγετε!

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗΧρειάζομαι τσάι, καφέ, στάγδην σε μια κούπα και μέχρι να βγει η βροχή, κόψτε τα φύλλα της κερασιάς. Τα κορίτσια επαίνεσαν το άρωμα, αλλά ο ΜΝΟΥ δεν είχε φύλλα. Χθες είδα την αφίδα να μπαίνει ξανά, πρέπει να την πιάσουμε μπροστά, kunkurenKa-mlyn!

Εντάξει, έλα, αλλά έχω μια απρόβλεπτη άδεια, βρέχει, τα φύλλα δεν μπορούν να μαζευτούν, δεν υπάρχει δουλειά στον ιστότοπο, υπάρχει κάτι να ψηθεί;
Τα κεράσια είναι τάξη! Μετά την Ivanushka, το καλύτερο τσάι για μένα.

[εύχρηστος]

εύχρηστος, έχουμε συζητήσει αυτό το ζήτημα πολλές φορές. Πρώτον, όχι καθαρό υδροκυανικό οξύ, αλλά παράγωγο αυτού, η αμυγδαλίνη. Δεύτερον, όταν θερμαίνεται πάνω από 70 βαθμούς, τόσο το υδροκυανικό οξύ όσο και οι ενώσεις του διαλύονται πλήρως. Δεν τους αρέσει η θερμότητα, δεν τους αρέσει η γλυκόζη. Διατρέχουμε πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο όταν τρώμε πυρήνες βερίκοκων. Φτιάξαμε τσάι από κεράσι πουλιών, τα φύλλα του οποίου περιέχουν επίσης αμυγδαλίνη. Ο καθένας είναι ζωντανός και το τσάι είναι νόστιμο. Μην ανησυχείτε, φτιάξτε τσάι!

Φτιάχνω τσάι από κυδώνι, τα φύλλα είναι μεγάλα, σαρκώδη, μαγειρεύω σε μίγματα.

Φτιάχνω τσάι από κυδώνι, τα φύλλα είναι μεγάλα, σαρκώδη, μαγειρεύω σε μίγματα.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας μείγμα;

Χθες έφτιαξα ένα αχλάδι 60% + ένα βερίκοκο 25% + ένα κεράσι 10%
Μετά το πιλάρισμα, το αχλάδι βρισκόταν στον καταψύκτη για 1,5 ημέρες, τα υπόλοιπα μόλις στέγνωσαν. Το αχλάδι στην τσάντα μύριζε όπως η περιγραφή του Ζαχαρία (ισχυρή δούκισσα με έντονο άρωμα). Ήμουν ήδη ευτυχώς τρίβοντας τα πόδια μου από το πόσο νόστιμο θα ήταν το τσάι.Και έτσι ήθελα να πάρω σκούρο τσάι σε βάρος ενός αχλαδιού. Έχω στεγνώσει παρτίδες σε 3 εκδόσεις: σε ένα τηγάνι, στο φούρνο, ξεκινώντας από 125 βαθμούς και στη συνέχεια χαμηλώνοντας (γενικά, η ξήρανση ήταν 45-50 λεπτά) και σύμφωνα με τη συνταγή ξεκινώντας από 100 βαθμούς (επίσης μόνο 30 λεπτά). Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει άρωμα και όλο το τσάι είναι ελαφρύ και κακώς παρασκευασμένο. Η ζύμωση ήταν 8 ώρες. Οι προσδοκίες δεν ικανοποιήθηκαν, αναστατώθηκα ..

[ΛΑΚΑΤΑ]

ΛΑΚΑΤΑ, Λάρισα,

Η ποώδης παιωνία, έχει ήδη ανθίσει. Βρήκα ένα άρθρο στο Διαδίκτυο σχετικά με το παιωνία τσάι. Στη Σιβηρία και το Αλτάι, από καιρό πίνουν τσάι από παιώνια (από φύλλα), οι ρίζες ξηραίνονται, αλέθονται και προστίθενται στο αλεύρι. Με ενδιέφερε και αποφάσισα να φτιάξω τσάι.
Κατά τη γνώμη μου, ο βασιλιάς του τσαγιού είναι από το fireweed, κανένας άλλος δεν μπορεί να συγκριθεί μαζί του.

Αν έχω πυροβολήσει, θα υπάρχει ένας βασιλιάς τσαγιού.
Εν τω μεταξύ ... θα κάνω από ό, τι είναι διαθέσιμο (και όχι πολύ) κοντά. Θέλω να δοκιμάσω παιωνία.

[Φως 7 φως]

Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει άρωμα και όλο το τσάι είναι ελαφρύ και κακά παρασκευασμένο. Η ζύμωση ήταν 8 ώρες. Οι προσδοκίες δεν ικανοποιήθηκαν, αναστατώθηκα ..

Φως 7 φως, αφήστε το τσάι να βράσει για μερικούς μήνες. Είναι πολύ νωρίς για να βγάλουμε συμπεράσματα.

Xu! Πού! Ενώ οι ειδικοί είναι απασχολημένοι (και σήμερα σχεδόν όλοι είναι απασχολημένοι, θυμάστε;) Και μέχρι τη Λιούδα θα είμαστε αποστολείς, εντάξει; Μην φύγετε!

Oksanchik, Helen, Veronica, Allochka, σας ευχαριστώ, αγαπητέ μου!

[Φως 7 φως]

Φως 7 φως, αφήστε το τσάι να βράσει για μερικούς μήνες. Είναι πολύ νωρίς για να βγάλουμε συμπεράσματα.

Σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας) Διάβασα τόσο στη συνταγή όσο και στις κριτικές που πρέπει να περιμένετε. Αυτή είναι η 4η παρτίδα μου ήδη, οπότε δεν θα έκανα τόσα πολλά χωρίς πίστη)) Πιστεύω και περιμένω, μερικές φορές συναντώ μηνύματα που αισθάνονται αμέσως αρώματα και γεύσεις φρούτων, γι 'αυτό τους ζηλεύω με φθόνο, είναι τόσο ωραίο να αισθάνομαι αμέσως το αποτέλεσμα και να εμπνέομαι Νομίζω λοιπόν: ίσως είναι κάτι με τα χέρια μου, καλά, και πρέπει να μιλήσω με κάποιον

[Προβλήματα τσαγιού. Τι πρέπει να γίνει για να βρείτε το σφάλμα;]

Προβλήματα τσαγιού. Τι πρέπει να γίνει για να βρείτε το σφάλμα;

Αγαπητοί τσαγιέρες! Ίσως το τσάι, κατά τη γνώμη σας, να μην έχει αποτέλεσμα. Μην αναστατωθείτε αμέσως.
Πρώτα, χρειάζεστε αφήστε το τσάι να ωριμάσει εντός 1 - 2 μηνών σε ξηρή ζύμωση σε ξηρό σκοτεινό μέρος.
Κατα δευτερον, παραβίαση της τεχνολογίας σε ένα από τα στάδια μπορεί να καταστρέψει το τσάι, και ακόμη περισσότερο σε πολλά. Επομένως, προτείνω:
1. Διαβάστε προσεκτικά ολόκληρη συνταγή... Ίσως χάσατε κάποια στιγμή (ή περισσότερες) και παραβιάσατε την τεχνολογία, η οποία επηρέασε αρνητικά την ποιότητα του τσαγιού σας.
2. Διαβάστε προσεκτικά ενεργούς συνδέσμους στις σημειώσεις συνταγής. Μπορεί, μια τέτοια ερώτηση έχει ήδη τεθεί και η απάντηση έχει δοθεί... Ακολουθήστε αυτούς τους συνδέσμους και διαβάστε τις απαντήσεις.
3. Διαβάστε προσεκτικά αποσπάσματα από το βιβλίο για το τσάι, οι οποίες αναφέρονται στις σημειώσεις συνταγής. Ίσως μια πιο λεπτομερής περιγραφή της τεχνολογίας παρασκευής τσαγιού θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα την ουσία της διαδικασίας και να αποφύγετε λάθη στο μέλλον.

Εάν, ωστόσο, δεν βρήκατε την απάντηση στην ερώτησή σας, τότε προτείνω να περιγράψετε ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής τσαγιού από εσάς μαζί με την ερώτηση. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να απαντήσετε στην ερώτησή σας και να βρείτε λάθη. Οι ακόλουθες ερωτήσεις πρέπει να απαντηθούν.
1. Από τι φτιάχνεται το τσάι (αν δεν είναι fireweed); Εάν το φυτό, τα φύλλα των οποίων πήρατε για τσάι, δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή, εξοικειωθήκατε με τη χημική του σύνθεση (η παρουσία τανινών, το φυτό είναι αρωματικό λόγω αιθέριων ελαίων);
2. Τι τσάι κάνατε - χαλαρά (ρολά ή ανάμεικτα) ή κοκκοποιημένα;
3. Πόσα φύλλα συλλέχθηκαν - αρκεί;
4. Πώς μαραίνονται τα φύλλα - το πάχος του στρώματος, η θερμοκρασία, πού μαραίνονται, πόσο συχνά τα φύλλα μαραίνονται, άνοιξε το κομμάτι των μαραμένων φύλλων μετά τη συμπίεση;
5. Πόσο καλά καταστράφηκε η δομή των φύλλων κατά την προετοιμασία των φύλλων για ζύμωση (για φύλλα τσαγιού), τα φύλλα σκουραίνουν από τον απελευθερωμένο χυμό, σκοτεινιάστηκαν ομοιόμορφα, ήταν υγρά;
6. Έχουν καταψυχθεί τα φύλλα (τα φύλλα δεν πρέπει να καταψύχονται);
7. Πώς ζυμώθηκε το τσάι:
- θερμοκρασία κατά τη ζύμωση ·
- ένα στρώμα μάζας που έχει υποστεί ζύμωση · υπάρχει επαρκής όγκος:
- πόσο καιρό ζυμώθηκε ·
- εάν η μυρωδιά άλλαξε κατά τη ζύμωση ·
- βάλατε καταπίεση (για χαλαρό τσάι);
8. Πώς ξηράνθηκε το τσάι - τι, υπάρχει μεταφορά στο φούρνο, ποιο στρώμα, καθεστώς θερμοκρασίας σε όλα τα στάδια ξήρανσης, συχνότητα ανάδευσης, οσμή κατά την ξήρανση, ξηραίνεται το τσάι στον σάκο
9. Πώς αποθηκεύετε το τσάι - όπου, πού (σκοτάδι, ξηρότητα), είναι κλειστά ερμητικά, πόσο καιρό έχει περάσει μετά την προετοιμασία;
10. Πώς παρασκευάζετε τσάι - πόσο ρίχνετε σε 1 ποτήρι νερό, τι νερό παρασκευάζετε, πόσο καιρό παρασκευάζετε;

Σου ζητώ να, Μην παραμελείτε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις εάν ζητήσετε βοήθεια. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο για περιττή αλληλογραφία..
Το ρωτάω το ίδιο Μην παραμελείτε την επαναλαμβανόμενη προσεκτική ανάγνωση της συνταγής... Η εμπειρία έχει δείξει ότι συχνά τίθενται ερωτήσεις, οι απαντήσεις στις οποίες είναι η ίδια η συνταγή ή στα σχόλια, οι οποίες αναφέρονται ενεργά στις Σημειώσεις.

Ποιος έκανε τα σταφύλια, πες μου, είναι καλύτερο να το παγώσουμε μετά το στέγνωμα ή μπορείς να το στρίψεις αμέσως;

Ποιος έκανε τα σταφύλια, πες μου, είναι καλύτερο να το παγώσουμε μετά το στέγνωμα ή μπορείς να το στρίψεις αμέσως;

Το κάνω σύμφωνα με τη μέθοδο μου, πάγωμα και στη συνέχεια ζέσταμα, στη συνέχεια πάγωμα και στη συνέχεια ζέσταμα και είτε στρίψω ή κοκκοποιήσουμε Εδώ, όπως επιθυμεί η καρδιά σας.

[Ηρεμία]

Ποιος έκανε τα σταφύλια, πες μου, είναι καλύτερο να το παγώσουμε μετά το στέγνωμα ή μπορείς να το στρίψεις αμέσως;

Ηρεμία, Όλγα, πρώτα μαραθούν και μετά κοιτάξτε - αν κυρτώσουν καλά, τότε δεν μπορείτε να παγώσετε. Εάν όχι, παγώστε το. Διαβάστε τους συνδέσμους στις Σημειώσεις Συνταγής. Υπάρχουν επίσης 3 σύνδεσμοι για τα σταφύλια.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, lappl1, Ευχαριστώ!

Ποιο είναι το αγαπημένο σας μείγμα;

Svetlana, ασχολούμαι ιδιαίτερα με τα μίγματα που είναι διαθέσιμα αυτή τη στιγμή και μετά το κάνω. Το τσάι είναι διαφορετικό κάθε φορά, αλλά μου αρέσει και η οικογένειά μου. Εδώ φτιάχνω μόνο μονο κεράσια και μετά τα προσθέτω όπως επιθυμείτε κατά την παρασκευή. Θυμάμαι πώς έφτιαξα τα κεράσια για πρώτη φορά και μετά το στέγνωμα το τσάι δεν είχε μυρωδιά και όλοι το επαινούν. Το έβαλα σε ένα βάζο και το έβαλα μακριά, και ένα μήνα αργότερα αποφάσισα να ετοιμάσω τσάι, και από το βάζο υπάρχει ένα πολύ δυνατό άρωμα κερασιάς. Μην ανησυχείτε λοιπόν εάν δεν υπάρχει άρωμα αμέσως, κάντε υπομονή, αφήστε το τσάι να εγχυθεί.

Έχω 3 ερωτήσεις
Έχει κάνει κανείς τσάι χρυσάνθεμου; Έχω πολλά λουλούδια και φύλλωμα. τι είναι καλύτερο να συλλέξετε;
Μπορεί να φτιαχτεί τσάι γιασεμιού; από ποιον; Έχω πολλές ποικιλίες.
Διαβάσατε ότι κάποιος έκανε τσάι συκιάς; Τι τεχνολογία;
Έχω επίσης πολλά τριαντάφυλλα. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε λουλούδια ή φύλλα;

[Μάρχελ]

Μάρχελ,

Έχει κάνει κανείς τσάι χρυσάνθεμου; Έχω πολλά λουλούδια και φύλλωμα. τι είναι καλύτερο να συλλέξετε;

Όχι, δεν το έκαναν. Μόνο αποξηραμένα πέταλα για ομορφιά.

Μπορεί να φτιαχτεί τσάι με φύλλα γιασεμιού; από ποιον; Έχω πολλές ποικιλίες.

Δεν το ξεράσαμε, απλώς στεγνώσαμε τα πέταλα.

Διαβάσατε ότι κάποιος έκανε τσάι συκιάς; Τι τεχνολογία;

Δεν θυμάμαι την κριτική. Υπήρχε μόνο μια ερώτηση. Έχουμε όμως μία τεχνολογία. Δοκίμασέ το.

Έχω επίσης πολλά τριαντάφυλλα. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε λουλούδια ή φύλλα;

Οι σημειώσεις συνταγής έχουν συνδέσμους για σχόλια για ροδοπέταλα και φύλλα. Ελέγξτε τα, παρακαλώ.

Μάρχελ, κρίνοντας από τις τρεις πρώτες ερωτήσεις, δεν έχετε διαβάσει προσεκτικά τις αρχές της επιλογής φυτών για τσάι (η παρουσία τανινών στα φύλλα και των νόστιμων φρούτων των φυτών). Διαβάστε ξανά αυτό το μέρος της συνταγής.

[Ηρεμία]

Ηρεμία, Δεν έφτιαξα μονο τσάι από φύλλα σταφυλιών, αλλά αναμίξαμε με φύλλα μήλου και φράουλας. Μετά τον καταψύκτη, το άρωμα ήταν ασύγκριτο, αλλά στο βάζο το άρωμα είναι το πιο μέτριο. Αλλά αν θέλω να δείξω τι ωραίο μάστερ τσαγιού είμαι, τότε το αντιμετωπίζω με το τσάι σταφυλιών μου. Πολύ όμορφο πορτοκαλί χρώμα σε σταφύλι και μήλο. Με ελαφρύτερες φράουλες.

[Ηρεμία]

Ηρεμία, Όλγα, έφτιαξα σταφύλια και παγωμένα και παγωτά. Και οι δύο έδωσαν εξίσου μικρούς κόκκους (στριμμένοι σε μύλο κρέατος)

[iriska3420]

iriska3420, Ιρίνα, πώς δοκιμάζει;

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, φυσικά, τότε δεν θα παγώσω.

[Μάρχελ]

ΜάρχελΌπως το καταλαβαίνω, το ερώτημα είναι για τα φύλλα του πορτοκαλί, το οποίο ονομάζουμε γιασεμί. Κατά τη γνώμη μου, κάποιος προσπάθησε, αλλά δεν συνέβη τίποτα καλό. Δεν νομίζω ότι θα πάρετε τσάι με άρωμα γιασεμιού. Θα υπάρχει χόρτο. Όλοι όμως είναι ελεύθεροι στις πράξεις τους ... Πρακτικά όλα τα λουλούδια στον κήπο δεν κάνουν καλό τσάι.

[Ηρεμία]

Ηρεμία, Τσάι σταφυλιών - τσάι με ελαφριά ξινή. Αυτό είναι προς το παρόν. Και σίγουρα θα γράψω πώς θα αλλάξει το άρωμα και η γεύση σε μερικούς μήνες. Και τα φύλλα, μου φαίνεται, πάγωμα. Μετά τον καταψύκτη, έμεινα έκπληκτος από το άρωμα των φύλλων. Άφησα μεγάλα φύλλα για ντόλμα και μικρά πήγαιναν στο τσάι. Αλλά στο κουτί των κόκκων μετά από τρεις εβδομάδες, δεν υπάρχει φρουτώδες άρωμα, αλλά η μυρωδιά του καλού μαύρου τσαγιού.

Κορίτσια αγόρια! Εχω μία ερώτηση. Και αρκετά επείγον. Υπάρχει κάποιος εδώ; Υπήρξαν πολλά βατόμουρα χθες. Ήδη μαραμένο Πάγωμα, όχι; Υπάρχει η επιθυμία να το κάνουμε αμέσως, αλλά πιθανότατα θα είναι αδύνατο να το επαναλάβουμε με κατάψυξη. Βρήκα μόνο μία εκκαθάριση.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, μαραμένο, και εκεί θα δείτε τι να κάνετε με αυτό.

Ήδη μαραμένο Πάγωμα, όχι;