Potsdamer Festtagskuchen (Γιορτινή τούρτα Potsdam)

Potsdamer Festtagskuchen (Γιορτινή τούρτα Potsdam)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
για το τεστ
αλεύρι	225 γρ
ζάχαρη	75 γρ
λάδι	150 γρ
ζάχαρη βανίλιας	7 γρ
φλούδα λεμονιού	1/2 τεμ
άλας
πλήρωση
ζαχαρωμένα φρούτα (πορτοκάλι και λεμόνι)	120 γρ
κρασί λιμανιού	8 κουτ
ρύζι με στρογγυλούς κόκκους	150 γρ
γάλα	2 ος
αυγά	3 τεμ
ζάχαρη	150 γρ
ζάχαρη βανίλιας	7 γρ
ρούμι	4 κουτ
μαρμελάδα βερίκοκο	6-8 κουτ
ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για να προετοιμάσετε ζαχαροπλαστική, ανακατεύετε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και ξύσμα λεμονιού. Αφαιρέστε τη ζύμη για 1 ώρα στο ψυγείο.
• Κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια, σιγοβράστε τα για αρκετά λεπτά με το λιμένα και αφήστε για μια ώρα να κρυώσει και εγχύσετε.
• Βράζουμε το ρύζι με γάλα. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε περίπου 30 γραμμάρια λάδι.
• Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και ρούμι μέχρι το λευκό.
• Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά.
• Προσθέστε κρύα ζαχαρωμένα φρούτα, κτυπημένους κρόκους στο ρύζι και στη συνέχεια προσθέστε απαλά τα λευκά, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη στο μέγεθος του καλουπιού (έχω στρογγυλό 26 cm), φτιάξτε τις πλευρές 2,5 εκ. Η ζύμη είναι πολύ εύθραυστη!
• Λιπάνετε το κέικ με μαρμελάδα βερίκοκου, βάζετε το γέμισμα στην κορυφή.
• Ψήνουμε στους 180-190 ⁰Από περίπου 40-45 λεπτά.
• Ψύξτε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
• 
• 

Ψίθυρος ... Λατρεύω αυτές τις πίτες

Για πρώτη φορά συναντώ τέτοια γέμιση για γλυκές πίτες ...
Πολύ ενδιαφέρον! Νομίζω ότι πρέπει να είναι νόστιμο.
Και σε ποια κατάσταση πρέπει να βράσετε το ρύζι;

[Tanyusha]

Tanyusha,
ΟλΚαι εγώ, για πρώτη φορά, συναντώ μια τέτοια γέμιση σε μια γλυκιά πίτα, κουάκερ ρυζιού που προσέλκυσε, φαινόταν ασυνήθιστο. Η πίτα, παρά τη ρουστίκ εμφάνισή της, νόστιμη, μου άρεσε όλοι. Ω, το έβρασα αρκετά, μάλλον δεν μπορείς να το βράσεις πάρα πολύ. Μου φαίνεται ότι αυτό δεν είναι σημαντικό.

Ίσως πολύ βρασμένο μοιάζει με κρέμα ή μάλλον πουτίγκα.
Θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό.
Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ!

[+ Gala +]

+ Gala +, ένα θαύμα, όχι μια πίτα !!
Όλγα VB, στην ιταλική κουζίνα υπάρχει επίσης ρύζι, θα κάνω τα πάντα, αλλά απλούστερη σύνθεση;)

[Όλυα]

Στην ιταλική κουζίνα υπάρχει επίσης ρύζι, θα κάνω τα πάντα, αλλά η σύνθεση είναι πιο απλή

Ναί!? Και οι Ιταλοί εκεί επίσης!
Όλυαας το κάνουμε ήδη! Ενδιαφέρων

[Γκάλια!]

Γκάλια!Καλή πίτα! Πιθανώς το πληρωτικό μοιάζει με κατσαρόλα ρυζιού! Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε όλα αυτά ό, τι θέλετε! Ευχαριστώ. Θα το μεταφέρω, αλλά τι γίνεται αν!

[Άντζελα]

Πιθανώς το πληρωτικό μοιάζει με κατσαρόλα ρυζιού! Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε όλα αυτά ό, τι θέλετε! Ευχαριστώ. Θα το μεταφέρω, αλλά τι γίνεται αν!

Άντζελα, το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι δεν μοιάζει με κατσαρόλα ρυζιού, το Rice, φυσικά, μαντεύεται, αλλά σε συνδυασμό με ζαχαρωμένα φρούτα, κρασί και ρούμι, αποκτά έναν νέο ήχο.

[Εορτάσιμος]

Ω, τι ασυνήθιστο κέικ Εορτάσιμος! Ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός ρυζιού, κρασιού, ρούμι, εσπεριδοειδών - πρέπει να μαγειρευτεί!