Κρέας με μανιτάρια και μπέικον

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Τουρκία κρέας	500 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Ανηθο
Κιμά αλάτι	10 γρ
Μαύρο πιπέρι
Ψιλοκομμένο μπέικον	150-180 γρ
Τυρί κρέμα	100 γρ
Στρώμα μανιταριών:
Φρέσκα Ασπρομανίταρα	500 γρ
Βολβός κρεμμύδια	100 γρ
Σκόρδο	3 σκελίδες
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα	10 ml
Ξηρό λευκό κρασί	50 ml
Θυμάρι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Εάν έχετε κουραστεί από κοτολέτες, ψητά και άλλα καθημερινά, τα ρολά κρέατος θα έρχονται πάντα στη διάσωση. Υπάρχει ένα μέρος για να περιφέρεται η φαντασία.
Αυτή τη φορά λοιπόν σας παρουσιάζω κεφτεδάκια με μανιτάρια και μπέικον. Και επίσης, ως μπόνους, ένα κέντρο τυριών.
Κάτω με τη ρουτίνα!
Κόψτε το κρέας γαλοπούλας (έχω στήθος) και μετατρέψτε το σε κιμά με βολικό τρόπο
Ανακατέψτε τον κιμά με αυγό, βότανα, αλάτι και μαύρο πιπέρι
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το μπέικον με χαρτοπετσέτες (θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές και μεγάλες φέτες).
Στρώμα μανιταριών:
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια

Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους (κυριολεκτικά 1-2 mm). Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το θυμάρι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Περιμένουμε και πάλι να εξατμιστεί το υγρό.

Προσθέστε ξηρό λευκό κρασί. Περιμένουμε να περάσουν τα μανιτάρια με λαχανικά με ατμούς κρασιού και δεν θα μείνει υγρό. Το γέμισμα μανιταριών είναι έτοιμο. Ψύξτε το.

Σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου, απλώστε τον κιμά σε ομοιόμορφο ορθογώνιο σε μέγεθος περίπου 25x35 εκ. Με τη μικρή πλευρά να βλέπει προς εσάς. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στην κορυφή σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα τυλιγμένο σε σωλήνα πάχους περίπου 1 cm κατά μήκος της κάτω άκρης.

Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, τυλίξτε ένα ρολό, ξεκινώντας από το πλάι με το τυρί.

Τυλίγουμε το ρολό με μπέικον σε ολόκληρη την επιφάνεια. Προσθέστε ελαφρά σε αυτό και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.

Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190C, για 30 λεπτά.

Βγάζουμε το ρολό και ξεδιπλώνουμε το φύλλο. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ψησταριά" στους 230C. Το στέλνουμε σε ζεστό φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα 3-5 λεπτά για καφέ.

Βγάζουμε από το φούρνο. Τυλίξτε ξανά το τελικό ρολό σε αλουμινόχαρτο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αναδιανείμετε τους χυμούς και να βελτιώσετε τη γεύση.