Φραγκονικό ψωμί με αλεύρι σίκαλης (Roggenmischbrot)

Φραγκονικό ψωμί με αλεύρι σίκαλης (Roggenmischbrot)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	250 γρ
Αλεύρι σίτου	250 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	150 γρ
ζεστό βουτυρόγαλα ή ορό γάλακτος	250 ml
ζεστό νερό	190 ml
πιεσμένη μαγιά	30 γρ
μέλι	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
λευκή πιπεριά	0,5 κουτ
νερό για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανησυχούσα ότι το ψωμί με βότανα μπορεί να μην λειτούργησε, έβαλα ταυτόχρονα και τι είναι πιο εύκολο να ψηθεί για μεσημεριανό. Στην ίδια πηγή για τη φραγκονική κουζίνα βρήκα μια τόσο απλή συνταγή. Υπήρχαν δύο φορές περισσότερα συστατικά της αλήθειας όσον αφορά τον όγκο, αλλά δεν μπορούμε να αδειάσουμε το ψωμί. Είναι πολύ απλό να ζυμώνουμε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Φτιάξτε ένα καρβέλι αμέσως και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο πιάτο.
• Την επόμενη φορά θα δώσω όλες τις ίδιες προκαταρκτικές δοκιμασίες.
• 
• Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος έως ότου διπλασιαστεί το κομμάτι εργασίας. Εδώ είναι το ψωμί πριν το ψήσιμο.
• 
• Λιπάνετε το ψωμί με λίγο νερό και ψήστε για περίπου 60 λεπτά στους 200 βαθμούς.
• Παρά την πρωτόγονη τεχνολογία, αποδείχθηκε αρκετά αξιοπρεπές επιτραπέζιο γκρι ψωμί. Δεν είναι πολύ ψηλό, αλλά είναι αρκετά ψημένο. Οι πόροι είναι φυσιολογικοί. Τίποτα εξαιρετικά φανταχτερό - κανονικό καθημερινό ψωμί. Εδώ είναι ένα κομμάτι στο φως.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[Έλενα]

Έλενα, τι είδους ψωμί !!
Καθώς κοίταξα τις συνταγές ψωμιού, όλοι είχαν ξινή.
Και χωρίς εσάς, που σας ευχαριστεί)))

Masinen, Mash ήμασταν σαν εσένα
Και το ψωμί εκεί είναι κυρίως άρωμα. Βρήκα 3 από τις 10 τρέχουσες συνταγές χωρίς μαγιά. Και, όπως θα είχε η τύχη, το ζύμη μου πέθανε. Έτσι έβαλα ένα νέο σήμερα. Αλλά αυτό είναι μέχρι να ωριμάσει ..... Έτσι, ενώ παράκαμψη ζύμης.

Galleon-6 ευχαριστώ!

[tuskarora]

tuskaroraκαι μου άρεσε το ψωμί. Και τι δίνει το πιπέρι, πώς επηρέασε τη γεύση;

[tuskarora]

tuskarora, Λένα, συγνώμη, για κάτι που δεν είμαι σήμερα)))
Πραγματικά σε σας))

Λίγκρα, για να είμαι ειλικρινής, δεν ένιωσα τη γεύση του πιπεριού. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, οι υποδοχείς γεύσης μου δεν είναι πολύ καλοί.

Πολτός,