Ιταλική πίτα σούρου Chia Seed (Piadina)

[Παρασκευή]

Ιταλική πίτα σούρου Chia Seed (Piadina)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Αναζωογονημένη σίτα	100 γρ
Γάλα (χωρίς λακτόζη)	130 ml
Ξινό γάλα (γιαούρτι χωρίς λακτόζη)	60 ml
Αλεύρι	260-270 γρ
Σπόροι Chia	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Η ιταλική piadina είναι μια από τις σπεσιαλιτέ της κουζίνας της περιοχής Emilia-Romagna. Αυτά τα κέικ παρασκευάζονται σε μοντέρνα έκδοση με σόδα, νερό και με την προσθήκη λαρδιού. Υπάρχουν όμως επιλογές για τη μαγιά. Η συνταγή που χρησιμοποίησα χρησιμοποιεί το γάλα και το γιαούρτι ως βάση. Επομένως, προφανώς, το λίπος αποκλείεται. Χρησιμοποίησα γάλα χωρίς λακτόζη και το δικό μου γιαούρτι σε αυτό.
• Το ζύμη ενεργοποιεί σημαντικά τη γεύση και κάνει το ψωμί πιο θρεπτικό.
• Αντί για σπόρους κάνναβης, πήρα σπόρους chia, οι οποίοι είναι γνωστοί για τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
• Παρασκευή
• - Παίρνουμε μια φρέσκια, ανανεωμένη ξινή μερικές φορές, όχι υπεροξειδωμένη.
• - Βρέξτε τους σπόρους chia με νερό. (Περίπου 1 κουταλιά της σούπας νερό)
• 
• - Ανακατέψτε την καλλιέργεια εκκίνησης με γιαούρτι, γιαούρτι και γάλα, προσθέστε αλεύρι, αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά. Ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι μια παχύρρευστη ζύμη, αλλά σταδιακά γλιστρώντας από το άγκιστρο.
• 
• - Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αναπτυχθεί η γλουτένη, προσθέτουμε αλάτι και σπόρους κινόα στο τέλος.
• - Σχηματίζουμε μια μπάλα, τη μεταφέρουμε από ένα μπολ σε ένα μπολ που έχει λαδωμένο με ελιά. βούτυρο ή σκόνη με αλεύρι. Καλύψτε με ένα καπέλο και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 2-3 ώρες.
• Η ζύμη δεν πρέπει να ταιριάζει πάρα πολύ - υπάρχει μια μαγιά για γεύση, όχι για χαλάρωση, οπότε δεν πρέπει να είναι ξινό!
• 
• - Σχηματίζουμε 8 μπάλες. Είναι καλύτερα να ζυγίζετε σε μια ζυγαριά έτσι ώστε τα κέικ να είναι τα ίδια. Αυτό είναι περίπου 70 g.
• - Ξεδιπλώστε τα κέικ λεπτά, πάχους περίπου 2-3 ​​mm και πολύ προσεκτικά τρυπήστε με ένα πιρούνι, πολύ συχνά.
• 
• - Ψήνουμε σε ένα καυτό τηγάνι και στις δύο πλευρές, αφού λιπαίνονται με ψητό. λάδι. Απομακρύνετε περιοδικά τα καμένα αλεύρια από το ταψί με μια στεγνή χαρτοπετσέτα.
• 
• 
• - Βάλτε τα κέικ σε μια πετσέτα, αφού κρυώσει σε μια πετσέτα και μια τσάντα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 τορτίγιες

Σημείωση

Ταυτόχρονα, θα σας παρουσιάσω τις εθνικές ιταλικές φορεσιές, ωστόσο, από διαφορετική περιοχή.

CHIA (Shea) Οι σπόροι είναι ένα θρεπτικό και βιώσιμο προϊόν, αποδεδειγμένο για πάνω από 4000 χρόνια! Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι προ-Κολομβιανές δίαιτες που βασίζονται στη χρήση CHIA είναι σημαντικά καλύτερες από τις καλύτερες δίαιτες της εποχής μας.

Εάν απορροφήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους CHIA σε ένα ποτήρι νερό και αφήσετε για 30-40 λεπτά, σχηματίζεται μια ομοιογενής μάζα, παρόμοια με τη ζελέ ή το ήλιο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ευαίσθητες, μαλακές και εξαιρετικά διαλυτές διαιτητικές ίνες. Όταν αυτό το τζελ εισέρχεται στο στομάχι, δημιουργεί ένα φυσικό φράγμα μεταξύ των πεπτικών ενζύμων και των υδατανθράκων, γεγονός που προάγει την αργή μετατροπή των υδατανθράκων σε σάκχαρα, και αυτό επιτρέπει τη μακροχρόνια διατήρηση των χαμηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Περιττό να πούμε, πόσο σημαντικό είναι αυτό στην πρόληψη και τον έλεγχο του διαβήτη. Η αργή μετατροπή των υδατανθράκων σταθεροποιεί το μεταβολισμό και βοηθά στη διατήρηση ενός υψηλού ενεργειακού επιπέδου κυτταρικών δομών και ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του.

Λόγω της μοναδικής σύνθεσης και των ιδιοτήτων του, η CHIA βοηθά στην αποκατάσταση και ανάκαμψη αθλητών και bodybuilders βελτιώνοντας την αναγέννηση του μυοσκελετικού συστήματος, ανακουφίζοντας τη φλεγμονή και τον πόνο στους μύες και τις αρθρώσεις, μειώνοντας τελικά τους χρόνους ανάρρωσης και αυξάνοντας σημαντικά το επίπεδο των φυσικών ικανοτήτων των αθλητών.

Οι σπόροι ChIA ποτέ, ακόμη και μετά από πολλά χρόνια αποθήκευσης, δεν σχηματίζουν τη χαρακτηριστική "ψαρό" μυρωδιά και γεύση που έχουν σχεδόν όλα τα άλλα προϊόντα - πηγές ωμέγα-3 -. Το ποσοστό των ωμέγα-3 στο λάδι CHIA φτάνει το 64%!

Οι σπόροι ChIA είναι πλούσιοι σε ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος σε παιδιά, αθλητές, για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και τον μετριασμό των επιπτώσεών του, ειδικά σε γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. 100 g σπόρων CHIA περιέχουν έως και 870 mg ασβεστίου, ενώ το γάλα δεν περιέχει περισσότερα από 125 mg. Το ασβέστιο απορροφάται πλήρως από το σώμα λόγω της παρουσίας βορίου στους σπόρους του ChIA, το οποίο δρα ως καταλύτης για την απορρόφηση και την αφομοίωση του ασβεστίου.

Οι σπόροι Chia είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βασικών μικροθρεπτικών συστατικών όπως:
φωσφόρος (έως 1050 mg) - για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, μνήμη.
κάλιο (700-900 mg) - αποτρέπει μυϊκές κράμπες, ομαλοποιεί και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
ψευδάργυρος - ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία των μυών, παίζει ουσιαστικό ρόλο στην αναπαραγωγή.
μαγνήσιο (400-460 mg) - βελτιώνει την απορρόφηση του καλίου και του ασβεστίου, αυξάνει την ενέργεια, πολύ σημαντικό για τους αθλητές.
σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο και μερικά άλλα, τα οποία είναι σημαντικά συστατικά για το σχηματισμό πολλών ενζύμων και ορμονών και τη δραστηριότητα του ενδοκρινικού συστήματος.

Οι σπόροι ChIA περιέχουν επίσης μια μεγάλη ποσότητα διαφόρων βιταμινών - Α, Β1, Β2, Β3, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του σώματος, του μεταβολισμού, της δραστηριότητας των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων.

Επιπλέον, η κατανάλωση κόκκων ChIA προκαλεί ταχεία και σημαντική μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα, το οποίο, με τη σειρά του, μειώνει σημαντικά το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών στα αγγεία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση (ειδικά σε υπερτασικούς ασθενείς) και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η επόμενη υπέροχη ιδιότητα των σπόρων CHIA - και η μόνη σε ολόκληρο τον κόσμο των φυτών - είναι η ικανότητα απορρόφησης, απορρόφησης τεράστιας ποσότητας νερού - 12 (!) Χρονολογεί το βάρος του. Αυτή η ικανότητα απορρόφησης και συγκράτησης νερού βοηθά στην παράταση και διατήρηση της ενυδάτωσης σε όλα τα σωματικά υγρά, ειδικά κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης. Αυτή η κατακράτηση και κατακράτηση υγρών διασφαλίζει την κανονική κατανομή και μεταφορά ηλεκτρολυτών στις κυτταρικές μεμβράνες, γεγονός που συμβάλλει στην κανονική ισορροπία και λειτουργία των κυττάρων.

Αντενδείξεις

Οι σπόροι Chia αντενδείκνυνται για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, με ατομική δυσανεξία. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, ενώ λαμβάνουν φάρμακα που αραιώνουν το αίμα. Μια άλλη παρενέργεια είναι το αέριο και το φούσκωμα. Μην ξεχάσετε να ακούσετε τον εαυτό σας και να θυμάστε: πρέπει να υπάρχει μέτρο σε όλα!

Το Chia είναι παρόμοιο με πολλούς τρόπους με το κανονικό μας λινάρι, αλλά είναι πιο κατάλληλο για γλυκά πιάτα. Από αυτήν την άποψη, μπορεί να υποτεθεί ότι εάν έχετε καλή αντίδραση στο λινάρι, τότε το chia θα είναι καλό για εσάς. ( 🔗)
Με βάση μια συνταγή από τον Martino Ella. Ιδανικά χρειάζεστε ιταλικό αλεύρι μαλακού σίτου (για ψήσιμο ψωμιού)
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζη ενδείκνυνται για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Θέλετε Θέλω θέλω !!!!!! Και θέλω τέτοια κέικ! Θέλω τέτοιες εικόνες και πιάτα! Θέλω τα πάντα!!!!!!

Θέλετε Θέλω θέλω !!!!!! Και θέλω τέτοια κέικ! Θέλω τέτοιες εικόνες και πιάτα! Θέλω τα πάντα!!!!!!

Εδώ τουλάχιστον πάρτε ένα εισιτήριο για το τρένο και μαζί με κέικ!

: τρελό: κοίτα, τι hochuha: vylezti: tutucha ξεκίνησε
: strelyaet: Έχω ρουζ
: girl_cray: μου! Μουουοουοοοοοοοοο!

μυεο !!! Μουουοουοοοοοοοοο!

Τέξ! Θα πρέπει να κλωνοποιήσουμε! Chuchunrus! Ίσως στο Kubanochka μαζί στο Krasnodar, εκεί στεγνώνουν, και είναι ήδη ζεστό! Και το κρασί έχει έρθει!

[Χαίρομαι]

Λοιπόν, ήμουν αργά, και πάλι αυτός ο εισβολέας με όπλο ήταν μπροστά!

Χαίρομαι, ποιες είναι οι δελεαστικές τορτίλες σας! Αυτό θα ήταν σωστό για τους Mikhaskin μελιτζάνα, mmmmmm!

[Βασιλική]

Βασιλική, .
Δεν έκανα λάθος στο διανοητικό.
Εσείς, Vasya, προσέχετε τον Schaub που δεν έκλεισες, θα πάω, δάνεια

[Βασιλική]

Βασιλική, ευχαριστώ που ήρθατε να τρέχετε στα κέικ στην πρώτη γραμμή! Βοηθήστε τον εαυτό σας, θα σας σώσω πάντα!

Η Olechka θα ήταν τυλιγμένη σε ένα τέτοιο κέικ για έναν πρωινό καφέ! Λοιπόν, ή μια κοτολέτα ..
Πόσο νόστιμο !!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Χαρούμενος]

Φανταστικά κέικ Χαρούμενος, Ναβάλα! Ήδη τα μύρισα! Νόστιμο!

: strelyaet: Έχω ρουζ

Ωχ ωχ ωχ!!!! Και δεν φοβάμαι, Chuchundrik, καλύτερα να ακούσεις αυτά που σου λένε

Chuchunrus! Ίσως στο Kubanochka μαζί στο Krasnodar, εκεί έχουν στεγνώσει, και είναι ήδη ζεστό! Και το κρασί έχει έρθει!

Και υπάρχει κρασί



Και θα καπνίσω το λουκάνικο από την άφιξή σας ...



Και είσαι αμέσως. Ναι, έχουμε αυτά τα όπλα. Κρύψε λοιπόν το όπλο σου και έλα σε μένα.

Μητέρα, δεν μπορείς να αναγνωρίσεις το μακιγιάζ. Πού θα πας χωρίς εμένα; Και ακόμη και με τον Τσούχα
Θέλω κέικ! Και ψωμί κολοκύθας! Και ιαπωνικά "χειροβομβίδες" !!

Και θέλω να πάω στο Κρασνοντάρ

Και όμως δεν είμαι φίλος με το μαγιά, χέρι .. Είμαι

Έτσι δεν θα λειτουργήσει πέτρινο λουλούδι μαγικά κέικ;

με μελιτζάνες Mikhaskin

Ω! Συμφωνώ! Θα σου δώσω τα πάντα ... Λοιπόν, θα δώσω σχεδόν όλες τις μελιτζάνες μου, μόνο για να με αφήσεις σε αυτά τα πέτρινα αρχοντικά τουλάχιστον για μια μέρα!

τουλάχιστον για μια μέρα!

Όχι .... Δεν είναι αρκετό για μια μέρα ... Μείνετε, θα κάνουμε μια αποστράγγιση .... θα κάνουμε nutella .... Και για τη Radusya, στρίβω τις ουρές όλων των κολοκυθών. Και θα μας δώσει ... ψωμί ... Και τότε, καθώς τραγουδούμε ... Μείνε ...

[kubanochka]

kubanochka, απλά, απλά ... Δεν ξέρω καν πώς να βρω λέξεις για να εκφράσω πώς θέλω τα πάντα ΣΑΣ !! Κρέας, κλίμα, λουκάνικα, στεφάνι, κρασί! Φυσικά, μην αφαιρέσετε, αλλά εγγραφείτε, δοκιμάστε!

[Λένους ;!]

Αυτό είναι που θα γιορτάζαμε, ναι Λένους ;! Ράντουσκα κάποτε έγραψε ότι μπορεί να παίξει κιθάρα ... μπορώ να φωνάζω τραγούδια με κακή φωνή ... Και ακόμη και πολλά τραγούδια! Εδώ είναι, κοριτσίστικη ευτυχία! Πλήρες κελάρι και ένα σωρό φίλες κοντά!

Θέλω κέικ! Και ψωμί κολοκύθας! Και ιαπωνικά "χειροβομβίδες" !!

Και θέλω να πάω στο Κρασνοντάρ

Ξέρω ότι θα υπάρχει ακόμα ...!

[kubanochka]

kubanochka, Είμαι δικός σου για πάντα !!!
: συγγνώμη: Έχασα σχεδόν τα πάντα
Tutycha, ένα τέτοιο συμπόσιο έχει προγραμματιστεί και είμαι σαν ανόητος στα ψωμιά
Εν συντομία για τα ταλέντα μου: 1) τρώω λίγο, 2) πίνω κι εγώ: -Xpatamushta γρήγορα koseyu. 3) χορεύω, 4) φωνάζω δυνατά τραγούδια. : girl_in_dreams: όχι μια γυναίκα, αλλά μια μπάλα

Ε! Πώς θέλετε να απογειωθείτε τόσο πολύ !!

Η Όλγα θα ήταν τυλιγμένη σε ένα τέτοιο κέικ για έναν πρωινό καφέ! Λοιπόν, ή ένα παϊδάκι ..
Πόσο νόστιμο !!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ήρα! Νόστιμα δεν φαινόταν ούτε ίχνος. ημέρα! Πώς ξέρετε πώς να αισθάνεστε τα πάντα, το έξυπνο κορίτσι μου, τα έφαγα με κοτολέτα και ψητά λαχανικά για πρωινό!

Δεν βρήκα τη συνταγή της καρδιάς σας! Εχω μια ερώτηση?

Όλγα, και μάλιστα, για τους «ιδιαίτερα προικισμένους», που δεν είναι φίλοι με τη μαγιά, τι να κάνουν

Όλγα, και μάλιστα, για τους «ιδιαίτερα προικισμένους», που δεν είναι φίλοι με τη μαγιά, τι να κάνουν

Αφαιρούμε το γάλα, προσθέτουμε νερό, σόδα και λαρδί! Εδώ απαιτείται ιδιαίτερα ιταλικό αλεύρι!

, Μόλις τα κατανάλωσα με κοτολέτα και ψητά λαχανικά για πρωινό!

Ω, πώς θα μασάω ψυχικά δίπλα σας

μούρο

[Λένα]

ΛέναΕίμαι μπάσταρδος ... αυτό είναι το κελάρι .. αυτό βρίσκεται στο ψυγείο ... αυτό είναι από την κατηγορία "uuuuuuuuuuu. ... τότε πάμε σε εσένα!"

Λοιπόν, γυναίκα, προδώσατε! Αποχαρακτηρίζει άμεσα όλες τις μυστικές μας πλευρές της τοπικής γεύσης.
Και όπως θέλατε, έχουμε "Kubans" (με έμφαση στο τελευταίο φωνήεν) δεν υπάρχει άλλος τρόπος.
Είμαστε ο Καύκασος ​​και η Ρωσία και η Μικρή Ρωσία, όλα σε "ένα μπουκάλι".

Radochka, καλά, μια πολύ καλή συνταγή. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Χαίρομαι!]

Τους κατανάλωσα μόνο με κοτολέτα και ψητά λαχανικά για πρωινό!

Χαίρομαι! Όμως, θα σας φέρω φθηνότερα! Δεν χρειάζομαι κρέας για αυτούς! Τρώω ξεχωριστά! Υπάρχει ένα σύμφωνο κέικ! Λοιπόν, με Κουμπαντσίν φταίει, essssno! Είμαι τώρα χωρίς αυτό το κελάρι με οράματα και δεν κοιμάμαι!

[Χαίρομαι!]

Χαίρομαι! φταίει, essssno! Είμαι τώρα χωρίς αυτό το κελάρι με οράματα και δεν κοιμάμαι!

Έχω αυτό το Vinische, με την υψηλότερη έννοια αυτής της υπέροχης λέξης, σαν ζωντανό πράγμα, στέκεται μπροστά στα μάτια μου κάθε μέρα! Και όταν το συνδυάζω με το λάχανο της Ίρκα, το γκούλας και τα ψωμιά μου ....... καταλαβαίνετε εσείς, η κατάσταση είναι κρίσιμη

τηγανίτα, αλλά ο Τσούτσουνδρος με κάποιο τρόπο δεν ήταν προσκολλημένος ...

Mdyayayaya: girl_manikur: Δεν ταιριάζει, είμαι στην παρέα σας
Και στο κελάρι, με έπλασαν μόνο: μυστικό: με ζήτησαν να μην πάρω το ρουζ.

Mdyayayaya: girl_manikur: Δεν ταιριάζει, είμαι στην παρέα σας
Και στο κελάρι, με έπλασαν μόνο: μυστικό: με ζήτησαν να μην πάρω το ρουζ.

Τσούτσενκα, αγαπητέ! Λοιπόν, για χαρά, πρώτα απ 'όλα, και μόνο τότε για τη σαλάτα! Μετά το Vinischa στο λάχανο, το ρύγχος μου με κάποιο τρόπο δεν συμβαίνει !!