Χοιρινό βραστό Πάσχα

Χοιρινό βραστό Πάσχα

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Κομμάτι χωρίς κρέας χωρίς κόκαλα
φλούδα κρεμμυδιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάλεσα αυτό το ψημένο χοιρινό "Πάσχα", επειδή η συνταγή χρησιμοποιεί φλούδες κρεμμυδιού, τις οποίες έσωσα μέχρι να ζωγραφίσω τα αυγά, κάτι που αργότερα έκανα.
• Και το διάβασα στο βιβλίο του N. Abgaryan "Έλα σε μεγάλους αριθμούς". Μαγειρεύω αυτό το βραστό χοιρινό εκεί
• "Ο Maxim Petrovich, σύμφωνα με μια παλιά συνταγή Cossack, κάλυψε το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα στρώμα καλά πλυμένου φλοιού κρεμμυδιού, έβαλε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος χωρίς κόκαλα στη φλούδα, (έχω 1,5 κιλά ανθρακικού άλατος) το κάλυψε με ένα δεύτερο στρώμα φλούδας κρεμμυδιού. Το έχυσε με κρύο αλμυρό νερό και το έβαλε σε μέσο Όταν έβραζε το νερό, αφαίρεσε προσεκτικά τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή, μείωσε τη θερμότητα σε ένα μικροσκοπικό και άφησε να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.
• 
• Στη συνέχεια, όταν ο ζωμός κρυώθηκε τελείως, ο Μάξιμ Πετρόβιτς έβαλε το κρέας σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να είναι γυαλί, να τρίβεται με σκόρδο και κόκκινη πιπεριά, τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο και να το βάζει στο ψυγείο για μια ημέρα. "
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3-5 ώρες + ημέρα στο ψυγείο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μαγείρεμα

[κολομπάσκα]

κολομπάσκα, όμορφο βραστό χοιρινό και πόσο αλάτι χρειάζεται για ένα τέτοιο κομμάτι;

[Κέρκς]

Κέρκς, Ευχαριστώ. Έκανα 1 κουταλιά της σούπας. λ., αλλά δεν ήταν αρκετό.

Πολύ όμορφο βραστό χοιρινό Έχει γεύση σαν βραστό κρέας;

[irysikf]

irysikf, Ευχαριστώ.
Γενικά, ναι, ο γιος είπε ότι μυρίζει σαν συκώτι.

Γενικά, ναι, ο γιος είπε ότι μυρίζει σαν συκώτι

Παρεμπιπτόντως, ναι! Μια ελαφριά απόχρωση του ήπατος γίνεται αισθητή στη γεύση! Έτσι μαγειρεύουμε το χοιρινό στήθος! Είναι αλήθεια ότι ο γιος προσθέτει πολλά είδη μπαχαρικών κατά το μαγείρεμα.
Νόστιμο!