Κουνέλι σε σάλτσα μανιταριών

[1.]

Κουνέλι σε σάλτσα μανιταριών

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κουνέλι	1 σφάγιο
λιωμένο βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μείγμα σάλτσας μανιταριών	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κρέμα 10%	2 ποτήρια
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Μουλιάστε το κουνέλι για 24 ώρες σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε σε μερίδες.
• Σημείωση. Το σφάγιο συνήθως συνοδεύεται από συκώτι, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία - οι αγωγοί και η φυσαλίδα, εάν υπάρχουν, αφαιρούνται έτσι ώστε να μην υπάρχει πικρία. Αυτό το κομμάτι πηγαίνει σε έναν αγαπητό επισκέπτη ή σε αυτόν που μαγειρεύει.
• 
• 2. Τηγανίζουμε γρήγορα τα κομμάτια σε γκι έως ότου φλοιώσουν και στις δύο πλευρές (σας υπενθυμίζω ότι τα κομμάτια πρέπει να στεγνώσουν καλά, τότε δεν θα καούν και πασπαλίζονται με λίπος).
• 
• 3. Ανακατέψτε την κρέμα με το μείγμα σάλτσας μανιταριών, ελαφρά αλάτι και ρίξτε πάνω από το κουνέλι.
• 
• 4. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε το μαγείρεμα, καλυμμένο για περίπου. 30-35 λεπτά.
• Εγινε!
• 
• Εδώ είναι το μερίδιό μου - ένα πόδι και ένα κομμάτι συκωτιού. Λιώνει στο στόμα σας!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

μούλιασμα - 24 ώρες, προετοιμασία 15 λεπτά, τηγάνισμα 5 λεπτών, μαγείρεμα 30-35 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

τηγάνισμα, στιφάδο

Σημείωση

Το κουνέλι είναι ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν, όπως το μπεσαμέλ. Πρέπει να μαγειρέψετε είτε πολύ γρήγορα είτε για πολύ καιρό. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση το κρέας θα είναι τρυφερό.

Εάν μαγειρεύετε γρήγορα, βυθίστε το σε άλμη εκ των προτέρων. Επιπρόσθετα, η μυρωδιά εξαφανίζεται, αν υπάρχει (όλα μου μυρίζουν τα κουνέλια ξύλου).

Η συνταγή για το μείγμα σάλτσας έδωσε εδώ.

Θέλω να σημειώσω ότι είναι καλύτερο να μην προσθέσετε πιπέρι ή βότανα σε αυτή τη σάλτσα. Η γεύση είναι ... κατανοητή. Κουνέλι, βούτυρο, μανιτάρια. Τίποτα δεν σκοράρει.

Παρόμοιες συνταγές

Αργό κουνέλι με κάστανα (αργή κουζίνα) (ντοπέτα)

Αργό κουνέλι με λιαστή ντομάτα και δαμάσκηνα. (Διαχειριστής)

Κουνέλι της Λιγουρίας (Συστροφή)

[Λένα-αχ!]

Λένα-αχ! Τι υπέροχη συνταγή! Λοιπόν, ουάου! Αποδεικνύεται ότι το κουνέλι πρέπει να εμποτιστεί! Εννοώ - ούτε ύπνος ούτε πνεύμα ... Σίγουρα θα προσπαθήσω!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Επίσης, δεν μουλιάζω ένα κουνέλι γιατί το μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή

[Κέρκς]

Κέρκς,
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποδεικνύεται νόστιμο. Μου λείπει η αργή κουζίνα Kenwood 707 για 8-10 ώρες, ψάχνω για ένα τόσο τρυφερό κουνέλι! (Είναι αλήθεια χωρίς υγρό, δίνει πολύ χυμό, μόνο κομμάτια κουνελιού, lavrushka, θρυμματισμένο αρκεύθου, πιπέρι, αλάτι, λίγο λάδι).
Επηρεάζει επίσης όταν σημειώνεται ανίχνευση. Αν μαγειρευτεί αμέσως φρέσκο, είναι πολύ σκληρό. Το σφάγιο θα ξαπλώσει για τουλάχιστον δύο ημέρες - θα γίνει πιο μαλακό.

Μιχάσκα,
Αυτό το έμαθα όταν αγόρασα για πρώτη φορά ένα κουνέλι. Η γεύση είναι εντελώς διαφορετική, το κρέας δεν είναι πλέον έντονο κόκκινο, όπως το παιχνίδι, αλλά ροζ, απαλό. Το κύριο πράγμα δεν είναι στο νερό, αλλά σε άλμη.

όχι σε νερό, αλλά σε άλμη.

Περικομμένος, αρχηγός!

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα,
Καλή τύχη!

Ακόμα, γιατί να μουλιάσετε για 1 ημέρα;

[mur_myau]

mur_myauΘυμάμαι τη σάλτσα! Μπορώ να φανταστώ τι υπέροχο kroll αποδεικνύεται! και μαζεύω συκώτι για τον αγαπημένο μου γιο))) 2 τρώει την εβδομάδα σούπα πουρέ συκωτιού για να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη, είναι τόσο γλυκιά

Αλμπίνα, μου φαίνεται ότι εξαρτάται από τα κουνέλια, είναι διαφορετικά, δεν μουλιάζω το δικό μου (δηλαδή, όχι δικό μου, αλλά από τον οποίο αγοράζω σπίτι, όχι αγρόκτημα), καθόλου ροζ και όχι παιχνίδι στο χρώμα

[NataliARH]

NataliARH,
Ναι, το kroll είναι έγκυρο.)) Scheli αμέσως, δεν άφησαν τίποτα.
Έφαγα τόσο φυσικά, χωρίς ένα πιάτο, για να μην χαλάσω τη γεύση.
Σέβομαι πραγματικά το συκώτι. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αλμπίνα,
Έγραψα για τρυφερότητα και για να καταπολεμήσω τη μυρωδιά (αν υπάρχει).