Κρύα κρεμώδη μαϊντανό και μάραθο σούπα με μανιτάρια

Κρύα κρεμώδη μαϊντανό και μάραθο με μανιτάρια

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Πρώτες πατάτες (κατά προτίμηση νέοι), ξεφλουδισμένες	70 γρ.
Σέλινο	35 γρ.
Γλυκόπικρο μήλο	50 γρ.
Φρέσκο ​​μάραθο	70 γρ.
Βούτυρο	15 γρ.
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαϊντανός (χόρτα χωρίς μίσχους)	40 γρ.
Σπανάκι	25 γρ.
Αλάτι για γεύση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πράσο	25 γρ.
Champignon	3 τεμ.
Μαρινάδα για μανιτάρια:
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικό
Σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Παχύ γιαούρτι για γεύση
Ζωμό λαχανικών	κατά πυκνότητα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζωμός λαχανικών που έχουμε εδώ αυτή η συνταγή.
• Μαρινάρετε τα αμπέλια σε ένα μείγμα από λάδι χυμού λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Ψήνουμε σε γκριλ ή φούρνο (βραστήρα).
• Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε μεσαίους κύβους: πατάτες, σέλινο, μήλο, μάραθο, πράσο. Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, λιώνουμε τα λάδια και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν στο μισό. Περίπου 10 λεπτά μετά την καλή προθέρμανση. Χωρίστε το μαϊντανό σε 2 μέρη. Προσθέστε ένα μέρος στο τηγάνι. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει τα λαχανικά. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε. Βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά.
• Σπανάκι και εναπομείναν μαϊντανό, αφήνοντας μερικά κλαδιά για διακόσμηση, κόψτε σε ένα τηγάνι. Βράστε και απενεργοποιήστε. Ρίξτε αμέσως σε ένα δοχείο και, τοποθετώντας σε ένα λουτρό ICE, αλέστε με ένα μπλέντερ βύθισης. Το νερό αλλάζει συνεχώς σε ακόμη πιο κρύο. Όλες αυτές οι κινήσεις γίνονται έτσι ώστε η σούπα να έχει ένα υπέροχο ζουμερό πράσινο χρώμα. Στη συνέχεια, αλέστε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο μέχρι μια βελούδινη λεπτή δομή και ομοιομορφία. Αραιώστε με ζωμό εάν είναι απαραίτητο.
• Σερβίρετε με μια σταγόνα παχύ σπιτικό γιαούρτι και ψητά μανιτάρια.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Σημείωση

Πολύ νόστιμο, τρυφερό και δροσιστικό!

[Tumanchik, Ιρλανδός]

Tumanchik, Ιρλανδός! Κοιμάσαι ποτέ; Μια πολύ υγιεινή σούπα - τόσο πλούσια!
Και η φωτογραφία είναι πολύ εντυπωσιακή.

Πολύ υγιεινή σούπα - τόσο πλούσια

Ευχαριστώ! Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα!

Κοιμάσαι ποτέ;

σχχ

ήσυχα εσύ ... και ο σύζυγός μου σκέφτεται ότι πηγαίνω μαζί του, αφελής

[Τούμαντς]

Τούμαντς, Τέλεια!

μόλις τελείωσε!

ευχαριστώ

[Ιρλανδικός!]

Η σούπα αποδείχθηκε πραγματικά υπέροχη, Ιρλανδικός! Ποιος θα ήξερε πόσο λατρεύω το μάραθο!

Ουάουμ! Πήρε τους σελιδοδείκτες

[Ιρλανδικός!]

Η σούπα αποδείχθηκε πραγματικά υπέροχη, Ιρλανδικός! Ποιος θα ήξερε πόσο λατρεύω το μάραθο!

Ο Irishik και εγώ !!!! Ιδιαίτερα εύκολο να μασάτε. Το αίσθημα της πείνας θαμπώνει! Και είναι επίσης καλό να το προσθέτετε σε πατάτες όταν τηγανίζονται! Ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας!

Ουάουμ! Πήρε τους σελιδοδείκτες

Καρίνα