Cake "Autumn Blues" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κέικ "Φθινόπωρο Μπλουζ"

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	200 γρ
Αλεύρι	250 γρ
Σπιτικό γιαούρτι	150 ml
Κονιάκ (ή ποτό)	30 ml
Ζάχαρη βανίλιας	1,5 κουτ
Βούτυρο	50 γρ
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ή ανάλογα με το γούστο σας)
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ
Κανέλα (αν αγαπάς)	1 κουτ ατελής
Κρέμα:
Κρέμα 33%	150 ml
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα	0,5 βάζα
Εμπότιση:
Ζάχαρη	60 γρ
Νερό	70 ml
Σιρόπι μαρμελάδας κερασιάς	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαρτίνι	30 ml
Μους θαλασσινών:
Ιπποφαές	280 γρ
Κρέμα 33%	300 ml
Ζελατίνη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	100 γρ
Κρόκοι αυγών	4 πράγματα.
________________________ _________
Αποσπώμενη φόρμα	Ø 22 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπισκότο:
Διαχωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ, κακάο και κανέλα.
Γυρίστε το φούρνο σε 180^{σχετικά με} ΑΠΟ.
Λιώστε το λάδι.
Καλύπτουμε την αποσπώμενη φόρμα με χαρτί περγαμηνής (καλύπτω τόσο το κάτω μέρος όσο και τις πλευρές και το κάνετε όπως συνηθίζετε).
Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι έως ότου πέσουν έξω από το μπολ αν το αναποδογυρίσεις και αφήστε το μόνο του για τώρα.
Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να χνουδωθούν, προσθέτουμε γιαούρτι, μπράντυ, χτυπάμε λίγο περισσότερο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ένα τρίτο των κτυπημένων πρωτεϊνών, ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω και, στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατέψτε. Τώρα ρίξτε προσεκτικά το λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο στην άκρη του μπολ, ανακατέψτε, προσθέστε όλες τις πρωτεΐνες και τέλος ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι και ψήστε για περίπου 45 λεπτά (φυσικά, συντονίστε το χρόνο ψησίματος με το φούρνο σας). Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Ψύξτε, κόψτε σε τρία κέικ, καθένα από τα οποία εμποτίζουμε με σιρόπι.
Εμπότιση:
Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να βράσει και μετά μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Ψύξτε, προσθέστε σιρόπι κερασιών και αλκοόλ. Εάν το κέικ προορίζεται για παιδιά, προσθέστε αλκοόλ ενώ το σιρόπι μαγειρεύει.
Κρέμα:
Χτυπήστε ελαφρά την κρύα κρέμα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα εκεί. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα με ακριβώς τη συνέπεια που θέλετε, αφού έχετε αποφασίσει για το γούστο σας τι πρέπει να είναι περισσότερο σε αυτό: συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα :) Η κρέμα μου είχε χρώμα καπουτσίνο ... ω, ας μην αποσπούν την προσοχή, αλλά ήταν νόστιμο :)
Μους θαλασσινών:
Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό.
Ξεπλύνετε το ιπποφαές, στεγνώστε το, πουρέ σε μπλέντερ και τρίψτε το με κόσκινο.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πουρέ από θαλασσινό αλεύρι, ζάχαρη (για κάποιο λόγο είχα ζάχαρη άχνη, έδειχνα, πιθανώς :)) και τέσσερις κρόκους. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και έπειτα σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση (!!! - μην πείτε ότι δεν σας προειδοποίησα - ανακατέψτε συνεχώς) μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί (μου πήρε 4 λεπτά). Κρυώνω.
Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να μαλακώσουν (προσωπικά, φοβάμαι πάντα να τις διακόψω, οπότε σε αυτό το μέρος δεν αποσπάται η προσοχή μας από συνομιλίες, πείσεις και διαπραγματεύσεις και δεν ανταποκρίνεται καν σε προτάσεις γάμου :)))
Τότε το έκανα: Διάλυσα τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων (30 δευτερόλεπτα), την πρόσθεσα στο θαλάσσιο ιπποφαές Κούρδος που ψύχθηκε στους 50 βαθμούς (ναι, ναι, αυτό το ξινό και νόστιμο μυρωδιά που συνέβη στην κατσαρόλα σας ονομάζεται Κουρδ) και το ψύξαμε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αναμειγνύεται με σαντιγί. Τα πάντα, επιπλέον είναι θέμα τεχνολογίας :)
Συναρμολόγηση της τούρτας:
Σε ένα δαχτυλίδι (το οποίο έχετε: είτε ένα ειδικό αποσπώμενο, είτε από μια μορφή, ή αυτοσχέδια από αλουμινόχαρτο), βάλτε το πρώτο κέικ - μουλιάστε σε σιρόπι - παλτό με κρέμα - βάλτε το δεύτερο κέικ - μουλιάστε σε σιρόπι - ρίξτε το μους - βάλτε το τρίτο κέικ εμποτισμένο με σιρόπι με αντίστροφη πλευρές (ξέχασα, μούσκεμα στην κορυφή). Βάλτε στο ψυγείο για 3-4 ώρες (έχω μια νύχτα)
Διακοσμήστε με το γούστο σας (είχα τη δεύτερη πρόβα κρέμας πρωτεΐνης, μην κρίνετε αυστηρά :))) και τέλος, σε όλες τις προτάσεις που σας έκαναν, απαντάτε με χαρά: \ "Ναι \" :)))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περίπου 2 κιλά απόλυτης ευτυχίας

Ώρα προετοιμασίας:

Ποιος, όπως εγώ, δεν είναι θεά στην κουζίνα - μισή μέρα, τα υπόλοιπα θα αντιμετωπίσουν πολύ πιο γρήγορα :)))

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος (πολυκουζινάκι), ψυγείο

Σημείωση

Αυτό είναι ένα πολύ φθινοπωρινό κέικ - είναι κόκκινο σαν φθινοπωρινά φύλλα και ζεστό σαν κουζίνα στο σπίτι, όπου πάντα περιμένετε ... Ελπίζω ότι θα δώσει σε εσάς και την οικογένειά σας λίγη ηλιοφάνεια και λίγη χαρά, θα γίνει μια ευχάριστη ευκαιρία να συγκεντρώσετε όλους και να φτιάξετε το αγαπημένο σας τσάι , για άλλη μια φορά ομολογώ ο ένας τον άλλον ...