Παλιά πίτα με φαγόπυρο, λάχανο λάχανο και μανιτάρια

Παλιά πίτα με φαγόπυρο, λάχανο λάχανο και μανιτάρια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	3 ος
ξηρή μαγιά	5 γρ
τουρσί λάχανου	250 ml
φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
βότκα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	2 κουτ
Για γέμιση
είδος σίκαλης	0,5 st
κρεμμύδια	1 Η / Υ
ξινό λάχανο	250 γρ
ξηρά μανιτάρια πορτσίνι	30 γρ
αλάτι, ζάχαρη	γεύση
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε τα μανιτάρια.
• Βράστε χοντρό χυλό φαγόπυρου, προσθέτοντας μανιτάρια στα δημητριακά με νερό, στο οποίο ήταν εμποτισμένα.
• Χρησιμοποιώντας πλανητικό μίξερ ή μηχανή ψωμιού, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να κολλήσει από τους τοίχους.
• Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, τρυφερή, αλλά πλαστική.
• Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για περίπου μία ώρα.
• Στο μεταξύ, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
• Προσθέστε λάχανο, αν είναι ξηρό, προσθέστε λίγο νερό και πασπαλίζετε με ζάχαρη λίγο (αν το λάχανο είναι πολύ ξινό, πρέπει να ξεπλυθεί πρώτα). Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε φαγόπυρο με μανιτάρια στο τελικό λάχανο, πιπέρι, αλάτι, αν χρειαστεί, και μαγειρέψτε τα πάντα μαζί λίγο περισσότερο.
• Χωρίστε τη ζύμη σε τεμάχια μεγέθους ενός μικρού αυγού.
• Ισιώστε το λεπτό και τεντώστε το στην επιφάνεια της σιλικόνης.
• Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο (περίπου μια κουταλιά της σούπας) και στερεώστε τα άκρα για να φτιάξετε μια πίτα. Απλώστε τη ραφή και ισιώστε απαλά.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (μισό εκατοστό στρώμα λαδιού).
• Τηγανίστε τις πίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν, τουλάχιστον 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
• Βάλτε τις τελικές πίτες σε χαρτοπετσέτα.
• 

Σημείωση

Βρήκα αυτή τη συνταγή στον ιστότοπο της Έλενα Τσεκάλοβα 🔗 Το διάβασα και ήθελα επίσης να τα φτιάξω
«Ήθελα να φτιάξω αυτές τις έξυπνες πίτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και επειδή ο σύζυγός μου λατρεύει να παραθέτει αυτό το απόσπασμα από τους« Γη του Γκόγκολ », όπου οι Pulcheria Ivanovna Tovstogubikha φέρνουν πίτες στους επισκέπτες και λένε ότι αυτές είναι οι ίδιες που η Afanasy Ivanovich αγαπάει πάρα πολύ. με κουάκερ λάχανο και φαγόπυρο. "Ναι", πρόσθεσε ο Afanasy Ivanovich, "τους λατρεύω πάρα πολύ, είναι μαλακοί και λίγο ξινοί." .... Έψαχνα για μια συνταγή από όλα τα παλιά βιβλία μαγειρικής, αλλά το βρήκα στο σημερινό μοναστήρι Goritsky, το οποίο βρίσκεται κοντά στη Βολογκντά. Ψημένη. Και ξανά και ξανά. Τρώγαμε, τα φάγαμε και δεν μπορούμε να φάμε. Τι μπορείτε να προσθέσετε εδώ; Είναι νόστιμα, απαλά και ελαφρώς ξινά. "

Δοκιμάστε το ίσως και θα σας αρέσει

Παρόμοιες συνταγές

Φαγόπυρο σε διπλό λέβητα (brendabaker)

Είδος σίκαλης (Μάρλεν)

Κουάκερ φαγόπυρου με αμπέλια και κρεμμύδια (multicooker Moulinex Minute Cook CE4000) (AZal)

[Γκαλίνα]

εδώ είναι οι πίτες των ονείρων μου
Η συνταγή του Pulcheria Ivanovna Γκαλίνα, Σεβασμός

[Γκάλια]

Ω, μην ενοχλείτε την ψυχή σας με αναμνήσεις από πίτες της μαμάς σε ένα τηγάνι Και πάλι τη νύχτα
Γκάλιατι λαμπρότητα

[Ναταλία, Tanyusha]

Ναταλία, Tanyushaευχαριστώ κορίτσια! Είμαι πολύ χαρούμενος που εκτιμήσατε!

Πολύ ενδιαφέροντα γλυκά με ιστορία. Επιπλέον, άπαχο, σχετικό την παραμονή της θέσης. Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ενδιαφέρονται για τη συνταγή με φαγόπυρο. Πραγματικά πίστευα ότι το ίδιο το φαγόπυρο είναι γεμάτο. Αλλά δεν ήξερα μια τέτοια επιλογή πλήρωσης - λάχανο, μανιτάρια και φαγόπυρο. Τώρα ξέρω ευχαριστώ 🔗

[Ιρίνα]

... άπαχο, σχετικό την παραμονή της θέσης.

Ιρίνα,

Δεν ήξερα μια τέτοια επιλογή πλήρωσης - λάχανο, μανιτάρια και φαγόπυρο

Αλμπίνα, Μου άρεσε επίσης το γέμισμα.

[Σημάδι ελέγχου]

Ω, τι ομορφιά! Σημάδι ελέγχου, Ευχαριστώ! Όλα τα έξυπνα είναι απλά (καλά ή όχι τόσο δύσκολα).

[Σημάδι ελέγχου]

Θα έλεγα ακόμη και - εύκολο Σημάδι ελέγχου, Ευχαριστώ!

[Γκαλίνα]

όλη τη νύχτα δεν κοιμήθηκαν τα όνειρα συγκλόνισαν όλα αυτά με τη μορφή της Pulcheria Ivanovna έμεινε
Αλλά η πραγματικότητα αποδείχτηκε διαφορετική, αποδείχθηκε με την εικόνα ενός μάγειρα για να παραμείνουν αυτοί οι αστοί
Γκαλίνα, grand merci για συνταγή εντότ Πολύ νόστιμο
: μυστικό: τώρα με την εικόνα ενός γαιοκτήμονα: girl_in_dreams: μπορείτε να ξαπλώσετε στο κρεβάτι με τα φτερά και να απολαύσετε έναν ξέγνοιαστο ύπνο
Ω! Επισυνάπτεται έκθεση φωτογραφίας σχετικά με τις προσπάθειές μου

Πολύ ενδιαφέρουσα γέμιση

[Τσούτσικ]

όλη τη νύχτα δεν κοιμήθηκαν τα όνειρα

Τσούτσικ, Ξερω τι εννοεις. Δεν μου έδωσαν ειρήνη ούτε, μέχρι να τα ψήσω.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και υπάρχει μια φωτογραφία

τώρα με την εικόνα ενός γαιοκτήμονα .. μπορείτε να ξαπλώσετε σε ένα πουπουλένιο κρεβάτι και να απολαύσετε έναν ξέγνοιαστο ύπνο

Τώρα, με μια αίσθηση ολοκλήρωσης, μπορείτε να ξαπλώσετε και να απολαύσετε 🔗

Πόσα γραμμάρια είναι τρία ποτήρια αλεύρι;

[Ναταλία]

Ναταλία, σε ένα ποτήρι περίπου 160 γρ. αλεύρι