Μαρμελάδα-ζελέ από viburnum με πικάντικη κολοκύθα

[διαχειριστής]

Μαρμελάδα-ζελέ από viburnum με πικάντικη κολοκύθα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
κόκκινα μούρα viburnum	500 g έτοιμου πουρέ μούρων
κολοκύθα (πυκνό έντονο πορτοκαλί)	500 γρ έτοιμο πουρέ κολοκύθας
ζάχαρη	800 γρ
μπαχαρικά κολοκύθας	1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φέτος, μετά από πρόταση της Τάνια διαχειριστής Γνώρισα ένα υπέροχο viburnum μούρων. Φυσικά, ήξερα ένα τέτοιο μούρο, αλλά για κάποιο λόγο το αποφεύγω και δεν έκανα ποτέ κενά από αυτό, μου φαινόταν πολύ πικρό. Και εδώ είναι η συνταγή Jam-jelly "κόκκινο viburnum" Τολμήθηκα να το κάνω. Και μου άρεσε πολύ η μαρμελάδα που στη βάση της έκανα μια άλλη πολύ επιτυχημένη επιλογή διασχίζοντας το viburnum με μια κολοκύθα, την οποία βιάζομαι να μοιραστώ μαζί σας. Ίσως κάποιος θέλει να δοκιμάσει και αυτήν την επιλογή.
• Η αρχή της προετοιμασίας και οι αναλογίες γράφονται με μεγάλη λεπτομέρεια από την Τάνια στη συνταγή, έκανα το ίδιο.
• Μου άρεσε σε μια αργή κουζίνα στο πρόγραμμα, θέτοντας τη θερμοκρασία στους 110 βαθμούς. Η Kalina πέρασε, πλύθηκε, έβαλε mv σε μια κατσαρόλα, προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, αναμειγνύεται, περίμενε το μούρο να καλυφθεί με χυμό και να γίνει μαλακό.
• Στη συνέχεια, τρίβει τα μούρα μέσω κόσκινου, απελευθερώνοντάς τα από σπόρους και δέρματα.
• Πήρα την τελική μάζα των 500 g. Πήρα την ίδια ποσότητα της τελικής μάζας κολοκύθας, αφού την είχα προετοιμάσει προηγουμένως.
• Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια, βάλτε την σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 s. l νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας.
• Μαγειρεμένα κολοκύθα μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να το πολτοποιήσουν.
• Συνδύασε και τις δύο μάζες, κολοκύθα και viburnum, πρόσθεσε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρεύτηκε σε σιγοβράσιμο, σε θερμοκρασία 110 μοίρες, για περίπου 15 λεπτά, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό.
• Στη συνέχεια, έχυσε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, έκλεισε και γύρισε στα καπάκια μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 

Σημείωση

Μπαχαρικά κολοκύθας σε ίσες ποσότητες: κανέλα, τριμμένο μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρίφαλο, μπαχάρι.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, φωτογραφία τίτλου - μέλι - εξαιρετική σύνθεση

Gal, από περιέργεια - αγοράζετε ένα viburnum; Είναι τόσο εξωτικό για μένα ...

Συνδύασε και τις δύο μάζες, κολοκύθα και viburnum, πρόσθεσε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρεύτηκε σε σιγοβράσιμο, σε θερμοκρασία 110 μοίρες, για περίπου 15 λεπτά, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό.

Το έκανες στο Shtebe; Εάν ναι, το κάλυμμα άνοιξε και άνοιξε κανονικά; Η μάζα φτύνει εκεί; Τι γίνεται αν η εμπειρία σας θα είναι χρήσιμη.

Αποδείχθηκε μια πολύ όμορφη μαρμελάδα και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο (δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τη χρησιμότητά του)

Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή

Σβάτα,
Δεν αγοράζω viburnum, μεγαλώνει στο δάσος από τους γείτονές μου στη χώρα. Στον ιστότοπό μου, το έχω ξεθωριάσει, τώρα αποδεικνύεται μάταια.
Το έκανε στο Shteba, δεν έκλεισε το καπάκι. Η μάζα δεν φτύνει, μαγειρεύεται λίγο και το τηγάνι είναι βαθύ.

[Γκάλια]

Γκάλιαευχαριστώ που χρησιμοποίησα τη συνταγή μαρμελάδας μου ως βάση
Και η δική σας είναι πολύ όμορφη, φωτεινή και αποδείχθηκε καλά πηκτωμένη. Και, οι φωτογραφίες ... τόσο ελκυστικά όμορφες

[Tanyusha]

Tanyushaκαι σας ευχαριστώ και πάλι για μια υπέροχη μαρμελάδα!
Πώς μου αρέσει! Είμαι απλώς τρελός για έναν τόσο καλό συνδυασμό

Τώρα με καταλαβαίνετε γιατί έβαλα όλα τα κουτιά στο ντουλάπι - γιατί φοβάμαι να καταβροχθίσω τα πάντα ταυτόχρονα
Και γιατί ήμουν δύσπιστος και μάλιστα αρνητικός για την Kalina

Ω, όπως καταλαβαίνω! Το έβγαλα επίσης περισσότερο, μόνο το περιορίζω περιοδικά σε ένα ανοιχτό μικρό βάζο

Και γιατί ήμουν δύσπιστος και μάλιστα αρνητικός για την Kalina

Είμαι η ίδια μαλακία

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμοςπόσο ασυνήθιστο !!! Και όμορφα ... Με το γούστο μου - δεν μπορώ να φανταστώ, κάπως δεν είμαι πολύ καλή κολοκύθα ...
Αλλά μου αρέσει το viburnum για μεγάλο χρονικό διάστημα, σίγουρα το παγωτό για το χειμώνα, και πέντε λεπτά, και στο μέλι ...
Εμείς και οι φίλοι μας αρέσει πολύ το παγωτό που παρασκευάζεται από αυτό, το έβαλα ακόμη και για κάποιο διαγωνισμό εδώ ...
Λίγο - "δοκιμάστε" το δικό σας με μια κολοκύθα που θα γράψω σε σχέδια

[Ιρίσα]

Ιρίσα, ακόμα προσπαθείτε. Δεν πρέπει να είσαι τόσο κολοκύθα, έτσι έκανα ακόμα την Kalina, γι 'αυτό δεν έφτιαξα ακόμα το παγωτό Kalina σου. Αλλά τώρα σίγουρα θα τον φτάσω
Αν προσπαθήσετε, για αρχή, είναι καλύτερα να πάρετε μια κολοκύθα με σφικτό πολτό, ισχυρό, έντονο πορτοκαλί, μου μυρίζει ακόμη και καρπούζι. Δεν ξέρω την ποικιλία.

Το Σάββατο μαζεύω το viburnum μου, έχω τη δική μου κολοκύθα. Πολύ καλά σκόνταψε αυτή τη συνταγή. Και τότε το τρέχον λικέρ από viburnum, αλλά το σιρόπι από viburnum αξίζει τον κόπο από πέρυσι. Χάρη στην Τάνια και τη Γκάλια.

[Γαλ]

Irisha, δοκιμάστε το ούτως ή άλλως.

Γαλ, λοιπόν, επρόκειτο να ξεκινήσω λίγο. Και συνήθως αγοράζω κολοκύθα μοσχοκάρυδου, μπορείτε να το φάτε σε μέρη (είμαστε τέτοιοι τρώγοντες)

[Florichka,]

Florichka, Ερίνα, έλα! Σας θυμήθηκα χθες όταν κοίταξα Ναγκίρ συνταγή για παγωτό από viburnum, δείξατε μια φωτογραφία του viburnum σας εκεί. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή.

Ιρίσα, αυτό είναι υπέροχο! Περιμένω τις εντυπώσεις σας.

[Γκαλίνκα]

Γκαλίνκα, Έχω ακόμα μια ερώτηση, μου αρέσει το viburnum τόσο πολύ που το χέρι απλά δεν σηκώνεται και δεν μπορώ να προσθέσω μπαχαρικά στην κολοκύθα χωρίς μπαχαρικά, αλλά ίσως το viburnum θα διορθώσει τη γεύση του μόνο;

[Ίριν]

Ίριν, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μπαχαρικά, μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες: πάρτε λιγότερες κολοκύθες. Μου άρεσε αυτό που πήρα, η κολοκύθα μαλακώνει ελαφρώς το viburnum, η πικρία του viburnum είναι αισθητή, έχω τουλάχιστον μπαχαρικά, είναι σχεδόν αόριστα, αλλά φέρνουν μια πικάντικη νότα.