Έκπληξη ψημένα μπιφτέκια

Έκπληξη ψημένα μπιφτέκια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινός κιμάς	500 γρ
Αλας	10 γρ
Μαύρο πιπέρι
Μαϊντανός
Αυγό	1 Η / Υ.
Βολβός κρεμμύδια	100 γρ
Σκόρδο	2 σκελίδες
ψωμί σικάλεως	100 γρ
Γάλα	100 γρ
Τυρί κρέμα	80 γρ
Μπέικον	200 γρ
Για ψωμί:
Καλαμποκάλευρο	50 γρ
Αλας	1/4 κουτ
Σκόνη σκόρδου	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοτολέτες με μυστικό μέσα - με μια φέτα τυρί κρέμα. Τα κοτολέτες τυλίγονται στο ψωμί καλαμποκιού, το οποίο τους δίνει ένα κίτρινο χρώμα και μια ελαφριά κρίση. Το τηγανητό μπέικον φεύγει στην κορυφή!
• Ψήνουμε στο φούρνο σε ένα ταψί με τρύπες για να κάνουμε τα μπιφτέκια πιο χρήσιμα - το λίπος δεν συσσωρεύεται, αλλά ρέει μακριά.
• Και ένα ακόμη πράγμα: ψωμί σίκαλης. Σε συνδυασμό με το σκόρδο, προδίδει ένα είδος "αρσενικού χαρακτήρα" ή κάτι για να δοκιμάσετε. Αν μπορώ να το πω για την κοτολέτα
• Ο αριθμός των συστατικών επιλέγεται έτσι ώστε τα κοτολέτα να είναι πολύ μαλακά, αλλά ταυτόχρονα να διατηρούν το σχήμα τους και να μην θρυμματίζονται.

• ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο

• Μουλιάστε το ψωμί σίκαλης στο γάλα για λίγα λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος, επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ χειρός. Το κύριο πράγμα είναι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα.

• Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το προκύπτον ψωμί και το μείγμα κρεμμυδιού στον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει χρησιμοποιώντας το "Κ-ακροφύσιο" ή με το χέρι. Το καλά αναμεμιγμένο έχει μια νηματώδη δομή.

• Κόψτε το τυρί κρέμα σε κύβους περίπου 8-10 g το καθένα.

• Μπέικον - λεπτές φέτες

• Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παγωτού, βάλτε τις ίδιες μπάλες κιμά.

• Παίρνουμε ένα κεφτεδάκι στα χέρια μας και κάνουμε μια κατάθλιψη στην επίπεδη πλευρά. Βάζουμε τυρί σε αυτό. Πατήστε την επίπεδη πλευρά της άλλης μπάλας. Συντρίψτε ελαφρώς και ισοπεδώστε το κοτσάνι που προκύπτει.

• Για ψωμί, αναμίξτε μεσαίου αλεσμένου αραβοσίτου, αλάτι και σκόρδο.

• Τυλίξτε τα παναρισμένα παϊδάκια και τοποθετήστε τα σε διάτρητο φύλλο ψησίματος ή σχάρα. Η ψησταριά θα μας επιτρέψει να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, κάνοντας έτσι τα μπιφτέκια πιο υγιή.

• Βάλτε μια φέτα μπέικον πάνω από κάθε παϊδάκι και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με παϊδάκια σε ένα άλλο φύλλο ψησίματος με ένα φλιτζάνι νερό. Αυτό θα αποτρέψει το στάξιμο λίπος να καίει και να εκπέμπει δυσάρεστη οσμή. Ψήνουμε στους 190C για 30 λεπτά. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό της κοτολέτας πρέπει να φτάσει τους 78C.

• Αυτά τα παϊδάκια είναι καλά είτε ζεστά, ζεστά ή κρύα. Φάτε στην υγεία σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μεγάλα κοτολέτες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγαπόσο ενδιαφέρον είναι να προσπαθείς να φτιάξεις ψωμί σίκαλης

ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Ερώτηση σχετικά με την πρώτη φωτογραφία: κρεμμύδι με σκόρδο - είναι κατανοητό, αλλά τι είναι τόσο κόκκινο εκεί;

[Λ-Όλγα]

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Ερώτηση σχετικά με την πρώτη φωτογραφία: κρεμμύδι με σκόρδο - είναι κατανοητό, αλλά τι είναι τόσο κόκκινο εκεί;

Και αυτά είναι τα υπολείμματα στο μπολ από καρότα και πιπεριές από το προηγούμενο πιάτο, το οποίο έψαξα το ίδιο βράδυ))))

Προστέθηκε τη Δευτέρα 31 Οκτωβρίου 2016 02:02 μ.μ.

Λ-Όλγαπόσο ενδιαφέρον είναι να προσπαθείς να φτιάξεις ψωμί σίκαλης

Ναι, το μαύρο ψωμί είναι καλό για χοιρινό, μοσχάρι και βόειο κρέας. Και επίσης ένας ψεκαστήρας. Αλλά οι άντρες δεν τον αναγνωρίζουν)

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,
Τι είδους μπέικον χρησιμοποιείτε; Αυτό επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου, γι 'αυτό θα ήθελα να ΓΝΩΡΙΖΩ ΑΚΡΙΒΩΣ.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,
Τι είδους μπέικον χρησιμοποιείτε; Αυτό επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου, γι 'αυτό θα ήθελα να ΓΝΩΡΙΖΩ ΑΚΡΙΒΩΣ.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Προτιμώ ωμό, λεπτό κομμένο μπέικον. Αυτό που υπάρχει στο κατάστημα κόβεται λεπτά σε slicers. Στην ιδανική περίπτωση, το κομμάτι πρέπει να είναι λεπτό και μακρύ.Έτσι, για να "τυλίξετε" ολόκληρο το παϊδάκι. Αλλά αυτή τη φορά δεν μπορούσα να αγοράσω ένα, οπότε περιορίστηκα σε κομμάτια.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,
Δηλαδή, το συνηθισμένο, ακατέργαστο LAT με ραβδώσεις κρέατος;
Δεν βράζει, δεν αλατίζεται, δεν καπνίζεται, δεν στεγνώνει;

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,
Δηλαδή, το συνηθισμένο, ακατέργαστο LAT με ραβδώσεις κρέατος;
Δεν βράζει, δεν αλατίζεται, δεν καπνίζεται, δεν στεγνώνει;

Ναι, ωμά. Αντίθετα, προτιμώ το κρέας με ραβδώσεις μπέικον και όχι το αντίστροφο)
Αλλά αυτή είναι η προσωπική μου επιλογή)))) αλλά είναι αυτό το κομμάτι χοιρινού κρέατος - η χοιρινή κοιλιά.