Εξωτικό καρβέλι με πίτουρο (στο φούρνο)

Εξωτικό καρβέλι με πίτουρο (στο φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως	150 γρ.
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	200γρ.
Πίτουρο σιταριού	15 γρ.
Ξηρή στιγμιαία μαγιά	3δ.
Ζάχαρη	10 γρ.
Αλας	6δ.
Φυτικό λάδι	15 γρ.
Νερό	250γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το νερό έως τους 50C.
• Ανακατέψτε και τους δύο τύπους αλευριού με πίτουρο και μαγιά. Προσθέστε στο νερό. Υπάρχει επίσης αλάτι, ζάχαρη. Ζυμώστε τη ζύμη με μια θεριστική μηχανή με τη χαμηλότερη ταχύτητα για 2 λεπτά. Καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε στη 2η ταχύτητα για 3 λεπτά.
• Προσθέστε λάδι και ζυμώνετε στη 2η ταχύτητα για 2 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, γράσο με λάδι, βάζουμε σε ένα δοχείο, καλύπτουμε και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, καλύπτουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
• Απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα ορθογώνιο, τυλίξτε την προς τα πάνω, τσιμπήστε τις άκρες και τοποθετήστε σε ένα καλάθι στεγανοποίησης, ραφή. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 40 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο μαζί με την πέτρα στους 250C (μεταφορά 230C).
• Γυρίστε το κομμάτι εργασίας σε χαρτί, κάντε μια διαμήκη κοπή, πασπαλίστε με νερό. Βάλτε στο φούρνο σε μια πέτρα
• Ψήστε για συνολικά 35-40 λεπτά. Τα πρώτα 5-7 λεπτά στους 250C (230C), στη συνέχεια, μόλις ανοίξει πλήρως η τομή, μειώστε τη θερμοκρασία στους 200C (μεταφορά 180C) και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Το έτοιμο ψωμί, όταν πατηθεί στο κάτω μέρος, εκπέμπει έναν θαμπό ήχο.
• Ψύξτε σε συρματόπλεγμα χωρίς πετσέτα.
• 
• Ένα πολύ τρυφερό και μαλακό ψίχα, παρά την παρουσία αλευριού ταπετσαρίας.

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή: 🔗

[Άμελα]

Άμελα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το φτιάχνω σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, αλλά κόβω σε ρολά, τόσο συμπαγές μέγεθος. Μόνο έχω συνηθισμένο αλεύρι, 1 βαθμός δεν πωλείται εδώ και πολύ καιρό και προσθέτω αλάτι λίγο πριν το βούτυρο, σχεδόν στο τέλος. Αλλά παίρνω ζωντανή μαγιά, μου φαίνεται πιο βολικό και πιο νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, δεν έχετε γράψει πότε να τα προσθέσετε; Τα ψωμάκια είναι νόστιμα, η κρούστα είναι λεπτή, ακριβώς για σάντουιτς. Τώρα θα δοκιμάσω με ένα καρβέλι.

Τατιάνα, ευχαριστώ! Φυσικά, υπάρχουν επίσης πολλά ψωμάκια. Έχω απλώς ένα μίνι φούρνο, δεν θα πάει πολύ μακριά !! Πρόσθεσα για τη μαγιά στη συνταγή.

Αλλά παίρνω ζωντανή μαγιά, μου φαίνεται πιο βολικό και πιο νόστιμο.

Για ζωντανή μαγιά, η θερμοκρασία του νερού είναι 37C.

Και μου αρέσουν μόνο οι κρούστες, αλλά τα ψωμάκια έχουν περισσότερα από αυτά. : lol: Γι 'αυτό ζήτησα να ξεκαθαρίσω για τη μαγιά. Σε τελική ανάλυση, εάν αραιωθούν με 50 μοίρες, δεν θα τους αρέσει.

[Κισούσα]

Όμορφο καρβέλι, Κισούσα! Και χρήσιμο ... το πήρα στους κάδους μου, ευχαριστώ!

[Παντρεύω]

Παντρεύω,

Omelochka, και πού να βρείτε αλεύρι ολικής αλέσεως. Δεν έρχομαι σε επαφή μαζί μου, έριξα τον Auchan και τη Victoria και δεν μιλάω για τα μικρά

[Ντάνα]

Ντάνα, στο Auchan αυτό είναι προς πώληση:



Ή μέσω ταχυδρομείου εδώ: 🔗

Ω! Τι ορεκτική περικοπή
Θα αγοράσω λίγο πίτουρο και θα το κάνω!

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗαχ, το κάνε!

Και αγόρασα λίγο πίτουρο σήμερα
Κισούσα! Είναι η ζύμη μετά την πρώτη παρτίδα πολύ λεπτή; Ναί?

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

Οχι, ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, όχι υδατώδες. Δεν κολλάει στους τοίχους.

Υστερεί πίσω από τους τοίχους, φυσαλίδες

Ουφφφ.

Πρώιμη Ραδίσση
Τα θαλασσωσα. Το NAV κατάλαβε μόνο
Η Crazy με κάλυψε καθώς μέτρησε το νερό. Το πήρα σε ένα κύπελλο μέτρησης, μέτρησα τη θερμοκρασία. Ήταν 65 μοίρες. Το ξαναγέμισα με κρύο, το ισοπέδωσα στο 50. Αλλά αν χύσω πάρα πολύ - δεν θυμάμαι, για τη ζωή μου (σκεφτόμουν κάτι, αποσπάστηκε) Εν ολίγοις, έγινε αμνησία.
Το αποτέλεσμα είναι ότι η ζύμη είναι υδαρή, αλλά υστερεί πίσω από τα τοιχώματα με τέτοιες ίνες, πιο κοντά στο ciabatta

Η NAV ανέβασε τα πάντα στο καλάθι. Περιμένω. Πρώτα, ναι. Αν δεν κολλήσει επιτέλους στο καλάθι, ψήνω, γρήγορα

Πρέπει να πω αμέσως ότι θα κάνω σίγουρα δύο στο μυαλό μου

Μπορείτε να το ψήσετε με τη μορφή .. ή ένα επίπεδο κέικ.

Ο φακίρ ήταν μεθυσμένος και το κόλπο απέτυχε
Σκέφτηκα ότι θα έπρεπε να ψήνω σε ένα καλάθι
Ψήνω επίπεδο ψωμί, a la ciabatta

Ψήνω επίπεδο ψωμί, a la ciabatta

Με πίτουρο !!!! Έκθεση με ξεχωριστή συνταγή !!!

Εδώ, πάω, πασπαλίζω στάχτη στο κεφάλι μου, αλλά χαμογελάω πονηρά. Το Patapushta είναι νόστιμο.
Αποδείχθηκε τόσο κροκόδειλος, λάμπει! Δεν είχα αρκετό νερό, οπότε το έπνιξα μερικές φορές στο φούρνο.
Ο πολτός κάνναβης είναι κάπως υγρός, αλλά το άρωμα και τα οφέλη
🔗

🔗

Δεν καταλαβαίνω τι μου μυρίζει τέτοια ψωμιά - καρύδια ή ποπ κορν, δεν καταλαβαίνω ...

[Λίντσικ]

ΛίντσικΟυάου, τι κροκόδειλος !!!! Και το ψίχα -. Δεν ξέρω πώς μυρίζεις .. τρώγαμε ήδη τη δική μας !!!

Η ταυτότητά μου, κοιτάζοντας τη νύχτα, φορούσε το "κώλο" μήκους 10 εκατοστών

Και αν ψήνετε με φρέσκια μαγιά, πόσο πρέπει να πάρετε;

[Natusichka]

Natusichka, η φρέσκια μαγιά χρειάζεται 3 φορές περισσότερο, δηλ. 9g.

[Γκι!]

Γκι! Ευχαριστώ!

Δεν μπορώ να ηρεμήσω. Εργάστηκαν για σηκωθείτε από γυρίστε από το καλάθι. Ευχαριστώ για την άκρη της πετσέτας. Έρχεται μερικές φορές

🔗

Τώρα δεν έχω λωρίδες από ένα καλάθι, αλλά ένα κλουβί από μια πετσέτα βάφλας
Η τρύπα στο καρβέλι είναι από το θερμόμετρο, σπρώχτηκε σε αυτό, περίμενε την επιθυμητή θερμοκρασία

🔗

Το έκοψαν ζεστό, σχεδόν ζεστό, δεν μπορούσαν να το απομακρύνουν.
Κρούστα, ψίχουλα, μυρωδιά
Αυτό το τρίτο σε μια εβδομάδα

[Λίντσικ]

Λίντσικ, ένα αριστούργημα !!!

Τώρα δεν έχω λωρίδες από ένα καλάθι, αλλά ένα κλουβί από μια πετσέτα βάφλας

Και τι έδειξαν αυτές οι μαμά; ξεφεύγω από !!!!

"Μάμο
Και μου έδειξε
...
Μάμο
Και δεν το ήξερα ... "(γ)

[Γκι]

🔗

🔗
Γκι, ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο ψωμί!

[Φρέζια]

Φρέζια τι όμορφος άντρας !!! Το ψίχουλο είναι ίσιο αέρα !!!

Ksun, διάβασα την Temka για ψωμιά ολικής αλέσεως. Πηγαίνω στο μέρος σας για ένα φως σε διάφορα θέματα και το έχετε γράψει για να ζυμώσετε με μαχαίρια, και στη συνέχεια κάθε λεπτό με τόσο μεγάλη ταχύτητα.
Και αν δεν έχετε θεριζοαλωνιστική μηχανή, τι μπορείτε να κάνετε; Υπάρχει μια τρέχουσα HP, ζυμώνει τα πάντα και κόβει.

Φυσικά, θα το κάνω ως συνήθως χωρίς αυτό. Αλλά ίσως δεν είναι έτσι; ε;

[Όλυα]

Όλυα, ζυμώστε το HP στο πρόγραμμα ζύμης (20 λεπτά).

Λοιπόν, εδώ είναι ο κροκόδειλος μου



σακάκι


Νόστιμο, απαλό, γλυκό mmm ...
Και πραγματικά η γεύση των ξηρών καρπών ή του ποπ κορν, είναι κάτι που υπάρχει.

Ξέχασα να γράψω, πεινάω τώρα, νομίζω ότι θα τα φάω όλα

[Όλυα]

Όλυατι όμορφος άντρας !!! Και το ψίχα είναι τόσο ομοιόμορφα διάτρητο !!!! Μπράβο!!!

Ksun, λοιπόν, οι συνταγές σας είναι απλές, φυσικά δεν έχω δει ούτε έχω κάνει τα πάντα. Αλλά αυτό το έργο δεν αποτελούσε.
Δεν μπορούσα καν να αντέξω τη δεύτερη δοκιμή στη φόρμα και έσπασε ελαφρώς, αλλά όχι αισθητά.
Και έκανε ένα άλλο λάθος. Όταν κυλούσε σε ρολό. Τέντωσα τη ζύμη και έβαλα τα χέρια μου στο αλεύρι και το λείανσα στην κορυφή και μετά το τυλίξαμε. Επομένως, βλέπετε, το αλεύρι στο εσωτερικό είναι ορατό στην περικοπή. Αλλά μόνο το ξέρω αυτό και τώρα αυτό είναι όλο

Σας ευχαριστώ που σας έδωσα

Για να αποφευχθούν λεκέδες αλευριού στο εσωτερικό, πρέπει να υγράνετε τα χέρια σας με νερό ή λάδι.

Έτσι πήραμε τα χέρια μας σε αυτό το ψωμί.
Ζύμωμα σε HP, πίτουρο βρώμης.
Χωρίσαμε τη ζύμη σε δύο και φτιάξαμε μερικές υπέροχες μπάρες.
Ψήνεται σε μια πέτρα για 20 λεπτά.
Κρούστα ... ψίχουλα ... αυτό είναι κάτι ...

Oksana, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Γεώργιος]

Γεώργιος, δεν έχεις δει εδώ και πολύ καιρό !! Τι όμορφος άντρας! Μπορεί να φανεί ότι το ψίχα είναι ευάερο !!

Ναι, Oksana, το ψίχα είναι πολύ τρυφερό.
Ευχαριστώ.

Έτσι πήραμε τα χέρια μας σε αυτό το ψωμί.
Ζύμωμα σε HP, πίτουρο βρώμης.
Χωρίσαμε τη ζύμη σε δύο και φτιάξαμε μερικές υπέροχες μπάρες.
Ψήνεται σε μια πέτρα για 20 λεπτά.
Κρούστα ... ψίχουλα ... αυτό είναι κάτι ...

Ναι, ξέχασα να πω.
Δεν υπήρχε αλεύρι ολικής αλέσεως, εξαιρετικό
και ξέχασα να ζεστάνω το νερό

Παρά αυτά τα μεγάλα λάθη συνταγής * JOKINGLY *,
σήμερα για μεσημεριανό γεύμα το ψωμί έχει ήδη τελειώσει.
Τώρα θα το ξαναδώσω.

Τώρα θα το ξαναδώσω.

Διπλή τιμή !!!!!

Διπλή τιμή !!!!!

Πως ξέρεις?

οι απόψεις διαιρέθηκαν, κάποιος ζήτησε το ίδιο, κάποιος ζήτησε με σπόρους.
Η πρώτη παρτίδα παρασκευάζεται στο φούρνο. Φοβάμαι ότι θα τελειώσει το μπολ τώρα.
Η δεύτερη παρτίδα αραιώνεται σε HP.
Ωστόσο, στη δεύτερη παρτίδα, έχυσα λίγο βύνη.
Δεν ξέρω τι θα συμβεί.
Εδώ κάθομαι, όλοι ανησυχούν ...

Ζυμώνετε στο HP; Η Ναμάνα θα περικοπεί.

ναι, στο HP

Τράβηξα αμέσως την πρώτη παρτίδα, επειδή η δεύτερη ήταν σε σειρά, και το έστειλα στο φούρνο για απόδειξη, και άφησα το δεύτερο στην HP, σε λειτουργία γιαουρτιού.
Τώρα, στην πρώτη παρτίδα, η πρώτη δοκιμασία έχει τελειώσει, χωρίζεται σε δύο μπάλες, που κάθεται κάτω από μια πετσέτα.

Οι αρτοποιοί μου, όταν διαφωνούσαν για το ψωμί που έπρεπε να φτιάξουν, ήταν ομόφωνοι μόνο ότι ήταν καλύτερο να φτιάξω δύο μικρά ψωμιά από ένα μεγάλο.

Βλέπω .. ήρθε η ώρα να αγοράσετε ένα ζυμωτήριο. Είναι πιο βολικό να κάνετε τα zemes αμέσως.

Λαμβάνονται ευθεία στίχοι

Βλέπω .. ήρθε η ώρα να αγοράσετε ένα ζυμωτήριο.
Είναι πιο βολικό να κάνετε τα zemes αμέσως.
Θέλετε δύο μερίδες, αλλά θέλετε τρεις!
Πολύ πιο βολικό, ό, τι μπορεί να πει κανείς!

Ναι, δεν έχω καμία σχέση με αυτό!

Λοιπόν ξεκινήσατε ...