Jam "κρεμμύδι ευτυχία"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Λευκό κρεμμύδι	1 κιλό καθαρό βάρος
Πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός)	2 τεμ. μέση
Ελαφρύ αρωματικό μέλι	5-6 st. μεγάλο.
καστανή ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με κορυφή
Φυτικό λάδι	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κόκκινο πιπέρι τσίλι "μικρά δάχτυλα"	1 Η / Υ.
Φρέσκο θυμάρι	5-7 κλαδιά, μόνο φύλλα
Πέτρα γκρι αλάτι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρέστε το πάνω σκληρό στρώμα.
Κόψτε σε λωρίδες "julienne". Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε μια λεπτή κοπή, αρκεί για λωρίδες 5-7 mm, τότε θα βράσουν έντονα.
Κόψτε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και πιέστε το χυμό.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί, βυθίστε το κομμένο κρεμμύδι σε αυτό.
Προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι για γεύση, πιπέρι τσίλι (κόβουμε στα μισά και αφαιρούμε τους σπόρους) και ξύσμα πορτοκαλιού.
Βράζουμε το κρεμμύδι από το υγρό, σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ανακατέψτε το μείγμα περιοδικά. Θα χρειαστούν περίπου 10-15 λεπτά για τη σοτάρισμα.
Προσθέστε μέλι, ζάχαρη, χυμό πορτοκάλι.
Ανακατέψτε τη μάζα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μπλοκάρει.
Σας συμβουλεύω να προσθέσετε ζάχαρη και μέλι όχι πλήρως, αλλά σταδιακά, έτσι ώστε αφού τα διαλύσετε, πάρτε ένα δείγμα και προσδιορίστε την ακριβή ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται για τη γλυκύτητα και τη γεύση. Εάν ξαφνικά ζαχαρώσατε, τότε μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι κρασιού για γεύση.
Το ελαφρύ μέλι δίνει στη μαρμελάδα μια αρωματική γεύση μελιού και η προσθήκη καστανής ζάχαρης δίνει μια γεύση καραμέλας.
Και πρέπει συνεχώς να λαμβάνετε δείγματα για ζάχαρη, αλάτι, γεύση - και να τα διορθώσετε εγκαίρως.
Η βραστή έτοιμη μαρμελάδα θα μοιάζει "σαν μαρμελάδα"
Βάλτε την καυτή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, κλείστε τα με καπάκια και βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι σας.
Ψωμί με ηλιόσπορους, αβοκάντο, μαλακό τυρί με λευκό καλούπι, αχλάδι, μαρμελάδα κρεμμυδιού
ΑΛΛΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΣ
Κόκκινο κρεμμύδι Yalta, κόκκινο ξηρό κρασί, σκούρο βαλσάμικο
Απλό κόκκινο κρεμμύδι, λευκό κρασί μοσχοκάρυδου, δεντρολίβανο, θυμάρι, δάφνη

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Η έξοδος είναι 2 βάζα των 250 ml. + δοκιμάστε μια τέχνη. μεγάλο.))

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

λαβές

Σημείωση

Αυτή η μαρμελάδα χρειάζεται χρόνο για να ωριμάσει, μετά την οποία έχει μόνο καλύτερη γεύση.
Μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας και ειδικά στο τυρί.
Και για λίγο ψωμί!
Όρεξη, όλοι!

Όλες οι επιλογές για την ευτυχία του κρεμμυδιού αποδείχθηκαν άξιες γεύσης
Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - η έξοδος της τελικής μαρμελάδας είναι μικρή