Čevapcici στα Σερβικά

Čevapcici στα Σερβικά

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Σέρβος

Συστατικά
ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΑ	1200 γρ.
Βόειο κρέας	1000 γρ.
Αρνίσιο κρέας	500 γρ.
Ασπράδι αυγού	1 Η / Υ
Σκόρδο	4-6 δόντι.
Αλας	1 κουτ
Σόδα	1 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	2 κουτ
πιπέρι καγιέν	1 κουτ
Γλυκιά πάπρικα	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας επιστρέψουμε στο fast food. Αυτή τη φορά θα είναι ο Σέρβος chevapchichi. Σας προειδοποιώ αμέσως, τη συνταγή για το ψήσιμο στη σχάρα, τον καθαρό αέρα και έχει σχεδιαστεί για μια μικρή εταιρεία και μια μεγάλη ποσότητα μπύρας, αλλά επειδή το έλασμα δεν μου επιτρέπει να κάψω φωτιά στο διαμέρισμα μέχρι το καλοκαίρι, θα μαγειρέψουμε σε ένα τηγάνισμα τηγάνι .. Μπορείτε να ψηθείτε σε ένα τηγάνι. Φυσικά, έχει καλύτερη γεύση με έναν καπνό, αλλά αυτό επίσης κάνει εκπληκτικά λουκάνικα κρέατος.
• Κυλήστε το κρέας, ανακατέψτε και μετακινηθείτε ξανά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλο τον κιμά και το ασπράδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μαγειρική σόδα, μαύρο και πιπέρι καγιέν και πάπρικα.
• Ζυμώστε σωστά, τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο ή ένα πιάτο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Μην τεντώνετε πάνω από το κρέας, αλλά καλύπτετε τον ίδιο τον κιμά.
• Ψύξτε για 2-3 ώρες, αλλά καλύτερα για μια νύχτα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε πάλι τον κιμά και σχηματίζουμε λουκάνικα πάχους 2-3 cm και μήκους 8-10 cm. Βάζουμε σε μια πλάκα και ψύξουμε για 20-30 λεπτά.
• 
• Στη συνέχεια, θερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε και τηγανίστε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8-12 λεπτά.
• Συνήθως σερβίρονται με πίτα lepinha, τουρσί κρεμμύδια, τηγανητές πατάτες, κέτσαπ, κρέμα ή τυρί. Και, φυσικά, μπύρα. ))))
• Για το μαγείρεμα στο σπίτι, όλα τα συστατικά μπορούν να χωριστούν με 2 έως 4 και. κ.λπ. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε λουκάνικα, να παγώσετε και να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη μέχρι να χρειαστούν.

Ώρα προετοιμασίας:

+/- 4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, τηγάνι, μύλος κρέατος

Ω, εδώ είναι αυτό που chivabchichi)) Ευχαριστώ για τη συνταγή Ήρθε η ώρα να ετοιμαστείτε για το καλοκαίρι))

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα!
Αλλά θα προσθέσω λίγο ότι δεν προστίθεται ασπράδι αυγού, ίσως σε εστιατόρια.
Και οι ντόπιοι δεν ξέρουν τι είναι το πιπέρι Cayenne, ξέρουν τι είναι η κόκκινη γλυκιά πάπρικα και το μαύρο πιπέρι Bieber-te.
Και το κρέας παρεμβάλλεται σε δύο τύπους, συνήθως.
Το αρνί και το βόειο κρέας χρησιμοποιούνται από τον πληθυσμό με τη μουσουλμανική πίστη.
Ο σερβικός πληθυσμός προτιμά το χοιρινό και το βόειο κρέας))
Απλώς ένα σημείωμα, για να το πούμε

[celfh]

celfh, Όρεξη, το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά)))))

Προστέθηκε Κυριακή 22 Ιαν 2017 7:18 μ.μ.

Μασίνεν, Οτιδήποτε είναι δυνατό .. Αλλά το έκλεψα ειλικρινά από τον Βοσνιακό ιστότοπο, οι ίδιοι μετέφρασαν τη συνταγή στα Αγγλικά .. Γι 'αυτό δεν πρόσθεσα τίποτα από τον εαυτό μου .. Υπήρχε επίσης ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΒΟΣΝΙΚΟ ΦΛΑΤΒΡΑΔΙ «LEPINJE ήταν .. αλλά γιατί είναι πιο σκοτεινό από το δικό τους, αλλά τα εσωτερικά είναι παρόμοια και η γεύση είναι εξαιρετική.
Και για αυτή τη συνταγή, οι φίλοι λένε ότι η γεύση είναι σχεδόν η ίδια μόνο χωρίς την ομίχλη .. Νομίζω ότι η συνταγή έχει το δικαίωμα στη ζωή ..))
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Ω. Είπα ψέματα .. στα Βοσνιακά έχω μια διαφορετική σύνθεση .. Είμαι πάντα μπερδεμένος γι 'αυτά, έχω πολλές από αυτές, έχω ακόμη και μια ιταλική. Και αυτό είναι πραγματικά ένα είδος εστιατορίου. Ομολογώ.

[Βλαδίμηρος]

ΒλαδίμηροςΩ, έφαγα chavapchichi στη Βοσνία και στο Σεράγεβο, στη Μπάνια Λούκα και σε μικρές καφετέριες του χωριού. Στο π.Χ. υπάρχει ένα πολύ δημοφιλές καφενείο Kod Muje (κάτι τέτοιο), εδώ ήταν το πιο νόστιμο chavapchichi, φυσικά, αρνί + βόειο κρέας)
Και το Flatbread, ναι, χωρίς αυτό πουθενά, ω και το κρεμμύδι, το έχουν γλυκό και πολύ νόστιμο))
Ναι, φυσικά, όλες οι συνταγές έχουν δικαίωμα ύπαρξης.
Πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω τη δική σας))
Χαίρομαι που δεν προσβλήθηκαν από την ανάρτησή μου, γιατί έγραψα με καλές σκέψεις

[Μασίνεν]

ΜασίνενΕδώ, εδώ ... Στη Βοσνία, έχω μόνο μοσχαρίσιο κρέας, αρνί, σκόρδο, σόδα, αλάτι, νερό και ανθρακούχο νερό, μόνο δεν το έχω μαγειρέψει ακόμα, αλλά το θέλω. ...Και γιατί να προσβληθείς τότε; Εντάξει

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Καλό απόγευμα! Σας άρεσε η συνταγή, δεν νιώθετε τη σόδα στα έτοιμα λουκάνικα;

[ευγκέσκα]

ευγκέσκα, Δεν υπάρχει ούτε μια ένδειξη γεύσης. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να βάλετε ακόμη περισσότερα, δεν θα είναι αισθητή.

(y) Μοιάζει με μολδαβική μινιτάδα, μόνο από βόειο κρέας.

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, μια ενδιαφέρουσα συνταγή 🔗

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, Δροσερή συνταγή! Σίγουρα θα το κάνω!
Φτιάχνω κεμπάπ σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό, αλλά δεν υπάρχει πρωτεΐνη .. αλλά φτιάχνω κοτολέτες με πρωτεΐνες, κάτι που είναι επίσης υπέροχο.
Λοιπόν, γενικά, δεν χρειάζεται να περιμένετε το καλοκαίρι και να μαγειρέψετε τώρα στο AF.

[Βίκα]

ΒίκαΝαι, νομίζω ότι η πρωτεΐνη δεν μπορεί να προστεθεί .. Για δύο ημέρες, ο κιμάς έρχεται σε επαφή τόσο ώστε τα σχοινιά να πλέκονται))))

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Vov, ζυμώστε καλά και δεν χρειάζεστε ένα αυγό. Δούλευα με έναν Σέρβο. Έβαλαν λίγο περισσότερη ζάχαρη. Και σχεδόν το ίδιο κιμά για την πλασβάβιτσα. Η συνταγή είναι απλή και νόστιμη. Αλλά μετά τη χύτευση, θα πρότεινα, αντίθετα, να μην το καθαρίσετε στο κρύο, αλλά να το αφήσετε να ζεσταθεί για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε θα είναι πιο ζουμερό.

ανακατέψτε καλά και δεν χρειάζεστε ένα αυγό

Συμφωνώ, αλλά μετά από διπλή κύλιση, δεν χρειάζεται καν να ζυμώσετε ή να χτυπήσετε .. Και μετά από μερικές μέρες στο ψυγείο, δένεται ακόμη περισσότερο ... Αλλά ποια ήταν η συνταγή, το έκανε .. Τώρα, υπάρχει το ίδιο πράγμα, αλλά με κόκκινο κρασί και βότανα. Δεν θα φτάσουν τα χέρια ..