Τηγανίτες με ρέγγα

Τηγανίτες με ρέγγα
Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού
Συστατικά
επιπλέον αλεύρι ~ 340 γρ
γάλα ~ 430 ml
αυγά 3
χάλια. λάδι ~ 60 ml
άλας ...
ζάχαρη 1 ch.l.
βόδα ...
Μέθοδος μαγειρέματος

Πλήρωση
ρέγγα - ~ 50-100gr
βραστά αυγά 2
τηγανητά κρεμμύδια σε ψητό. λάδι
τυρί ενζύμου 20
Προσθέστε αυγά, αλάτι, ζάχαρη στο γάλα. Χτυπώντας καλά με ένα μίξερ, πασπαλίζουμε τους κόκκους σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αν είναι παχύ, προσθέτουμε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή.
Ψήνουμε τηγανίτες, για πρώτη φορά ρίχνω πάντα λίγο ψητό. λάδι, για το επόμενο δεν είναι απαραίτητο.
Πλήρωση
Ψιλοκόψτε τη ρέγγα, ψιλοκόψτε τα αυγά, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, λίγο τυρί και ανακατέψτε τα απαλά.
Τυλίγω τη γέμιση σε έξι τηγανίτες, το τυλίχτηκα.
Τα υπόλοιπα 8-9 μπορούν να συμπληρωθούν:
α) τριμμένα μήλα
β) μάζα στάρπης
γ) κρέας
δ) απλώς τρώτε με ξινή κρέμα ή βούτυρο και ζάχαρη

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, συγγνώμη, αλλά τι είναι το σιτάρι; Αλεύρι, ε;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, συγγνώμη, αλλά τι είναι το σιτάρι; Αλεύρι, ε;

ROUGH - αποτελείται από ομοιογενείς μικρούς κόκκους ανοιχτόχρωμου χρώματος. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου πίτουρο σε αυτό. Είναι πλούσιο σε γλουτένη και έχει υψηλές ιδιότητες ψησίματος. Το τρίξιμο παράγεται από ειδικές ποικιλίες σίτου και διακρίνεται από το μεγαλύτερο μέγεθος μεμονωμένων σωματιδίων.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το αλεύρι για ζύμη ζύμης με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά για προϊόντα όπως κέικ, ψωμάκια κ.λπ. Για ζύμη ζύμης που δεν είναι ευχάριστο, το τρίξιμο είναι ελάχιστης χρήσης, καθώς η ζύμη από αυτήν είναι ακατάλληλη και τα τελικά προϊόντα έχουν χαμηλό πορώδες και γρήγορα μπαγιάτικο.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, συγγνώμη, αλλά τι είναι το σιτάρι; Αλεύρι, ε;

Έχουμε δημητριακά ή αλεύρι που ονομάζεται "Extra" θεωρείται το καλύτερο.
Συνήθιζα να ψήνω κέικ, muffins, μπισκότα από αυτό. Προσπάθησα να μην ψήσω ψωμί, τηγανίτες.
Αλλά ήμουν πεπεισμένος σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ότι αυτό το αλεύρι είναι καλό για τα πάντα. Πριν μερικές μέρες έψησα ψωμί για σάντουιτς από αυτό το αλεύρι σε μια μηχανή ψωμιού Panasonic. Μου άρεσε πάρα πολύ, είναι τόσο λευκό και η δομή του είναι ευχάριστη. Σήμερα προσπάθησα να ψήσω τηγανίτες από αυτό.
Αυτό το αλεύρι χύνεται σαν άμμο, διαφέρει από το συνηθισμένο αλεύρι, αλλά ειδικά το λευκό.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, είπατε ότι εάν η ζύμη είναι παχιά, προσθέστε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή. Δεν βρήκα νερό στη συνταγή. Προφανώς, προσθέστε νερό στην επιθυμητή συνοχή;

[Ντόνα Ρόζα]

Φάγαμε τις τηγανίτες. Η γέμιση ήταν νόστιμη, κατάλληλη για κάθε λεπτή τηγανίτα.

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 25 Φεβ 2017 10:08 ΠΜ

Ντόνα Ρόζα, είπατε ότι εάν η ζύμη είναι παχιά, προσθέστε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή. Δεν βρήκα νερό στη συνταγή. Προφανώς, προσθέστε νερό στην επιθυμητή συνοχή;

Ντα, το πρόσθεσα, ευχαριστώ.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ευχαριστώ για την επιλογή πλήρωσης ρέγγας.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Donna Rose, Πώς αγαπώ τη ρέγγα
Είναι δυνατόν με πράσινα κρεμμύδια αντί να τηγανίζονται; Αν παραμείνουν οι τηγανίτες, τότε θα τις φάω