Τηγανίτες "Roti jala με κοτόπουλο και λαχανικά"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Ρότι Τζαλά
γάλα	200 ml
νερό	100 ml
φυτικό λάδι b / s	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου / βαθμός	140 g (στο επιθυμητό πάχος)
αυγό	1 Η / Υ.
ζάχαρη	1 κουτ
άλας	γεύση
Πλήρωση
φιλέτο κοτόπουλο	400 π.Χ.
κρεμμύδι γογγύλι	1 Η / Υ.
μεγάλη πιπεριά	1 Η / Υ.
τσίλι	διάφορα δαχτυλίδια (για γεύση)
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα
Σάλτσα μαρινάδας
σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σάλτσα οστρακοειδών	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σάλτσα ψαριού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σησαμέλαιο (οποιοδήποτε λαχανικό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
χυμός λάιμ	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξύσμα ασβέστη	1 κουτ
σκόρδο	2 δόντια.
τριμμένο τζίντζερ	1 κουτ
κολίανδρο	1/2 κουτ
τσίλι	γεύση
Ζήρα	1/2 κουτ
άμυλο καλαμποκιού	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας στα πιάτα. Προσθέστε όλα τα είδη σάλτσας, μέλι στη σάλτσα σόγιας. Τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ, κόψτε το τσίλι. Αφαιρέστε το ξύσμα από τον ασβέστη και πιέστε το χυμό. Αλέθουμε το κόλιανδρο και το κύμινο σε γουδί. Ανακατέψτε τα πάντα προσθέτοντας σησαμέλαιο (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε). Ανακατέψτε και δοκιμάστε. Ρυθμίστε τη γεύση. Ίσως κάποιος χρειάζεται λίγο αλάτι ή μπαχαρικό. Δεν προσθέτουμε άμυλο.

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε πολλές λωρίδες.
Βάλτε το κρέας στη μαρινάδα, ανακατέψτε. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε για 30 λεπτά.
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και το τσίλι σε δαχτυλίδια.
Τηγανίζουμε τα πάντα ξεχωριστά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε ξύλινα σουβλάκια προ-εμποτισμένα σε νερό. Είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτό το βήμα.

Τηγανίζουμε τα φιλέτα και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε άμυλο στην υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατέψτε.
Βάλτε φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Από όλα τα προϊόντα για roti jala, φτιάξτε τη ζύμη με όποιο τρόπο μπορείτε. Χρησιμοποίησα μπλέντερ. Η ζύμη πρέπει να έχει συνοχή τηγανίτας.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε πλαστικό μπουκάλι, φιλτράροντας έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.
Κάνετε αρκετές μικρές τρύπες στο φελλό. Βιδώστε το κάλυμμα.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, δημιουργώντας μοτίβα οποιουδήποτε είδους. Τηγανίζουμε σαν τακτικές τηγανίτες.

Βάλτε το φιλέτο, αρκετά κομμάτια πιπεριού και κρεμμυδιού στο έτοιμο ψωμί. Γράσο με σάλτσα και τυλίξτε. Εξυπηρετούμε.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η Roti Jala είναι μαλαισιανές δαντέλες. Είναι πολυλειτουργικά. Σερβίρεται με σάλτσα και γέμιση, το πιάτο γίνεται ορεκτικό και αν σερβίρεται με το πρώτο πιάτο, τότε ψωμί.
Πολύ νόστιμο και όμορφο. Συνιστώ!