Beetroot hummus (συνταγή Gordon Ramsay)

Beetroot hummus (συνταγή Gordon Ramsay)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Ρεβίθι	200 γρ
Παντζάρι	200 γρ
Σπόρους κύμινου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Λεμόνι	1 Η / Υ.
Ελαιόλαδο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τα τεύτλα. Το έβαλα στον ατμό σε μια κουζίνα Steba DD2, σε λειτουργία "λαχανικά", 15 λεπτά, πίεση 0,7. Κρυώνω.

• Βυθίστε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε. Βρασμένο σε πολυκουζινάκι Redmond RMC-01 στη λειτουργία "Quenching" για 2 ώρες.

• Στραγγίστε το νερό. Κρυώνω.

• Ψητό σουσάμι και κύμινο σπόρων σε ελαιόλαδο. (Ο Gordon Ramsay προσθέτει 1 κουταλιά της σούπας πάστα ταχίνι. Δεν έχουμε τέτοια εξωτικά πράγματα, οπότε απλώς έβαψα τους σπόρους σε ένα τηγάνι.) Βάλτε τα ρεβίθια, τα τεύτλα, τους σουσάμι με τους σπόρους κύμινο σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, τα ξηρά βότανα και το σκόρδο περνούν από μια πρέσα και φέρνουν ολόκληρη τη μάζα σε μια ομοιογενή κατάσταση. Προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού στην τελική μάζα και ανακατέψτε καλά.

• Πασπαλίστε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.

• Δοχείο και ψύξη.

• Πολύ νόστιμο στη χρήση, απλώνεται σε τοστ ή ψωμί.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

600 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά εάν τα ρεβίθια και τα τεύτλα βράζονται εκ των προτέρων.

Σημείωση

Η αρχική πηγή της συνταγής είναι εδώ:

Τι θαύμα! ποτέ δεν είδα τόσο τέλειο συνδυασμό! Μόλις αγόρασα ένα ρεβίθι και για πρώτη φορά ήθελα να το μαγειρέψω στη Σαρακοστή, και εδώ είναι μια συνταγή με τα αγαπημένα μου παντζάρια !!! Σημάδι επιλογής, σας ευχαριστώ πολύ, σίγουρα θα μαγειρεύω τόσο νόστιμο!

[Μαρίνα]

Μαρίναναι, φαίνεται ότι είμαι εθισμένος σε αυτό. Λαχταριστό

Όμπα, τι ασυνήθιστος συνδυασμός
Φαίνεται ότι όλα είναι απλά, αλλά συνεχίστε, ελάτε
Σας ευχαριστούμε που γνωρίσατε αυτό το πιάτο.

Lyudochka, για την υγεία σας! Δοκιμάστε το - είναι υπέροχο.

Και το κατάλαβα!

Κράτα με επτά; Καλή δουλειά!

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πολύ ενδιαφέρον.
Ακόμα και μέχρι τώρα, δεν μπορώ να φανταστώ τη γεύση, αλλά θα την μαγειρέψουμε. Ευχαριστώ!

[Ρίτα]

Ρίταναι, η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη. Αλλά μου άρεσε.
Ευχαριστώ που περάσατε.

Ναι, η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη.

γευστικός

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή (y) πήρα στους σελιδοδείκτες

[γκαλά10]

Ρεβίθια 200 γρ

γκαλά10, Γκαλίνα, 200 γραμμάρια βρασμένα ή ωμά; Συγγνώμη για τις ανόητες ερωτήσεις

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ωμά. Και ωμά τεύτλα.
Κορίτσια, ευχαριστώ που σταμάτησες.

[Γκάλια]

Νομίζω ότι αυτός είναι ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός. Πρέπει να γίνει και το ταχίνι είναι διαθέσιμο.
Γκάλια, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Σίγουρα θα προσπαθήσω. Μου άρεσε πολύ η συνταγή. Ευχαριστώ!!!

[γκαλά10]

γκαλά10, Galya, πόσο ενδιαφέρον! Πρέπει να δοκιμάσετε!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Τατιάνα, Κρίνος, Δοκίμασέ το. Είναι πεντανόστιμο. Καλή όρεξη!

Το έκανε! Είναι αλήθεια, αντί για κύμινο, υπήρχε zira)
Λαχταριστό Παγκόσμιο σνακ και στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πολύ, πολύ ομοιόμορφα.

[Κασάτκα]

ΚασάτκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το χούμους. Μαγειρέψτε για υγεία και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.

Ο Gordon Ramsay προσθέτει 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πάστα ταχίνι. Δεν έχουμε τέτοιο εξωτισμό

Συνταγή ζυμαρικών Tahini
1 φλιτζάνι σουσάμι
ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο
Βάζουμε τους σπόρους σε ένα φύλλο και τους βάζουμε στο φούρνο για περίπου 10 = 12 λεπτά, σε θερμοκρασία 175 Κελσίου. μέχρι να γίνουν εύθραυστα. Στη συνέχεια κρυώστε και στείλτε σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να έχετε μια λεία πάστα.

[γκαλά10]

γκαλά10Λατρεύω τα ρεβίθια, αλλά μια ακριβή λοίμωξη. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Πώς να αγοράσετε ρεβίθια, μαγειρέψτε. Το καλοκαίρι στο dacha έκανα δείπνο με το στιλ του Ισραηλινού γρήγορου φαγητού: μια πίτα με φαλάφελ (μπάλες ρεβίθια).Έφτιαξα τον εαυτό μου ταχίνι, η συνταγή είναι περίπου η ίδια με αυτή Βαλέρκα, αλλά τηγάνισα σουσάμι σε ένα τηγάνι. Έφαγαν τα πάντα. ΑΛΛΑ ... τα ρεβίθια είναι τόσο εγκάρδια που μετά από ένα φαγητό πίτα με φαλάφελ, λαχανικά και ζυμαρικά ταχίν, το μπάρμπεκιου δεν είναι χρήσιμο σε κανέναν! Σε γενικές γραμμές, κανείς άλλος δεν μπορούσε να κολλήσει τίποτα από το φαγητό στον εαυτό του.

[Orshanochka]

Orshanochka, είστε τυχεροί. Και δεν μου αρέσουν τα ρεβίθια. Κάνω χούμους εξ ολοκλήρου από μαύρα φασόλια. Αν και τα δύο είναι πραγματικά, πολύ, πολύ ικανοποιητικά πράγματα.

[Βαλέρκα]

Βαλέρκα, Orshanochka, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω. Σε γενικές γραμμές, έκανα κάτι τέτοιο, όπως Orshanochka, απλά δεν ήξερα τις ακριβείς αναλογίες. Τώρα θα το κάνω σωστά.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τάνια! Δοκιμάστε με κανονικά μπιζέλια. Μου αρέσει με τα μπιζέλια πολύ περισσότερο από με τα ρεβίθια. Ο ισραηλινός χούμους έριξε τη θάλασσα, το μπιζέλι μου κέρδισε.
Ψήνω επίσης σουσάμι σε ένα τηγάνι μέχρι να μαυρίσουν ελαφρά, οπότε είναι ευκολότερο να μην το μαγειρέψετε παρά στο φούρνο, αφού όλα γίνονται μπροστά στα μάτια σας. Ανακατέψτε ένα τηγάνι όλη την ώρα.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβαγιατί τα ρεβίθια με ξεπέρασαν, γιατί δεν κάνει το στομάχι μου να πρηστεί καθόλου, αλλά μπιζέλια ... Αν και μπορείτε να δοκιμάσετε.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τάνια! Συμφωνώ ότι αυτό είναι το σοβαρό επιχείρημά σας κατά των μπιζελιών. Μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε μερικά ακόμη φασόλια;

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Γίνεται με φασόλια με τον ίδιο τρόπο όπως με τα ρεβίθια;

[Orshanochka]

Orshanochka, Τάνια, δεν ξέρω, ήταν η Valerka που πρότεινε την επιλογή με μαύρα φασόλια, μετά το 20. Νομίζω ότι είναι το ίδιο. Δεν ξέρω για το μούσκεμα των φασολιών. Για άλλα πιάτα, πολλά είναι εμποτισμένα. Ποτέ δεν μουλιάζω καθόλου φασόλια. Το έχω και βράζει τόσο καλά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο, μέχρι την επιθυμητή απαλότητα.

Orshanochka, Tanya, δεν ξέρω, ήταν η Valerka που πρότεινε την επιλογή με μαύρα φασόλια

αγοράζω κονσέρβες μαύρα φασόλια. Δεν ξέρω αν η συνταγή του χούμους μου μπορεί να δημοσιευτεί εδώ. Όλοι αγαπούν τη συνταγή μου. Ή θα το στείλω σε ΜΜ αν θέλετε και, στη συνέχεια, δείτε μόνοι σας.

Γίνεται με φασόλια με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα ρεβίθια;

Υποψιάζομαι ναι. Και ποια είναι η θεμελιώδης διαφορά εκεί; Αλέθουμε τα ρεβίθια, αλέθουμε τα φασόλια, προσθέτουμε ταχίνι και μετά. Και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Προσπάθησα με ρεβίθια - καλά, δεν είναι δικό μου, δεν μου αρέσει. Και με φασόλια, το χούμους δεν μένει μαζί μου.

[Βαλέρκα]

Βαλέρκα, μπορώ να έχω μια συνταγή σε ΜΜ; Κάθε συνταγή είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Το κάνω με τεύτλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μου αρέσει πολύ, είναι λίγο διαφορετικό από τη συνταγή του συγγραφέα, δεν έχει σημασία. Με τα φασόλια, θέλω επίσης να μάθω μια αποδεδειγμένη συνταγή.

Μπορώ να έχω μια συνταγή σε ΜΜ;

Και γιατί σε ένα προσωπικό; Εάν η συνταγή διαφέρει από τις άλλες που βρίσκονται στο φόρουμ, τότε είναι απαραίτητο να εκδώσετε ξεχωριστή στο σωρό. Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω διαφορετικές ποικιλίες χούμους.

[γκαλά10]

γκαλά10, Σημάδι ελέγχου! Απλώς δεν ήθελα να συζητήσω τους ξένους στη συνταγή σας. Και αν ένα άτομο θα συντάξει μια συνταγή ακόμη και δεν μαντέψει να ρωτήσει.

Και αν ένα άτομο θα συντάξει μια συνταγή ακόμη και δεν μαντέψει να ρωτήσει.

Όχι, δεν θα το κάνω. Έχω ακόμα πολλές συνταγές, δοκιμασμένες και μη δοκιμασμένες, που δεν είναι εδώ, αλλά να κάνω και να συντάξω .. Για μένα, είναι πιο εύκολο για κάποιον να στείλει ένα προσωπικό μήνυμα σε κάποιον ..

[Βαλέρκα]

Βαλέρκατότε γράψτε τη συνταγή εδώ. Σε ένα προσωπικό - άδικο. Οι άνθρωποι θέλουν να μάθουν!