Χρειάζεται να ζυμώσω κιμά για ζυμαρικά;

Τώρα ζυμώνω κιμά σε επεξεργαστή ζυμαρικών και ξαφνικά σκέφτηκα: πρέπει να το ζυμώσω για ζυμαρικά; Σε τελική ανάλυση, υπάρχει κλασικό όχι και ψιλοκομμένο (σε μύλο κρέατος) που χρησιμοποιείται κρέας, αλλά ψιλοκομμένο.

πρέπει να το ζυμώσετε για ζυμαρικά;

Όχι για "νήματα", αλλά χρειάζεται κάτι, αλλά πώς αλλού; Αναμιγνύουμε οποιονδήποτε συνδυασμό συστατικών.
Φυσικά, αν φτιάξουμε κιμά με τα χέρια μας, τότε ήδη σε μύλο κρέατος το κρέας αναμιγνύεται καλά με κρεμμύδια (σκόρδο), τότε όταν προσθέτουμε νερό (ή άλλο υγρό) και αλάτι / μπαχαρικά, είναι ακόμη απαραίτητο να ανακατεύουμε καλά, και έτσι ο κιμάς "αρπάζει" με άλλα συστατικά.
Ως συνήθως, τα ζυμαρικά παρασκευάστηκαν στους σοβιετικούς χρόνους - στην αρχή μαγειρεύουν κιμά, στη συνέχεια ξεκίνησαν τη ζύμη και ενώ φέρνετε σανίδες / δίσκους για μελλοντικές ζυμαρικές στην κουζίνα, όλα είναι ήδη έτοιμα και έτοιμα για κύλιση και γλυπτική.

Όσο για το κόψιμο σε κύβους - αυτό δεν είναι, τελικά, το κρέας ήταν πάντα τεμαχισμένο σε ζυμαρικά - σε πρώιμους χρόνους, με κομμάτια κουζίνας σε γούρνες ή με μαχαίρια στο τραπέζι όσο το δυνατόν μικρότερα. Ο χρόνος μαγειρέματος για ζυμαρικά είναι μικρός, ποιοι κύβοι υπάρχουν ήδη, δεν θα μαγειρεύουν σωστά.

Όχι έως "νήματα", αλλά χρειάζεται κάτι,

\
Εννοούσα - αν είναι απαραίτητο στη θεριστική μηχανή ή αρκετά χέρια. Σπάνια φτιάχνω ζυμαρικά και ο γείτονάς μου έχει πολύ νόστιμο, αλλά με χοντροκομμένο κιμά. Αλλά το έχω ήδη ζυμώσει σε συνδυασμό, θα δούμε.

Ως συνήθως, τα ζυμαρικά παρασκευάστηκαν στους σοβιετικούς χρόνους - στην αρχή μαγειρεύουν κιμά, στη συνέχεια ξεκίνησαν τη ζύμη και ενώ φέρνετε σανίδες / δίσκους για μελλοντικές ζυμαρικές στην κουζίνα, όλα είναι ήδη έτοιμα και έτοιμα για κύλιση και γλυπτική.

Στη Σοβιετική εποχή, ένα μαγειρικό δίκτυο αναπτύχθηκε καλά, υπήρχαν πάντα πωλούμενα ημιτελή προϊόντα αξιοπρεπούς ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων ζυμαρικών και ζύμης ζύμης. Οι περισσότεροι άνθρωποι αγόρασαν έτοιμη ζύμη από εμάς.

ανέπτυξε μαγειρικό δίκτυο

Είχαμε μια σειρά από μαγειρικά σκεύη από τα εστιατόρια της πολιτείας "Ρωσία".
Και υπήρχε επίσης "Σπίτι κουζίνα"
Για κάποιο λόγο πάντα διάβαζα - σπίτι ...)))))

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρακαι το έλεγα πάντα. Αλλά ποτέ δεν αγόρασαν τίποτα εκεί - η μητέρα μου πάντα μαγειρεύει τα πάντα υπέροχα. Παρά το ότι εργάζεστε σε ενάμισι μερίδια, γράφετε πάντα μια διατριβή χωρίς να είστε στο μεταπτυχιακό σχολείο. Θυμάμαι, ήταν ήδη αρκετά μεγάλο.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Άννα, λοιπόν ... η μητέρα μου με απαγόρευσε επίσης.
Αλλά εγώ .... στο πονηρό ... Και μερικές φορές αγόραζαν κοτολέτες τεύτλων. Είναι από τη Ρωσία.

Ναι, η μητέρα μου έκανε το ίδιο και η ίδια, δεν αγόρασαν ποτέ τίποτα στο μαγείρεμα. Και δεν μου αρέσουν τα ημιτελή προϊόντα, αλλά μερικές φορές ο σύζυγός μου λατρεύει τα ζυμαρικά, είμαι τεμπέλης να το κάνω μόνος μου, τότε για κατάψυξη, συνήθιζα να έχω ένα δίσκο κάτω από τον καταψύκτη, απλώς πάγωσα τα ζυμαρικά σε αυτό, και τώρα παρόλο που ο καταψύκτης είναι μεγάλος, αλλά τα μέρη για να παγώσουν τα ζυμαρικά για πάντα λείπει. Άλλωστε, τώρα φτιάχνω khanum αντί ζυμαρικών, χάρη στο KHP. Όλα τα ίδια στη σύνθεση, μόνο ευκολότερα και γρηγορότερα.

Φτιάχνω khanum αντί για ζυμαρικά

τι αξιαγάπητο!
"Το έστειλα ... έτσι το έστειλα ..." (Το χιόνι του περασμένου έτους έπεσε - ένα τέτοιο κινούμενο σχέδιο

Παρά το ότι δουλεύετε για ενάμισι στοιχήματα, γράφετε πάντα μια διατριβή

Ηρωική γυναίκα) !!!

Και πού βρήκες το χρόνο να μαγειρέψεις ;!

ποτέ δεν αγόρασα τίποτα στο μαγείρεμα

το μαγείρεμα ήταν νόστιμο κρέας. Κατεψυγμένο. Γκουλάς, αζού, βοδινό στρογκάνοφ, ορείχαλκος, langet, escalope. Όλα είναι ωμά. Ναι, λίγο πιο ακριβό, αλλά ... κρέας!
Αυτό δεν συνέβαινε στο κατάστημα.
Όμορφα κοτόπουλα taBaka))) Είναι μικρά.
Το ίδιο σετ βινεγκρέτ θα μπορούσε να αγοραστεί ξεχωριστά. Μην ξεχνάτε ότι τα ίδια μπιζέλια στο βάζο ήταν διφίστη ...

Και πού βρήκα μόνο χρόνο να μαγειρέψω

Η μητέρα εργάστηκε για δύο τιμές σε ασθενοφόρο ...

Και εγώ, κατά 1,5 στο βιβλίο μου και κατά 0,5 στο βιβλίο ενός φίλου. Είναι αλήθεια, χωρίς διατριβές))) Τώρα είναι ακόμη τρομακτικό να θυμάστε: έρχεστε εδώ από την Κυριακή, κοιμάστε για μερικές ώρες - και από 15 έως το επόμενο πρωί. Την επόμενη μέρα κοιμάστε και προετοιμάζετε φαγητό για την επόμενη καθημερινή ανακάλυψη ... Πλημμύρισαν ξανά με τις αναμνήσεις τους ...

το μαγείρεμα ήταν νόστιμο κρέας. Κατεψυγμένο. Γκουλάς, αζού, βοδινό στρογκάνοφ, ορείχαλκος, langet, escalope. Όλα είναι ωμά. Ναι, λίγο πιο ακριβό, αλλά ... κρέας!
Αυτό δεν συνέβαινε στο κατάστημα.
Όμορφα κοτόπουλα taBaka))) Είναι μικρά.
Το ίδιο σετ βινεγκρέτ θα μπορούσε να αγοραστεί ξεχωριστά. Μην ξεχνάτε ότι τα ίδια μπιζέλια στο βάζο ήταν διφίστη ...

Ουάου, έχετε μια επιλογή!
Είχαμε κυρίως ψημένα προϊόντα, μπισκότα, κέικ, ζύμη, αηδιαστικά και ωμά αποφλοιωμένα λαχανικά, καρότα και κοτολέτες παντζαριού και ούτω καθεξής, μικρά πράγματα. Το κρέας στην «πεινασμένη περιοχή του Βόλγα» έγινε μόνο στην αγορά και είναι πολύ ακριβό. Η μαγιά ήταν επίσης σε τρομερή ανεπάρκεια, έτσι η ζύμη ζύμης ήταν καταδικασμένη στη δημοτικότητα, ειδικά πριν από τις διακοπές.
Και καθώς τα καπνά-κοτόπουλα είναι επιτέλους ένα αποκλειστικά εστιατόριο εξωτικό. :-)

[Στέμμα]

Στέμμα, Γκαλίνα, Λοιπόν ... μόλις αναφέρω λίγο)))
Ψάρι. Ζελέ, διαφορετικό τηγανητό. Και κοτολέτες.

εξωτισμός εστιατορίου.

Λοιπον ναι. Έχουμε τη Ρωσία κοντά. Λίγο πιο μακριά από τη Metropol. Μου άρεσε εκεί λιγότερο.
Σχετικά με το ψήσιμο - πίτα Nevsky! Τα υπόλοιπα δεν ενδιαφέρθηκαν.

Άννα 1957, Άννα,
Είδα ως κόρη. Αλλά αυτή είναι η ζωή.




Αλλά στην κουζίνα του σπιτιού υπήρχε ακόμα το πρώτο και το δεύτερο. Ζεστό. Σε μεγάλες θερμότητες.