Μοσχάρι λούτσας, ψημένο σε καλούπι

Μοσχάρι λούτσας, ψημένο σε καλούπι

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
πέρκα (φιλέτο)	400 γρ
κρεμμύδια (μικρό μέγεθος)	2 τεμ.
βαριά κρέμα (ή ξινή κρέμα)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αυγά	0,5 τεμ
άλας
τριμμένο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε το δέρμα, χωρίς οστά, κιμά.

• Τοποθετήστε σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με πουρέ πατάτας.

• Ζάρι το κρεμμύδι και σοτάρετε σε ηλιέλαιο.

• Ρίξτε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα κόσκινο έτσι ώστε η περίσσεια λαδιού να είναι γυαλί, και όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι μπαίνει στον κιμά, στο οποίο τα κρεμμύδια τηγανίστηκαν.

• Ανακατέψτε τον κιμά και το κρεμμύδι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε το αυγό, την κρέμα, ζυμώστε με ένα ωστήριο, τρίβοντας καλά τη μάζα.

• Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού βαριά κρέμα (ή ξινή κρέμα) στη φόρμα και λιπάνετε το κάτω μέρος και, στη συνέχεια, συμπληρώστε τη φόρμα με κιμά. Λιπάνετε τον κιμά με κρέμα (ή ξινή κρέμα). Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 C για περίπου 25-30 λεπτά.

• 
• Εάν δεν χρησιμοποιείτε αυγά και ξινή κρέμα, τότε θα έχετε μια λιτή έκδοση.

Σημείωση

Η συνταγή έχει ληφθεί από το LJ bufetum.livejournal.com/66288.html
Εάν κάποιος ενδιαφέρεται, ακολουθήστε τον σύνδεσμο για να δείτε πολλές πληροφορίες σχετικά με το γιλέκο και τις παλιές συνταγές του.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ, οι αγρότες μου λατρεύουν ένα ψάρι σε κρέμα, αλλά και ένα ψάρι που είναι νόστιμο - μια χήνα

Υπάρχει λίγο κιμά μπούμπο γεμιστό στον καταψύκτη, σίγουρα θα το κάνω τόσο νόστιμο

[Τάνια, Ilmira]

Κορίτσια, Τάνια, Ilmiraευχαριστώ που περάσατε
Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό, σέβομαι πολύ το zander

Αναρωτιέμαι αν αντικαταστήσετε τη συντριβή και όλους τους χειρισμούς της με ένα μπλέντερ; Και ένας μύλος κρέατος; Θα είναι το τελικό αποτέλεσμα χειρότερο;

[tatyana1]

tatyana1, Δεν έχω δοκιμάσει, δεν ξέρω. Το μπλέντερ αλέθεται μόνο, αλέθουμε επιπλέον τον κιμά με ένα σπάσιμο. Και αν αλέσετε τις πουρέ πατάτας σε ένα μπλέντερ ή τις αλέσετε με θρυμματισμό, θα κάνει τη διαφορά; Νομίζω ότι θα. Αλλά πόσο τέτοιες αποχρώσεις είναι αντιληπτές σε όλους
Με αυτήν την ποσότητα κιμά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, πολύ βρώμικα πιάτα, τα χέρια πιο γρήγορα, μου φαίνεται.