Ψωμί σε κέτσα

Ψωμί σε κέτσα

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι	550 γρ
Νερό	200 ml
Λαρδί	60 γρ
Μέλι	50 γρ
Αλας	12
Ξηρή μαγιά	5γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ποσότητα συστατικών για το κέτσι μου.
• 1. Αραιωμένη ενεργή ξηρή μαγιά ψησίματος, που αναγράφεται στη συνταγή πέντε γραμμάρια, - αλλά χρησιμοποιήθηκαν ενάμισι κουτάλι για μια μηχανή ψωμιού, οι ζυγαριές δεν πήραν βάρος, - σε 50 ml νερού.
• 2. Σε 250 ml νερού, αραιωμένο μέλι, αλάτι και χύνεται σε αρτοποιείο.
• 3. Πρόσθεσα λαρδί, γέμισα το κοσκινισμένο αλεύρι και ενεργοποίησα το ψωμί στη λειτουργία ζύμης
• 4. Όταν όλα είναι λίγο πολύ αναμεμιγμένα, ρίξτε τη μαγιά που έχει εμφανιστεί.
• 5. Κατά την ανάμιξη, ρύθμισα την ποσότητα νερού.
• 6. Αφήστε το ψωμί σε λειτουργία ζύμης για μία ώρα και τριάντα λεπτά.
• 7. Κατά τη ζύμωση, ζέστανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια το ψήσιμο έπεσε στους 160 περίπου.
• 8. Μετά το ζύμωμα για τρία λεπτά, τσαλακώθηκα και τέντωσα τη ζύμη, η ζύμη δεν κολλήθηκε στα χέρια μου.
• 
• 9. Στο κάτω μέρος ενός κετσιού με μεγαλύτερη διάμετρο (τυχαία που αγόρασα μια διαφορετική διάμετρο) απλώσαμε το χαρτί ψησίματος, το κάλυψα με ένα δεύτερο τηγάνι και αφέθηκα για σαράντα λεπτά για διόρθωση.
• 10. Μετά την απόδειξη στο φούρνο για μία ώρα και τριάντα λεπτά.
• 11. Μετά το ψήσιμο, ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

900 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Παρασκευαστής ψωμιού, χέρια, ketsi, φούρνος

Σημείωση

Πριν βάζω τη ζύμη και φυτεύω το κέτσι στο φούρνο, δεν έκανα τίποτα μαζί τους, απλώς το ξεπλύνω με νερό.

Εδώ είναι το ίδιο το ψωμί, έβαλα μια περικοπή στον τίτλο, κάτι πήγε στραβά!
Έφτιαξα παρόμοιο, ακριβώς από ζύμη ζύμης με την προσθήκη μπαχαρικών.
Στη δουλειά, το ψωμί και ακόμη και αυτό διάσπαρτο με ένα χτύπημα!
Ο γιος μου το έλεγξε επίσης, ειδικά με μέλι και πάνω από μαρμελάδα, μέλι και γάλα. Ωστόσο, ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός.

[Γιούρι]

Γιούρι, σχεδιάζουμε ένα ταξίδι στη Γεωργία το επόμενο έτος, οπότε σκέφτομαι να αγοράσω κέτση εκεί. Είναι κρίμα που το ψωμί σας δεν έχει περικοπή, είναι πολύ χαριτωμένο έξω

Τομή.