Ιταλική σούπα κρέμας σκόρδου

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Ιταλική σούπα κρέμας σκόρδου

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
αποφλοιωμένες πατάτες	300 π.Χ.
αποφλοιωμένο σκόρδο	100 γρ
μεγάλη γογγύλι	2 τεμ.
ζωμός (έχω κοτόπουλο)	1.2 λίτρα
φύλλα θυμαριού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
λιπαρή κρέμα	200 ml.
μαϊντανός	δέσμη.
ελαιόλαδο	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση
κρουτόν

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις το κρεμμύδι «ιδρώνει»

  προσθέστε σκόρδο.

  Θυμάρι. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.

  Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας για 20-30 λεπτά.

  Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να γίνονται μόνο διαφανή, αλλά όχι χρυσά, και ακόμη λιγότερο καμένα.

  Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και ρίξτε πάνω στο ζωμό. Αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό. Μειώστε τη φωτιά. Αλας. Καλύψτε το δοχείο. Και μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

  Ρίχνουμε την κρέμα.

  Προσθέστε μαϊντανό. Αφήστε το να βράσει και πουρέ. Σερβίρετε με κρουτόν και φρέσκο ​​μαϊντανό.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή σε ένα ιταλικό blog.
Ασυνήθιστα νόστιμη σούπα. πολύ αρωματικό. Υπάρχει ένα πνεύμα σκόρδου, αλλά όχι μια γεύση. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελατι ομορφιά έχετε ξανά! Η τροφή είναι μόνο τα δάχτυλά σας.

Ω, πόσο νόστιμο !!! Στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ!

[Άντζελα]

Άντζελαόμορφη παρουσίαση της συνταγής, όπως πάντα!
Κατά κάποιο τρόπο είχα μείνει πολύ σκόρδο, το έχω ήδη στεγνώσει, το φόρεσα με λεμόνι, με ξηρούς καρπούς και ακόμα έχω πολλά. Άρχισα να το προσθέτω παντού, ειδικά στα πρώτα μαθήματα. Δεν υπήρχε μυρωδιά σκόρδου, αλλά η γεύση ήταν πλούσια. Από τότε, δεν φοβάμαι να το προσθέσω σε αξιοπρεπές ποσό.
Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας.

Στη συνταγή, μπορείτε να προσδιορίσετε ότι πρόκειται για αυστριακό πιάτο KNOBLAUCHCREMESUPPE.
Οι Αυστριακοί μαγειρεύουν αυτή τη σούπα σε βούτυρο ή ελαιόλαδο.
Για αυτές τις κλιματολογικές συνθήκες, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια φανταστική σούπα αυστριακής κουζίνας, κρέμα σκόρδου, η οποία επιτρέπει να περάσουν τα κρυολογήματα, προστατεύει από την έκθεση και τα κρυολογήματα (εκτός από τα εμβόλια!), Αλλά πάνω απ 'όλα από μάγισσες και βαμπίρ.)

🔗

Και επιπλέον:

Ερώτηση:
Στη Βιέννη, έφαγα μια πολύ κρεμώδη, λευκή και ελαφρώς γαλακτώδη ή κρεμώδη σούπα σκόρδου ... απίστευτα νόστιμο. Ως σεφ, ήθελα να μάθω αν υπήρχε μια συνταγή για αυτό το πιάτο. Μέχρι στιγμής, έχω ψάξει μάταια, και πριν ξεκινήσω τις προσπάθειές μου, ήθελα να μάθω αν υπάρχει συνταγή.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων για οποιαδήποτε απάντηση.
Camillo da Jesolo, Βενετία

Απάντηση:
Αγαπητέ Camillo,
Είμαι η Barbara από τους εκδότες του γαρίφαλου σκόρδου, πρώτα απ 'όλα ευχαριστώ που μας γράψατε.
Ζήτησα από τον σεφ Davide D'Arcamo για τη συνταγή κρέμας σκόρδου που ζητήσατε. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ, σας στέλνω μόλις λάβω.
"Μέλι, όπως είπατε, αυτό είναι ένα τυπικό αυστριακό πιάτο. Τα τελευταία χρόνια, η κρέμα σκόρδου έχει υποστεί διάφορους μετασχηματισμούς, αλλά υπάρχει μια βασική συνταγή για την παρασκευή της.
Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να βράσετε το σκόρδο σε νερό, να το στραγγίξετε και να το μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ για να το αναμίξετε με ξινή κρέμα για να πάρετε μια κρέμα.
Μεταφέρουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε, προσθέτουμε ζωμό λαχανικών και άμυλο πατάτας, ανακατεύοντας έντονα με ένα χτυπητήρι.
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σεζόν με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Σερβίρετε ζεστό. "

🔗

[Έλφα]

Έλφα, caprice23, marika33, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Αυτή η σούπα είναι νόστιμη. Εάν μαγειρεύετε. τότε νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε.

[Μαρίνα]

ρολόι με λεμόνι, με καρύδια

Μαρίνα, ένα τεράστιο αίτημα, πείτε μας με περισσότερες λεπτομέρειες τι και πώς παίξατε και πώς το αποθηκεύετε. Έχω ένα πολυετές πρόβλημα με τη διατήρηση του σκόρδου που καλλιεργείται στον ιστότοπό μου. Προσπάθησα να στεγνώσω και να παγώσω - δεν μου άρεσε. Δεν μπορώ ούτε να παστώ - κανείς δεν τρώει
Άντζελασυγχώρεσέ με που παρεμβαίνω στο θέμα σας

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΚρατώ το σκόρδο στο σπίτι, φέτος τελείωσαν πέρυσι, όταν είχαν ήδη αφαιρέσει το φρέσκο.
Το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά. Δεν κόβω τα βέλη μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Πριν από τις κακές καιρικές συνθήκες, τον Σεπτέμβριο, το έβαλα σε ένα κουτί και το έφερα στο σπίτι, στο διάδρομο, σε ένα διαμέρισμα, μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Την πρώτη φορά, όταν μετακόμισαν από την πόλη, διάβασα πολύ, το έβαλα σε αλάτι, σε αλεύρι, σε βάζα. Όλα ήταν μάταια. Το καλύτερο αποδείχθηκε το πιο απλό. Μόνο το κουτί πρέπει να είναι κατασκευασμένο από το απλούστερο χαρτόνι.
Έκανα κύλιση της περίσσειας σκόρδου σε συνδυασμό με καρύδια, σκόρδο με λεμόνι και μέλι, είναι σαν φάρμακο για τα αιμοφόρα αγγεία, μια κουταλιά τη νύχτα και πριν από το μπάνιο. Πολλή γη, την έχουμε στη ζήτηση.

[marika33]

marika33Μαρίνα! Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση σκόρδου, πολύ απροσδόκητα σχετικά με τα βέλη, θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε. Και όμως - ποια είναι η κατά προσέγγιση αναλογία σκόρδου και ξηρών καρπών και σκόρδο-μέλι-λεμόνι. Διατηρούνται αυτά τα μείγματα στο ψυγείο;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, είναι πιθανό ότι έκανα λάθος για τα βέλη. Τα βέλη πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως, να σπάσουν. Εννοώ τις κορυφές όταν σκάβω το σκόρδο. Πρέπει να κοπεί όταν είναι στεγνό. Και για την ασφάλεια του σκόρδου, η έγκαιρη συγκομιδή παίζει σημαντικό ρόλο.
Με λεμόνι:
5 κεφάλια σκόρδου, 5 λεμόνια, 500 ml μέλι.
Έκανα καρύδια για γεύση, δεν μου άρεσε πολύ, κρέμασαν στο ψυγείο. Δεν θα επαναλάβω.
Ναι, το φυλάω στο ψυγείο.

[marika33]

marika33Μαρίνα, ευχαριστώ και πάλι για τη διευκρίνιση. Θα δοκιμάσω τη μέθοδο αποθήκευσής σας, αλλιώς είμαι κουρασμένος να πετάω το σκόρδο και τον σάπιο τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο

Angela, είναι η κρέμα 20%; Υπάρχει ένας ζωμός και σκόρδο, μένει να αγοράσω πατάτες και κρεμμύδια και θα μαγειρέψω!) Είναι νόστιμη η σούπα την επόμενη μέρα;

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, μπορείτε να πάρετε το 20%. Θα είναι λιγότερο λιπαρό. Τη δεύτερη μέρα, λίγη σούπα παραμένει και τρώγεται. Νόστιμο.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για την υπέροχη χειμερινή σούπα. Φαίνεται ότι όλα τα συστατικά είναι συνηθισμένα, μόνο η προσέγγιση εκτέλεσης είναι διαφορετική και στην έξοδο είναι Νέα σούπα.
Έχω μια ερώτηση για τα κρουτόν. Τι ακριβώς σε αυτή τη σούπα; Πώς τα προετοιμάζετε;

[Τάνια]

Τάνια, καθόλου. Συγκεκριμένα εδώ απλά τηγανητά κύβους ψωμιού σε βούτυρο. Μπορείτε να πασπαλίσετε με λάδι και να ψήσετε στο φούρνο. Όπως είναι πιο συνηθισμένο να κάνετε, έτσι θα είναι καλό).

Ευχαριστώ για τη συνταγή της σούπας. Χθες μαγειρεύω, φάγαμε τα πάντα με ευχαρίστηση.

[Μιρτότσκα]

Μιρτότσκα, στην υγεία)

Συγκεκριμένα εδώ, μόλις τηγανητό κύβους ψωμιού σε βούτυρο

Και η φωτογραφία δεν είναι καθόλου εύκολη. Όμορφα, δελεαστικά κρουτόν.

Σχετικά με τα κρουτόν

🔗

[Τόσα]

Τόσα, αυτό το αστείο για τα κρουτόν είναι πολύ αγαπημένο στην οικογένειά μας.

[ang-kay]

ang-kay, ang-kay,

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την υπέροχη σούπα. Σήμερα μαγειρεύω, έφαγα μεσημεριανό και ο σύζυγός μου, ένας φοβερός ιδιότροπος, μου ζήτησε να του ευχαριστήσω προσωπικά τον συγγραφέα μιας τέτοιας γευστικότητας, την οποία κάνω με χαρά. Στην πραγματικότητα, είναι μια πολύ νόστιμη, αρωματική, εξαιρετική σούπα. Αυτό συμβαίνει παρά τη μεγάλη ποσότητα σκόρδου. Θα μαγειρεύω περισσότερες από μία φορές. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕγγραφώ σε κάθε λέξη. Σας ευχαριστούμε που τολμήσατε να μαγειρέψετε και να γεια σας με τον σύζυγό σας)

Κορίτσια, γεια, και το τόξο είναι πολύ αισθητό;
Απλώς δεν μου αρέσει καθόλου. Φυσικά, το προσθέτω σε σούπες, αλλά σε μεγάλα κομμάτια και μετά το βγάζω.

[Αλτέα]

ΑλτέαΔεν νιώθω γιατί είναι πουρέ σούπα.

Νόστιμη σούπα! Μου άρεσε!
Το έχω μαγειρεύει ήδη αρκετές φορές.

Άντζελα, ευχαριστώ!

[Έλενα]

Έλενα, στην υγεία. Και θα περιποιηθώ τη σούπα)

Μου αρέσουν οι καθαρισμένες σούπες και το θερμικά επεξεργασμένο σκόρδο (το πιλάφι είναι το πιο νόστιμο και οι τηγανίτες με σκόρδο είναι πολύ πιο νόστιμες κατά τη γνώμη μου). Έτσι η σούπα είναι δική μου, δική μου
Σας ευχαριστώ, μόλις σήμερα ήθελα να έχω κάποια σούπα στην κουζίνα, οπότε θα το φτιάξω

[Έλενα]

Έλενα, Θα χαρώ αν σας αρέσει)