Κοτόπουλο ψημένο με σκόρδο και δάφνη

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
μία κότα	1 Η / Υ
σκόρδο	4 κεφάλια
δάφνη	8τμχ
λεμόνι	1 Η / Υ
βούτυρο	50γρ
ξηρό λευκό κρασί	150γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Το επόμενο τεύχος του Grocery School No. 12 έχει δημοσιευτεί. Ο σύζυγος, προγραμματισμένος να αγοράσει μαγειρικά περιοδικά, το έφερε και μου έδειξε το δάχτυλο στη συνταγή. Χωρίς πειθώ και ιστορίες που έχουμε ήδη κάτι να φάμε, δεν οδηγούσαμε πουθενά. Δηλαδή, οδήγησαν. Πιο κοντά στη νύχτα στο τραπέζι ήταν "Κοτόπουλο ψημένο με σκόρδο και δάφνη." Αυτό το ανεπιτήδευτο όνομα έβγαλε από τη μνήμη ένα ανέκδοτο του περασμένου αιώνα, αλλά τι αιώνες, χιλιετίες:
Ελέγξτε τη μονάδα, πηγαίνετε στην τραπεζαρία, δείτε τι τρέφονται οι στρατιώτες. Καλούν τον αξιωματικό που είναι εν ενεργεία και λένε:
-Γιατί δεν δίνουν στους στρατιώτες ένα φύλλο δάφνης;
- Προσπαθήσαμε να δώσουμε, δεν τρώνε, μπάσταρδοι!
Ο σύζυγος, προφανώς, θυμήθηκε τον στρατό και ήθελε αυτό το μισό-φαγητό δάφνη.
Και αν νομίζετε, κοιτάζοντας το σημείο που μοιάζει με αιμάτωμα στο στήθος της σκανδάλης, ότι ο θάνατός της είναι βίαιος, τότε δεν πρέπει να το πιστεύετε. Πρόκειται για ένα φύλλο δάφνης, κρυμμένο προσεκτικά στο στήθος
Αλλά δεν μιλάω για τη σκανδάλη τώρα. Μιλώ για αγγούρια. Αν όχι για τα αγγούρια, αυτή η φωτογραφία δεν θα ήταν εδώ. Βλέπετε αυτά τα ευαίσθητα αγγούρια με σπυράκι; Α, τι άρωμα, αχ, τι κρίμα! Αυτά είναι τα πρώτα αγγούρια Suzdal!
Και η σκανδάλη; Ναι, εδώ είναι ήδη βυθισμένο σε σάλτσα κρασιού και με φύλλα δάφνης που εξάγονται από το στήθος κοτόπουλου ενός κοριτσιού
Παρασκευή
Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, τρίψτε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Σηκώστε το δέρμα στο στήθος από την πλευρά του λαιμού και βάλτε λίγο βούτυρο και 2 φύλλα δάφνης σε κάθε πλευρά. Κόψτε το λεμόνι σε 4 κομμάτια και βάλτε το, με το υπόλοιπο φύλλο δάφνης, μέσα στο σφάγιο.
Δέστε το κοτόπουλο με σπάγγο και βουρτσίστε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω από το σφάγιο. Τοποθετήστε το στήθος προς τα πάνω σε ένα ταψί και ψήστε για 45 λεπτά στο φούρνο στα 200 g για 45 λεπτά
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο, ρίξτε το χυμό που προέκυψε, απλώστε το σκόρδο και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, στραγγίστε προσεκτικά το λίπος από το καλούπι. Βάλτε τη φόρμα στη φωτιά και ρίξτε το κρασί. Μαγειρέψτε, ξύνοντας το χυμό κρέατος από το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού με μια σπάτουλα για περίπου 10 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο.