Τηγανίτες στη "βιεννέζικη ζύμη"

Τηγανίτες στη "βιεννέζικη ζύμη"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΟΠΑΡΑ:
Αυγά	2 τεμ.
εύκολο ζεστό γάλα	0,5 λίτρα
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φρέσκια μαγιά	6 γρ
ΖΥΜΗ:
άλας	0,5 κουτ
Βούτυρο	20 γρ
Αλεύρι	150 g (1 κουταλιά της σούπας. = 250 ml)
φυτικό λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σκέφτηκα ότι αν μπορείτε να βάλετε τη ζύμη για τη νύχτα για ζύμη βουτύρου (ζύμη Βιέννης), τότε μπορείτε επίσης να τηγανίτες. Και κατάλαβα μια τέτοια συνταγή.
  
• Η προετοιμασία πήρε τουλάχιστον τις προσπάθειές μου και το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο. Πολύ λεπτές και παχιές τηγανίτες φτιάχνονται εξίσου καλά από αυτή τη ζύμη.
  
• 
  
• 
  
• Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη μαγιά με το γάλα. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα και αφήστε για 12 ώρες (το αφήνω όλη τη νύχτα). Το πρωί προσθέστε αλάτι, μαλακό βούτυρο, αλεύρι και ζυμώνετε το κτύπημα. Απλά πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά ή να τα συνδυάσετε όλα σε ένα μπλέντερ και να χτυπήσετε.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να γίνει έτσι (~ 40 λεπτά):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή γιαουρτιού ή μια αργή κουζίνα για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
  
• 
  
• Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Όσο πιο λεπτή είναι η τηγανίτα, τόσο πιο "διάτρητη" θα είναι.
  
• 
  
• Λιπάνω το τηγάνι με λάδι μόνο την πρώτη φορά και στη συνέχεια υπάρχει αρκετό λάδι στη ζύμη.
  
• Μπορείτε να 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (και περισσότερο, για γεύση), αντικαταστήστε το αλεύρι με φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης.
  
• 
  
• Μου αρέσει πολύ το τηγάνι "δεν καίει" και δεν υπάρχει καπνός στην κουζίνα.
  
• 
  
• Bon όρεξη και καλές διακοπές!
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

20 τεμ. μεσαίο πάχος

Λιπάνω το τηγάνι με λάδι μόνο την πρώτη φορά και στη συνέχεια υπάρχει αρκετό λάδι στη ζύμη.
Μπορείτε να 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (και περισσότερο, για γεύση), αντικαταστήστε το αλεύρι με φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης.
Πείτε μου, μπορείτε απλά να αλέσετε το φαγόπυρο για αλεύρι φαγόπυρου ή πρέπει ακόμα να αγοράσετε αλεύρι φαγόπυρου; Δυστυχώς, δεν έχω γνωρίσει φαγόπυρο στη Λετονία. Και θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να ψήσω τηγανίτες φαγόπυρου μετά από όλα Maslenitsa !!!

Πείτε μου, μπορείτε απλά να αλέσετε το φαγόπυρο για αλεύρι φαγόπυρου ή πρέπει ακόμα να αγοράσετε αλεύρι φαγόπυρου; Δυστυχώς, δεν έχω γνωρίσει φαγόπυρο στη Λετονία. Και θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να ψήσω τηγανίτες φαγόπυρου μετά από όλα Maslenitsa !!!

Ως υποκατάστατο του αλευριού φαγόπυρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικές τροφές "Κουάκερ φαγόπυρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα". Βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γάλα και χωρίς ζάχαρη.
Πιθανές επιλογές: "ΣΚΟΠΟΣ HEINZ BUCKWHEAT, LOW ALLERGENIC",
"ΚΟΥΚΕΤΙ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΠΑΙΔΙΟΥ KASHA ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑ",
"HIPP κουάκερ φαγόπυρο ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑ" και ούτω καθεξής.
Αυτά τα δημητριακά πωλούνται σε παιδικές τροφές.

[Κόσα]

Κόσα, ευχαριστώ για τη βοήθεια .

Μούλι , ως έσχατη λύση, εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα μείγμα, μπορείτε να αλέσετε το φαγόπυρο.
Αλλά τέτοια μίγματα φαίνεται να είναι ήδη παντού.

Μούλι,
Κοιτάξτε το αλεύρι φαγόπυρου (ρύζι, σίκαλη) στο Maxim XX και XXX στο τμήμα οικολογικών προϊόντων. Υπάρχουν σακούλες 0,5 kg με πράσινα αυτοκόλλητα ekologica.
Η γεύση αυτού του αλευριού είναι κάπως φυτική.
Μπορείτε επίσης να αλέσετε το ίδιο το φαγόπυρο σε ένα μύλο καφέ. Υπήρχε καλό φαγόπυρο DOBELSKAYA. Το ψωμί από αυτό ήταν κρεμώδες με υπέροχο άρωμα.
Έψησα ψωμί σύμφωνα με την ίδια συνταγή και από αλεύρι φαγόπυρου που αγοράστηκε από το κατάστημα - είναι γκριζωπό και η μυρωδιά δεν είναι η ίδια. Και χθες τηγανητό αυτό το αλεύρι ...

Συγγνώμη, αναλύω το θέμα. Ο Μούλι θα το διαβάσει, επιτρέψτε μου να το ξέρω και θα διαγράψουμε αυτόν τον διάλογο

[Κινέιν]

Κινέιν, σήμερα είχαμε πρωινό με τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας!

Αποδείχθηκε όπως στη φωτογραφία σας: κατακόκκινη και διάτρητη!

Νόστιμο!

Ευχαριστώ!

Μούλι,
Έψησα ψωμί σύμφωνα με την ίδια συνταγή και από αλεύρι φαγόπυρου που αγοράστηκε από το κατάστημα - είναι γκριζωπό και η μυρωδιά δεν είναι η ίδια. Και χθες τηγανητό αυτό το αλεύρι ...

Και σε τηγανίτες φαγόπυρου, γι 'αυτό αποξηραμένα αλεύρι φαγόπυρου σε ένα τηγάνι

[πολυκουζινάκι]

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή γιαουρτιού ή πολυκουζινάκι.

Multicooker σε λειτουργία θέρμανσης;

[Λίνα]

Λίνα, οι τηγανίτες πήγαν καλά;

Φουρκέτα , Ναί .
Σε λειτουργία θέρμανσης.

Qween, πού μπορούν να πάνε ;! Συγγνώμη ξέχασα
Θεώρησα ότι η τελική ζύμη ήταν παχιά, αραιώθηκε με λίγο νερό, την έβαλα σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. ψημένο στο Teflon, δεν υπάρχει άλλο τηγάνι. Οι τηγανίτες είναι νόστιμες, όμορφες και σε μια τρύπα Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η συνταγή περίμενε για ένα χρόνο σε ένα κομμάτι χαρτί στην κουζίνα Σας ευχαριστώ!

[Λίνα]

Λίνα, στην υγεία σου!

Και έχουμε τηγανίτες στη βιεννέζικη ζύμη για πρωινό!



Οι τηγανίτες είναι πολύ δροσερές με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Ποιος άλλος δεν έχει τηγανίσει, βιάσου, τελειώνει η Μασλενίτσα!

Χθες έψησα τηγανίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - το έβαλα σε ένα ψωμί το πρωί - τα έβαλα όλα μαζί, τα έβαλα 3-4 ώρες πριν το πρωινό, το έψησα αμέσως, μετάνιωσα τη δοκιμή για άλλα 40 λεπτά. Η μαγιά έπαιξε καλά, αν και το αλεύρι δεν αναδεύτηκε στις γωνίες του HP, βλέπετε, μόνο παχιά ζύμη μπορεί να φτιαχτεί σε αυτό, αλλά είναι κρίμα, η ιδέα ήταν καλή ...
Οι τηγανίτες αποδείχθηκαν πολύ διάτρητες, μόνο μου φαινόταν λίγο ξινές, οπότε το έφτιαξα με ένα ψήσιμο (αγγούρια τουρσί, μπανάνα, μήλο).
Θα κάνω περισσότερα, θα αυξήσω λίγο τη ζάχαρη και θα κάνω, σύμφωνα με τη συνταγή, την τελευταία δοκιμή για 40 λεπτά σε ένα καρτούν.
Ευχαριστώ για τη συνταγή και καλή χρονιά! Υγεία και όλα τα καλύτερα !!!