Ψωμί σιταριού-καλαμποκιού με σπόρους παπαρούνας (φούρνος)

[Ζύμωμα ζύμης]

Ψωμί σιταριού-καλαμποκιού με σπόρους παπαρούνας (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Καλαμποκάλευρο	100 γρ
Σημιγδάλι	50 γρ
Ζεστό γάλα	250-270 ml
Αλας	1,3 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	30 γρ
Μαγιά	1,3-1,5 κουτ
Παπαρούνα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωμα ζύμης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
• Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε έναν κάδο, ενεργοποιούμε τη λειτουργία ζύμης.
• Βάζουμε την παπαρούνα στο στάδιο της δεύτερης παρτίδας.
• Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι μαλακός. Λάβετε υπόψη ότι το καλαμπόκι δεν παίρνει νερό καλά, επομένως παρακολουθήστε την κατάστασή του σε μαλακό, προσθέτοντας λίγο περισσότερο γάλα (νερό) στην αρχή.
• Στο x \ n κάνω μόνο ζύμωμα και μετά προχωράω στο ψήσιμο και στο ψήσιμο στο φούρνο.
• Αλλά, αυτό το ψωμί μπορεί να ψηθεί εντελώς σε βαμβάκι, το κουλούρι είναι μαλακό!
• Δείκτες.
• Διόρθωση της ζύμης δύο για αύξηση της ζύμης 2-2,5 φορές.
• Είναι καλύτερο να ψήνετε αυτό το ψωμί σε ένα τηγάνι (όχι σε ανεστραμμένο καλάθι) ή σε εστία, διατηρεί το σχήμα του καλύτερο.
• Προϊόντα αρτοποιίας.
• Ψήσιμο σύμφωνα με το σχήμα:
• Φύτευση σε θερμοκρασία 220 * αφαιρέστε αμέσως στους 200 *
• Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε σε 180 *
• Μετά από 15-20 λεπτά, μειώστε σε 165 * και ετοιμάστε.
• 
• 
• 

Σημείωση

Πολύ νόστιμο ψωμί!
Κατάλληλο για πρωινό καθώς περιέχει σπόρους παπαρούνας.
Η παρουσία αραβοσίτου δίνει στο ψωμί λίγο θρυμματισμένο, αλλά κόβει καλά.

Όρεξη, όλοι!

Ευχαριστώ για τη συνταγή Χθες το έψησα τελείως σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αυξήθηκε καλά. Και σήμερα το πρωί ήδη έπινα καφέ μαζί του διάθεση πριν από την ημέρα εργασίας

[διαχειριστής]

Ω, και πώς μου λείπει αυτή η ομορφιά ;! Αχ ... είναι ξεκάθαρο, η ημερομηνία δημοσίευσης της συνταγής συνέπεσε με το αγαπημένο μου DR, γι 'αυτό το έλειψα ... πιθανώς ...διαχειριστής, εξαιρετικό ψωμί, όπως πάντα !!! Σίγουρα θα ψήσω! Ευχαριστώ !

[Πλέκω]

Πλέκω, δοκιμάστε το, δοκιμάστε το - εξαιρετικό ψωμί, ελπίζω να σας αρέσει

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
χθες έψησα το ψωμί σου σε KhP, μόνο χωρίς σπόρους παπαρούνας και χρησιμοποιημένο γάλα σε σκόνη.
Τι μπορώ να πω? Ποτέ πριν δεν πήγε ένα καρβέλι τόσο γρήγορα σε έναν αγώνα!
O-O-O-ΠΟΛΥ νόστιμο! Και το χρώμα είναι καταπληκτικό!

Αποδοχή της αναφοράς:


300 g αλεύρι σίτου
100 γρ. Νιφάδες αραβοσίτου (φυσικά δημητριακά)
50 γραμμάρια σιμιγδάλι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρός γάλα
30 g βούτυρο
1,5 κουτ. άλας
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1,5 κουτ. ξηρή μαγιά ταχείας δράσης
280 ml νερού
Ξεκίνησα με το πρόγραμμα Fast, το απενεργοποίησα πριν το ψήσιμο, το αφήνω για 30 λεπτά και μετά το έψησα για 50 λεπτά.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σκέφτομαι, πρέπει να ξεκινήσουμε το ίδιο σήμερα;

[Άρκα]

Άρκατι χρώμα το ψωμί αποδείχθηκε ηλιόλουστο, εξαιρετικά όμορφο

Και είναι καλό που φτιάξατε ψωμί με τον δικό σας τρόπο, με τα δικά σας πρόσθετα - πρέπει να θυμάστε, έναν ενδιαφέρον συνδυασμό με δημητριακά

Σας ευχαριστούμε, ψήστε και φάτε για υγεία Ο διαχειριστής δεν θα συμβουλεύει κακά

Καλησπέρα, έψησα το ψωμί σου, πολύ νόστιμο. Το παιδί και ο σύζυγος είναι πολύ χαρούμενοι, είναι μεγάλοι λάτρεις της παπαρούνας. Ευχαριστώ.

[agata116]

agata116, Φάτε νόστιμο ψωμί για υγεία

Και το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο

Ευχαριστώ, προσπαθώ να φτιάξω, όλα χάρη στον ιστότοπο, αν δεν ήταν γι 'αυτόν ... Αν δεν ήταν γι' αυτόν τώρα, δεν ξέρω τι, και έτσι, ομορφιά, ευχαριστώ και πάλι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πολύ το ψωμί. Το έψησα σε ένα αρτοποιείο, πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη αντί για σπόρους παπαρούνας και αποδείχθηκε ένα αρκετά ηλιόλουστο ψωμί. Η στέγη είναι αληθινή "πάνω από τις κοιλάδες και τους λόφους", δεν ξέρω γιατί, καλά, εντάξει, το κύριο πράγμα είναι η γεύση.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πολύ το ψωμί. Το έψησα σε ένα αρτοποιείο, πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη αντί για σπόρους παπαρούνας και αποδείχθηκε ένα αρκετά ηλιόλουστο ψωμί. Η στέγη είναι αληθινή "πάνω από τις κοιλάδες και τους λόφους", δεν ξέρω γιατί, καλά, εντάξει, το κύριο πράγμα είναι η γεύση.

Ένα υπέροχο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού αποδείχθηκε Την επόμενη φορά προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, ώστε το κουλούρι να γίνει μαλακό - και η οροφή θα πέσει στη θέση της, θα είναι πιο ομαλή

Και σας ευχαριστώ για το ψημένο ψωμί!

Την επόμενη φορά προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, ώστε το κουλούρι να γίνει μαλακό - και η οροφή θα πέσει στη θέση της, θα είναι πιο ομαλή

στην αρχή έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και μετά για κάποιο λόγο πρόσθεσα αλεύρι, φάνηκε ότι το κουλούρι ήταν πολύ μαλακό, προφανώς μάταια

Καλημέρα σε όλους!
Έψησα έναν σπόρο καλαμποκιού, δεν ξέρω πώς να βάλω ακόμα μια φωτογραφία, αλλά θα ήταν περίεργο να βάλω
η οροφή «περπατάει» (όχι πεσμένη, αλλά τόσο αδέξια), αλλά αυτό δεν είναι το σημείο, αλλά ότι έχει ανέβει αρκετά άσχημα, όχι τόσο αφράτο όσο στην πρώτη φωτογραφία, αλλά πολύ πυκνό ...
Αν και πρόσθεσα ακόμη και μια κουταλιά παναφιρίνης.
ψημένο στη λειτουργία για ψωμί ολικής αλέσεως. Υπάρχουν 3 δοκιμαστικά, όχι 2 - ίσως αυτό είναι το σημείο; Μετά την πρώτη (σχεδόν μια ώρα) σηκώθηκε καλά, παρακολούθησα. Και τότε "πολιορκήθηκε" 2 ακόμη φορές. Αύριο θα προσπαθήσω να οργανώσω 2 δοκιμασίες στη σόμπα, θα αλλάξω τα προγράμματα.
Είχε κάποιος ότι αυτό το ψωμί δεν ανέβηκε καλά και αποδείχθηκε πολύ πυκνό;
Θα ήμουν ευγνώμων για τη συμβουλή σας, θέλω πραγματικά αυτό το είδος ψωμιού ...

[gtl]

gtl, σε αυτή τη συνταγή, όλα τα συστατικά είναι φυσιολογικά, σωστά επιλεγμένα
Κάνουμε έναν άνθρωπο μελόψωμο σύμφωνα με την αρχή του σιταριού, μαλακό. Ένα παράδειγμα κουλούρι σίτου είναι εδώ "Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου. Κύρια τάξη" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Επιλέξτε ένα απλό Βασικό (βασικό) πρόγραμμα.
Τρία αντιδιαβρωτικά για τη ζύμη σίτου είναι πολλά. Για αυτόν τον λόγο, είναι πιθανό το ψωμί σας να μην ανέβει ψηλά, αλλά μόνο κατά την πρώτη δοκιμή, αυτό επιβεβαιώνει ότι η ζύμη έχει σταματήσει και δεν θέλει να διατηρήσει το σχήμα της πια.
Μια ανώμαλη οροφή μπορεί να υποδεικνύει ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό στη ζύμη, το κουλούρι είναι λίγο σφιχτό.

Το ψωμί είναι νόστιμο, δοκιμάστε ξανά, μαλακώστε τη ζύμη, προσέξτε την ισορροπία αλευριού / υγρού

Ευχαριστώ! Τη δεύτερη φορά αποδείχθηκε ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε
Για πρωινό με μαρμελάδα - αυτό είναι!
Έχει αυξηθεί καλά τώρα στην κύρια λειτουργία.
Η οροφή είναι λίγο ανώμαλη, αλλά είναι εντάξει: όλα είναι καλά στο εσωτερικό

Τέλεια! Χαίρομαι που το έκανες! Και μετά θέμα τεχνολογίας και εμπειρίας

Σήμερα έψησα ένα καρβέλι σιταριού-καλαμποκιού, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, δεν έβαλα σπόρους παπαρούνας. γιατί απλά δεν ήταν στο σπίτι. Είχα μόνο 100 γραμμάρια γάλακτος, το υπόλοιπο γέμισε με ξινό γάλα, έβαλα τα συστατικά στην HP και έβαλα τη ζύμη σε λειτουργία (1 ώρα και 30 λεπτά), μετά έβγαλα τη ζύμη, σχημάτισα ένα καρβέλι σε ένα ταψί και στο φούρνο για 45 λεπτά, αμέσως το έθεσα στους 230 βαθμούς, μετά από 5 λεπτά το μείωσα σε 170. Πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση.

Αποδείχθηκε ωραίο μπαρ

Ψήστε για υγεία

Το ψωμί είναι υπέροχο !!!
Το έκανα επίσης σε γάλα σε σκόνη και πρόσθεσα λίγο κουρκούμη εκτός από σπόρους παπαρούνας.
Τόσο ψηλός σηκώθηκε! Και υπέροχο! Δεν θρυμματίζεται, κόβεται τέλεια.
Ναι, έψησα με μαγιά σίκαλης, δεν μου επιτρέπεται η μαγιά. Πολύ λεπτή γεύση!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Το ψωμί είναι υπέροχο !!!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Για την υγεία όλων - φάτε

Λοιπόν, επιτέλους μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία:




Ψημένο με ξινή, με σπόρους παπαρούνας και κουρκούμη, το χρώμα βγήκε απίστευτα χαρούμενο, κίτρινο-πορτοκαλί. Δυστυχώς όμως, η φωτογραφία δεν την μεταφέρει.
Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή καλαμποκιού που έχω κάνει ποτέ!

Πράγματι, το χρώμα δεν είναι αστείο στη φωτογραφία

Το κύριο πράγμα είναι ότι το ψωμί είναι όμορφο στη φύση! Ψήστε για υγεία

Ευχαριστώ!
Θα επαναλάβω σίγουρα αυτό το ψωμί.

Με βάση το ψωμί σας, έφτιαξα σιτάρι-καλαμπόκι με κολοκύθα.
Δημοσιεύτηκε σε έναν φιλικό ιστότοπο:

Τατιάνα, σήμερα έψησε ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αυτό είναι το πιο νόστιμο ψωμί καλαμποκιού από όλα (τρία) που προσπάθησα να ψήσω. Μέχρι πρόσφατα σκέφτηκα: Δεν θα αγοράσω πλέον αλεύρι καλαμποκιού, θα τελειώσω αυτό το πακέτο και αυτό είναι. Και μετά από αυτό το ψωμί, αλεύρι καλαμποκιού ήθελα να δωροδοκήσω
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Στην αρχή του ζυμώματος, το PS στην αρχή του ζυμώματος φάνηκε να έχει λίγο υγρό, η ζύμη αποδείχθηκε σφιχτή, φοβόταν ακαθαρσίες και πρόσθεσε 2 κουταλιές ζωμό πατάτας, αλλά αποδείχθηκε λεπτή ζύμη - πρόσθεσα αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια, στο τέλος η στέγη ραγισμένη λίγο, αλλά το ψίχουλο δεν είναι υγρό, ψημένο, η γεύση είναι κρεμώδης

[Όλυα]

Όλυα, αποδείχθηκε αρκετά ψίχουλα. Αυτό σημαίνει ότι παρεμβαίνουμε σε μια παρτίδα στο χρόνο, ειδικά με βαρύ αλεύρι
Είμαι πολύ χαρούμενος για εσάς, αγοράστε περισσότερο αλεύρι, θα ψήσουμε ψωμί

Τατιάνα, έχω ακόμα λίγο αλεύρι ... για περίπου 2 ψωμί. Θα ψήσω νόστιμα

Έψησα αυτή τη συνταγή στο πρόγραμμα γαλλικού ψωμιού, 3 ώρες. 50 λεπτάΜία αλλαγή - πήρα 130 ml νερού και 150 ml γάλακτος, το έχουμε λιπαρό.

Η οροφή έχει καταρρεύσει, προφανώς, η ζύμη έχει σταματήσει, το ψίχουλο είναι ξηρό, ευάερο, θρυμματισμένο. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι έχει μια ήπια γεύση. Αποδεικνύεται ότι είναι απαραίτητο να αυξηθεί το αλάτι και η ζάχαρη, ή δεν είναι θέμα της ποσότητάς τους;

Πιθανότατα, το θέμα είναι η συνοχή της ζύμης, το γράφω για αυτό στα σχόλια της συνταγής, η ζύμη είναι μαλακή - αλλά πρέπει να την ακολουθήσετε. Η ζύμη του φούρνου είναι διαφορετική από τη ζύμη του φούρνου.
Το αλεύρι καλαμποκιού έχει μια συγκεκριμένη ήπια γεύση και το καλαμπόκι είναι πάντα ξηρό, εύθρυπτο.

Η ποσότητα αλατιού σύμφωνα με τους κανόνες είναι 2% κατά βάρος αλεύρι

Όταν επιλέγετε μια συνταγή, προσπαθήστε να μάθετε εκ των προτέρων σχετικά με τις ιδιότητες του αλευριού, τι μπορείτε να περιμένετε από αυτήν

Παρακολούθησα το κολόμποκ, ήταν μαλακό, κράτησε το σχήμα του, ίσως μπορείτε να το κάνετε πιο δύσκολο ...

Οπότε η απίστευτη γεύση είναι ο κανόνας, απλά σκέφτηκα το κόστος του ψησίματος, ευχαριστώ για την απάντηση

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια! Ήθελα να μάθω για το ψωμί. Τώρα η ζύμη είναι σε αρτοποιείο και δεν υπάρχει καθόλου δύναμη να ψηθεί καθόλου ... μπορείτε να βάλετε έτοιμη ζύμη στο ψυγείο και να την ψήσετε αύριο;

Οπότε η απίστευτη γεύση είναι ο κανόνας, σκέφτηκα απλώς το κόστος του ψησίματος, ευχαριστώ για την απάντηση

Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε αλάτι στη ζύμη σύμφωνα με το δικό σας γούστο ΚΑΙ Η υπερβολική ποσότητα για τη ζύμη είναι επίσης κακή

Ο κανόνας για την τεχνολογία ψησίματος είναι 2% κατά βάρος αλεύρι - διαβάστε στην ενότητα Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος.
Ή κοιτάξτε εδώ Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια! Ήθελα να μάθω για το ψωμί. Τώρα η ζύμη είναι σε αρτοποιείο και δεν υπάρχει καθόλου δύναμη να ψηθεί καθόλου ... μπορείτε να βάλετε έτοιμη ζύμη στο ψυγείο και να την ψήσετε αύριο;

ΒίκαΔεν το έκανα ποτέ. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό, θα δούμε τι θα συμβεί

Τι ωραίο ψωμί πήρα! Πρόσθεσα μια πρέζα κουρκούμη, γιατί είχα λίγο λιγότερο αλεύρι καλαμποκιού από τη συνταγή, έψησα σε μια μηχανή ψωμιού και παρακολούθησα το κουλούρι. Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο και νόστιμο, και η παπαρούνα έδωσε μια ενδιαφέρουσα πινελιά. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις συμβουλές για το kolobok, θα επαναλάβω

[Barmamam]

Barmamam, στην υγεία σου! Ψήστε ξανά και ξανά